Binli veya jöle - Hafif ile pişirilebilen lezzetli ve doyurucu bir tabak. Özellikle lezzetli bir tencerede tavuk jölesidir, et yumuşak ve hassastır, kolayca kemikten uzaklaşır.

Jelatin ile çokokulda tavuk jöle

Yavaş bir ocakta jöle nasıl pişireceğinizi henüz öğrendiniz mi? Denemeniz gerekiyor, bu konuda karmaşık bir şey yok, çünkü yemek yavaş bir ocakta bağımsız olarak hazırlandığından, sadece her şeyi hazırlamak için biraz çaba sarf etmeniz ve ardından son aşamada yemeğe tam bir görünüm verin.

Yani, lezzetli bir yemek pişirmek için:

• ciltsiz tavuk göğsü - 1 kg 200 g;
• tavuk pençeleri - 1 kg;
• havuç ve Soğan - 1 PC.;
• konserve bezelye (isteğe bağlı, dekorasyon için) - 1 kavanoz;
• sarımsak - 3 karanfil;
• tuz, defne yaprağı ve tadı bezelye ile biber;
• jelatin - 0.5 litre su için - 1 torba.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti veya sığır eti jöleyi pişirirsek, et suyu doymuş olduğu ve tavuk jölesi yalın olduğu için jelatin gerekli değildir. Bu nedenle jelatine ihtiyacınız var.
2. Ve şimdi işe başlıyoruz: göğüslerin iyice yıkanması, cildi çıkarması gerekiyor. Pençeleri soyun, fazlalığı çıkarın (uçları kesin) ve ardından 3 saat boyunca musluktan suda ıslatın.
3. Suyu ıslattıktan sonra boşaltın, eti temiz suya duruldurmanız, yavaş bir tencereye koyulması tavsiye edilir.
4. Soyulmuş sebzeleri, baharatları ve tuzu oraya koyun.
5. Etini kaplayacak şekilde biraz suya ihtiyaç duyacaktır.
6. “Söndürme” modunun etkinleştirilmesi, 5 saatlik bir zamanlayıcı, düğme “başlat”.
7. Et suyunun kaynamasını bekliyoruz, bu anı geçmek istenmez, köpüğü dikkatlice çıkarmaya çalışmanız gerekir.
8. Belirtilen süreden sonra, jöle pişirildiğinde, dikkatli bir şekilde, yanmamak için eti çıkarmak, soğutmak için masanın üzerine bırakın. Etin sıcaklığı, ellerinizle sökebileceğiniz, yani eti kemiklerden ayırabileceğiniz şekilde olmalıdır.
9. Etin küpler veya pipetlerle kesilmesi tavsiye edilir, analiz sırasında lifleri yırtabilirsiniz.
10. Tavuk pençelerini istedikleri zaman kullanın, bunlar da sökülebilir, ancak bu işlem çok daha fazla zaman verilir.
11. Sarımsak ve soğan atarız, havuçları küpler veya halkalarla kesmeniz gerekir.
12. Et suyu soğuduktan sonra, yağ çıkarmanız ve süzmeniz gerekir. Daha sonra jelatini sıcak bir et suyunda küçük bir miktarda çözün ve çözünmüş bir jelatin et suyuna dökün, karıştırın.
13. Dökme veya yemeğe nasıl lezzetli bir görünüm verilir: Derin bir tabak alırız, havuç yüzüğünü dibe koyarız, eşit bir tabaka ile küçük bir bezelye dökün, biraz et suyu dökün, eti bir tabakaya, sonra havuçlara koyun, sonra Et suyu, bezelye, et ve et suyu.
14. Bittikçe, katmanları karıştırmamak için dikkatlice, buzdolabına soğuk bir kase gönderiyoruz, 1-2 saat, ancak bir gecede bırakmak en iyisidir.
15. Sabahları, masaya tabağın sağında masaya servis edebilirsiniz, ancak düz beyaz bir tabağa koyarsanız, bu yemeğe bakmak çok iştah açıcı ve muhteşem olacaktır. Ve bunu yapmanız gerekir: Sıcak su bulunan bir kapta soğuk bir kase tam anlamıyla birkaç dakika koyun, ardından jöle dikkatli bir şekilde düz bir tabağa taşıyın. Jöle erimesi için sadece uzun süre tutmanız gerekmez.

Tüm hazırlıklar bu, bu performanstaki jöle özeldir: sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda bu tür sebzelerle birlikte lezzetli. Sonuçta, kendi başına, tavuk düşük yağlı, nötr tat ve soğan, sarımsak ve konserve bezelye ile havuç sadece zenginleştirilmiş kümes hayvanları etidir. Size hoş bir iştah diliyoruz!

Yavaş bir ocakta tavuktan jöle

Jellied Meat, farklı ülkelerdeki halkların favori bir yemeğidir. Rusya, Belarus ve Ukrayna'da, eski günlerde ev hanımları jelli et pişirdi. Sonra jöle ineğin bacaklarından ve kafalarından ve şimdi - domuz eti ve tavuktan pişirmek gelenekseldi. Her şey doğru yapılırsa tabak basittir. Ana şey, jelatin eklememek için bir kavşak için hangi etin seçilmesi gerektiğini anlamaktır. Bu tarife göre, jelatin eklemeden tavuk eti jöle pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk - 1.6 kg veya kemikler üzerinde tavuk göğsü;
• tavuk pençeleri - 1 kg;
• soğan - 2 adet. orta boy;
• havuç - 1 PC. veya 2 küçük;
• sarımsak-3-5 karanfil veya tatmak;
• baharatlar: Bezelye, defne yaprağı ve tuzlu siyah ve kokulu biber - tatmak;
• su - eti örtmek için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğun yıkanması, kuru, parçalara ayrılması, soğuk suya batırılması gerekir.
2. Ayrı bir tavada, tavuk pençelerini ıslatmanız gerekir, ancak önce hazırlanmaları gerekir. Gerekirse: temizleyin, pençeleri kesin. En az 1-2 saat, maksimum 3 saat bekletin.
3. Sonra suyu boşaltmanız, tavuğu yavaş bir ocak içine koymanız, sarımsakları kabuktan temizlemeniz (cihazı kaseye koyana kadar), sebzeleri temizlemeniz gerekir. Soğan ve havuç kesmeniz gerekmez.
4. Baharatlar ve tuz tatmak içindir.
5. O zaman sadece eti kapsayacak şekilde soğuk su dökmek gerekir.
6. “Söndürme” seçeneğini seçiyoruz, zamanlayıcıyı 4 saat ayarlıyoruz, ancak mümkün olduğu gerçeğini dikkate alarak, programı 1 saat daha genişletmeniz gerekecek, çünkü her şey etin kalitesine bağlı olacaktır. Jelli ete sökülebilmesi için kemikten iyi ayrılmalıdır.
7. Pişirme işleminde, kaynarken gürültüyü çıkarmak için kapağı açabilirsiniz, cihazı kapatmanız gerekmez.
8. Garlifiklerin doğranması ve programın tamamlanmasından 15 dakika önce et suyuna eklenmesi gerekir. Sonra jöle aromatik ve doymuş olacak. Sadece şu anda, sarımsakla yakıt ikmali yaptıktan sonra, tuz üzerinde denemeniz gerekir ve bunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız, daha fazlasını ekleyin.
9. Sinyalden sonra, eti hemen çıkarmanız, soğuması için bir tabağa bırakmanız gerekir. Soğan - dışarı at, havuç bırak, jöle dekore edeceğiz.
10. Et soğur, ellerle sökülebilir, eti kemiklerden ayırabilir, işe başlarız. Bu süreçte, et liflere sökülebilir veya yaklaşık aynı boyutta küplere bir bıçakla kesilebilir.
11. Tavuk pençeleri kalır - aynı zamanda sökülebilirler, ancak bunun için tüm küçük tohumları çıkarmanız gerekecek ve geriye kalan ete eklemektir.
12. Şimdi eti bir et suyuyla dolduracağız. Bir kavşak için kaseler veya özel tanklar pişirmelisiniz. Altına bir tabaka et koyun, bir et suyu dökün. Havuç halkalarını etin üzerine koyabilirsiniz, böylece jöle daha iştah açıcı görünür.
13. Pislik yüzeyinde bir yağ tabakası formu nasıl yapılır? Eti sıcak ve hatta sıcak et suyuyla doldurmak gerekir. Ve eğer jölenin yağla birlikte olmasını istemiyorsanız, et suyu soğuduktan sonra (zar zor sıcak olana kadar), süzülmeli ve eti bu et suyuyla dökün. Tavuk jöleli et çok yağsız çıkmayacak.
14. Şimdi kapların buzdolabına konması gerekiyor ve jöle yakaladığında tadı yapabilirsiniz. Böyle bir jöle hardal veya yaban turpu ile iyi gider. Afiyet olsun!

Çokokullu bir koku içinde tavuk jöle

Jöle pişirirseniz, sadece yavaş bir ocakta, çünkü çok uygun ve basittir. Döşemelerin ısıtılmasını neyin kaynatacağı ve kontrol edeceğinden endişelenmenize gerek yok. Tavuktan mükemmel bir jöle elde edilir, sadece bu tabak için uygun tavuk parçalarını seçmeniz gerekir. O zaman jelatin gerekli olmayacaktır.

Her şeyi listeye göre hazırlayalım:

• 2 tavuk sırtı;
• 3 boyun;
• 2 kalça;
• 4 pençe (varsa ve daha fazlası);
• bacaklar - 2 adet;
• havuç ve Soğan - 1 PC. (ancak sebzeler küçük olmayacak şekilde);
• tuz - tatmak;
• bezelyeli domuzlar siyah ve kokulu - aynı zamanda tatmak için;
• bay Yaprağı - İstenirse veya 1 adet.

Yavaş bir ocakta tavuk jöle hazırlanması:

1. Tüm tavuk parçalarının iyi yıkanması gerekir, pençelere daha fazla dikkat edilmelidir (beyaz olmaları için sarı deriden temizlemeniz gerekir). Yağ bezinin arkadan kesilmesi de tavsiye edilir.
2. Sonra her şeyi bir kaseye veya büyük bir tavaya koyun, soğuk su dökün. Eti 2 saat boyunca suda bırakın, bu süre zarfında kir ve kan kalır.
3. Sonra suyu boşaltmanız, tavuk parçalarını durulamanız, yavaş bir ocak koymanız gerekir.
4. Et suyunu 2 girişte hazırlayacağız: eti soğuk suyla dökün, “söndürme” programını takın, suyun kaynamasını bekleyin.
5. Su kaynar kaynar, boşaltılması, iyi pist edilmesi, çalışan kaseye geri dönmesi gerekir.
6. Havuçlu soğanların temizlenmesi ve ete koyulması, bir defne yaprağı, birkaç bezelye kokulu ve karabiber eklemesi gerekir. Sonunda bu tarife göre tuz koyduk. “Söndürme” seçeneğini seçin, zamanlayıcıyı 5 saat ayarlayın. Akşam yemek yaparsanız, rahatlayabilirsiniz. Yavaş ocak kapanır, çok iyi olan "ısıtma" moduna geçer.
7. Sonra eti çıkarmanız, et suyuna tuz ve doğranmış sarımsak eklemeniz, 10 dakika bırakmanız gerekir.
8. Belirtilen süreden sonra, et suyunu birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle zorlamanız gerekir.
9. Et soğutulmalı, kemikten ayrılmalı, pençeleri ve cildi çıkarmalıdır. Et liflere sökülebilir veya bir bıçakla kesilebilir.
10. Bir kavşak için eti plakalara veya şekillere koyduk. Bu arada, sadece büyük - silikon kalıplar kullanabilirsiniz - şenlik masasında servis yapmak için ve küçük olanlar her misafir.
11. Formları etle doldurun, 1/3, soğutulmuş et suyu dökün, gece buzdolabına koyun.
12. Et suyunun donmadığından şüphe ediyorsanız, bir et suyu tabağı içinde biraz döküm yapmanız ve bir buzdolabına veya sırlı bir somgia koymanız gerekir (soğuk mevsimde bir jöle pişirirseniz). Etin sökülmesine rağmen et suyu donacaktır.
13. Yemeği dekore etmek için, et suyunu kaplara döktüğünüzde, havuç (kıvırcık kes), yeşil bezelye, bir dal taze yeşillik veya haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Yavaş bir ocakta kaynaklanan tavuk jöleyi, şeffaf, çok güzel ve iştah açıcı olduğu ortaya çıktı! Tadı için deneyin ve tarifi yavaş bir ocakta tavuktan jöle pişirebilmeleri için arkadaşlarınıza tavsiye edin.

Kerevizli bir çokluokullu tavuk jöle

Sadece jöleli et pişirmek değil, aynı zamanda jelli et çok lezzetli mi? O zaman bu tarifi tatillerde kaybetmeyecek şekilde kaydetmeniz ve sadece akrabalarınızı yavaş bir ocakta bir ruhla hazırlanan lezzetli yemeklerle şımartmak için değil.

İşe hazırlanın:

• ev yapımı tavuk-1.5-2 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 büyük;
• kereviz kökü;
• gıda jelatin - 50 g (1 torba);
• defne yaprağı-1-2 PCS.;
• sarımsak-5-6 karanfil;
• tuz - tatmak;
• siyah ve kokulu bezelye - 7 adet olan domuzlar.;
• taze maydanoz - bir grup;
• yumurtalar - 2 adet.

Pişirme Sırası:

1. Tavuğun, cihazın kasesine sığması için yıkanması ve 4 parçaya kesilmesi gerekir. Kase büyükse, tavuk bütününe konabilir.
2. Sebzeler ve kereviz kökü temizlenmeli ve tamamen et için koymalıdır.
3. Maydanoz (durulama) ipliklerle, yavaş bir ocak ve bezelye ve bir tutam tuz ile biber koyun.
4. Her şeyin bir musluk veya kuyudan (soğuk) su ile dökülmesi gerekir, böylece su sadece eti kapsar.
5. Ardından - “Söndürme” programını seçin, zamanlayıcıyı 6 saat boyunca koyun.
6. Sinyali duyduğunuzda, etin kemikten ayrılıp ayrılmadığını kontrol edin. Çaba ile, programı bir saat daha genişletmeniz gerekir.
7. Sonra tavuğu çıkarın, masaya soğumaya bırakın. Öğütülmüş sarımsak ve defne yaprağı (pres içinde toz içinde öğütme), suda seyreltilmiş jelatin dökün (soğuk suda ön pre -suylu, 1 saat bırakın).
8. Et suyunun kaynamaya getirilmesi, “çorba”, “buhar” veya “pişirme” modunu aktive etmesi gerekir. Sonra soğutun ve süzün.
9. Et sökülmeli, kemikten ayrılmalı, hamuru kesmeli veya liflere sökülmelidir.
10. Yumurtaların bir tencerede kaynatılması, soğutulması, temizlenmesi, daireler halinde kesilmesi gerekir. Benzer şekilde, haşlanmış havuçları kesin ve soğan atılmalıdır.
11. Kısmalar dökmek için plastik bardaklar uygundur. Bunu yapacağız: Taze maydanoz yapraklarını alacağız, her bardağa küçük bir et, havuç, ot ve yumurta koyacağız. Bütün bunların sıcak et suyu ile doldurulması gerekiyor. Bu zamana kadar soğuması gerekiyor. Bardakları hemen tepsiye koymak ve balkona koymak veya buzdolabına koymak çok uygundur.
12. Jöle, daha önce plastik bir bardağı çıkarmış olan bir tabakta porsiyona hizmet etmek için yakaladığında. Bir yeşillik serasını süsleyebilirsiniz, bir dilim limon, yaban turpu veya hardal ile servis edilmesi tavsiye edilir. Çok iştah açacak!

Yavaş bir ocakta tavuk ve mantar jölesi

Alışılmadık bir tavuk ve mantar jölesi hazırlamanın hızlı bir yolu. Zaman kazanmak için bu yemeği yavaş bir ocakta pişirmeye değer. Sonuç etkileyici olacak, bu ürünlerin kombinasyonunu o kadar çok seveceksiniz ki, her hafta yavaş bir tencerede böyle bir jöle yapacaksınız.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• tavuk filetosu - 500 g;
• champignons - 200 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• biber bezelye - 5 adet;
• tuz - tatmak;
• jelatin - 20 g;
• yeşiller - Birkaç dal.

Pişirme işlemi:

1. Dosyaların küplere kesilmesi gerekir, mantarlar yıkanmalı, temizlenmeli, küplerle de doğranmalıdır.
2. Sarımsak ve Yeşiller - Uygun bir şekilde öğütün.
3. Eti yavaş bir ocakta mantarlarla katlar, su dökün (sadece kapsayacak şekilde), “Çorba” programını yaklaşık 40 dakika takarız. Baharat ve tuz koymayı unutmayın. Gerekirse, program genişletilebilir. Kaynamam için tavuğa ihtiyacımız var.
4. Sonra otlar ile sarımsak ekleyin.
5. Talimatlara göre suda jelatin yapıyoruz, önceden doldurulmuş et suyuna ekliyoruz.
6. Suyu formlarına göre dökün, tamamen katılaşana kadar soğukta çıkarın. Nasıl ele geçirilir - Olanları deneyebilirsiniz. Servis yaparken, jöle bir maydanoz fili ile süsleyin. Yaban turpu veya hardal ile servis yapın.

Yavaş bir ocakta tavuktan jelli et. Video