Georgisk mat gav oss en hel många läckra kulinariska verk, ett av dem var Khachapuri. Denna hjärtliga kaka framställs främst med ostfyllning, men ibland placeras kött, örter eller andra ingredienser i den. Det finns en hel del recept för Khachapuri i vårt land, de flesta av dem är inte svåra, och vissa görs i allmänhet "bråttom." I den här artikeln skulle vi vilja prata om hur man lagar Khachapuri i en långsam spis.

Traditionell Khachapuri i en långsam spis

För vissa typer av khachapuri tillverkas degen med jäst, men det finns ingen sådan ingrediens i det här receptet, så basen är beredd mycket snabbare. Vid fyllning av rätter används två typer av ost: Suluguni och eventuell hård ost. Vi listar de ingredienser som vi behöver för beredningen av Khachapuri i en långsam spis:

• vitt vete mjöl - 700 g;
• gräddfil - 0,5 kg;
• ägg - 2 st;
• socker - 1 msk.;
• salt - 1 tsk;
• solrosolja - 3 msk.;
• soda - 1 tsk;
• smör - 20 g;
• hård ost - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• yolk - 1 st.

Khachapuri på ett Stray -test i en långsam spis görs enligt följande:

1. Välj en lämplig skål där vi förbereder degen. Häll gräddfil där och tillsätt läsk. Blanda vispan och lämna i 5 minuter så att soda reagerar med syran.
2. Vi bryter in i samma skål 1 ägg, ett rally -socker och salt, blanda.
3. Först siktar vi mjölet i ett annat kärl för att bryta klumpen och mättas med syre. Häll sedan gradvis mjölet i en skål med gräddfil, blanda degen först med en visp och sedan med händerna. Degen för khachapuri i en långsam spis ska vara mjuk, elastisk, inte för cool, men också väl vandrande till hands.
4. Tillsätt vegetabilisk olja i degen i slutet av blandningen. Återigen knådar vi den väl, täcker den med en film och avsatt i 20-30 minuter.
5. Slipa osten för att fylla på något bekvämt sätt, gnugga till exempel på ett grater eller bläddra genom en köttkvarn. Vi häller en del av den hårda osten i en liten skål för att dekorera khachapuri på toppen. Blanda Suluguni med den återstående hårdosten, kör det andra ägget i fyllningen, blanda komponenterna.
6. Vi sprider den "vilade" degen på bordet, något strö med mjöl. Rulla degen med en rullande stift i en cirkel. Häll en ostfyllning på denna cirkel med en bild, samla degen som en påse, fäst försiktigt kanterna uppifrån. Vi klämmer över överskottet, strö khachapuri med mjöl och rullar ut påsen i en tårta.
7. Smörj multikokskålen med smör. Slå äggulan med en gaffel och smörj toppen av kakan. Vi flyttar khachapuri till en långsam spis, strö med hård ost, ställer in "bakning" -läget.
8. Matlagning Khachapuri i en långsam spis i 30 minuter.

Khachapuri "hastigt" i en långsam spis

Detta khachapuri -recept innebär att laga en maträtt som inte är i bakläge, utan i stekläge. Dessutom är osten i detta fall inte en fyllning, utan snarare en av komponenterna i testet. Denna maträtt kan inte kallas traditionell, men den görs mycket snabbt. För att laga Khachapuri i en långsam spis enligt detta recept, behöver du:

• mjöl - 200 g;
• mjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st;
• salt att smaka;
• gashenen Soda - 1 tsk;
• fetaost - 150 g;
• gaudaost - 100 g;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk.

Snabb Khachapuri i en långsam spis är beredd i flera enkla åtgärder, vars sekvens kommer att överväga nedan:

1. Vi bryter ägget i en skål och salt. Slå med en visp, häll mjölk och blanda väl.
2. Sikt mjölet i en separat behållare. Tillsätt läsk, jävel vinäger eller citronsaft i äggmjölkblandningen. Vi lägger till mjöl i delar i en skål med mjölk och lagar mjuk, men inte klibbig deg.
3. Vi gnuggar hård ost på ett riv, och vi krossar fetaosten med händerna eller skär i bitar. Vi introducerar båda typerna av ost i degen, knådar massan, om det behövs, lägger till lite mer mjölk. Degen för Khachapuri bör inte vara tuff.
4. Häll lite vegetabilisk olja i multikokskålen och tillsätt en bit grädde till den. Slå på "stekning" -läget.
5. Från degen bildar vi kakor med bekväm diameter. Vi sprider dem i varm olja och stek dem på ena sidan tills de är gyllene. Sedan vänder vi oss och steker khachapuri i en långsam spis bakifrån.

En maträtt tillagad snabbt och enkelt, redo för användning. Smakerna är den mest heta i het form.

Khachapuri tårta i en långsam spis

Denna maträtt ser inte alls ut som Khachapuri i traditionell mening, även om ingredienserna i den används nästan desamma. Skillnaden mellan detta recept ligger i beredningsmetoden, som ett resultat erhålls Khachapuri inte i form av en kaka med fyllning, utan i form av en magnifik ostmuffin. För att baka sådana khachapuri i en långsam spis behöver du följande:

• ägg - 2 st;
• mjöl - 1 kopp;
• mjölk - 200 ml;
• ghee Butter - 100 g;
• socker - 1 msk.;
• bakpulver - 1 tsk;
• hård ost - 100 g;
• salt - 1 tsk

Steg -genom -steg förberedelse av khachapuri i en långsam spis kan beskrivas på följande sätt:

1. Ström smör på kaminen i en liten metallskål. Kyl det, blanda det med socker och ägg och slå sedan med en mixer.
2. Först siktar vi mjölet i en torr skål och blandar det med salt och bakpulver för degen. Häll sedan torra ingredienser i en olje-ima-massa och blanda.
3. Vi värmer upp mjölken något till ett varmt tillstånd och sätter in den gradvis i degen.
4. Tre hård ost på ett fint riv, häll också den i degen och blanda produkterna med en sked.
5. Smörj multicookerskålen med olja. Vi flyttar degen till den och sätter utrustningen i "bakning" -läget.
6. Matlagning Khachapuri i en långsam spis i 40-50 minuter.

Khachapuri med skinka i en långsam spis

Denna khachapuri är baserad på smördeg. För att inte laga det själv och spara tid kan en frusen halvtfinerad produkt köpas i en butik. Vid fyllning av rätter används både den traditionella Suluguni -ost och andra produkter: skinka, lök och örter. Denna hjärtliga aptitretare har ett bekvämt format, den behöver inte skäras i bitar, eftersom Khachapuri är beredd i form av små kuvert. I sådana kuvert behåller fyllningen all sin saftighet och arom. Här är en lista över ingredienser för att förbereda sådan khachapuri i en långsam spis:

• smördeg - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• skinka - 150 g;
• lök - 1 st;
• alla gröna - flera kvistar;
• ägg - 1 st;
• yolk - 1 PC.;
• solrosolja - 3 msk.;
• salt, svartpeppar.

Vad är processen att göra Khachapuri med skinka i en långsam spis, vi kommer att räkna ut mer detaljerat:

1. Skär skinkan i små kuber, fint hacka den skalade löken. Vi satte en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Häll löken i oljan, stek den till ett mjukt tillstånd, tillsätt sedan skinka och stek ingredienserna i några minuter till.
2. Tre ost på ett grovt riv. När skinka stekas, tillsätt ost till den och blanda.
3. Mina gröna, skaka, fint hugga och häll i fyllningen. Vid behov kan ingredienserna saltas efter smak och tillsätt kryddor.
4. Degen, tidigare tinad, lägg på bordet och rullar ut med en rullande stift i ett tunt lager. Tjockleken bör vara cirka 3-4 mm. Detta skikt är uppdelat i små rutor i storlek cirka 10x10 cm.
5. Inuti varje kvadrat sprider vi lite fyllning och limma sedan degen på kanterna så att kuverten erhålls.
6. Smörj multikokskålen med fett och sänk khachapuri i den. Smörj dem med vispad äggula på toppen.
7. Sätt "bakning" -läget. Matlagning Khachapuri i en långsam spis i 20 minuter.
8. Eftersom alla Khachapuri inte kommer att fungera omedelbart, gör vi det i delar tills ingredienserna slutar.

Khachapuri från Lavash i en långsam spis

Liksom i fallet med smördeg tillagas Khachapuri enligt detta recept mycket snabbt, endast som en grund som den färdiga tunna lavashen används här. Fyllningen är en blandning av keso och rökt ost, och själva skålen är gjord i form av en slags puffpaj. För en sådan khachapuri i en långsam spis behöver du:

• tunn lavash - 2 st.;
• rökt ost - 200 g;
• keso - 250 g;
• ägg - 2 st;
• kefir - 1 kopp;
• salt;
• smör - 20 g.

Vi börjar laga Khachapuri i en långsam spis:

1. Vi väljer en stor, ren och torr skål och bryter ägg i den. Häll kefir till dem och slå produkterna med en mixer.
2. Rökt ost är tre på en riv och blandas med keso. Vi suger fyllningen efter smak, om så önskas lägger till några kryddor.
3. Vi delar upp ett lavashark i halvor. Smörj multikokskålen med en liten bit smör och lägg hälften av lavashen i den.
4. Det andra arket rivs till stora bitar. Vi separerar ungefär en tredjedel och fuktar den i Kefir -mässan. Vi lägger ut dessa bitar på lavashen som är i en långsam spis.
5. Vi lägger ut hälften av oststången på toppen. Vi våtar ytterligare en tredjedel av lavashen i kefir och lägger igen bitarna på pajerna med ett enhetligt lager. Vi distribuerar resterna av fyllningen genom testet, som vi täcker med den sista delen av de trasiga i bitarna av lavashen, efter att ha fuktat den i Kefir.
6. Vi har fortfarande ytterligare hälften av arket i hälften. Vi täcker hennes khachapuri i en långsam spis och smörj pajen på toppen med resterna av Kefir-Icon-mässan.
7. Vi slår på alternativet "bakning" och lagar Khachapuri i en långsam spis i 30-40 minuter.

Khachapuri i en långsam spis. Video