Dünyanın halklarının mutfaklarında ustalaştıktan sonra, Moldova'da ve Batı Ukrayna'da da hazırlanan Romanya yemeğine dikkat etmenizi öneririz. Mamalyga basit bir yemektir, böylece Mamalyga'yı yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.

Mamalyga yavaş bir ocakta

Bu yemek, Mamalyga'nın anavatan sınırlarının çok ötesinde bu tarife aşık olduğu için birçok ev hanımı tarafından hazırlanmıştır. Mamalyga, kaynatılarak mısır unundan hazırlanır. Ancak mısır yulaf lapası değil, bir turta veya ekmek tuğlasına benzeyen bir tabak ortaya çıkıyor. Mamalyu, porsiyonlanmış parçalar üzerinde güçlü bir iplik kesmek için gelenekseldir.

Böyle bir üründen yavaş bir ocakta bir mamalyga hazırlayalım:

• su (3 su bardağı;
• küçük taşlama mısır unu - bir bardak;
• rafine edilmemiş bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz ve baharatlar tatmak içindir.

Yemeğin aşamalarda hazırlanması:

1. Mısır unun ince öğütme almalı, hemen su, tereyağı ve baharatları tuzla hazırlamalıdır, ardından devam edebilirsiniz. Öncelikle kuru bileşenleri bir kasede karıştırmanız, karıştırmanız, yağ eklemeniz ve tutarlılık, ıslak kum gibi görünen ıslak bir kütle koymanız gerekir.
2. Su dökün, karıştırın ve programı hemen seçebilirsiniz. Bu "yulaf lapası" modu olacaktır, zamanlayıcı otomatik olarak açığa çıkar.
3. Sinyalden sonra, kaseyi yavaş ocaktan çıkarmanız, dikkatlice ters çevirmeniz gerekir (veya önce bir spatula ile zarar vermemek için bir spatula ile kaldırabilirsiniz), bir plakaya aktarmanız gerekir.
4. Bir peçeteyle kaplayarak Mamal'ı soğumaya bırakın. Bir saatin çeyreği yeterlidir, o zaman güçlü bir iplik ile donatılmış porsiyonlanmış parçalar halinde kesilmeye başlayabilirsiniz. Bu durumda bıçak asistan değildir. Mamalyga sıcak servis edilebilir, ancak demlemek için zaman vermek daha iyidir.
5. Mamalyg'i hemen masaya servis edebilirsiniz. Bu yemek taze sebzeler, yeşillikler, balıklar (herhangi bir formda), ekşi krema, beyaz peynir veya yamaçlardan salatalarla iyi gider. Buna ek olarak, Mamalyga şirketi asil içecekler yapacak - sürekli suçluluk veya güçlü konyak. Afiyet olsun!

Mamalyga, mantar ve süpürgeli yavaş bir ocakta

Bu yemeği yavaş bir ocakta hazırlamanın basitliği, farklı malzemeleri denemek ve eklemek için bir fırsattır. Örneğin, bitkisel yağ yerine, bir parça tereyağı koyabilirsiniz, ghee gibi tadı olan çok aromatik bir tabak elde edersiniz.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• mısır unu - 500 g;
• sözlü veya filtrelenmiş su - 1 l;
• taze mantarlar, örneğin, Champignons - 200 g;
• brynza - 150 g;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı.;
• tuz ve karabiber, kuru baharatlar - tatmak.

Mamalyga'nın hazırlanması:

1. 2 aşamada çalışıyoruz: Tüm ürünleri hazırladık, böylece her şey elinizde olacak, büyücü ve çöplerden kurtulmak için önce bir elekten mısır unu elemeniz gerektiğiyle başlıyoruz.
2. Paralel olarak, bir su ısıtıcısı koyun, çünkü kaynar suya ihtiyacımız var. Su kaynar kaynar, unu multogoer'in işyerine dökün, sadece kaynatılmış su dökün, topak olmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Tuz ve Baharatlar - Tatmak için, karıştırma sürecini ekleyin. Baharatlar herhangi bir şekilde kullanılabilir, karabiber ve kokulu uyum içinde uyum içinde ve diğer her şey sizin takdirinize bağlıdır. Paprika eklerseniz, bir tutam kırmızı biber veya piquant ekleyerek mamalyga akut bir mamalyga yapabilirsiniz.
4. Birkaç yemek kaşığı tereyağı koyun, karıştırın. Bu arada, tereyağı yerine, herhangi bir sebze kullanılabilir, ancak sadece koku almadan. Örneğin, Olive.
5. Bu yemeği "yulaf lapası" modunda pişireceğiz, bu programdaki zamanlayıcı otomatik olarak yüklendi. Mamalyga'ya doğru şekli vermek için sıvının buharlaştırılması sürecinde hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur. Yaklaşık olarak 20 dakika daha az hesaplayın.
6. Mamalyga yavaş bir ocakta hazırlanırken, sebzelerde veya tereyağında mantarları kızartmanız gerekir. İsterseniz, önce ezilmiş soğanı kızartabilir (böylece daha lezzetli olacak), sonra tatmak için mantar, tuz ve karabiber ekleyebilir, pişene kadar kızartın.
7. Brynza'nın parçalar halinde kesilmesi gerekiyor, taze yeşillikler - doğranmış.
8. Sinyalden sonra, mamalyg'in yavaş tencereden, buğulanmış yemeklerin hazırlandığı bir kafesle çıkarılması gerekir, düz bir tabağa aktarılır. Mamalyga'nın mantar, beyaz peynir parçaları ve ezilmiş taze otlarla bol miktarda kesilmiş olarak dekore edilmesi gerekir. Çok kolay ve sadece akşam yemeği için doyurucu bir yemek pişirin. Afiyet olsun!

Mamalyga Gürcüce Çok Foker

Gürcistan'da mamalyu pişirmek gelenekseldir, aynı zamanda yulaf lapası ve ekmektir, hepsi beslemeye bağlıdır. Çanak benzersiz olarak adlandırılabilir, çünkü basit ürünlerden hazırlanır: mısır unu, su, tuz ve yağ. Gürcü mamalyu'yu kalın duvarlı bir Kazan'da pişirmek gelenekseldir, ancak yavaş ocak bu cihazın yerini alabilir. Böyle bir Mamalyga, geleneksel bir şekilde hazırlanan Gürcü'den farklı olmayacaktır.

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• küçük öğütmenin un veya mısır tahıl - bir bardak;
• su (3 su bardağı;
• tuzsuz yağ - 100 g;
• aralarından seçim yapabileceğiniz herhangi bir peynir: Suluguni ”,“ Adyghe ” - bir parça;
• tuz ve karabiber öğütülmüştür - tatmak;
• taze Yeşiller - Servis için.

Bir Gürcü yemeği nasıl pişirilir:

1. Yağın söndürülmesi gerekir, bu yüzden domuz yuzunu parçalara kestik, yavaş pişiriciye göndeririz, “kızartma” seçeneğini etkinleştiririz. Yağ uzaklaşır uzaklaşmaz, yamaçları yakalamanız ve eritilmiş yağı kaseye dökmeniz gerekir.
2. Bir tavada (salaillerden sonra yıkanamaz), su dökmeniz gerekir - 3 bardak, hemen tuz, yarım çay kaşığı koyun ve 1 çorba kaşığı ghee ekleyin.
3. "Çorba" veya "buharlama" modu etkinleştirin. Suyun ısıtılmasını hızlandırmak için kapağı hemen kapatabilirsiniz. Suyun kaynamak üzere olduğunu görür görmez, unu (tercihen elemede) veya küçük bir öğütme kabuğunu dökmeniz gerekir, hemen karıştırın, böylece tahılların veya un topaklarla yakalayın.
4. Ardından, içeriği sürekli karıştırmanız gerekir, böylece açık bir kapakla çalışmanız gerekir. Bunlar Mamalyga'yı yavaş bir ocakta yapma kurallarıdır. Tahılın şiştiğini gördüğünüzde zaman zaman karıştırabilirsiniz. Ahşap bir kaşığı karıştırmak daha iyidir.
5. Mamal'i yavaş ocakta bırakabilir ve "pilav" veya "pirinç"/"yulaf lapası" nı seçebilir, yavaş bir pişirici yapma işlemini emanet edebilirsiniz. Endişelenmeyin, Mamalyga bir tencerede pişirildiklerinden ve sürekli karıştırılmasından daha lezzetli olacak.
6. Bitmiş Mamalyga, kapmak gibi, bir plakaya aktarılmalı ve doğru şekli vermelidir.
7. Soğuduğunda, bir iplik ile porsiyonlanmış parçalar halinde kesin. Ama şimdilik masaya hizmet etmek için henüz çok erken, çünkü tarife uyacağız. 2 sunum yöntemi vardır. Birincisi hala peynir parçaları ile süslemek için sıcak bir mamalyga. Mamalyga sıcak, peynir erimeye ve aromasıyla ıslatmaya başlayacak, birçok yemek için bu olağandışı olanın tadını zenginleştirecek.
8. Ya da şöyle yapabilirsiniz: mamal, porsiyonlu parçalar üzerinde sıcakken, çok küçük değil. Ve daha sonra "kızartma" modunda iki taraftaki bir çokluokokucuda çokluokokucuda çokokulda yağ kızartın. Mamalyga parçalarını peynir ve taze doğranmış otlarla birlikte soğuyana kadar hemen servis edin. Afiyet olsun!

Mamalyga yavaş bir ocakta sütte

Mamalın lezzetli hale gelmesi için su üzerinde değil, süt üzerinde yapılabilir. Sadece süt kullanabilir veya su ve aynı miktarda süt alabilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli olacak, çünkü yavaş bir ocakta pişireceğiz ve bu, bir mamalyga hazırladıkları kalın duvarlı bir Kazan'ın modern bir analogu.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• taşkın mısır küçük taşlama - bir bardak;
• süt - 3 bardak;
• tuz tatmaktır.

Süt ilavesiyle yavaş bir ocakta mamalyglerin hazırlanması:

1. Mamalyga, Bulgar, Gürcü, Romanya yemeği ve diğer ulusların bir yemeğidir. Her ülkenin kendi hazırlık tarifi ve kendi gelenekleri vardır. Yani, üzerinde mamalyga yoksa Romenler masaya oturmayacaklar. Ekmek yerine ve bazen ana yemek olarak servis edilir.
2. Mısır ekmeği hazırlamanın birçok yolu var, Mamalyga'yı yavaş bir ocakta, ancak sütte pişireceğiz.
3. Önce bir mısır unu elekini eleyip sonra fırında kurumanız gerekir.
4. 3 bardak süt alıyoruz, 2 bardak süt ve bir bardak su alabilirsiniz. Bir bardak mısır ununa dayanarak, her zaman 3 bardak sıvı almalısınız.
5. Sütün kaynatılması gerekir, yavaş bir ocakta veya bir sobada yapabilirsiniz. Bunu yavaş bir ocakta yaparsanız, süt "çorba" modunda daha hızlı kaynar. Süt kaynamak üzereyken, bir silikon veya ahşap spatula sürekli karıştırılarak ince bir mısır unu akımı dökmek gerekir. Topakların oluşacak zamanları olmayacak şekilde dikkatli bir şekilde müdahale etmeniz gerekir.
6. Mamalyg'in, önce kapak açıkken, “söndürme” veya “yulaf lapası” modunda daha fazla pişirilmesi gerekir.
7. Tat için tuz ekleyin, baharatlardan hiçbir şey eklememek daha iyidir ve sonra servis yaparken bu komplike olmayan yemeği yeşillik, ekşi krema, beyaz peynir ile zenginleştirin.
8. Yulaf lapası kalınlaşana ve kütle ahşap bir spatulaya yapışmayana kadar kaynatılması gerekir. Sonra durabilir, bir parça tereyağı ekleyebilir ve kapağı indirebilirsiniz, böylece mamalyga yavaş bir ocakta 15 dakika boyunca infüze eder.
9. Ardından, yemeğe yuvarlak bir şekil verebilir ve yavaş ocaktan çıkarabilirsiniz. Bir iplikle kesildikten sonra hem soğutulmuş hem de sıcak mamal masaya servis yapabilirsiniz. Bir bıçak, çok keskin ve geniş bir bıçakla bile, Mamalyga'yı asla kesmezler, çünkü bıçak bıçağına yapışacaktır, ancak bir iplik ile bir mısır kabını porsiyonlanmış parçalara kolayca ve hızlı bir şekilde kesebilirsiniz. Böyle bir cihaz cephaneliğinizde ise, mamali ahşap bir bıçakla da kesebilirsiniz.
10. Sunum - Yeşiller ile dekore edilmiş, bir kaşık ekşi krema, peynir veya bir parça haşlanmış balık ile.
11. Bu tarifte Mamalyga şeker ilavesiyle hazırlanabilir, ayrıca çok lezzetli olacak!

Yavaş ocakta peynir ile mamalyga

Yulaf lapası, ekmek mi yoksa mısır pastası mı? Herkes bu yemeği farklı diyebilir ve sadece ana yemek olarak hizmet edebilir. Kaç halk, bu kadar çok Mamalyga tarifi. Bunlardan birini birlikte düşüneceğiz ve bu yemeği yavaş bir ocakta hazırlayacağız.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• kirop Mısır Küçük öğütme veya un - bir bardak;
• tereyağı - 30 g;
• peynir "Parmesan" - 30 g;
• su - 2.5 bardak;
• küçük tuz - tadı veya küçük tutam.

Bir tabak nasıl pişirilir:

1. Tahılın Sift olması gerekir, sonra soğuk suyu doldurmalıdır. Mısır unu kullanırsanız, fırında kurutulabilir, Mamalyga daha lezzetli olur.
2. Tahılın yavaş bir tencereye dökülmesi, su, tuz dökmesi ve tereyağı koyması gerekir.
3. “Söndürme” seçeneğini kullanarak 45-50 dakika kapalı bir kapak ile pişirin.
4. Yavaş pişirici yemeği pişirme işlemini tamamlar tamamlamaz, sinyali duyacaksınız - bu, peyniri ince bir rezerde rendelemeniz ve tetiklemeniz gerektiği anlamına gelir.
5. Bu eylemlerden sonra, cihazı değiştirmek ve mısır yemeğini hazırlığa getirmek için “pişirme” modunu ayarlamak gerekir. Yeterli 10 dakika.
6. Servis: Sinyalden hemen sonra, yavaş pişiriciden mamalyg çıkarılabilir, düz bir tabak üzerine koyulabilir, ahşap bir bıçak veya iple parçalara ayrılabilir, herhangi bir garnitürle sıcak servis edilebilir.

Bu yemek, salata, et, balık, peynir ve otlarla birleştirilmiştir. Sen hoşsunuz!

Mamalyga çokokullu lezzetli

Sıradan mısır gevreğinden lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Örneğin, suda, tereyağı ve tuzla, ancak basit olmayan, ancak lezzetli bir şey, böylece tüm ev yapımı mutfaktaki çabalarınızı takdir eder. Her zaman olduğu gibi - asistanlarda çokokulucuda, bu cihaz herhangi bir yemeği pişirmeye ve mutfakta kalmayı azaltmaya yardımcı olacaktır.

Bu tür ürünlere ihtiyacımız var:

• küçük mısır gevreği - 2 bardak;
• su (3 su bardağı;
• tuz Brynza - 150 g;
• domuz eti - 500 g;
• tereyağı - 40 g;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• taze Domurcuk - 200 g;
• Şarap bir bardadır.

Tutarlı Yemek:

1. Yağ ve et akan su altında yıkanmalı, kurumalı, aynı boyuttaki küplere kesilmelidir.
2. Suyun kaynatılması, tuz, su yavaş bir tencereye dökülmesi, “Çorba” programını aktive etmesi ve su yavaş bir tencerede kaynamak üzereyken ince bir tahıl akışı dökün. Şimdi karıştırmanız gerekmiyor, diğer tariflere göre biraz farklı pişireceğiz.
3. Tahıl dökmeyi bitirir bitirmez slayt tencerenin ortasında oluşmalıdır, su yavaş yavaş kaynar ve kaplar. Kapağı kapatmanız ve tam olarak 5 dakika beklemeniz gerekir.
4. Sonra bir sinek almanız, cihazı kapatmanız, tencereyi çıkarmanız ve masaya koymanız gerekir. Sonra - yulaf lapasını biraz yoğurun. Kaplamaya zarar verebileceğinizden endişe ediyorsanız, yulaf lapası başka bir kabına aktarılmalıdır.
5. Kütle homojen ve topaklar olmadan, tekrar cihazın kasesine iade edilmeli ve “söndürme” programını etkinleştirmelidir. Pişirme süresi yarım saattir. Yemeğin tepesi, mamalyg'in bitmiş formunda uyumlu görünmesi için düzleştirilebilir.
6. Tavada, domuz yağı koymanız, sonra eti eklemeniz, koklamalarla karıştırmanız, pişene kadar kızartmanız gerekir, ancak et çok memnun olmaz. Tuza gerek yok!
7. Et hazır olur olmaz Brynza'yı rendelemeniz gerekir. Mamalyga sıcak servis ederek masalara 3 yemek koyun: mısır, yamaçlı et ve beyaz peynir. Peynir tuzlu, bu yüzden eti tuzlamadık. Bu ihtişam için bir kadeh şarap ekleyin ve size hoş bir iştah diliyorum!

Mamalyga yavaş bir ocakta. Video