في طباخ بطيء ، يمكنك طهي حتى لفة اللحوم ، لأن هذا الطبق هو بديل رائع لتخزين النقانق. من المستحيل معرفة ذلك التي تتم إضافتها إلى هناك ، وما هي فترات التخزين وما إذا كانت جميع القواعد المحددة محترمة. شيء آخر هو طهي لفة اللحوم من المنتجات الموثوقة بنفسك.

لفة الدجاج في مهرج متعدد مع الجيلاتين

من الدجاج ، يمكنك طهي المئات من الأطباق المختلفة ، ولحوم هذه الدواجن ناعمة وطهيها بسرعة ، وذوق محايد ، يسير على ما يرام مع منتجات أخرى. سنقوم بإعداد منتج مفيد بمفردنا في طباخ بطيء.

نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

• صدر الدجاج - 600 جم ؛
• الفخذين - 400 غرام (بدون قشر وعظام) ؛
• paprika in the Powder Sweet - 1.5 TSP. ؛
• الثوم 5-6 فصوص.
• الفلفل الأسود والغنال القفزة إلى الذوق.
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• الجيلاتين في مسحوق - 30 غرام أو 2 كيس.

كيفية طهي طبق اللحم اللذيذ:

1. انتقل فورًا إلى إعداد المنتج الرئيسي. يجب طي جميع الأجزاء في وعاء ، وشطف في الماء ، وإلقاء المصفوفة وتترك للتخلص من السائل الزائد. ثم تحتاج إلى تجفيف اللحم قليلاً مع مناديل ورقية وقطع إلى قطع.
2. يعد قطع شرائح الدجاج أمرًا سهلاً ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى محاولة إزالة اللحم من العظم وإزالة الجلد. لا يمكن إلقاؤه بعيدًا ، ولكنه أيضًا مقطوع ووضعه في وعاء لإنشاء لفة. مع الجلد والدهون سوف يتحول إلى حد كبير. إذا بدون هذه المكونات ، سيكون لديك لفة نظام غذائي.
3. ما نفعله بعد ذلك: تم قطع اللحم ، وضعه في وعاء. نضع كل التوابل والملح هناك. خذ ملعقتين كبيرتين مع شريحة صغيرة.
4. أضف الجيلاتين من العبوات ، وخلط كل شيء.
5. الثوم - قشر ، تجميد من القشرة والطحن. إنه نفس الشيء: اقطع بدقة وغارقة بسكين أو تمر عبر الصحافة. أضف الثوم على الفور إلى اللحوم وخلط كل شيء. تحتاج إلى التدخل لفترة طويلة ، ويفضل أن يكون مع يديك وحوالي 5 دقائق ، بحيث يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي.
6. أنت الآن بحاجة إلى تغطية الوعاء مع فيلم التشبث ، اتركه لمدة نصف ساعة في مكان بارد. إذا لم يكن الشارع فاترة ، فضعه على الشرفة ، أو وضعه في الثلاجة/القبو.
7. أثناء تبريد اللحم ، سنقوم بإعداد مكان العمل: نحتاج إلى فيلم طعام عالي الجودة. يجب إعادة تمييزها في عدة طبقات وتوزيعها على الطاولة للإشارة إلى حجم لفة المستقبل.
8. ضع اللحم على الفيلم ، وتشكيل لفة بيديك ، واذهب جيدًا حول الحواف حتى لا تنفصل القطع من اللحوم ثم لف الفيلم بحيث يتم الحصول على عدة طبقات: على طول وعبر. تأكد من إغلاق الحواف بدقة ، رعد الفيلم بأصابعك حتى عند الطهي ، لا يدخل السائل إلى الداخل. بدلاً من الفيلم ، خذ كم خبز خاص ، فلا داعي للقلق من أن اللحامات سوف تتفرق.
9. ضع هذه الحزمة في وعاء متعدد المهر ، صب الماء بحيث يغطيها تمامًا. يمكن سكب الماء على الفور دافئًا.
10. قم بتثبيت خيار "الإطفاء" ، وضبط الوقت: ساعة ونصف. ليست هناك حاجة للمياه المالحة. قم بإعداد الوقت المشار إليه في هذا الوضع ، وبعد سماع الإشارة ، قم بنقل اللفة على الفور في الفيلم إلى اللوحة. حتى افتح العبوة ، اترك اللفة على الطاولة لتبرد تمامًا. يتم تخصيص حوالي ساعة ونصف لهذا الغرض. ثم تحتاج إلى فتح الحزمة ، ونقل القائمة إلى الحاوية وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات. الحد الأدنى من التحمل في مكان بارد هو 3 ساعات. ثم يمكن قطع لفة اللحوم إلى قطع مجزأة وتقديمها على الطاولة في شكل بارد. هذه هي أسهل طريقة لصنع لفة اللحوم.

لفة الدجاج في طباخ بطيء

صدر الدجاج هو منتج غذائي ، وإذا طهي صدر الدجاج وفقًا لجميع القواعد ، وحتى بالنسبة للزوجين ، فإنه يتضاعف. هناك فرصة لتجربة هذه الوصفة وصنع الروليت المطبوخة على البخار. الحشوة هي أبسط: بيضة وفلفل حلو صغير.

من هذه المنتجات ، سنقوم بإعداد طبق صحي:

• صدر الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - نصف.
• الفلفل الأسود والفلفل الحلو والثوم والملح - حسب الذوق.

طبخ طبق اللحوم:

1. تحتاج إلى التخلص من البيض المسبق للمضي قدما في تكوين لفة. إذا أخذت ثديًا واحدًا ، فأنت بحاجة إلى نفس البيض إذا كنت تطبخ لعائلة كبيرة وصنعت ثديين على الفور ، كما تحتاج البيض أيضًا إلى نفس الكمية. من الأسهل طهي البيض على الموقد ، لكن الطهي البطيء سيكون قادرًا على التعامل مع هذه المهمة بنجاح. ثم ستحتاج إلى وضع "المرجل المزدوج" ، فإن الوقت من لحظة غليان الماء هو 10 دقائق. قبل إرسال البويضة للطهي ، اغسلها تحت الصنبور.
2. الآن اللحم: اغسل الثدي ، جافًا ، مقطوعًا بالألواح ، متجاوزًا العظم. يمكنك طهي شيء آخر ، على سبيل المثال ، طهي المرق لإعداد الأطباق الأولى.
3. الانتباه: كيفية تحضير اللحوم بشكل صحيح لفة: من صدر دجاج واحد يجب أن تحصل على 6 لوحات ، 3 لوحات لكل لفة ، قطع بعناية.
4. ضع اللحم على اللوح الخفيف مع القليل من الدخول على بعضها البعض (3-5 سم) ، الملح ، يثري البهارات. إذا كان لديك وقت ، جرب Marining اللحوم لعدة ساعات. تحتاج فقط إلى صنع مزيج من التوابل المفضلة لديك ، صر في كل قطعة وتغادر لمدة 2-3 ساعات. ولكن قبل القيام بذلك ، تحتاج إلى التغلب على فيليه (كما هو الحال بالنسبة للقطع ، ولكن ليس مكثفًا).
5. الفلفل - نظيف ، مقطعة إلى خطوط صغيرة لتستلقي في منتصف اللف.
6. في المنتصف نضع البيضة ، والتي يجب أولاً قطعها إلى أجزاء متساوية. من أجل الحمل والشدة ، أضف القليل من الثوم المكسور إلى الحشوة ، فقط يجب تمريره عبر الصحافة.
7. الآن تمسك برفق اللفة ، تحتاج إلى لفها لتتشكل. نظرًا لأننا نجعل لفة من أشكال فيليه ، فسيتعين إصلاحه بحيث يكون عند الطهي في الشكل. نأخذ ملف أي خيوط خياطة ، وربط القوائم.
8. نضع في شكل طهي مطهو على البخار ، وصب الماء في طباخ بطيء ، وتثبيت حاوية. في الأعلى ، سوف نلعب لفائف مع مزيج من الملح مع الفلفل والتوابل.
9. الآن يمكنك اختيار برنامج وضبط وقت الطهي. سيتم إجراء طبق اللحوم هذا في وضع الزوج ، ويجب ضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.
10. عندما تبدو الإشارة: اترك اللفات في الطهي البطيء لتبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم تخلص من الغطاء لنقل الطبق النهائي بعناية إلى اللوحة. عندما تبرد لفة الدجاج في طباخ بطيء ، تحتاج إلى التخلص من الخيوط.
11. من الأفضل تقديم لفة في شكل مبرد ، لذلك لن تؤذي بضع ساعات في الثلاجة. العرض قياسي: تقطيع الشرائح ويتم تقديم مثل هذا الطبق كوجبة خفيفة باردة. لتذوق ، يمكنك أخذ مزيج من الملح مع الفلفل.

لفة الدجاج في ملوك متعددة مع لحم الخنزير

مثالي للطاولة الاحتفالية ، وكذلك لتناول الإفطار. اتضح أن لفة في سياق جذابة ، فهي ليست أدنى من متاجر النقانق الجاهزة ، ولكنها تتفوق على القيمة والفوائد الغذائية. الآن ليست هناك حاجة لشراء النقانق في المتجر ، حيث يمكن القيام بكل شيء بشكل مستقل.

قائمة كل ما هو ضروري وفقًا للقائمة:

• فيليه الدجاج - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• شرائح HAM-2-3 ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• الخضر المجففة - أيضا لتذوق.

تحضير الطبق خطوة بخطوة:

1. أولاً تحتاج إلى طهي البيض. يمكنك القيام بذلك بأي شكل من الأشكال ، الطهي على الموقد في قدر ، أو في طباخ بطيء. ثم اطبخ في وضع "المرجل المزدوج" ، واطلب البيض ليس في الماء ، ولكن على قضبان البارز. الوقت - 20 دقيقة.
2. الآن اللحم: شطف فيليه أسفل الصنبور ، جاف ، تمحو بمنشفة نظيفة أو مناديل. يجب أن تحاول القطعة تقطيعها إلى 4 شرائح متطابقة في السماكة. تقريبا الطريقة التي يتم بها إعداد اللحم للرقائق.
3. سنشكل لفة على الطاولة أو على لوح. من الضروري وضع قطع من اللحم مع دخول بعضها البعض ، مع الملح مع إضافة التوابل والأعشاب المجففة.
4. في أعلى المركز ، ضع شرائح لحم الخنزير وأرباع البيض المسلوق.
5. نحاول أن نلف اللحم برفق لإعطاء شكل لفة. إذا رأيت أن الفجوات تتشكل ، فيجب القضاء عليها ، أو الروليت بإحكام أو إضافة قطع من اللحوم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فمن العدد المحدد من فيليه ، ستحصل على قوائم.
6. من أجل الموثوقية ، ضمادة كل لفة مع المواضيع ، بحيث يكون من المناسب أكثر نقل على الفور إلى نموذج التحضير وليس للقلق في المستقبل أنه سيتم فتحه.
7. سنستعد في برنامج "البخار اللحام" ، لذلك نسكب الماء في الوعاء ، ونقوم بتثبيت حاوية مع لفات في الأعلى.
8. تأكد من أن لفائف الملح والفلفل بحيث تبدو جذابة من الأعلى وليست طازجة حسب الذوق. بعد كل شيء ، نحن نملح اللحم فقط من الداخل ، والآن لا يزال بالإضافة إلى ذلك وخارجه.
9. نطبخ في وضع "المرجل المزدوج" لمدة 45 دقيقة. نترك بعد الإشارة لفترة من الوقت في طباخ بطيء ، إذا اندفعت ، ثم نقل إلى الطبق بحيث تبرد القوائم.
10. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، تحتاج إلى وضع الطبق في الثلاجة لبضع ساعات. وعندما يبرد الطبق ، تخلص من الخيوط وقطع إلى شرائح للتقديم.

لفة الدجاج في طباخ بطيء مع فطر الغابات

طبق للطاولة الاحتفالية وليس فقط: جميل ولذيذ وعطري ومغذي. هذه سمة موجزة للوصفة بحيث تستيقظ كل ربة منزل الرغبة في طهي شيء مميز في طباخ بطيء. تعطي فطر الغابات هذا الطبق طعمًا خاصًا ورائحة ، لكن Champignons المشتراة في المتجر ليست أدنى من الغابات. سيكون الطبق لذيذ ومغذي.

المنتجات التي سنطبخ منها:

• فورس فورس فريد أو تشامبينيون - 250 جم ؛
• kurin Fillet - 2 PCS. ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الأسود والملح.
• إذا رغبت في ذلك - زوج الثوم من القرنفل.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.

تسلسل الطبخ:

1. لنبدأ بإعداد اللحوم: نقوم بقطع فيليه في طريقة "الكتاب" للحصول على طبقة رقيقة واحدة. يجب التغلب على اللحوم بمطرقة ، ولكن قليلاً فقط. للقيام بكل شيء وفقًا للقواعد ، ضع فيلم الطعام في طبقتين على اللوح ، ضع فيليه الدجاج ، في أعلى - طبقتين من الفيلم. تغلب على اللحوم.
2. برفق ، حتى لا تتلف المنتج المحضر والملح والفلفل من اللحم على كلا الجانبين ، يثري الثوم المفروم. ثم تحتاج إلى لف اللحم بأي شكل من الأشكال ووضع الثلاجة لتبرد لمدة 15-20 دقيقة.
3. نجعل الحشوة: تنظيف الفطر ، وقطع ، وغلي في الماء المملح قليلاً. نرمي الفطر في مصفاة ، بارد. من الأسهل غليان الفطر على موقد في قدر ، وإذا كان خيار "الحساء" في طباخ بطيء ، 30 دقيقة.
4. اخفق البيضة بخفة بشوكة ، وأضف الفطر والملح والتوابل إلى هذه الكتلة. من هذه المنتجات يجب أن نصنع كعكة واحدة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وصب الكتلة بأكملها ، وقلي أولاً على واحد ، ثم على الجانب الآخر. عندما تقلبها ، بعناية ، لا تضر بالملء.
5. الآن تشكيل لفة: على لحم الدجاج ، تحتاج إلى وضع الحشوة واللف ، ولفها في رقائق ، وتشديد الحواف حتى لا يتدفق العصير أثناء الطهي ووضعه في طباخ بطيء.
6. يجب تحضير هذه اللفات في وضع "المرجل المزدوج" ، لذلك من الضروري صب الماء في وعاء الجهاز ، ووضع حاوية مع لفات في الأعلى. وقت الطهي - 45 دقيقة.
7. بعد التبريد والتبريد في الثلاجة ، يمكن قطع اللفات وتقديمها مثل وجبة خفيفة باردة ، على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

لفة الدجاج في المرحلة المتعددة "خاصة"

يتمثل الحل غير المتوقع في استخدام المنتجات غير العادية للوهلة الأولى كملء: كمثرى ومشمش مجفف وخوخ. لكنهم يتناسقون تمامًا مع شرائح الدجاج ، ويحضرون هذا الطبق.

سوف نطبخ من هذه المجموعة من المنتجات:

• فيليه كورن - 250 جم ؛
• المشمش المجفف والخوخ بدون عظم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• pear - 1 PC. ؛
• الملح والفلفل الأسود مطعم لتذوقه.

طبخ:

1. تحضير اللحوم: شطف ، جاف ، صيد بين طبقتين من أفلام الطعام على جهاز لوحي قطع.
2. بعد القتال ، خذ ملحًا مع إضافة الفلفل على كلا الجانبين.
3. تحضير الحشوة: يجب غسل الفواكه المجففة في الماء المسلوق الدافئ (وفقًا للقواعد ، تحتاج إلى نقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق) ، ثم تقطعها إلى صغيرة.
4. وبالمثل - الكمثرى ، وتنظيف وقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يتم تحضير جميع المكونات ، والآن عملية التجميع وتشكيل لفة: على حافة اللحم ، تحتاج إلى وضع الخوخ ولفها بطبقة ، ثم ضع المشمش المجفف والجولة الأخيرة - طبقة الكمثرى مرة أخرى. نعطي التوجيه أسفل الشكل النهائي ، ولفه بإحكام في رقائق.
6. الآن الحد الأدنى لإعداد الوعاء: شحوم القاع بالزيت ، ضع لفة. سوف نطبخ بغطاء مغلق في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة. ثم نترك لفة في الداخل ، وتغرس. من الجيد أن تصل لفة إلى هذا الموقف طوال الليل ، ثم يركز اللحوم على روائح الكمثرى والفواكه المجففة. وفي الصباح ، يجب وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
7. خدمة باردة ، قطع - قياسية ، شرائح رقيقة.

لفة الدجاج في طباخ بطيء. فيديو