Trots det faktum att Ratatuy är en fransk, en liten italiensk och spansk maträtt, var det i ryskt köket fast fast som en lätt och välsmakande grönsaksgryta. I en långsam spis är matlagning Ratatui oerhört enkel, du behöver bara lära dig att laga såsen.

Ratatuy i en långsam spis

Enkel att laga mat är den största fördelen med att laga mat i en långsam spis. Inga problem, allt är så enkelt och snabbt som möjligt. Resultatet är som alltid oöverträffat. Till och med nybörjare hemmafruar kommer att gilla det här receptet.

För att förbereda en ratatui behöver du följande komponenter:

• aubergine - 2 st;
• små zucchini eller tsukkini - 2 st.;
• sweet Pepper - 2 st.;
• tomater - 6 st;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• stekolja - 3 msk.
• vatten - ett glas;
• salt och kryddor efter smak;
• färska örter: Parsley - 1 bunt.

Hur man lagar en grönsaksrätt:

1. För en 3 -liter skål med denna mängd grönsaker kommer det att vara tillräckligt. Om skålen är stor kan du och bör sätta en ring gjord av folie i botten.
2. För att laga en rattaui väljer du stora, köttiga tomater. Den gyllene regeln - alla grönsaker bör vara ungefär samma storlek.
3. Låt oss börja arbeta: Förberedelse av grönsaker. Allt måste tvättas, släpps från stjälkarna. Skalet från aubergine och zucchini behöver inte tas bort.
4. Skärning: Cirklar, tjockleken är ungefär 4 mm.
5. Aubergine klipptes - de satte den i en skål, salt, blandad, avsatt. Låt dem suga.
6. Nu kommer vi att förbereda zucchini, på liknande sätt klippt med brickor, hällt salt, blandat, vänster.
7. Tomater - sist, så att juicen inte flyter ut. Du behöver inte salt tomater. De klippte bara och lät dem ligga på en tallrik.
8. Medan grönsakerna är tillåtna juice, kommer vi att göra såsen. Detta är kanske den svåraste uppgiften. Du behöver 3 tomater och 1 söt bulgarisk peppar för sås.
9. Lägg vattenkokaren på kaminen, du behöver kokande vatten för att skatta tomater. Eller så kan du lägga dem i kokande vatten i några minuter. Detta är nödvändigt för att enkelt ta bort huden.
10. Från pepparen måste du också försöka ta bort filmen. Vi verkar på följande sätt: Häll en hel del olja i skålen, slå på "bakning" -programmet, lägg peppar, stäng locket. 15 minuter tillräckligt för att pepparen ska bli mjuk och filmen lätt spelade.
11. Vi klipper tomaten fint, så försök att göra allt snabbt utan förlust av juice. På samma sätt hugga peppar, lägg allt i en långsam spis, slå på programmet "släckande", du måste ställa in tiden i 10 minuter. Om tomaterna inte är saftiga, måste du lägga till 1 eller 2 matskedar vanligt kokt vatten, men inte mer!
12. Så snart grönsakerna blir mjuka måste de flyttas in i en skål för att vända potatismos med en nedsänkbar mixer. Såsen är praktiskt taget klar, det återstår att lägga till en nypa salt och, om så önskas, svartpeppar (markpeppar omedelbart så att den kan dela hans fantastiska arom med grönsaker).
13. Nu börjar alla de mest intressanta: såsen (endast hälften) måste återföras tillbaka till långsam spis, plattas upp för att få ett enhetligt lager. Sätt på såsen på toppen: Första aubergine, sedan tomater, ett lager zucchini och så vidare.
14. Huvudregeln är att du kan växla grönsaker på något sätt, men det är nödvändigt att lägga den mycket tätt till varandra.
15. I den återstående såsen måste du lägga till vegetabilisk olja, blanda och hälla grönsaker med denna massa.
16. Vi kommer att förbereda en rattatuy i en långsam spis i 30-35 minuter med bakprogrammet. Efter signalen räcker det att prova skålen. Förresten, 10 minuter innan programmet slutfördes, måste du kasta bort locket för att sätta några vitlöksklyftor.
17. Du kan servera skålen både varm och kyld, rikligt med finhackade färska örter. I det här fallet går färsk persilja bra med denna uppsättning grönsaker, tillsätt några till kvistar och bokstavligen ett par basilikablad. Det kommer att bli mycket välsmakande! Det är värt att försöka laga denna grönsaksrätt i en långsam spis! Vi önskar dig alla en trevlig aptit!

Ratatui i en långsam spis - ett förenklat recept

Kaponata - Detta är namnet på denna maträtt i Italien, men i Frankrike är ett annat namn bekant - Ratatuy. Det fixades hos oss, bara våra hemmafruar ändrade metoden för att laga lite, anpassa en läcker grönsaksrätt. Nu är Ratatuy lätt att laga i en långsam spis.

För att göra detta, ta:

• en aubergine;
• en zucchini;
• tomater - 5 st.;
• en lök;
• vitlök - 2 eller så kan du 3 kryddnejlikor;
• bulgarian Pepper - 3 st.;
• salt, kryddor samt färska greener - efter smak;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar för stekning.

Hur man lagar en grönsaksrätt:

1. Vi kommer att beskriva de åtgärder som är bekanta för de flesta hemmafruar: rengör löken, hacka med en vass kniv. Lök måste skäras i små kuber, överlämnas vitlök för hand (det vill säga den behöver inte passera genom pressen den här tiden).
2. Du måste hälla olja för stekning i multikokskålen, kasta löken och omedelbart, finhackad vitlök, stek till en brun skorpa med "stekning" -programmet, beräkna i 10 minuter eller lite mer. Allt beror på enhetens kraft.
3. Peppar måste tvättas, frigörs från frön och stjälkar, skurna i kuber. Skicka grönsaker, blanda, stek tills de är mjuka. Detta tilldelas i cirka 5 minuter.
4. Under tiden var det en fri minut, vi tappar inte tid förgäves och tar upp de återstående grönsakerna.
5. Aubergine måste tvättas (precis under en ström av vatten), skär av svansen, skär ringarna, överför den i en rymlig skål, häll kallt vatten. Det är nödvändigt att lämna grönsakerna i 30 minuter så att vattnet tar överskott av bitterhet.
6. Från detta var det möjligt att börja laga maträtter om du behöver spara tid. Och medan vi flyttar till nästa uppgift måste vi tvätta zucchini, också klippa ringarna. Tjockleken på tomma är 0,5 mm.
7. Tomater väljer stora, köttiga. De som du får bra tomatsaft. Det är svårt att få tunna ringar från tomat, så du måste försöka göra detta så snyggt som möjligt, beväpnad med en mycket vass kniv med ett brett blad. Det är viktigt att inte krossa skalet, utan att skära ut för att inte skada grönsaker.
8. Vi hanterade snittet, vi söker att alla skivor har ungefär samma storlek. Då kommer maträtten att bli vacker och utan tvekan, välsmakande.
9. Lämna en tomat, du måste slipa den med kuber och lägg efter 5 minuter efter peppar. Glöm inte att regelbundet rör om grönsakerna så att de stekas jämnt.
10. Så snart grönsakerna är färdiga måste de flyttas in i en mixerskål, puré direkt varm. Arbeta noggrant för att inte bränna. Om det inte finns någon mixer på gården betyder det inte att du måste vägra att laga denna populära maträtt. Det finns andra, förenklade metoder. Till exempel kan du placera massan i en sikt och torka av den, eller använda lite för att förvandla mjuka, justerade grönsaker till en homogen massa.
11. Glöm inte att lägga till salt och lite favorit kryddor till såsen, bara inte överdriv den, såsen ska ha sin smak och arom, men inte vara salt.
12. Såsen måste returneras tillbaka till multikokskålen, men hittills bara hälften. Smickrar försiktigt såsen med en spatel, så att du sedan lägger grönsaker på toppen. Lägg ut i slumpmässig ordning, som fantasi antyder. Du kan ständigt växla aubergine, tomat, zucchini, fläkt eller i cirkulär.
13. Lite mer sås kvarstår, den måste blandas med vegetabilisk olja, tillsätt en nypa salt och nymalet peppar, häll grönsaker med sås.
14. Du måste baka denna prakt i "bakning" -läget, fokusera på tid själv, efter 20 minuter kommer grönsakerna att vara mjuka, efter 40 - ja, mycket mjuka och smidiga, och till och med huden smälter i munnen. Om du gillar det här alternativet mer, inte spara tid, förbered dig på nöje!
15. Ratatuy i långsam spis kommer att visa sig vara mjukare och saftig. Du kan servera direkt, ris eller potatis är perfekt som en sidorätt. Men solo är värdig respekt! Smaklig måltid!

Ratatuy i en långsam spis på franskt sätt

Tidigare, tills denna maträtt förvärvade en sådan berömmelse, var Ratatuy den vanliga maten hos fattiga människor. Nu finns det flera sätt att göra en grönsaksrätt: grönsaker är vikta i lager och gryta, bakade eller bakade på en grönsakskudde. Alla variationer är bra, men bara en höjdpunkt gör denna maträtt speciell - det här är provencala örter. Receptet är anpassat till en modern enhet - en långsam spis, antalet grönsaker kan varieras, kryddor - det är bättre att lämna det utan förändringar för att njuta av smaken på en riktig fransk maträtt.

Vad du behöver för att köpa och förbereda:

• aubergine och liten zucchini - 1 st;
• lök - huvud;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• tomater - 4 st.;
• bulgarian Red Pepper - 4 st.;
• olivfrukter olja - 2 msk;
• basil, Mayran, Rosemary, Dill, Petrushke, svartpeppar, salt efter smak.

Hur man lagar en populär maträtt:

1. Vi gör såsen: baka peppar i ugnen (2 st.), Det kan vara i en långsam spis. Först då behöver du baka i cirka 15 minuter på ena sidan och samma på den andra. Dropp lite olja till botten. "Bakning" -läget.
2. Så snart pepparen blir mjuk är det lätt att ta bort det transparenta skalet från det, sedan ta bort frön och hugga den efter denna beredning.
3. Stek den hackade löken efter 5 minuter i den långsamma spisen.
4. Tomater (1-2 st.) Behöver scald med kokande vatten för att lätt frigöras från huden, hacka fint, kuber.
5. Tillsammans, lägg dig ner i en långsam spis så att grönsakerna blir mjuka. Förbered först i läget "stek" och växla sedan enheten till "bakverk" -läget.
6. Såsen är nästan klar, bara du behöver göra den homogen. Använd mixern för att spara tid.
7. Såsen gjordes, tillsätt lite krossad vitlök, salt och kryddor till den, blanda.
8. Vi kommer att ta itu med grönsaker: allt måste tvättas och skäras i samma kretsar. Tvätten ska vara tunna (0,5 mm).
9. Vid behov måste du ta bort bitterhet från aubergine: salt, lämna i en halvtimme, skölj sedan och pressa lätt aubergine muggar.
10. Lägg halva såsen i en multicookerskål, ovanför grönsakerna i vilken ordning du vill.
11. För att enkelt ta bort rattaui från långsam spis måste du använda en speciell insats eller göra det själv från flera lager folie. Det räcker för att linda folien runt grönsakerna för att ge önskad form.
12. På toppen måste du hälla grönsaker med den återstående såsen, berika blandningen från kryddor. Grädda i "bakning" -läget i 30-40 minuter, eftersom det svalnar något, när servering är rikligt, skit med färska örter och hackad vitlök.

Ratatuy i en långsam spis. Video