Manti'nin geleneksel bir Orta Asya yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, tüm dünyada sevilir ve hazırlanırlar. Bunun alışılmadık bir tabak ne kadar olduğunu açıkça göstermek için yavaş bir ocakta manto yapmak için çeşitli tarifler topladık. Ve hamur yaklaşık olarak aynı hazırlanırken, dolgu, kokulu balkabağı ve sebzelerle biten yağ kuzu ve tanıdık domuzdan başlayarak çok farklı olabilir! Manti'yi yavaş bir ocakta hazırlamak, özel bir buhar tavasından daha zor değildir ve açıkça doğrulanmış bir sıcaklık rejimi onları mükemmel sulu ve lezzetli hale getirecektir.

Manti'yi yavaş bir ocakta nasıl pişirir

"Özbek köfte" nin hazırlanmasına başlamadan önce, bazı nüanslar bilmeniz gerekir:

1. Tarifi bir kez ve herkes için hatırlarsanız ve malzemelerin net bir dilbilgisini gözlemlerseniz, doğru manti hamurunu hazırlamak çok basittir. Un, bir slaytla eleme, içinde bir delik açmalı, oraya bir yumurta sürmeli, her şeyi tuzla serpmeli, biraz ılık su dökün ve hamuru ellerinizle yoğurmalıdır. Kütle katı ve elastik hale gelene kadar alay edin, sonra bir çantaya koyun ve gece buzdolabına gönderin. Hamuru yuvarlayabilir ve sadece ertesi gün heykel manti olabilir.
2. Et doldurma seçimi de sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Koç veya spatula'nın arkası bunun için uygundur. Yavaş bir ocak sulu bir manto yapmak için, kıyılmış ete yağ yağ eklediğinizden emin olun ve lorların hoş olmayan bir koku verdiğini iddia edenleri dinlemeyin. Orta Asya ülkelerinde, hoş bir incelik olarak kabul edilir.
3. Kıyılmış et, et öğütücü veya blender kullanmadan, et eti keskin bir bıçakla doğrayarak yapılmalıdır. Hafifçe dondurun ve küçük küpler halinde kesin. Aynı kural Kurducca ve diğer tüm malzemeler için de geçerlidir - aynı boyutta olmalıdırlar. Soğan yedeklemeyin - aynı zamanda meyve suyu mantamları verir.
4. Hamur buzdolabına infüze edildiğinde, 4 eşit parçaya bölün ve ince uzun ekmeği haline getirin. İlk olarak, bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanmanız ve daha sonra hamurun oksijen ile zenginleştirilmesi için ellerinizle uzanmanız gerekir. Kekleri 7-8 cm'lik bir tarafla karelere kesin.
   
5. Dolguyu tam olarak yaklaşık 40 gram (bir slaytlı yemek kaşığı) ortasına koyun. İlk olarak, meydanın iki karşı köşesini, sonra ikinci ikisini ve aralarında kalan çatlakları sıkın.
   
6. Geleneksel olarak, Manti özel bir çok seviyeli potta - bir mantik (manto) hazırlanır. Çin'de çok eskiden icat edildi. Ancak bugün, birçoğu modern ekipmanı kullanmayı ve Manti'yi yavaş bir ocakta hazırlamayı tercih ediyor, burada en iyi tencerede hazırlanmış gibi sulu ve lezzetli geliyorlar. Baharatlı aroma için kokulu biber ve defne yaprağı genellikle suya eklenir.

Yavaş bir ocakta Özbek Manti

Yavaş bir ocakta geleneksel bir Özbek yemeği pişirmenizi öneririz. Manti çok tatmin edici ve aromatiktir, bu nedenle tüm aile üyeleri tabloyu masaya servis etmeden çok önce koku için toplanırlar. Büyük bir şirket için şenlikli bir tedavi için harika bir seçenek!

Yavaş bir ocakta Özbek Manti yapmak için hangi malzemeler gerekecek:

• domuz eti veya kemiksiz sığır eti - 1 kg;
• soğan - 4 adet;
• tuz, biber - tatmak;
• su - 700 ml;
• votka - 3 yemek kaşığı. L.;
• ayçiçeği yağı - 6 yemek kaşığı. l;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. L.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• un - 1 kg.

Gördüğünüz gibi, bu test tarifi için yumurta kullanılmaz, ancak votka mevcuttur. Yemeğe belirli bir tat vereceğinden korkmayın - tüm alkol sıcaklığın etkisi altında buharlaşacaktır. Votka, hamura mükemmel plastisite verir ve çok ince yuvarlamanıza izin verir. Bu, profesyonel dolandırıcıların ve Cheburas'ın “gizli bir bileşeni” dir.

Manti'yi Özbek'te çokokulda nasıl pişirir:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ince doğrayın.
3. Malzemeleri derin bir kapta, tuz, karabiberle karıştırın ve 100 ml su ekleyin. Bu durumda, su sulu bir şekilde doldurulacak ve sulu bir aromatik et suyuna dönüşecektir.
4. Unu bir slaytla eleyin, kalan su ve diğer malzemelerle karıştırın. Sıkı bir hamuru yoğurun, bir torbaya koyun ve 1-2 saat boyunca buzdolabına gönderin.
5. Hamuru yukarıda tarif edildiği gibi karelere bölün, kör manti ve bitkisel yağla yağlanmış bir ızgara giyin.
6. Kaseye bir litre su dökün, kokulu biber ve defne yaprağı koyun.
7. Programı “Warm -up” yükleyin ve Manti'yi 20 dakika boyunca yavaş bir ocakta pişirin.

Manti'ye Özbek'teki çokokulda herhangi bir sos veya ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

Yavaş ocakta kabak örtüsü

Şimdi vejetaryen manti hakkında yavaş bir ocakta konuşacağımızı düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Evet, burada et var, ama tarifin “vurguları” balkabağı. Alışılmadık bir bileşen kombinasyonu, gerçekten şaşırtıcı ve uyumlu bir tada yol açar. Tatlı bir kokulu balkabağı, etin suyunu vurgular ve gerçek zevk verir.

Yavaş bir ocakta balkabağı mantoları yapmak için gerekli olan malzemeler:

• un - 500 g;
• yumurta - 1 adet;
• su - 220 ml;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• kabak (hamur) - 400 g;
• soğan-2-3 PC'ler;
• yağlı Baranina - 400 g;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• balsamik sirke - 1 yemek kaşığı. L.;
• tuz, biber - tatmak;
• defne yaprağı;
• bezelye ile kokulu biber;
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• Şeker - bir tutam;
• ayçiçek yağı.

Yavaş bir ocakta kabak örtüleri nasıl yapılır:

1. Hamuru yoğurun, unu su, yumurta ve tuzla karıştırın. Dolguyu pişirirken buzdolabını gönderin.
2. Eti çok küçük küplerle kesin.
3. Kabak ile aynı şekilde kesin.
4. Bir soğanı bir bıçakla ince doğrayın ve ikincisini kaba bir rıhtımla rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
5. Et, balkabağı, soğan, balsamik sirke, yumuşatılmış tereyağını derin bir kapta, tuz ve karabiberde karıştırın. Dolgunun oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin.
6. Hamuru açın, karelere ve kör manti'ye bölün.
7. Yağ ile pişirmek için ızgarayı buharlayın, manti'yi yerleştirin ve 30 dakika boyunca “bir çift için pişirin” içinde pişirin, kokulu biber ve defne yaprağı ile bir kase suya dökmeyi unutmayın.
8. Yavaş bir ocaktaki Manti hazırlanırken, sikeli bir sos yapın. Domatesleri rendeleyin, cildi çıkarın, basında kaçırılan sarımsak, ayçiçeği yağı kaşık feribotu ile karıştırın. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Böyle bir kabak manti sosu ile en lezzetli yiyin!

Hala vejetaryen kabak manti pişirmek istiyorsanız, sadece eti dolguya koymayın ve hamuru yumurta olmadan suya yoğurmayın. Ayrıca, dolumun vejetaryen versiyonu için patates, lahana, mantar veya sebze karışımı uygundur.

Yavaş bir ocakta balık manti

Sadece et ve sebzelerle değil, aynı zamanda balıklarla aynı zamanda yavaş bir ocakta mantoları pişirebilirsiniz. Alışılmadık bir tat, diyetinizi çeşitli hale getirecektir. Balık dolgulu mantia, domuz eti ve daha fazla kuzu gibi “ağır” değildir, bu nedenle sorunlu sindirim ve rakamı takip eden insanlara uyacaktır.

Yavaş bir ocakta balık mantoları yapmak için hangi malzemeler gereklidir:

• balık filetosu - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• un - 800 g;
• su - 200 ml;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• rezene - 2 çay kaşığı;
• safran - bir tutam;
• kakule - bir tutam;
• taze yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş) - 1 demet;
• tuz;
• ayçiçek yağı.

Balık mantoları yapmak için, Adım -Adım Talimatları:

1. Hamuru un yumurta, su ve tuz ile karıştırarak hazırlayın. Sıkı kütleyi torbaya koyun ve dolguyu pişirirken buzdolabına gönderin.
2. Filetoyu küçük küplerde kesin, soğanı ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Malzemeleri derin bir kapta karıştırın, baharatlarla baharatlayın, bir yumurta sürün ve pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
4. Hamuru açın, karelere bölün ve olta ile doldurun.
5. Kaseye su dökün, kokulu biber ve defne yaprağı ekleyin. Manti'yi kafes üzerine koyun ve “buğulanmış bir buhar” programını takın.
6. Balık mantoları yavaş bir ocakta yaklaşık 20 dakika hazırlanır.

Servis yapmadan önce yemeği limon dilimleri ve taze otlarla süsleyebilirsiniz. Yavaş bir ocaktaki balık mantoları ekşi ve baharatlı soslarla mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Yavaş bir ocakta manti: Modelleme yöntemleri. Video

Yavaş bir ocaktaki mantolarınızın güzel olması için en sevdiğiniz modelleme yöntemini seçmenizi öneririz.

Hamurun kolayca yenilmesi ve gerilmesi için, buzdolabında en az 40 dakika tutulmalıdır.

Manti için doldurma her zaman küplere kesilmelidir. Sıradan doldurma kullanırsanız, sıradan büyük köfte alırsınız.

Ayrıntılı talimatlar aşağıdaki videoda gösterilmiştir: