Çokokulucu şakacı bir şekilde en karmaşık yemeklerle ve malzemelerle başa çıkacaktır. Bugün önerilen tariflerden birinde yavaş bir ocakta kalamarları pişirmeyi teklif ediyoruz. Yılanlar ve salatalar, güzel bir yem ve cesur tat kombinasyonları - hala yavaş bir ocakta kalamar hazırlamadıysanız, başlama zamanı!

Yararlı kalamar nedir

Tüm beslenme uzmanlarının görüşlerini kabul etmesi çok nadirdir, ancak kalamarlarla her şey tam olarak budur. Doktorlar, kalamar etinin hayvan etinden daha yararlı olduğuna inanıyor. Kolay sindirilebilir protein, iyot, E vitamini ve selenyumun büyük bir yüzdesini içerir. Toplamdaki son iki madde, vücuttaki ağır metallerin etkili nötralizasyonuna katkıda bulunur.

Düzgün pişirilmiş kalamarların düzenli olarak kullanılması, kan basıncını normalleştirmeye, kolesterolü azaltmaya ve kardiyovasküler sistemin çalışmalarını iyileştirmeye yardımcı olur. Squids, kasların ve iskeletlerin uyumlu gelişimi için çocuklar için çok yararlıdır. Yaşlı insanlarda ve hamile kadınlarda aşırı sıvının atılmasına katkıda bulunurlar ve şişmeye izin vermezler.

Squids bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 gram et sadece 90-95 kcal (çiğ), haşlanmış kalamarlar biraz daha yüksek kalorili-110 kcal, kızarmış-180 kcal ve füme-245-260 kcal.

Çokkokul "İtalyan halkaları" nda kalamarlar

Bu iştah açıcı atıştırmalık hazırlamak için hafif kuru şaraba ihtiyacınız olacak. İtalyan sosu, çokokulucu hoş bir tat notaları verecek ve deniz aromalarını vurgulayacak. Böyle bir atıştırmalık piknik için, bir futbol maçı izlemede veya sadece dost toplantılar için hazırlanabilir. Şarap sosuna ek olarak, herkesin zevk için tadını çıkarabilmesi için halkalara akut ve ekşi krema sosu servis edin.

Yavaş bir ocakta kalamar yapmak için hangi malzemeler gerekecektir:

• kalamar - 500 g;
• yumurta 2 adet;
• un - 6 yemek kaşığı. L.;
• kuru Beyaz Şarap - 6 yemek kaşığı. L.;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. L.;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• su - 300 ml;
• zeytin - 2 yemek kaşığı. L.;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz taze - 2 yemek kaşığı. L.;
• ayçiçek yağı;
• tuz, biber - tatmak için.

Yavaş bir ocakta bir yarasada kalamar yapmak için, adım -adım talimatlarını izleyin:

1. Kalamar karkaslarını soyun ve 1 cm kalınlığında halkalarla kesin.
2. Şarap ve limon suyu karışımı yapın ve kalamar ile serpin.
3. Tuzu un ile karıştırın ve halkaları her taraftan yuvarlayın.
4. Kalamar çırpılmış yumurtalara batırın ve sıcak ayçiçeği yağına koyun. Bunu yapmak için "kızartma" modunu ayarlayın ve yaklaşık 100 ml yağ kaseye dökün.
5. Her iki tarafta 1,5-2 dakika boyunca yavaş bir ocakta kalamar kızartın. Daha uzun süre gerekli değildir, aksi takdirde sert olurlar.
6. Camın fazla yağ olması için halkaları bir kağıt havluya koyun.
7. Tüm halkalar kızartıldığında sosu yapabilirsiniz. Tereyağını yavaş ocakta eritin, unu ekleyin ve Behamel Sosunun hazırlanmasında olduğu gibi karışımı hafifçe kızartın. Su ekleyin, tüm topakları kırın, kaynatın. Sonra limon suyunu, tuzu, karabiberi dökün, yeşillik ekleyin ve yavaş pişiriciyi kapatın. Pişirme sırasında sosu sürekli karıştırın. Biraz soğuduğunda, doğranmış zeytin dökün, içine sarımsak dökün, karıştırın ve bir sos içine dökün. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir, ancak bir gün boyunca durduktan sonra daha da kokulu hale gelir.

Calmars yavaş bir ocakta çok hızlı bir şekilde hazırlanır, böylece konuklar eşikte olduğunda bu atıştırmalık yapabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta domates sosu altında kalamarlar

Bir atıştırmalık veya salata söylemek kesinlikle imkansızdır - yavaş bir ocaktaki bu tür kalamarlar aynı anda olabilir. Onlara haşlanmış yumurta, otlar ile servis yapın ve bir salata çıkacaktır. Öte yandan, patates püresi veya pirinç ile birleştirilmiş bir yemek hazırlayabilir ve tam bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kalamarın hazırlanması için gerekli ürünler yavaş bir ocakta:

• kalamar - 800 g;
• domates - 4 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• beyaz Şarap - 150 ml;
• maydanoz - 1 demet;
• limon - 1 PC;
• tuz, biber - tatmak;
• zeytin yağı.

Keskin sevenler, kırmızı biber veya biber parçaları ile malzemelerin listesini tamamlayabilir.

Domates sosu altında yavaş bir ocakta kalamar nasıl pişirilir:

1. Kalamarın karkaslarını bağırın ve 1 cm'den fazla olmayan kalınlıkta halkalarla kesin.
2. Sarımsak ve maydanozu bir bıçakla ince doğrayın.
3. Domatesleri rendeleyin veya bir karıştırıcıda patates püresi içinde öğütün.
4. Yavaş pişiriciyi “pişirme” programına takın, kaseye biraz zeytinyağı dökün ve sarımsakları kızartın.
5. Sarımsak aroma verdiğinde, periyodik olarak 5 dakika karıştırarak kalamar ve kızartma ekleyin.
6. Şarabı dökün ve neredeyse her şeyi buharlaştırmasını bekleyin. Yaklaşık 4 dakika sürecek.
7. Domates püresi dökün, maydanoz ve bir tutam keskin biber ekleyin. Kapağı indirin, programı “söndür” olarak değiştirin ve 20 dakika boyunca yavaş bir ocakta kalamar hazırlayın.
8. Belirtilen süreden sonra, tadı için tüm limon, tuz ve karabiberden sıkılmış meyve suyu ekleyin.
9. Kalamarın yavaş ocakta 10 dakika boyunca “Isıtma” modunda bırakın, ardından masaya servis yapın.

Yavaş bir ocakta karides kalamar ile doldurulmuş

Akdeniz mutfağını mı kaçırdı yoksa sadece yeni bir şey denemek mi istiyorsunuz? Bu durumda, yavaş ocaktaki kalamar tarifi zevkinize sahip olacaktır. Hiçbir deniz ürünleri sevgilisi bu tür baştan çıkarıcı ikramlara direnemez!

Çocuk tabanlı bir çokluokokulda doldurulmuş kalamarların hazırlanması için hangi malzemeler gereklidir:

• kalamar (karkas) - 4 adet;
• kalamar (yüzgeçler ve dokunaçlar);
• karides - 250 g;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 1 PC (küçük);
• sert peynir - 40 g;
• maydanoz - 1 demet;
• un - 3 yemek kaşığı. L.;
• tuz, biber - tatmak;
• domates - 250 g;
• beyaz Şarap - 200 ml;
• ayçiçek yağı.

Bu bileşen sayısı 2 porsiyon için tasarlanmıştır.

Kalamar'ı yavaş bir ocakta hazırlama yöntemi:

1. Multicooker kasesini ayçiçeği yağı ile yağlayın, pişirme programını takın ve soyulmuş karidesleri hafifçe kızartın. Bir tabak koyun.
2. Biraz tereyağı doldurun ve yarı saydam olacak şekilde ince doğranmış soğanları (kafa yarısı) kızartın. Yayı karidese koyun.
3. Kalamarın yüzgeçlerini ve dokunaçlarını öğütün, karides ekleyin.
4. Peyniri ince bir grater üzerinde rendeleyin.
5. Yumurtaları vidalı kaynatın ve küçük küplere kesin.
6. İnce maydanoz.
7. Kalamar karkaslarının karkaslarını bir karışımla tatmak ve doldurmak için tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
8. Kenarları bir kürdan ile sabitleyin veya ipliklerle dikin.
9. Karkasları unla yuvarlayın ve her iki tarafta 2 dakika hafif bir kabuk kadar yağda kızartın. Yoğun gevrek kabuk aramayın, aksi takdirde yavaş ocakta kalamar hızla sertleşir.
10. Tüm karkaslar kızartıldığında, kalamardan sonra kasede kalan yağı kullanarak sosu yapın. İçindeki soğanın ikinci yarısını kızartın. Güzel bir altın tonu edindiğinde, şarap dökün ve alkolün (kaynatıldıktan 2-3 dakika sonra) tam buharlaşmasını bekleyin.
11. Bir karıştırıcıda doğranmış domatesleri ekleyin, kapağı indirin ve "söndürme" modunda 10 dakika pişirin.
12. Daha sıvı bir kıvam elde etmek için su ekleyin, 30 dakika daha pişirin.
13. Programın bitiminden 5 dakika önce tuz ve karabiber tatmak.
14. Ses sinyalinden sonra, doldurulmuş karkasları sos içine indirin, ısıtma programına geçin ve yavaş bir ocakta kalamarda 15 dakika daha hazırlayın.

Domates sosundaki kalamarlar taze yeşillik ve sebzelerle iyidir ve kalan beyaz kuru şarapla yıkanmalıdır.

Yararlı ipuçları: yavaş bir pişiricide kalamar nasıl doğru pişirilir

Sizin için yavaş bir pişiricide doğru ve lezzetli bir şekilde pişirilmesine yardımcı olacak yararlı önerilerin bir listesi hazırladık:

1. Kalamarları hızlı bir şekilde temizlemek için kaynar su ile dökün ve cildin kendisi hemen inecektir. Karkasları soğuk suda yıkamanız gerektikten sonra.
2. Pişirme kalamarları 3 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde “kauçuk” olurlar. Onları daha fazla kaynar suya bırakırsanız, 30 dakikadan kaynatın, böylece tekrar yumuşak hale gelirler. Ancak bu durumda, kilo verecekler ve çok yararlı olmayacaklar.
3. Yavaş ocaktaki kalamarın hassas ve kokulu çıkması için 2 litre su kaynatın, tat, bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynamaya devam edin, bundan sonra her karkayı kaseye indirerek, kalamar pişirecek kadar on ila 10 saniyeye kadar sayarak! Yuvalı bir kaşıkla alın ve bir sonrakine geçin.
4. Güverte ve kızartmaya gelince, kalamarları aşırı derecede genişletmemek de önemlidir - bunları iki dakikadan fazla pişirin. Birine etin bu kadar kısa bir süre için hazırlanmayacağı görülebilir, ancak inan bana, bu kalamarlar için oldukça yeterlidir.
5. Ve son olarak, hızlı ısıl işlemin tüm tehlikeli mikroorganizmaları yok etmek için zamana sahip olmadığından korkuyorsanız, birçok ülkede kalamarların genellikle çiğ, sadece çeşitli soslarla baharatlandığını unutmayın. Bu, taze ve yüksek kaliteli olması şartıyla kesinlikle güvenli bir üründür.

Yavaş bir ocakta doldurulmuş kalamar: 2 numaralı tarif. Video

Biraz daha az zaman ve beceri gerektiren yavaş bir ocakta doldurulmuş kalamar için başka bir tarif. Lezzetli ve kullanışlı bir öğle yemeği için harika bir seçenek.

Aşağıdaki videoda daha eksiksiz bilgi sizi bekliyor: