Lagman, Post -soviet alanı boyunca kök salmış popüler bir Orta Asya yemeğidir. Kokulu erişte, narin et ve sulu et suyu, bol miktarda baharat ve baharat ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Bugün size Lagman'ı yavaş bir ocakta nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Yavaş bir ocakta lagman erişte

Lagman özel bir ev eriştesi kullanarak yavaş bir ocakta hazırlanıyor. Özellikle sizin için çok ayrıntılı talimatlar hazırladığımız için bunu yapmak çok zor değil. İnişten sonra, istenen çapın eriştelerini kolayca gerebilirsiniz. Lagman için erişte tuhaflığı, kesilmemesi, yani gerilmemesi gerektiğidir.

Yavaş bir ocakta Lagman eriştelerinin hazırlanması için gerekli malzemeler:

• un - 1 kg;
• yumurta - 2 adet;
• ılık su - 400 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. L.;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• ayçiçeği yağı - 200 ml.

Lagman için Ev Erişteleri Nasıl Yapılır:

1. Yumurtaları derin bir kapta tuzla çırpın, su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Unu eleyin ve hassas hamuru yoğurun.
   
3. Hamuru bir yemek filmine veya torbaya sarın ve 60 dakika dinlenmeye bırakın.
   
4. Her 20 dakikada bir, kütleyi hafifçe ezin.
5. Belirtilen süreden sonra hamur pürüzsüz ve elastik hale gelecektir.
6. Derin bir kapta, 100 ml su, bir çay kaşığı tuz ve soda karıştırın. Tuz ve soda tamamen çözünene kadar karıştırın.
7. Bir su tuzu çözeltisinde nemlendirmek ve her taraftan dua ederek hamurun içine sürtünmeye başlamak için. Sonra tekrar ellerinizi nemlendirin ve hamurla çalışın. Kütle çok elastik ve gerilene kadar devam edin.
8. Hamuru bir “sosis” haline getirin ve birkaç küçük eşit parçaya kesin. Uzun bir “sosis” yapabilirsiniz, ancak ilk başta ayrı küçük segmentlerle başa çıkmak daha kolaydır.
   
9. Ellerinizi ayçiçeği yağı ile yağlayın ve her parçayı avuç içinizde 1-1.5 cm kalınlığında ince bir “sosis” ile yuvarlayın. Hamuru tahtaya veya bir plakaya bol miktarda yağla yağlayın, nemli bir şekilde örtün Havlu ve 20 dakika bırakın.
   
10. Daha sonra her bir “sosis” ü 20-25 cm'ye kadar uzatın, yine 20 dakika boyunca bir havlu ile örtün.
    
11. İş parçasını hafifçe gererek ve hafifçe bükerek, hamuru ince bir erişte haline getirin. İstenen çapın uzun kısmını yağlı tahtaya koyun.
    
12. Erişteleri kaynar suya batırın ve 2 dakika pişirin, sonra bir kevgir üzerine atın ve birbirine yapışmaması için yağla yağlayın.

İlginç bir gerçek: Gerçek bir “profesyonel” erişte 5 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir.

Yavaş bir ocakta Özbek Lagman

Özbek tarifi bol miktarda sebze ve baharat ile ayırt edilir, böylece kokulu yemekleri sevenleri seviyorsunuz. Özbek'teki bir çokokulucuda Lagman çok doyurucu ve kokulu. Birinci veya ikinci olarak sunulabilir. Soğuk havalarda hızla açlığı ve ısınıyor. "Kış" öğle yemeği için harika bir seçenek.

Uzbek Lagman'ın yavaş bir ocakta hazırlanması için gerekli malzemeler:

• sığır eti - 400 g;
• erişte - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• patates - 2 adet;
• bulgarca biber - 1 adet;
• keskin biber - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• Şalgam - 1 PC;
• peckal fasulye - 100 g;
• domates - 2 adet;
• ayçiçek yağı;
• tuz, biber - tatmak;
• kereviz - 1 demet;
• luke Jusai -1 Bundle;
• dereotu, maydanoz - 1 demet.

Yavaş bir ocakta bir lagman hazırlama yöntemi:

1. Erişteleri kaynatın, tereyağı ile yağlayın ve ayrı bir kaseye aktarın.
2. Soğan, patates, havuç ve şalgam, 1,5 cm tarafı olan küçük küplerle kesin.
3. Domatesleri kaynar suyla dökün ve cildi çıkarın. Aynı küpleri kesin.
4. Tatlı biberi şeritlere kesin.
5. Fasulyeleri 3 cm'lik çubuklarla kesin.
6. Sarımsağı basından geçirin.
7. Bir biber biberi ince doğrayın, ikincisi hala dokunmuyor.
8. Filetoyu ince şeritler halinde kesin.
9. Multicooker kasesine biraz tereyağı dökün, “kızartma” programını takın ve neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar eti kızartın.
10. Soğan ekleyin, yarı saydam bir duruma kızartın.
11. Patates, biber, fasulye, şalgam ekleyin ve pişirmeye devam edin, modu “söndürme” olarak değiştirin.
12. 7-10 dakika sonra domates, sarımsak ve bir biber bölmesi ekleyin.
13. Birkaç dakika sonra, tüm dallar koyu koyun, baharatla baharat edin ve biber dökün.
14. 3 dakika sonra, sebze karışımını kapsayacak şekilde biraz su dökün.
15. 10 dakika sonra doğranmış jusai ve tuz ekleyin.
16. “Isıtma” modunu değiştirin ve Lagman'ı 15 dakika boyunca yavaş bir ocakta bırakın.
17. Erişte kötü soğuduysa, bir kevgire aktarın ve sıcak su ile dökün.
18. Erişteleri derin bir kaseye koyun, eti sebzelerle koyun, et suyu dökün ve bitkilerle bol miktarda serpin. Özbek Lagman yavaş bir ocakta hazır!

Kırım-Tatar Lagman yavaş bir ocakta

Hazırlığı çok fazla zaman almayacak basit ve doyurucu bir yemek. Yavaş bir ocaktaki Kırım-Tatar Lagman kuzu veya sığır etinden hazırlanabilir. Lagman, Müslümanların dile getirildiği Doğu'da icat edildiğinden, domuz eti ile yemek pişirmek geleneksel değildir, ancak dini görüşler sizi rahatsız etmezse, özellikle domuz eti kuzudan daha erişilebilir ve daha ucuz olduğu için bu bileşeni deneyebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta bir lagman yapmak için gerekli olan malzemeler:

• et - 400 g;
• havuç - 150 g;
• patates - 3 adet;
• bulgarca biber - 2 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• siyah turp - 100 g;
• domates - 3 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı;
• yağ - 60 g;
• erişte - 500 g;
• tuz biber;
• kekik.

Bu durumda domateslerin yerini 3 yemek kaşığı ile değiştirebilir. l. Domates salçası ve ayçiçeği yağı ile yağ.

Kırım Tatar'da bir MultiCooker'de Lagman Nasıl Pişirilir:

1. Erişteleri kaynatın ve derin bir kaseye kaydırın.
2. Eti çok küçük parçalar halinde kesin.
3. Yağ dökün veya yağı çokokullu kaseye eritin ve "kızartma" modunda altın kabuğa kadar eti kızartın.
4. Cildi domatesten çıkarın, rendeleyin veya bir karıştırıcıya öğütün.
5. Sebzelerin geri kalanını küpler veya şeritlerle kesin ve etle kızartın.
6. Malzemeleri domates patates püresi ve bir bardak su ile dökün, “söndürme” modunu değiştirin ve 15 dakika pişirin.
7. Yavaş bir ocakta Lagman'a doğranmış sarımsak, tuz ve baharat ekleyin. 15 dakika daha güveç, sonra "ısıtma" modunda 15 dakika demlemesine izin verin.
8. Erişte tabaklara koyun, kokulu et sosu ile üstüne dökün ve otlar serpin.

Lagman Lagman yavaş bir ocakta

Bu yemeğin tuhaflığı, büyük bir şirket için hazırlanması ve etin büyük parçalar halinde kesilmesidir. Böylece sulu tutar ve daha uzun süre sıcak kalır. Geleneksel olarak, böyle bir lagman bir çay evi ziyaretçileri için hazırlandı - insanların çay içmek, sohbet etmek, yemek yemek ve rahatlamak için toplandığı özel bir yer.

Yavaş bir ocakta bir lagman yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• kuzu - 500 g;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 10 diş;
• beyaz lahana - 150 g;
• ayçiçeği yağı - 50 ml;
• kürt yağı - 50 g;
• domates- 3 PC;
• soğan jusai veya yeşil sarımsak - 1 demet;
• gorky Pepper - 1 PC;
• badyan;
• kişniş zemini;
• tuz, şeker.

Erişteleri ayrı ayrı kaynatın ve soğuması için kalın duvarlı yemeklere aktarın. Erişte su dökmeyin.

Yavaş bir ocakta bir lagman hazırlama yöntemi:

1. Eti büyük parçalar halinde kesin (pilav veya biraz daha büyük).
2. Yavaş bir ocakta, domuz yağı eritin ve eti kabuğa kadar kızartın.
3. Soğanı yarı halkalarda kesin ve altın gölgeye kadar etle kızartın.
4. Havuçları rendeleyin, lahana ve karabiberi ince doğrayın.
5. Domatesleri soyun ve küplere kesin. Onları bir tutam şekerle karıştırın ve yavaş bir pişiriciye dökün.
6. Domates meyve suyu verir gelmez baharatlarla baharatlayın. Sıvı buharlaştığında kaseye biber, lahana ve havuç ekleyin.
7. Malzemeleri kapsayacak şekilde eriştelerden suya karıştırın ve dökün.
8. “Söndürme” modunu değiştirin ve 40 dakika boyunca yavaş bir ocakta bir lagman hazırlayın.
9. Badyan'ın yıldızını koymaya hazır olmadan 15 dakika önce.
10. Lagman için bir baharat hazırlayın, sarımsağı basından geçirin ve zemin kişnişle karıştırın. Biraz öğütülmüş karabiber ekleyin ve karışımı birkaç dakika az miktarda yağla kızartın. Sonra hafif tuz, bir çay kaşığı şarap sirkesi ekleyin ve kaseye aktarın.

Büyük bir tabakta yavaş bir ocakta böyle bir lagman servis edin. Bir mevsim ve yeşillikler ayrı ayrı küçük kaselerde dosyalayacağım, böylece herkes onları tatmak için tabağına ekleyebilir. Laz Chang olarak da bilinen Lagman için baharat, buzdolabında yaklaşık bir haftalık sıkı kapalı bir kavanozda saklanabilir.

Hızlı lagman yavaş bir ocakta. Video

Ev yapımı ev yapımı eriştelerin kullanıldığı yavaş bir ocakta çeşitli lagmanlar hazırlamak için tarifleri tarif ettik. Şimdi, Lagman'ın Spagetti satın alınmasıyla yavaş bir tencerede yapıldığı başka bir, daha basit yolla tanışmayı öneriyoruz.

Bu videoda gerekli tüm bilgileri bulacaksınız: