Tidigare samlades många familjer för att modellera dumplings med en komposition. Och sedan bjöd de in vänner, och vid ett stort bord åt de denna läckra maträtt. Naturligtvis är marknaden nu ett stort urval av dumplings. Men hur kan du jämföra de köpta dumplingarna med hem, förberedda händer på vårdande hemmafruar? Välj ett av recepten och förbered hemklimpar i en multicooker Polaris.

Traditionella dumplings i multicooker Polaris

Många familjer har sitt eget traditionella recept för att förbereda dumplings, som lagras noggrant och till och med överföras från generation till generation. Om du inte har en sådan tradition ännu är det dags att starta den.

Ingredienser för testet:

• mjöl - 3 glas;
• mjölk - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• ägg - 1 st;
• salt - 1 tsk.

Ingredienser för fyllningen:

• fläsk - 600 g;
• nötkött - 400 g;
• lök - 5 st.;
• salt att smaka;
• vatten - 0,5 koppar;
• svart malt peppar - efter smak;
• doftande peppar med ärtor-3-4 st.;
• baymblad - 2 st.

Förberedelse av traditionella dumplings i en multicooker Polaris:

1. Först måste du förbereda degen korrekt. Sut mjölet i en stor skål och gör en liten urtag i mitten.
2. Slå ett ägg med salt, vatten och mjölk med en visp. Häll vätskemassan i små portioner i urtaget och knåda degen.
3. Rulla den färdiga degen i bulle, linda in den i matfilmen och låt den ligga i 40 minuter vid rumstemperatur.
4. Förbered just nu fyllningen. Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i små bitar.
5. Skär de skalade lökarna i 4 eller fler delar.
6. Passera köttet med lök genom en köttkvarn, tillsätt salt och svartpeppar. Blanda det malet så att kryddorna är jämnt fördelade.
7. Häll sedan i vattnet och knåda det köttfärda köttet igen.
8. Dela degen i 2 lika delar. Rulla var och en av dem och skär cirklar från degen.
9. Lägg köttfärs i mitten av varje cirkel och böj det i hälften. Fäst degens kanter. Du får en liten dumplings, varav två kanter också måste fastna ihop.
10. Häll 2 liter vatten i skålen, tillsätt salt, svartpeppar med ärtor, doftande peppar och laurblad.
11. Häll dumplingar i vattnet, sänk locket och installera pasta -programmet i 10 minuter.
12. När dumplingarna i multicooker Polaris är redo, överför dem till skålen och krydda dem med smör.

Användbara tips:

1. Du kan bara knåda degen på vatten utan att använda mjölk, men i detta fall kommer dumplingar att ha en tätare konsistens. När du tillsätter mjölk är dumplings mjukare och mer ömma.
2. Välj fett fläsk för dumplings. Om du har en mager bit, tillsätt 200-300 g fett till köttfärs, som måste passeras genom en köttkvarn med kött och lök.
3. Tillsätt så mycket lök som möjligt till det köttfärda köttet, det kommer att göra det mer saftigt.
4. Dumplings kan skulptureras inte bara för hand utan med en speciell dumplings. Detta är mycket snabbare än att göra dem manuellt.
5. Håll degen täckt under skulpturen av dumplingar så att den inte är väderbitna.
6. Om du vill frysa dumplingar, lägg dem på en plan yta, framprolvad med mjöl och skicka dem till frysen. När de fryser sätter dumplingar i speciella lagringspaket.

Dumplings med svamp i multicooker Polaris

Denna maträtt har ett annat ovanligt namn - Kundyuma. Det var mycket populärt bland våra förfäder och serverades ofta under inläggen. Dess skillnad från traditionella dumplings är inte bara i fyllningen, utan också i metoden för beredning - de första dumplingarna bakas och försvagas sedan i en svampavkok. Som ni vet förberedde Kundyums i byugnar. Men tro mig, moderna dumplings i multicooker Polaris är inte annorlunda i smak och arom från Kundyum.

Ingredienser för testet:

• mjöl - 2,5 koppar;
• vatten - 1 kopp;
• solrosolja - 5 msk. l.

Ingredienser för fyllningen:

• torra vita svampar - 10 g;
• bovete eller ris gryn - 0,5 koppar;
• lök - 2 st;
• solrosolja - 2 msk. l .;
• kryddor - att smaka;
• salt är att smaka.

Ingredienser för svampavkok:

• vatten - 1 L;
• svartpeppar med ärtor - 4 st;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• gröna (dill och persilja) - en liten bunt;
• baylblad - 2 st.;
• salt är att smaka.

Förberedelse av dumplings med svamp i en multicooker polaris:

1. Skölj torra svampar väl under rinnande vatten och häll vatten i 1 timme så att de mjuknar.
2. Förbered degen. Häll varmt vatten (kokande vatten) i en skål, tillsätt solrosolja, siktat mjöl och knåda degen. Det bör visa sig till det bästa av elastiken och inte hålla sig fast vid händerna. Rulla degen i bollen, täck eventuella rätter och lämna i 30 minuter.
3. Svamparna kommer redan att mjukas efter denna tid, du kan göra en avkok. Häll vatten i multicookerskålen, lägg svamp i den, laurblad, krossade vitlöksklyftor, svartpeppar med ärtor och örter.
4. Installera pastprogrammet i 10 minuter. 2 minuter före programmets slut, tillsätt salt i skålen.
5. När ljudsignalen låter, överför svampen i en skål och sil av avkok.
6. Nu kan du börja fylla. Skölj bovete eller ris gryn, häll den i skålen, häll den med 1 kopp vatten, tillsätt salt och ställ in "Groat" -funktionen i 30 minuter.
7. Rengör och hugga löken. Små de kylda svamparna hackar också.
8. När bovete är klar, överför den till en annan kyltank och häll solrosolja i skålen.
9. Lägg multikokaren i "stekning" -läget, och när oljan är lite varm, häll lök och svamp. Stek i 5 minuter, tillsätt sedan bovete (ris). Salt på fyllningen och tillsätt kryddor till den.
10. Smörj ytan på bordet med solrosolja och rulla ut degen så tunn som möjligt.
11. Skär degen i kvadrater 5x5 cm. Lägg fyllningen i mitten av varje fyrkant och vik dumplingarna med ett kuvert. Men detta är inte en förutsättning, du kan bilda dumplings eftersom det är bekvämt för dig.
12. Häll lite solrosolja i skålen igen, vik dumplingarna i den och slå på bakprogrammet i 20 minuter.
13. När du har slutfört programmet, häll dumplings med en varm svampavkok och låt dem försvinna i 30 minuter. För att göra detta, översätta multikokaren till "släckande" -läget.
14. Strö den färdiga skålen med hackade örter och servera med gräddfil.

Dumplings med fisk i en multicooker polaris

Dumplings med fisk är på något sätt inte särskilt populära bland oss. Tja, varför inte flytta bort från traditioner och prova något nytt? Fans av fisk kommer definitivt inte att vägra denna saftiga och hjärtliga maträtt.

Ingredienser för testet:

• mjöl - 300 g;
• ägg - 1 st;
• vatten - 100 ml;
• salt är en nypa.

Ingredienser för fyllningen:

• fiskfilé - 500 g;
• lök - 1 st;
• smör - 50 g;
• salt att smaka;
• kryddor - för att smaka.

Förberedelse av dumplings med fisk i en multicooker polaris:

1. Sut mjölet med en bild i en stor skål och gör en liten urtag i mitten.
2. Blanda ägg med vatten och salt i en separat skål. Rör först degen med en sked och överför sedan den till en plan yta. Knåda degen med händerna tills den slutar hålla fast vid dina händer.
3. Vänd den färdiga degen i bollen, linda in den i en matfilm och lämna vid rumstemperatur i 40 minuter.
4. Nu är det dags att börja fylla. Tvätta fiskfiléen och hacka fint. Gör samma sak med bågen. Det är bättre att inte låta fisken genom en köttkvarn, annars förvandlas den till gröt och förlora sin juice.
5. Salt och krydda köttfärs med kryddor, tillsätt mjukat smör och blanda noggrant.
6. Dela degen i fyra delar, var och en rullar den i ett ark med en tjocklek på högst 3-5 ml. Skär cirklar från degen med en rund form. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel och bilda dumplings.
7. Häll 2 liter vatten i multicookerskålen, salt den, tillsätt salt, lajblad och kryddor. Installera programmet "varm -up". När vattnet kokar, sänka dumplingarna i den och koka dem tills de är tillagade.
8. När dumplingarna i multicooker Polaris är redo, överför dem till plattan, tillsätt smör och hackade gröna. Servera dumplings med gräddfil eller fisksås.

Pelmen soppa i multicooker polaris

Av dumplingarna kan en stor soppa erhållas. Det tar inte mycket tid att laga det. Dessutom, om du redan har frysta dumplings i frysen. Barnen älskar särskilt denna opretentiösa maträtt.

Ingredienser:

• dumplings - 300 g;
• potatis - 2 st.;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• broccoli - 200 g;
• vatten - 1,5 L;
• salt att smaka;
• kryddor - att smaka;
• gröna - ett gäng;
• gräddfil - för tankning.

Förberedelse av soppa med dumplings i en multicooker Polaris:

1. Rengör och skär grönsaker: Kuber och lök, raspa morötter, ta bort broccoli i små blommor.
2. Häll vatten i skålen, salt den och krydda med kryddor.
3. Installera programmet "varm -up".
4. Vänta tills vattnet kokar, skicka sedan hackade grönsaker i skålen.
5. Ta bort dumplingar från frysen och lägg dem på en tallrik.
6. Efter kokningen bör grönsakerna kokas tills de tillagas, och då kommer det att vara möjligt att skicka dumplings till dem.
7. Dumplings i en multicooker Polaris bör laga mat i cirka 10 minuter.
8. Häll den färdiga soppan i delar, krydda med gräddfil och örter. Smaklig måltid!

Dumplings i en långsam spis. Video