Buzhenina är en maträtt, kryddad med salt och kryddor som våra gamla förfäder också förberedde. Under sovjetåren betraktades Buzhenina som en delikatess och en semesterrätt. Det är inte förvånande, eftersom ibland beredningen av köttklippning tog mycket tid. Idag, tack vare utseendet på en köksenhet, löstes ett sådant problem av sig själv, och du kan glädja din familj med saftiga Buzhenina åtminstone dagligen.

Juicy Buzhenina i en långsam spis

Det är bäst för Buzenina att välja fläskskinka, men du kan också använda ett annat inte särskilt fett kött. Moderna hemmafruar vände sig med att laga denna maträtt med kalkon och nötkött. Välj korrekt en hel bit som väger 1 kg och mer. Det är viktigt att undvika närvaron av ben och vener, och små skikt av fett kommer att göra Buzhenin ännu mer saftigt. Men även om du har problem med valet av lämpligt kött, oroa dig inte, eftersom den långsamma spisen gör någon skärning som är saftig och mjuk, till och med kyckling. Dessutom är processen att förbereda buzeniner i en långsam spis mycket snabbare och enklare.

Ingredienser för matlagning:

• kött - 1 kg;
• morötter - 1 st;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddor - för att smaka.

Förberedelse av Juicy Buzenina:

• Skölj köttet och torrt med en pappershandduk.
• Rengör morötter och skär sedan den med kuber 3 cm lång.
• Lindra vitlök från skalet och skär varje kryddnejlika i hälften.
• Gör hål med spetsen på kniven i en bit kött. Inte djupt, cirka 4 cm. Hålen måste göras så att avståndet mellan dem är 5 cm.
• Tillbaka skärningarna i köttet med morötter och vitlök, uppmärksam på det faktum att stycket är fylld från alla sidor.
• Strö fläsk med kryddor: salt, paprika, rosmarin, timjan, dill och svartpeppar.
• Lägg det förberedda stycket på botten av multikokaren efter att ha smörjat skålen med en liten mängd vegetabilisk olja. Ställ in "kött" -läget på enheten och lämna för att förbereda ett bozenin i en långsam spis i 30 minuter.

Efter ljudvarning stänger du av enheten och tar bort den färdiga skålen.

Nötkött Buzenina i en långsam spis

Fans av fläskkött och alla rätter från det beredda accepterar inte annat kött i buzhenin och tror att det kommer att bli torrt och hårt. Men det här är bara missuppfattningar, för om du förbereder nötköttet Buzhenina i en långsam spis korrekt kommer det säkert att glädja skeptiker med sin utmärkta smak.

Ingredienser för matlagning:

• nötkött (massa) - 1 kg;
• sojasås - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• torr paprika - 1 msk.;
• senap med korn - 1 tsk;
• salt och peppar - för att smaka.

Förberedelse av nötkött i en långsam spis:

1. Skölj köttet väl med vatten och torrt.
2. Medan nötköttet torkar, förbered marinaden. Blanda sojasås med vegetabilisk olja, senap och paprika. Du kan använda både dina favorit- och beprövade kryddor samt kryddor för Buzenina. Vissa hemmafruar kostar bara svartpeppar.
3. Blanda alla ingredienser till marinaden för att få en homogen konsistens.
4. Lägg ut senapsblandningen på köttet och sprids jämnt. CRINDERly täck köttet från alla sidor så att Buzhenin blir ännu mer saftig.
5. Förpacka köttet i en bit folie och lämna det i kylen till pickle eller i 12 timmar.
6. Smörj multicookerskålen med vegetabilisk olja och lägg en väl -marinerad bit nötkött i folie.
7. Ställ in "Bakning" -läget och ställ in 40 minuter på timern. Koka köttet under ett stängt multicooker -lock.
8. Efter enhetens slut, vrid köttet till andra sidan och baka i ytterligare 20 minuter i samma läge.

Ge det färdiga bujeninet för att svalna, skär sedan med plattor och servera till bordet med senap i kombination med potatismospotatis eller grönsaker.

Buzhenina "Two Tastens" i en långsam spis

En sådan maträtt är perfekt för att servera på ett festligt bord och i dessa fall, om du vill behaga mina gäster med något ovanligt och välsmakande. Hemligheten med denna Buzeninka är att två smaker samtidigt kombineras i den: vitlök och kryddig senap.

Ingredienser för matlagning:

• fläskhals - 1,6 kg;
• vitlök - 9 kryddnejlikor;
• morötter - 100 g;
• mustard - 2 msk.;
• mayonnaise - 1 msk.;
• sojasås - 20 g;
• torkade gröna - 1 tsk;
• salt, svartpeppar och paprika efter smak.

Förberedelse av Buzenins "Two Tastens" i en långsam spis:

1. För denna maträtt är det bäst att välja en bit fläskhal av en fyrkantig form, som påminner om en tegel. Tvätta köttet väl.
2. Skär den skalade vitlök med kuber.
3. Om dina morötter med medelhög längd, behöver du inte klippa den i hälften, bara klippa den med långa kuber. Det är bättre att klippa långa morötter i hälften och sedan redan kuber.
4. Dela visuellt fläsk i två delar och med en av dem gör snitt med en kniv, djupet på mitt i köttstycket. Salt dem och fylla dem med vitlök med morötter. För att ha ett landmärke, gör 6 hål för morötter och 3 för vitlök.
5. Förbered sedan såsen. Blanda senap med paprika, majonnäs, sojasås, salt, örter och peppar. Irce allt väl till en smidig konsistens.
6. Under den andra halvan av köttstycket, gör djupa snitt med en kniv och fyll dem med marinad. Gör detta mycket noggrant så att nedskärningarna på andra sidan inte ansluter sig till dessa.
7. Missa köttet ovanpå den återstående bensinstationen.
8. Slå på "bakning" -funktionen i den långsamma spisen och laga Buzhenin i cirka 1,5 timmar. Mitt i tillagningsprocessen, glöm inte att vända den till andra sidan.
9. När den långsamma spisen har slutfört ditt arbete, ta inte bort köttet från skålen, låt det svalna. Överför sedan stycket till kylen tills den är fullständig kylning.
   Servera skålen till bordet kallt efter att ha skärt i tunna skivor.

Buzhenina rullar i en långsam spis

En doftande köttrulle är lämplig på alla festliga bord, och det ser alltid ut i enlighet därmed. Viktigast av allt är att fylla på nödvändiga ingredienser, och långsam spis hjälper dig att laga mat.

Ingredienser för matlagning:

• fläskhals - 2 kg;
• grädde - 150 g;
• morötter - 70 g;
• solrosolja - 50 g;
• vitlök - 1 huvud;
• mustard - 3 msk;
• kryddor, gröna - 0,5 tsk.

Förberedelse av en rulle i en långsam spis:

1. Om du har en bit fläsk med huden, skär inte den utan gör några snitt på ytan med en kniv.
2. Tryck på halva vitlökens huvud, tillsätt till senap med salt och peppar. Blanda allt och täck köttet med den resulterande blandningen.
3. Förpacka en bit fläsk i en rulle och linda in den med polyeten och lämna den i denna form för att marinera i kylen i 24 timmar.
4. Ta bort köttet från kylen efter denna tid, spara från påsen och börja förbereda dig för bakning i en långsam spis.
5. I en vanlig spruta, plocka upp en liten saltad grädde och jämnt fylla dem med köttet. Tack vare den här proceduren är det bearbetade buzheninet ovanligt välsmakande.
6. Ta bort överskottet av vitlök och senap från köttet, förvandla sedan biten till en rulle och dra den så tätt som möjligt.
7. Riv rullen med en blandning av röda och svarta paprika, såväl som gurkmeja.
8. Smörj multikokskålen med några droppar vegetabilisk olja, lägg rullen där och ställ in driftsläget för "bakningen". Grädda i 30 minuter.
9. Efter en halvtimme, slå på den andra funktionen - "gryta" och koka köttet i ytterligare 2 timmar. Efter 25 minuter måste du vrida köttet i en långsam spis.
10. Omedelbart efter slutet av förberedelserna, öppna inte omslaget på enheten, vänta tills köttet har svalnat.

Frigör rullen från trådarna och skär den med skivor innan du serverar vid bordet. Garnera en doftande maträtt med gröna och lingonbär.

Buzhenina med svamp i en långsam spis

Fläskrulle med skogsvampar, beredda enligt ett speciellt recept och bakat i en långsam spis, är ovanligt välsmakande.

Ingredienser för matlagning:

• fläskmassa - 1 kg;
• skogsvampar eller champignoner - 1 kg;
• tomater - 6 st;
• rökt bacon - 5 skivor;
• torkad timjan;
• persilja;
• salt och peppar - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja för stekning.

Beredning av buzeniner med svamp i en långsam spis:

1. Riv en bit fläsk med salt och peppar och gör sedan snitt i köttet med en kniv. Strö fläsk med timjan.
2. Skär svampen inte alltför fin och stek i vegetabilisk olja i en långsam spis. Tillsätt kryddor och torkad persilja. Observera att svampar ska vara torra utan vätska. Tappa av svampbuljongen i en separat skål, eftersom den kommer att vara praktiskt för oss.
3. Häll köttet med svamp och lämna lite för att förbereda såsen.
4. Förvandla buzhenin till en rulle och binda försiktigt en nylontråd.
5. Häll lite vegetabilisk olja i multikokskålen och ställ in "stekning" -läget. Stek långt innan gyllene skorpans utseende. Sätt den röda biten ett tag.
6. Skär tomaterna med ringar och skörda skivorna av bacon.
7. Skölj multicookerskålen, släpp lite olja och lägg köttet där. Häll den beredda svampbuljongen, tomaterna och de återstående finhackade svamparna där. Täck all denna skönhet med bacon.
8. Stäng "kött" -läget i den långsamma spisen, stäng locket och lämna Buzhenin för att förbereda sig för en och en halv timme. Öppna locket med jämna mellanrum och vattna köttstycket juice, samt vänd den.
9. Genom beredskap, låt Buzhenin svalna, skär tråden och skär köttet med tunna plattor. Servera skålen i bordet med svampsås och grönsaker.

Buzhenina från Turkiet Turkiet

Det är felaktigt att tro att kalkonkött under bakning förlorar sin saftighet och blir mycket torrt. Med korrekt förberedelse i en långsam spis kan du uppnå perfekt saftighet och anmärkningsvärd smak. Låt oss försöka laga en Turkiet Boulevine, som visar sig vara helt låg fett och lämplig, både för lunch och frukost.

Ingredienser för matlagning:

• turkiet - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlikor;
• salt, peppar, koriander, paprika och torkade tomater - 1 nypa.

Förberedelse av kalkonboles i en långsam spis:

1. Skörda först kalkonfiléen: Skölj den, torka den med en pappershandduk, varefter de gör små snitt över hela ytan med en kniv.
2. Kombinera salt, peppar och andra torra kryddor i en separat behållare. Andra favoritkryddor kan användas när som helst. Tillsätt några droppar olivolja till en torr kryddig blandning.
3. Skala de tre vitlöksklyftorna och passera genom krossen. Lägg till kryddor. Skär de återstående 2 kryddnejlikorna med kuber och fyll dem med en kalkon.
4. Dra ut köttet från alla sidor väl och skicka det till bakhylsan. Bind ett paket tätt så att inte en enda droppe juice läcker under bakningen. Ge köttet i en halvtimme.
5. Lägg arbetsstycket på botten av multikokskålen och slå på "släckande" -läget. Stäng enhetens lock och lämna Buzhenin för att baka i 1,5 timmar. Du kan hälla 1 kopp vatten i skålen, det kommer inte att vara ett misstag. Om en köttbit är större än 1 kg, förläng sedan tillagningstiden i ytterligare 30 minuter.
6. När den långsamma spisen meddelar dig om avslutningen av arbetet med ljudsignalen, stäng av den och lämna bozeninet under ett stängt lock i ytterligare 20 minuter. Ta sedan bort paketet, öppna försiktigt det och skär bozeninet från kalkon med portionerade bitar.
   Servera bordet med krämig sås och grönsaker.

Buzhenina i en långsam spis. Video