Azu'nun Tatar mutfağının bir tabağı olmasına rağmen, tüm dünyada popüler. Bu, herhangi bir ev hanımının hazırlanabileceği pişirmek için inanılmaz derecede uyumlu bir et, sebze ve baharat kombinasyonudur. Azu, çok sayıda insanı beslemenin veya akşam yemeği için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler yapmanın gerektiğinde yardımcı olur. Kışın, çokokulcadaki Azu vücudu ısıtır ve kokulu baharatların aroması size sıcak bir yaz hatırlatacaktır ... Bu makalede, farklı çeşit etli yavaş bir ocakta nasıl lezzetli bir azu yapacağınızı söyleyeceğiz .

Klasik azu

Azu, Tatar mutfağının malı olduğu ve Tatars, bildiğiniz gibi Müslümanlar olduğundan, herhangi bir et domuz eti dışında yavaş bir ocakta klasik azu hazırlanması için uygundur. Bu tarifte tavuk filetosu kullanılacaktır. İstenirse, bir hindi ile değiştirilebilir.

Yavaş bir ocakta aza yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• patates - 6 adet;
• soğan - 2 adet;
• tavuk filetosu (meme) - 1,5 kg;
• domates Macunu - 3 yemek kaşığı. L.;
• turşu Salatalık - 3 adet;
• bulgarca biber - 2 adet;
• salatalık tuzlu su - 120 ml;
• su - 100 ml;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz, biber - tatmak;
• ayçiçek yağı.

Tavuk azu'yu yavaş bir ocakta hazırlama yöntemi:

1. Tavuğu akan suda durulayın ve dikdörtgen dilimler halinde kesin.
2. Yavaş pişiriciyi "pişirme" moduna takın ve kaseye biraz ayçiçeği yağını ısıtın.
3. Aromatik et suyu oluşana kadar sığır eti 10 dakika kızartın.
4. Bulgar tatlı biberin çekirdeğini çıkarın ve ince şeritlerle doğrayın.
5. Turşu salatalıkları da şeritler halinde kesilir ve ince yarım halkalı soğan.
6. Sebzeleri ete aktarın, karıştırın ve açık bir kapakla 5 dakika pişirin.
7. Şu anda, domates macunu suda seyreltin ve karışımı yavaş bir ocak içine dökün. Tatmak için bir defne, tuzlu su ve tuz ekleyin.
8. Yavaş pişiriciyi “söndürme” programına çevirin ve 10 dakika pişirin.
9. Belirtilen süreden sonra, küplerle doğranmış patates ekleyin ve patates yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
10. Masaya hizmet etmeden önce, AZA'nın yavaş bir ocakta otlarla süslenmesi tavsiye edilir.

Yavaş bir ocaktaki Kurin Azu, sığır eti veya domuz eti çok daha hızlı hazırlanır, bu nedenle hızlı bir akşam yemeği yapmanız gerekiyorsa bu tarif kullanışlı olabilir.

Sığır Azu yavaş bir ocakta

Yavaş bir ocaktaki sığır eti aza da klasik Tatar Aza olarak da adlandırılabilir. Pişirme süresi "yaş" ve sığır eti kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, hassas bir dana eti elde ettiğiniz için şanslıysanız, çok uzun ısı işlemi ile bozmamalısınız. Ve eğer “belirsiz bir yaş” dondurulmuş etten daha iyi bir şey bulmak mümkün değilse, daha uzun dondurmak daha iyidir.

Yararlı Tavsiye: Et stresli buz çözmeyi tolere etmez, bu nedenle dondurulmuş sığır etinde kalan birkaç yararlı niteliği korumak istiyorsanız, yavaş yavaş çözün. Parçayı soğuk suya indirin ve çözülmeyi bekleyin. Eti akşam suyla doldurmak daha iyidir ve ertesi gün Azu'yu yavaş bir ocakta pişirin. Böylece et suyla doldurulur ve daha meyve suyu olacaktır.

Yavaş bir tencerede sığır eti azu'nun hazırlanması için hangi malzemeler gereklidir:

• sığır eti (fileto) - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 PC;
• domates Macunu - 2 yemek kaşığı. L.;
• şeker-sand-1 çay kaşığı;
• tahıl hardal - 1 yemek kaşığı. L.;
• tuzlu Salatalık - 1 PC;
• katkı maddesi olmayan soya sosu - 2 yemek kaşığı. L.;
• sirke sirke - 1 çay kaşığı;
• hop-suunels-1 çay kaşığı baharat;
• ayçiçek yağı;
• tuz, tadı biber karışımı;
• körfez Yaprağı - 2 adet.

Belirtilen bileşen sayısı 5-7 porsiyon için tasarlanmıştır.

Yavaş bir ocakta sığır eti nasıl yapılır:

1. İlk olarak, et için kokulu bir turşu yapmanız gerekir. Sığır eti küçük dikdörtgen parçalar veya küplerle kesin. Derin bir kapta, hardal, soya sosu, sirke, birkaç yemek kaşığı ayçiçeği yağı ve hop-sunelleri karıştırın. Eti turşuya koyun ve temiz ellerle iyice karıştırın. Kaseyi yapışan filmle örtün ve buzdolabını 1,5 saat koyun.
   
2. Soğanları temizleyin ve mümkün olduğunca daha küçük kesin, salatası küçük küplerle kesin.
3. Yavaş pişiriciyi "pişirme" moduna takın ve biraz ayçiçeği yağını bir kaseye ısıtın. Altın kabuğa kadar marine edilmiş eti kızartın.
4. Eti yavaş tencereden ayrı bir kaseye koyun ve soğanı ondan kalan yağda kızartın.
5. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, rendelenmiş havuç ekleyin ve periyodik olarak karıştırarak 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Turşu salatalık ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Domates salçasını şekerle karıştırın ve çokokullu bir kaseye dökün. Karıştırın, programı “söndür” olarak değiştirin ve 5 dakika hazırlayın.
8. Eti yavaş bir ocak içine koyun, sıcak su dökün, tuz, defne yaprağı ve bir biber karışımı ekleyin. Kapağı indirin ve azu'yu yavaş bir ocakta 50 dakika pişirin.
9. Masaya hizmet vermeden önce, yeşilliklerle bol miktarda serpin.

Yavaş ocaktaki sığır eti azu herhangi bir garnitürle iyi gider, ancak patates veya mercimek püresi onun için en uygun olanıdır.

Aşağıdaki videoda yavaş bir ocak saatinde Azu yapmak için alternatif bir tarif:

Domuz Azu yavaş bir ocakta

Azu'nun domuz eti ile pişirmesi gerekmese de, kimse onu yasaklayamaz. Bu nedenle, dini inançlar ve gastronomik tercihler size müdahale etmezse, Azu'yu domuz eti ile yavaş bir ocakta yapmaya çalışın.

Yavaş bir ocakta domuz azu yapmak için hangi malzemeler gerekecektir:

• kemiksiz domuz eti - 600 g;
• patates - 5 adet;
• tuzlu Salatalık - 2 adet;
• domates Macunu - 2 yemek kaşığı. L.;
• soğan - 1 PC;
• tuz, biber - tatmak;
• yeşiller taze.

Yavaş bir ocakta lezzetli domuz eti nasıl yapılır:

1. Soğanı soyun ve mümkün olduğunca parçalayın.
2. Domuz eti büyük küplerde kesin. Domuz eti daha hassas olduğundan, ince dikdörtgen dilimlerle kesmek gerekli değildir.
3. "Kızartma" programını takın, saksı bir tencereye biraz yağ ısıtın ve soğanı etle kızartın. Neredeyse tüm et suyu buharlaştığında, tuz ve karabiber.
4. Sızıntılı salatalıkları küçük küplerle kesin ve etin üstüne koyun.
5. Domates salçasını az miktarda suyla karıştırın ve bir karışımla bir karışımla et karışımı bir karışımla dökün.
6. Küçük küplerle doğranmış patates ekleyin.
7. “Söndürme” modunu değiştirin ve Aza'yı yavaş bir tencerede 60 dakika hazırlayın.
8. Ses sinyalinden sonra kapağı açın, malzemeleri önleyin ve yavaş ocaktaki Azu'nun "ısıtma" modunda 15 dakika durmasına izin verin.
9. Servis yapmadan önce yemeği taze otlarla süsleyin.

Yavaş bir ocakta domuz eti pişirmek için alternatif bir tarife göz atın:

Azu yavaş bir ocakta atlı

Konina, yararlı maddeler açısından çok zengin birkaç et ürününden biridir. Bu etin düzenli kullanımı hayatı uzatır, gençliği ve sağlığı korur. Başlangıçta, Tatar Azu Konina'dan hazırlandı, bu yüzden bu yemeği tüm kurallara göre yapmanızı öneririz.

Yararlı Tavsiye: Uzbekler, ulusal mutfak hakkında çok şey bilen, tüm Conninum'un Azu yemekleri için uygun olmadığını söylüyor. En iyi et, sonbahar-erken kışın sonunda satılır, bu nedenle bu dönemde Azu yapmak tercih edilir.

Azu'nun yavaş bir tencerede hazırlanması için gerekli malzemeler:

• kemiksiz atlı - 400 g;
• taze domates - 2 adet;
• turşu Salatalık - 1 PC;
• patates- 4 PC;
• hardal yağı - 1.5 yemek kaşığı. L.;
• soğan - 1 PC;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz, biber - tatmak;
• su - 200 ml;
• yeşiller taze.

Taze domatesler 2-3 yemek kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir.

Coninina'dan Aza'yı yavaş bir tencerede hazırlama yöntemi:

1. Atı akan suda durulayın ve 4 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde küplerle kesin.
2. Yavaş pişiriciyi "kızartma" moduna takın, küçük bir ayçiçeği yağının kasesine ısıtın ve atı kabuğa kızartın.
3. Eti ayrı bir tabağa koyun, “pişirme” modunu değiştirin ve aynı yağda ince doğranmış soğan kızartın.
4. Soğan altın hale geldiğinde, domates salçası ekleyin veya periyodik olarak karıştırarak 5 dakika boyunca domates, tuz, karabiber ve çürütün.
5. Eti yavaş pişiriciye geri koyun, malzemeleri suyla dökün ve 30 dakika pişirin.
6. Şu anda patatesleri temizleyin ve küplerle kesin.
7. 30 dakika sonra kaseye patates ve dilimlenmiş salatalık ekleyin.
8. Modu “söndür” olarak değiştirin ve patates yumuşayana kadar pişirin.
9. Servis yapmadan önce Aza'yı otlar ve ince doğranmış sarımsak ile yavaş bir ocak içine serpin.

Doğru eti seçerseniz atlardan Azu çok lezzetlidir. Böyle bir yemek, soğuk kış akşamı ile sıcak ve doygun olan festival masasının gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.