يعتبر Multicoker جهازًا رائعًا يمكنك فيه إعداد كل ما ترغب فيه الروح ، والتأكد من ذلك ، لقد جمعنا بعض الوصفات الناجحة. الدجاج المحشو في الطباخ البطيء هو عصير أكثر ، أكثر رقة وعطر من نظائر "الأفران". تخلق برامج خاصة وغطاء خاص للوعاء ظروفًا فريدة مثالية لخبز اللحوم للحالة المطلوبة. لن يعمل على تجفيف الطائر ، حتى لو كنت تريد حقًا! نحن نقدم لك تجديد معرفتك في الطهي وإعداد الدجاج المحشو في طباخ بطيء لتناول العشاء.

دجاج محشو بدون عظام في طباخ بطيء

بالنسبة للمبتدئين ، فإن الأخبار هي أنه يمكن إعداد دجاج كامل بدون عظام ، سيكون أقرب إلى بعض السحر ، ولكن في الواقع كل شيء أكثر تافهة. قبل الخبز ، يتم فصل العظام بسهولة عن اللحوم الحساسة ، وسحبها ، تحتاج فقط إلى صنع قطع صغيرة بسكين فيليه جيد. يمكن ترك العظام لمرق الضوء ، ويمكن أن تكون الذبيحة مقلية. ولكن كل شيء بالترتيب. سوف يتكون ملء الدجاج لدينا من الحنطة السوداء مع الجوز. تجدر الإشارة إلى أن المكسرات يجب أن تكون مجرد الجوز وليس غيرها - فقط هذا التنوع يعطي رائحة حلوة فريدة وذوق غني.

هناك نسخة مفادها أنه إذا كان الحشوة مصنوعة من الحنطة السوداء ، فيجب أن يتم خلطها بالتأكيد مع الفطر. ومع ذلك ، في حالة الدجاج ، هذا المزيج ليس ناجحًا تمامًا. إذا كنت تريد حقًا الفطر ، فمن الأفضل استخدامها فقط (بدون الحنطة السوداء) ، يمكنك جنبًا إلى جنب مع البصل المقلي. ثم سيكمل مكونان - الدجاج والفطر - بعضهما البعض ، ولا يقطعان الذوق. لوصفتنا ، يجب خلط الحنطة السوداء المسلوقة بنواة الجوز المقلية قليلاً. والنتيجة هي رائحة هادئة عميقة مع طعم الدجاج الشهية.

نقطة مهمة أخرى هي المحقنة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى محقنة 10 مل مع الإبرة السميكة التي يمكن العثور عليها. من أجل "الحقن" في حالتنا ، سيتم استخدام الزبدة المذابة مع صلصة الصويا.

نصيحة مفيدة: من أجل "خداع" مستقبلات الذوق وإعطاء دجاج تقليدي طعم لحم الخنزير ، قبل 1-2 أيام من الطهي ، أدخل محلولًا ضعيفًا للملح مع كمية صغيرة من السكر في ذبيحة الجثث. إذا لم يكن هناك حبوب في الحشوة ، بما في ذلك الحنطة السوداء ، فحاول حقنة الذبيحة بمحلول من مصل الحليب المملح وعصير الثوم و cognac-ستحصل على طعم مثير للاهتمام وغني (يجب أن يلتقط الدجاج 2-3 أيام على الأقل ). من أجل الحنطة السوداء ، من الصعب التوصل إلى شيء أفضل من صلصة الصويا بالزبدة.

لذلك ، انتهت النظرية - يمكنك المضي قدمًا في الممارسة. ما هي المكونات التي ستشارك في إعداد الدجاج المحشو في طباخ بطيء:

• جثة الدجاج (اللاحم) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• صلصة الصويا "الكلاسيكية" (بدون إضافات الذوق) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح ، التوابل - لتذوق.

كيفية طهي الدجاج المحشو في طباخ بطيء:

1. شطف جثة الدجاج جيدًا في الماء البارد ، وتنظيف وجاف مع مناشف ورقية. قطع الدهون ، ولكن لا ترميها بعيدًا - سيكون مفيدًا. أخرج العظام بسكين الساحر. القليل من البراعة والممارسة ، وهذا العمل لن يستغرق أكثر من 10 دقائق.
2. أدخل مزيجًا مسبقًا من صلصة الصويا والزبدة المذابة باستخدام محقنة كبيرة.
3. في وعاء صغير ، اخلطي العسل ، القليل من الملح والفلفل الأسود. صر الذبيحة من الخارج مع هذا الخليط العطر.
4. ضع الذبيحة على اللوحة ووضعها على الشرفة أو في الثلاجة (يجب أن يقف اللحم في البرد).
5. على العظام التي أخرجتها من الذبيحة ، لحام مرق خفيف - هذا هو أفضل أساس لصنع حبوب الحنطة السوداء. من الأفضل عدم اللحام الحنطة السوداء قليلاً بحيث تكون الحبوب صعبة بعض الشيء - فهي ستفوز تمامًا داخل جثة الدجاج ، وتنقعها بالعصائر. إذا انتهيت من الحنطة السوداء في هذه المرحلة ، يمكن أن يتحول داخل الدجاج إلى عملية مسح.
6. تذكر ، تركت الدجاج الدهون؟ لقد جاء أيضًا - في هذا الطبق لا يختفي شيء سدى! قطعها إلى قطع صغيرة ، وخفضها في الوعاء وذوبها في برنامج الخبز.
7. يقطع بدقة البصل ويقلى حتى تصبح ذهبية في الدهون المذابة. بعد ذلك ، انقل الدهون مع القوس إلى طبق مع الحنطة السوداء غير المطبوخة وخلطها.
8. تذوب في الوعاء في نفس البرنامج قطعة صغيرة من الزبدة وتقطعها إلى قطع من نواة الجوز. بعد خلطهم مع الحنطة السوداء. يفضل البعض ترك النواة في القطع الكاملة ، لكن في أغلب الأحيان يتم فركها في مدافع الهاون بحيث يتم توزيعها بالتساوي في الحشوة وتترك رائحة غنية فقط.
9. عندما يتم تبريد الحنطة السوداء (يصبح دافئًا) ، أدخل بيضة خام فيه ، ودقيق السيرات ، وإضافة التوابل ، والكركم ، واخلطها جيدًا.
10. الآن يمكنك البدء في ملء الذبيحة. أولاً ، خياطة أو طعن فتحة عنق الرحم باستخدام مسواك ، ثم ضع خليط الحنطة السوداء في الداخل وخياطة البطن بعناية.
11. قم بإذابة القليل من الزبدة وأدخلها من خلال المحقنة في جزء الملف من الذبيحة بحيث يتحول أكثر من العصير.
12. صب الزيت المتبقي في وعاء متعدد المهرج ، ضع الدجاج في الداخل ووضع برنامج "القلي" لمدة 30 دقيقة.
13. بعد إشارة الصوت ، اقلب الذبيحة إلى الجانب الآخر وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

كما ترون ، لا يتم قضاء الكثير من الوقت على المعالجة الحرارية المباشرة ، ولا يحدث العمل على "الخبز" ، ولكن على "القلي". عند التقديم على الطاولة ، قم بقطع الدجاج المحشو في الطباخ البطيء أولاً ، ثم عبر شرائح بسمك 2 سم ، ثم صب هذا الجمال مع الصلصة البيضاء أو عصير اللحم.

دجاج محشو بالتفاح في طباخ بطيء

إذا كنت تحب طعم الفاكهة الحلو مع دجاج دقيق مثير ، فإننا نقترح أن تجرب هذه الوصفة على الفور. سوف يسعد الدجاج المحشوة بالتفاح في طباخ بطيء حتى أكثر الضيوف صعب الإرضاء ويصبحون طبقًا من العيد الاحتفالي.

ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية للطهي:

• الدجاج كله 1.5-2 كجم.
• التفاح الأخضر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 30 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

كيفية طهي الدجاج المحشو في طباخ بطيء:

1. شطف جثة الدجاج جيدًا ، ونظيف وجاف مع المناشف الورقية.
2. خفض الدهون الزائدة.
3. تذوب الزبدة ، وخلط مع الملح والتوابل. الأعشاب المجففة مناسبة لهذا الطبق.
4. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة.
5. في الأجزاء الأكثر حافة من الدجاج ، قم بعمل قطع ضحلة بسكين صغير ووضع قطعة من الثوم في كل شق.
6. قم بتغطية الذبيحة من جميع الجوانب مع خلع الملابس الزيت واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
7. اغسل التفاح ، لا تنظف الجلد ، قم بإزالة النواة وقطعها إلى شرائح صغيرة.
8. فرانك الذبيحة مع التفاح وخياطة البطن مع الخيوط (طعنة مع المسواك).
9. قم بتشحيم وعاء المرحلة المتعددة مع الزبدة ، واطلب الدجاج في الداخل وقم بتثبيت برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
10. بعد إشارة الصوت ، اقلب الذبيحة واطهي الدجاج المحشو في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة أخرى.
11. عندما ينتهي البرنامج ، قم بإزالة الوعاء ، ثم غطيه بغطاء واستنزاف عصير اللحم برفق في حاوية مناسبة. ضع الدجاج على الطبق واتركه مناسبًا قليلاً.
12. قبل التقديم ، قطع الدجاج وصب العصير المتبقي.

أي طبق جانبي لذوقك مناسب لمثل هذا الطبق الاحتفالي. كما أنه يسير بشكل جيد مع أدوات الطماطم.

دجاج محشو بالفطر في طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في إعداد عشاء احتفالي فاخر لشخصين وتريد حقًا أن تكون دجاجًا محشوًا ، فليس من الضروري طهي جثة كاملة - يمكنك القيام ببعض الساقين. الطبق مثير للغاية ، لذيذ وأنيق - لا تلاعب بالقطع.

ما هي المكونات اللازمة للطبخ:

• دجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• champignons - 150 جم ؛
• الزبدة - 20 غرام ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق ؛
• الخضر الطازجة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نصيحة مفيدة: ستكون لذيذة للغاية إذا قمت بإضافة ما لا يقل عن 2-3 أجهزة كمبيوتر إلى ChampInsons. الفطر الأبيض (المجمدة أو المجفف). لا يتمتع Champignons بأنفسهم ذوقًا أو رائحة واضحة ، وسوف يقوم الفطر الأبيض بإصلاح هذا على الفور.

كيفية طهي الدجاج المحشو في طباخ بطيء:

1. شطف أرجل الدجاج في الماء البارد وجاف مع المناشف.
2. ختم البصل ونهميًا في برنامج "الخبز" حتى يصبح شفافًا.
3. قطع الفطر في قطع صغيرة وقلى مع البصل.
4. أضف خضراء ناعمة إلى الفطر ، الملح ، أضف التوابل حسب الرغبة.
5. الآن ذروة - فصل الجلد بلطف على الساقين من اللحم للحصول على جيب صغير. ضع الحشوة في الداخل. لا تحتاج إلى خياطة أو إصلاحه بطريقة أو بأخرى-لن يسمح الجلد بالنوم.
   
6. ضعي الأرجل في الوعاء ، رش قليلاً بالملح والفلفل ، قم بتركيب برنامج "الخبز" لمدة 30 دقيقة. بعد الإشارة ، اقلب واطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا تم تجهيز MultiCoker الخاص بك بوظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد ، فليس من الضروري تسليمها - يمكنك تثبيت مؤقت لمدة 40 دقيقة. وتشارك بهدوء في إعداد الطبق الجانبي.

دجاج محشوة في ملء الجوز

طبق غير عادي للغاية سيصبح زخرفة لأي طاولة احتفالية. لا يحتوي الحشوة على غرام من اللحم ، ولكن يبدو أن الدجاج محشو باللحوم المفرمة الخفيفة العطرية. يتم تحقيق هذا التأثير بفضل المكونات العادية - المكسرات والخبز.

لإعداد الدجاج المحشو في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى ما يلي:

• جثة الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجوز - 100 غرام ؛
• لب الخبز الأبيض - 3 شرائح ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحليب - 70 مل ؛
• مرق الدجاج - 200 مل ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

طريقة لإعداد الدجاج المحشو في طباخ بطيء:

1. صب فتات الخبز مع الحليب واتركه حتى ينقع.
2. طحن نوى الجوز مع دبوس المتداول أو في الهاون.
3. يقطع الخضر بقدونس أصغر قدر الإمكان.
4. يقطع البصل بشكل ناعم ويقلى الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا في برنامج الخبز.
5. في وعاء عميق ، اخلطي فتات الخبز الرطب ، والمكسرات المسحوقة ، والبقدونس ، وتبريد البصل ، وإدخال البيض والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. شطف وتجفيف جثة الدجاج مع المناشف الورقية.
7. يرش الذبيحة بخليط خبز وخياطة البطن بعناية.
8. ضعي الذبيحة في وعاء متعدد المهرج ، والملح والفلفل قليلاً ، وصب مرق الدجاج.
9. تثبيت البرنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
10. بعد إشارة الصوت ، تحقق من حالة الدجاج ومستوى المرق المتبقي. ثم ، إذا لزم الأمر ، قم بتعيين مؤقت لمدة 20-30 دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يعرض مرق الدجاج الذبيحة ويجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق.

معبأ بالبطاطس في طباخ بطيء

تتيح لك هذه الوصفة "قتل عصفورين بحجر واحد" لصنع اللحم العصير ولا يقل الطبق الجانبي له. لطالما احتلت البطاطس الأماكن الأولى في ترشيح "الخيار الشعبي" وهو الطبق الجانبي الأكثر شعبية لأي لحوم ودواجن وأسماك ، لذلك نقترح أن يكون لها.

ما هي المكونات التي نحتاجها:

• جثة الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطس-4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
• champignons - 250 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزبدة - 75 جم ؛
• الخضر الطازجة (البقدونس ، البصل ، الشبت) - 0.5 حزمة ؛
• المايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

كيفية طهي الدجاج المحشو اللذيذ في طباخ بطيء:

1. شطف وتجفيف ذبيحة الدجاج مع مناديل الورق.
2. لا تغسل الفطر ، ولكن ببساطة امسح بقطعة قماش مبللة ، وإلا فإنها سوف تمتص الماء بسرعة وتفقد المرونة أثناء الطهي.
3. تنظيف البطاطا والبصل. قم بقطع البطاطس مع مكعبات صغيرة وقلي قليلاً حتى قشرة ذهبية فاتحة في كمية صغيرة من الزبدة. يُضاف الملح والتوابل حسب الذوق ، ثم نقلها إلى صفيحة.
4. في الزيت المتبقي ، تقلى البصل المفروم بدقة حتى شفافة.
5. قطع الفطر مع شرائح رقيقة ، أضف إلى البصل ويقلى حتى ناعمة. الملح قليلا ونقل إلى اللوحة إلى البطاطس.
6. يقطع الخضر ناعماً ، وأضفه إلى البطاطس والفطر ، ويخلط جيدًا - الحشوة جاهزة.
7. في طبق صغير ، امزج الملح مع التوابل للدجاج وفرك الذبيحة من الداخل والخارج.
8. فرانك ذا جثة الدجاج مع حشوة ، خياطة بعناية البطن.
9. ضع الدجاج في وعاء مشحم بالزبدة ، واستعد 50 دقيقة على برنامج الخبز. بعد ذلك ، اقلب على الجانب الآخر وقم بتثبيت 30 دقيقة أخرى على المؤقت. يمكن أن يختلف وقت الطهي اعتمادًا على قوة Multicooker ووزن الدجاج. في 20 دقيقة. قبل الدوران ، شحوم الدجاج مع صلصة المايونيز ، الكريمة الحامضة والثوم المبشور ، ثم قم بتشغيله وادخل الشحوم مرة أخرى.

دجاج محشوة بالبطاطس في طباخ بطيء: فيديو

أخيرًا ، نقترح مشاهدة وصفة بديلة لطهي الدجاج المحشو في طباخ بطيء مع البطاطس بتنسيق الفيديو: