När det inte finns någon styrka att överge ett bröd, finns det ett utmärkt alternativ - att baka ett verkligt, friskt, läckert helhetsbröd i en långsam spis. Du har verkligen inte provat sådant bröd. Därför erbjuder vi att läsa dessa recept noggrant, välja det optimala och laga bröd själv.

Fullkornsbröd i en långsam spis

Hela mjölbröd är mer användbart än det som säljs i butiken. Det är inte känt hur många jäst, smakämnen, stabilisatorer och andra komponenter som är skadliga för hälsan. En annan sak är att baka bröd på egen hand från användbara ingredienser. Detta är användbar mat som många inte ens misstänker.

Skynda dig för att förbereda följande:

• fullkornsmjöl - 0,5 kg;
• torrjäst - 1,5 tsk;
• vanligt vatten - 300 ml;
• salt och socker - 1 tsk och 1,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 3 msk.

Vi lagar ihop fullkornsbröd i en långsam spis:

1. Ta en rymlig skål, lägg 1 msk. Mjöl, tillsätt torrjäst och andra torra komponenter. Detta är salt och socker. Allt måste blandas. Förresten, kapaciteten för knådning bör vara torr.
2. Skålen måste avsättas för att värma vattnet. Det borde vara varmt, men inte varmt.
3. Häll det uppvärmda vattnet i den torra blandningen, blanda. Hittills är allt bara du behöver täcka skålen med en handduk, lägg på en varm plats så att nedskärningen närmar sig. Tiden för detta tilldelas minst 30 minuter.
4. Det återstående mjölet måste siktas genom en sikt och så snart ratten stiger, bubblor bildas på ytan, är det nödvändigt att tillsätta mjöl, blanda, tillsätt lite och så vidare tills mjölet slutar.
5. Degen måste knådas, glöm inte att hälla i vegetabilisk olja. Efter det kan degen knådas rätt med händerna, denna process är inte snabb. Vi måste arbeta hårt så att allt fungerar. Degen ska vara homogen, mjuk och plast. Naturligtvis - håll dig inte i händerna.
6. Nu måste du återigen sätta degen tillbaka i en skål, täcka med en handduk och lämna på samma plats. För att göra degen snabbare bör temperaturen i rummet inte sjunka lägre än 23 grader.
7. Degen vilar i cirka 30-40 minuter. Du kommer att märka hur det gradvis kommer att öka volymen. Så snart det växer två gånger mer är det dags att börja arbeta.
8. Kors försiktigt degen till bordet, tidigare trimmad med mjöl, för att knåda degen väl.
9. Och nu är det dags att slå på multikokaren, smörja skålens botten och väggar för bakning med vegetabilisk olja, degen ska läggas i mitten, försiktigt platt upp och sänka locket. Bröd framställs först i "uppvärmning" -läget bokstavligen 15 minuter. Under denna tid kommer degen att bli full och sedan kan du byta enhet till "bakverk" -läget. Bakningstiden för fullkornsbröd i en långsam spis är 40 minuter.
10. Uppmärksamhet! När du hör signalen, vänligen vända brödet till andra sidan, förläng programmet "bakning" i 25 minuter. Under denna period kommer bröd inte bara att baka, utan får också en vacker brun skorpa. Precis vad vi behöver!
11. Efter signalen, skynda dig inte för att ta bort brödet, stäng av enheten och lämna brödet ensam i 10 minuter under ett stängt lock. Hanterade du? Sedan går vi till nästa punkt.
12. För att enkelt ta bort bröd från långsam spis kommer en parkorg att vara praktiskt. Den måste sättas in i skålen på enheten, ta bort allt tillsammans och redan på bordet, förbereda en plank eller en platta som är lämplig i diameter, ta bort brödet.
13. Lämna det färdiga brödet på bordet, täck med en handduk. Låt det svalna helt och sedan kan det skäras i bitar att prova.

Bröd är chefen för allt - därför kommer han att vara lycklig på alla bord. Och hur man presenterar detta kulinariska mästerverk - alla kommer att bestämma sig själv. Och vi ger ett litet ledtråd: sådant bröd går bra med smör, ost och eventuella pasta. Smaklig måltid!

Fullkornsbröd i en multikokare på en surdej

Vet du varför sådant bröd uppskattas? Det framställs av "levande" mjöl, som erhölls till följd av noggrann slipning av korn. Om vi \u200b\u200bjämför vanligt mjöl och fullkorn, erhölls det första genom malningskorn, som tidigare har tagit bort skalet. Men den innehåller många användbara ämnen. Därför måste bröd framställas av fullkornsmjöl. Och för att brödet ska ha en trevlig smak är det nödvändigt att lägga till lite rågmjöl, eftersom huvudingrediensen är något bitter.

För att förbereda degen behöver du:

• färdig surdej - 200 g;
• solrosfröolja - 1 msk;
• proteinhalva av ägget;
• honung - 1 msk.;
• vatten - ett glas;
• hela -kornmjölet - 300 g och råg - 50 g (+100 för surdej).

Hur man lagar fullkornsbröd i en långsam spis:

1. För att baka bröd behöver du jäst eller en speciell surdej. Det senare är mycket mer användbart, så vi kommer att göra surdej på egen hand. Du behöver rågmjöl på 100 g och samma mängd vatten. Häll mjölet i vattnet, blanda, lägg en skål på en varm plats, se till att täcka med en handduk. Utöver tid-1-2 dagar, beroende på temperaturen i rummet.
2. Efter ett par dagar är det nödvändigt att dränera hälften av vätskan och tillsätta 50 g till det återstående vattnet och samma mängd mjöl. Lämna igen i 2 dagar. Och så i 2 veckor, så att surdejen mognar.
3. Hur förstår man att det är dags att stoppa och surdejen är klar? Du kommer att se hur massan kommer att öka och bubblor kommer att visas på ytan. Detta är den första eller startstarter. Den måste överföras till en burk, täcka den, göra hål i den och sätta en burk på en kall plats.
4. Det är viktigt att inte glömma surdejen, utan att mata den i tid. Om du samlade brödet en gång var 7: e dag, måste det "matas". Det är - tillsätt lite hela mjöl och vatten.
5. För att baka bröd måste du ta cirka 200 g färdig surdej, resten måste läggas i kylen.
6. Tillsätt surdej, tillsätt mjöl, smör, koppar i ett glas vatten. Knåda degen, lämna en halvtimme. Under denna tid kommer degen att stiga lite och kommer att vara redo för återblandning. För att göra degen mjuk och inte kopplad till händerna tilldelas minst 15 minuter till denna process.
7. Uppmärksamhet: Brödet blir lite surt, så om det här alternativet inte passar dig, när du knådar, måste du lägga till en nypa läsk till degen.
8. Forma ett snyggt limpa från degen, smörja botten, såväl som väggarna i skålen på enheten med olja, lägg ut degen. Lämna ett tag. Beroende på temperaturen i rummet kan bröd vara lämpligt på olika sätt. Du måste notera storleken på arbetsstycket före och efter att förstå skillnaden. Det är nödvändigt att vänta på det ögonblick då degen ökar med två gånger.
9. Efter det måste toppen av det framtida brödet smörjas med protein, med flingor för skönhet.
10. Grädda fullkornsbröd i en långsam spis på detta sätt: slå på "uppvärmning" -programmet i 10 minuter, sedan utan att öppna locket, växla enheten till "bakning" -läget i 30 minuter, och efter signalen vänder vi brödet (Mycket noggrant!) Och fortsätt att baka i samma läge ytterligare 20 minuter. För att vara säker på att brödet har förberett, använd en träpinne - om det inte finns några degklumpar kvar på den, är brödet klart.
11. Först på en gång är det bättre att inte få det, stäng av långsam spis. Öppna inte locket, lämna i 10 minuter, sedan kan du öppna enheten för att flytta hela -kornbrödet tillagad i en långsam spis till en tallrik.
12. Låt brödet vila i 10 minuter, täck med en handduk, sedan kan du klippa brödet i skivor.

Fullkornsbröd i en multikokare med linfrön

Och ett annat originalrecept för att göra hälsosamt bröd. På grund av det faktum att nötter, linfrön och chia läggs till degen, är bakverk mycket välsmakande och också användbara!

Vi lagar bröd från sådana ingredienser:

• fullkornsmjöl - 1 kopp (250 ml);
• vitt mjöl - 3/4 glas;
• havregryn - en halv kopp;
• mandelmjölk (eller vanlig) - 1 kopp;
• nypressad citronsaft - 2 tsk. (kan ersättas med vinäger);
• solrosfrön, lin och chia - 1 msk;
• salt är en nypa.

Hur man lagar fullkornsbröd i en långsam spis:

1. Blanda alla torra komponenter i en skål.
2. En separat skål har mjölk och citronsaft. Så snart citronsaften är ansluten till mjölken kommer den att krullas upp - den borde vara.
3. Mjölk måste hällas till torra komponenter, blanda. Om du ser att degen är flytande kan du lägga till lite mjöl.
4. Gör degen väl.
5. Vi förbereder en bakform: fett med vegetabilisk olja, du kan också ta botten med krossade kex.
6. Vi sprider degen i en långsam spis, bildar en snygg pannkaka, inte särskilt störde degen.
7. Från ovan kan du fortfarande utlösa vårt framtida bröd med solrosfrön för skönhet. Det blir väldigt vackert!
8. Grädda fullkornsbröd i en långsam spis i "bakning" -läget i 30 minuter på ena sidan och i 15-20 minuter på andra sidan.

Brödet kommer inte att stiga mycket och detta är normen, men det kommer att vara mycket välsmakande. Försök och du lagar hela brödet i en långsam spis enligt det här receptet.

Fullkornsbröd i en långsam spis. Video