Beyaz lahana sadece taze değil, aynı zamanda Sauer formunda da pişirebilirsiniz. Ekşi lahana daha sikeli bir tada sahiptir, biraz ekşidir, kendi ilginç aroması vardır ve ısıl işlem sürecinde bile biraz sertliği korur.

Alman tarifine göre haşiyeli lahana turşusu

Alman mutfağında, lahana tarifleri çok popüler olarak kabul edilir. Konuşacağımız hazırlık yöntemi çok basit ve yemeğin bileşenleri biraz olacak:

• lahana turşusu - 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 100 g;
• kalıcı tohumlar - ¼ çay kaşığı;
• karabiber, tuz - tatmak için.

Yavaş bir ocaktaki bir Alman tarifine göre haşlanmış lahana turşusu aşağıdaki gibi yapılır:

1. Kaseye büyük bir tereyağı koyduk ve “kızartma” programını açtık. Bu arada, soğanları küçük küpler veya ince yarım halkalarla temizliyor ve doğruyoruz.
2. Tatlı ve şeffaf hale gelene kadar soğanı yağda kızartırız.
3. Asit lahanasını bir kevgir içinde yıkarız, sıkar, kaseye ekleriz. İlk olarak, yaklaşık 10 dakika kızartın, karıştırın. Sonra 100 ml kaynar su döküyor, programı yeniden düzenliyoruz, “güveç” seçiyoruz ve 1,5 saat boyunca yavaş bir ocakta haşlanmış lahana turşusu hazırlıyoruz. Her 20 dakikada bir, bir sıvının varlığını kontrol edin ve gerekirse biraz ekleyin.
4. Karabiber, kara tohumları ve gerekirse tuz atarız. Karıştırın ve hazırlığı getirin, yani aşırı sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleriz.

Yavaş bir tencerede yeşil bezelye ve tatlı biber ile haşiyeli lahana turşusu

Lahana genellikle çeşitli sebzelerle haşlanır, tüm yemeğin tadı kendi seçimine bağlıdır. Örneğin, tatlı biber taze bir yaz aroması ekler ve yeşil bezelye biraz tatlı verir. Tarif için şunları kullanıyoruz:

• lahana turşusu - 0.5 kg;
• tatlı biber - 1 bölme;
• havuç - 1 PC.;
• orta boy domates - 2 adet;
• yeşil bezelye - 100 g;
• soğan - 1 PC.;
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı.;
• maydanoz ve dereotu - küçük bir grup;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.;
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz, karabiber - tatmak;
• Şeker - 1 çay kaşığı

Yavaş bir ocakta haşlanmış lahana turşusu çeşitli eylemlerde hazırlayacağız:

1. Soğanı ince doğrayın ve ince daire havuçlara kesin. Biberi şeritlere kestik. "Kızartma" modunda, yağı ısıtın, bu sebzeleri 10 dakika birlikte kızartın.
2. Selezeli tuzağardan sıkıyoruz. Çok asidik ise, önce musluktan su ile yıkayacağız. Lahana turşusu yavaş bir pişiriciye atarız ve 10 dakika kızartırız.
3. Domatesleri haşladık ve soymadan temizledik, ince dilimler veya küçük küpler halinde kestik.
4. Lahana şeker, biber ve öğütülmüş kırmızı biber serpin, gerekirse biraz tuz ekleyin. Yeşil bezelye dökün, taze veya dondurma olabilir, domates atın. Domates yumuşayana kadar karıştırın ve 10 dakika bekleyin ve meyve suyuna izin verin.
5. Ekşi krema dökün. “Söndürme” programında, Sauer Yahudi Lahana Yumuşak Olana Kadar Yavaş Ocakta Pişiriyoruz. Sonunda, taze doğranmış otlarla mevsim.

Yavaş bir ocakta kuru erik ve domuz eti ile haşiyeli lahana turşusu

Budamalı haşlanmış lahana, farklı ülkelerin mutfaklarında çok popüler bir yemektir. Et ile daha tatmin edici, daha lezzetli, kokulu hale gelir. İşte hangi ürünlere ihtiyacımız var:

• lahana turşusu - 1 kg;
• domuz eti - 600 g;
• budamalar - 100 g;
• orta boy soğan - 2 kafa;
• ayçiçeği yağı - 30 ml;
• küçük Havuç - 1 PC.;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak için.

Talimatlara göre Yavaş bir ocakta kuru erik ve domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu pişirin:

1. Küçük küp soğan ve havuçta parçalanıyoruz. Etim, orta boy küpleri de kestik.
2. “Kızartma” modunu koyduk ve domuz eti ayçiçeği yağına kızarttık. Birkaç dakika sonra, suyun başlamasına izin verecek, sonra sıvı kaynana kadar hafifçe tuzlanmalı, kaplanmalı ve haşlanmalıdır.
3. Şimdi ete havuç ile bir yay atabilirsiniz. Onları 10 dakika boyunca yavaş bir ocakta pişiririz.
4. Lahanayı yıkarız, suyu sıkarız ve kaseye göndeririz. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. “Söndürme” modunda, haşlanmış lahana turşusu yavaş bir ocakta 40 dakika hazırlayın.
5. Kemik olmadan kuru erik dilimlerini kesin ve yemeğe atın. Bu bileşenle birlikte, lahanı 30 dakika daha pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta fasulye ve biber ile hahırdı hauerkraut

Keskin yemekleri sevenler, biber ve fasulye ile haşlanmış lahana turşusu için bu tarifi deneyebilirler. Onu yavaş bir ocakta şöyle yapacağız:

• lahana turşusu - 500 g;
• fasulye - 100 g;
• küçük Havuç - 1 PC.;
• ampuller - 1 PC.;
• büyük Domates - 1 PC.;
• Şili Pepper - 1 Pod;
• sarımsak - 2 karanfil;
• bitkisel Yağı - 3 Yavru Yağ.;
• tuz biber.

Yavaş bir ocakta fasulye ve biber ile haşlanmış lahana turşusu pişirmek için böyle adımlar atın:

1. Fasulyeleri akşam pişirmeye başlıyoruz: sıralayın, yıkayın ve soğuk suyla doldurun.
2. Yemeği hazırlamadan önce kaynatılması gerekir. Bir tavada veya yavaş bir ocakta, fasulyeden yaklaşık 5 kat daha fazla su almanız gerekir. Bitmiş fasulyeleri bir kevgirde atacağız ve boşa çıkacağız.
3. Havuç, soğan, biber, ince kesin. Domatesleri haşlıyoruz, cildi çıkarıyoruz ve ayrıca küçük küplere kesiyoruz. Sarımsağı basında sıkın.
4. Programı "kızartmaya" koyduk ve soğanı yağda havuçla geçtik. Keskin biber ve sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber ve 10 dakika boyunca kapalı bir kapak ile söndürür.
5. Lahanayı sıkın ve yavaş bir pişiriciye atın. “Söndürme” programında, Sauer Stewed lahana yavaş bir tencerede 40-50 dakika hazırlıyoruz.
6. Fasulyeleri kaseye koyun ve onunla yemeği 10 dakika daha pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta sosisli hauerkraut

Sosisli haşlanmış lahana etli bir yemeğe harika bir alternatiftir. Sosislerin aynı domuz eti ve hatta tavuk sürece hazırlanması gerekmez, ancak ortak yemeğe verdikleri bir tür kokusu vardır. Yavaş bir tencerede sosislerle söndürülmemiş lahana turşusu yapmak için şunları alacağız:

• lahana turşusu - 1 kg;
• sosis - 300 g;
• büyük Soğan - 1 PC.;
• bitkisel Yağ - 60 g;
• tuz, baharatlar, tadı yeşillikler.

Talimatlara göre Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu hazırlayacağız:

1. Lahana turşusu bir kevgir içinde yıkarız, sıkarız. Soğanı temizleyin, sosisleri daireler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
2. Bitkisel yağı ısıtıyoruz - "kızartma" seçeneğine ihtiyacımız olacak. Soğan 10 dakika kızartın.
3. Kaseye lahana ve sosis ekleyin. Tuz ve karabiber malzemeler. “Söndürme” programını koyun ve 1 saat boyunca haşlanmış lahana turşusu yavaş bir tencerede hazırlayın.
4. Sonunda yeşillikleri atar ve karıştırırız.

Yavaş bir ocakta patates ve domuz kaburga ile haşiyeli haşhaş

Lahana turşusu, et ve bir garnitür ile aynı anda yavaş bir ocakta çıkarabilirsiniz, bu durumda patates olacaklar. Et bileşeni füme domuz kaburgaları olacak, ancak böyle bir yemek için ihtiyacımız olanın tam bir listesi:

• lahana turşusu - 1 kg;
• füme domuz kaburgaları - 600 g;
• soğan - 2 adet;
• patates - 300 g;
• ayçiçeği yağı - 30 g;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• tatmak için biber ve tuz.

Yavaş bir ocakta haşlanmış lahana turşusu ve domuz kaburga ile nasıl pişireceğiz:

1. Soğanı yarım halkalarla kestik, patatesleri orta boy küplerle doğrayın. Lahanayı yıkarız ve sudan sıkarız.
2. Bitkisel yağı kaseye döküyoruz ve "kızartma" programında ısınıyoruz. Soğanı kızartın, sonra domuz kaburgalarını koyun ve 5 dakika kızartın.
3. Patatesleri çok daha fazla şekle koyun, yumuşak olana kadar yaklaşık 30 dakika et ve soğan ile pişirin.
4. Yavaş pişiriciye lahana göndereceğiz. Domates macunu sıcak su ile seyreltiyoruz ve ayrıca kaseye döküyoruz. Körfez yaprağı, tuz, karabiber atın.
5. “Söndürme” programını koyun ve 1 saat boyunca haşlanmış lahana turşusu yavaş bir tencerede hazırlayın.

Yavaş bir ocakta mantar ile haşiyeli haşhaş

Böyle bir tarife göre yavaş bir tencerede haşlanmış mantarlı lahana, çok sayıda baharat nedeniyle çok kokulu olacaktır. Bu yemek için alacağız:

• lahana turşusu - 0.5 kg;
• champignons - 250 g;
• patates - 3 adet;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• kalıcı tohumlar - 1 çay kaşığı;
• papika - 1 çay kaşığı;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz tatmaktır.

Ve haşlanmış lahana turşusu şöyle bir ocakta mantarlarla hazırlayacağız:

1. Lahanayı yıkarız, bir kevgir içinde boşaltın. Plakalı şampiyonları kesin, patatesleri büyük küplerle örtün.
2. "Kızartma" modunu açın ve kaseye bitkisel yağ dökün. Zerdeçal ve zemin kırmızı biber içmek sıcak yağda. Onları tam olarak 1 dakika kızartın, bundan sonra oraya şampiyonlar atıyoruz. 10 dakika baharatlarla birlikte kızartın.
3. Patatesleri kaseye koyun ve yumuşak olana kadar mantarlarla pişirin. Bu aşamada tuz ekleyin.
4. Şimdi kaseye ve kalan baharatlara defne yapraklarıyla birlikte lahana atıyoruz. Yavaş bir tencerede 40-50 dakika boyunca haşlanmış lahana turşusu pişiriyoruz, yavaş yavaş kaynar su ekliyoruz.

Yavaş bir ocakta domuz eti ve elma ile haşiyeli lahana turşusu

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu hazırlamak için elma gibi bir bileşen kullanabilirsiniz. Ekşimlik verecek ve bir yemek biraz gönderecekler ve aynı zamanda daha meyve suyu yapacaklar. Bu tarif için:

• lahana turşusu - 300 g;
• domuz eti - 300 g;
• büyük Elma - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• sarımsak - 2 karanfil;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı.;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Yemek pişirme lahana turşusu ile elma ve domuz eti yavaş ocakta aşağıdaki gibi:

1. Domuz eti orta küplerle kesip havuçları ince dairelerle doğrayduk, kabukları çıkardıktan ve tohumları temizledikten sonra elmayı küplerle kesiyoruz.
2. Bitkisel yağda, et parçasını kabuğa kızartın. Sonra havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.
3. Lahana turşusunu tuzlu sudan yıkarız ve yavaş bir ocak koyarız. 15 dakika sonra, tabağa su, tuz ve karabiber ile hafifçe seyreltilmiş domates salçası ekleyin. “Söndürme” programında, haşlanmış lahana turşusu 1 saat boyunca çokokulda hazırlıyoruz.
4. Programın bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, yemeğe bir elma ve sarımsak koyun.

Yavaş bir tencerede lahana turşusu oldu. Video