Die Rindfleischzunge wurde immer als Delikatesse angesehen. Es kann als separates Gericht an den Tisch serviert werden oder diversifiziert und bereichert den Geschmack anderer Gerichte. Sprache mit Salaten geht gut und verleiht auch einen besonderen Geschmack für Sandwiches. Um die Sprache vorzubereiten, müssen Sie lernen, sie zu kochen. In einem langsamen Kocher ist dies viel einfacher als in einer Pfanne auf dem Herd. Sie müssen nur die Zunge in die Schüssel geben, Salz, Gewürze, Wasser hinzufügen und den gewünschten Modus einschalten. Der Rest der "kleinen Assistenten" wird es selbst tun. Um sich Sorgen zu machen, dass die Zunge brennen kann und das Wasser kochen kann, ist es jetzt nicht erforderlich.

Sprache in einem langsamen Kocher

Wir bieten an, eine Multicooker -Sprache gemäß einem klassischen Rezept vorzubereiten. Die gekochte Rindfleischzunge wird als zart und duftend herausgestellt. Es kann einfach in kleine Scheiben geschnitten und am Tisch serviert werden.

Zutaten:

• rindfleischzunge - 1 PC;
• zwiebeln - 1 PC.;
• karotten - 1 PC;
• knoblauch - 2 Läppchen;
• salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze - zu schmecken.

Wie man eine Zunge in einem langsamen Kocher kocht:

1. Wenn die Zunge vor dem Frozen war, muss sie unter einem Wasserstrom gut aufgetaut und gut geschnitten werden. Wenn der Aball sehr kontaminiert ist, kratzen Sie mit einem scharfen Messer an der Oberfläche ab - insbesondere kontaminierte Bereiche müssen entfernt werden.
2. Wir steckten eine ganze Zunge in einen Topf, wir schicken dort vorpeelierte Zwiebeln und Karotten. Sie müssen kein Gemüse schneiden. Wasser gießen. Es sollte die Zunge vollständig bedecken.
3. Wir aktivieren das Programm „Löschen“, Zeit - 3 Stunden. Wenn Sie auf eine große Sprache gestoßen sind, lohnt es sich, die Garzeit um mindestens eine halbe Stunde zu erhöhen.
4. Öffnen Sie nach 2 Stunden den Multicooker -Deckel, fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu. Ein besonderer Geschmack für unsere Hauptzutat verleiht Sellerie- und Petersilienwurzel.
5. Wenn der langsame Kocher die Fertigstellung des Kochvorgangs signalisiert, extrahieren wir die Zunge und übertragen sie mit kaltem Wasser in einen Behälter. Lass ihn 3 Minuten dort liegen.
6. Wenn die Zunge ein wenig abgekühlt ist, aber sie ist immer noch warm, müssen Sie Zeit haben, um die Haut davon zu entfernen. Dies geschieht so: Die Haut wird ordentlich vom schmalen Ende und langsam entfernt. Wenn die Zunge vollständig abkühlt, ist es nicht einfach, die Haut zu entfernen.

Die fertige Zunge wird mit Senf geschnitten und serviert.

Sprache in einem langsamen Kocher für Sauce

In diesem Rezept kann nur eine Zutat den Geschmack des Gerichts bereichern. Versuchen Sie, den Gästen mit einem ungewöhnlichen Gericht zu gefallen - einer Zunge unter Weinsauce.

Produkte:

• große Rindfleischzunge - 1 PC;
• salz - zu schmecken;
• lorbeerblatt - 2 PCs;
• duftender Pfeffer mit Erbsen - 5 Stcs.

Für die Sauce:

• rot trockener Wein - 250 ml;
• fleischbrühe - 100 ml;
• karotten, Zwiebeln - 1 PC.;
• mehl - 1 EL;
• butter - 25 g;
• zucker, Salz und Pfeffer - Geschmack.

Wie man eine Zunge in einem langsamen Kocher kocht:

1. Spülen Sie die Zunge in Wasser ab und reinigen Sie die Umweltverschmutzung („Streuung“ mit einem Messer).
2. Legen Sie die Rindfleischzunge in die Multicooker -Schüssel, gießen Sie Wasser und schalten Sie den „Löschen“ -Modus für 2 Stunden ein.
3. Öffnen Sie nach 1 Stunde den Multicooker -Deckel und fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Weitere 1 Stunde weiter kochen.
4. Wenn das Signal ertönt, muss die Zunge aus der Multicooker -Schüssel herausgenommen und kaltes Wasser einbringen. Nach 3 Minuten entfernen und frei vom dünnen Film.
5. Aktivieren Sie den "Braten" -Modus 10 Minuten lang und legen Sie ein Stück Butter auf den Boden der Pfanne.
6. So bereiten Sie die Sauce vor: Schneiden Sie feine Zwiebeln, Karotten und senden Sie sie in die Pfanne. Das Gemüse goldbraun braten und am Ende Mehl hinzufügen. Weitere 2 Minuten weitergeben.
7. Brühe, Pfeffer und Salz zum Gemüse geben, gründlich mischen. Letzteres wird der Weinsauce hinzugefügt. Der Slow Cooker muss 40 Minuten lang in den "Löschen" -Modus umgestellt werden. Während der Zubereitung der Sauce kann der Inhalt mehrmals gerührt werden.
8. Probieren Sie am Ende des Kochens die Sauce zum Geschmack - wenn es Ihnen sauer, nicht salzig oder süß schien - dies kann repariert werden.
9. Wenn der Multicooker Sie über das Ende des Kochens informiert, entfernen Sie die Sauce und belasten Sie sie durch ein Sieb.

Schneiden Sie die gekochte Zunge in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit der Sauce.

Zunge in einen langsamen Kocher gießen

Aus der Zunge können Sie viel köstliche und ungewöhnliche Gerichte kochen. Eine von ihnen ist eine Hochwassersprache. Dafür ist es besser, dafür eine Rindfleischzunge zu nehmen - es ist nicht so fett und es wird sich als lecker und schön überwältigend herausstellen.

Zutaten:

• sprache - 1 kg;
• zwiebeln - 1 PC.;
• karotten - 1 PC;
• petersilie -Wurzel - 2 PCs.;
• duftender Pfeffer - 4 PCs.;
• nelken - 2 PCs;
• bay Leaf - 3 PCs;
• ei - 3 Stcs.;
• protein - 1 PC.;
• frische Petersilie - 3 Zweige;
• salz, Pfeffer - schmecken;
• wasser - 2 Liter;
• lösliche Lebensmittelgelatine - 1 Beutel (30 g).

Wie man eine Zunge in einem langsamen Kocher kocht:

1. Wir tauben die Zunge auf, meine und putzen gut mit einem Messer. Wir lagen in einer Schüssel mit dem Multicooker, gießen Wasser. Fügen Sie die geschälten Karotten und Zwiebeln hinzu.
2. Wir aktivieren den Modus „Löschen“ für 2 Stunden.
3. Wenn die Brühe kocht, müssen Sie versuchen, den Moment nicht zu verpassen und den „Schaum“ zu entfernen, dann Salz, Gewürze hinzuzufügen und die Zunge weiter zu kochen, bis sie gekocht sind.
4. Wenn die Zunge gekocht wird, übertragen wir sie mit kaltem Wasser in eine Pfanne. 3 Minuten lassen und dann die Haut aus der Zunge herausnehmen. Mit dünnen Scheiben schneiden. Damit die Zunge nicht austrocknet - gießen Sie sie mit einer kleinen Menge Brühe aus.
5. Wir kehren in die Brühe zurück. Sie müssen den oberen Fettfilm vorsichtig mit einem Löffel entfernen und die gesamte Brühe in das Glas gießen. Achten Sie auf die Transparenz der Brühe. Es scheint, dass uns alles arrangieren sollte, wenn wir gewöhnliche Suppe gekocht haben. Für eine Füllung brauchen wir eine transparente Brühe.
6. Wir brechen ein Ei und entfernen das Protein. Wir brauchen kein Eigelb. Schlagen Sie das Protein zu einem starken Schaum. Dies ist einfach zu tun, wenn das Protein kalt ist. Sie müssen auch die Wände der Schüssel mit einer Zitronenscheibe abwischen und dem Protein selbst ein wenig Salz hinzufügen. Ein solches „vorbereitete“ Protein ist auch bei einem gewöhnlichen Schneebesen einfach.
7. Während wir in Protein beschäftigt waren, hat sich unsere Brühe ein wenig abgekühlt. Mischen Sie das geschlagene Protein vorsichtig in die Brühe.
8. Jetzt wird es das Wichtigste geben - die Brühe aufzuhellen. Wir schicken die Brühe in die Multicooker -Schüssel und schalten den "Bratpfleger" für 10 Minuten ein. Wir beobachten ein sehr unangenehmes Bild: Wenn die Brühe zu kochen beginnt, „klettert“ das Protein die Wände hinauf.
9. Nach dem Kochen muss die fertige Brühe gefiltert werden. Jetzt hat er einen schönen Farbton erworben und ist fast transparent geworden.
10. Gelatine gemäß den Anweisungen auflösen. Normalerweise 1 EL. Gelatine. Gießen Sie eine kleine Menge kalte Gelatinebrühe und warten Sie 5 Minuten, wenn sie anschwillt. Wenn Sie eine unauffällige Gelatine gekauft haben, müssen Sie etwa 40 Minuten warten.
11. Wir schicken die gelöste Gelatine in die heiße Brühe und mischen uns gut.
12. Wir nehmen einen geeigneten Behälter für die Flut und gießen eine kleine Brühe auf den Boden. Wir legen den Behälter 10 Minuten lang in den Kühlschrank (im Winter können Sie ihn auf den Balkon bringen).
13. Wenn sich der „Boden“ greift, legen wir wunderschön eine Zungenschicht. Gießen Sie die Brühe erneut und senden Sie sie an die Kälte.
14. Wenn die erste Schicht einnimmt, legen Sie eine andere aus und füllen Sie sie erneut mit einer Brühe.
15. Wenn Sie einen festlichen Tisch in Tellern einschenken, können Sie mit einer Schicht und mehreren - wenn das Gericht in Silikonform zubereitet wird.
16. Während die Brühe im Kühlschrank einfriert - die Eier schweißen. Wir gießen Wasser Wasser in die Multicooker -Schüssel und schalten den "Suppen" -Modus 15 Minuten ein.

Es bleibt bleibt, das Gießen von der Zunge in einem langsamen Kocher mit wunderschön gehackten gekochten Eiern und Petersilie zu dekorieren. Wieder wird alles mit Brühe gegossen und geht in den Kühlschrank. Die gefrorene Füllung von der Zunge in einem langsamen Kocher wird als kalte Vorspeise serviert. Bedienen Sie sich!

Gebackene Zunge in einem langsamen Kocher

Die Sprache kann nicht nur kochen, sondern auch backen. Es wird sich als lecker und empfindlich herausstellen, dass selbst Kinder es mögen. Bereiten Sie eine Schweinezunge in einem langsamen Kocher vor.

Kochprodukte:

• schweinezunge - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• tomaten - 2 PCs;
• hartkäse - 200 g;
• butter - 30 g;
• creme - 50 ml;
• sauerrahm - 1 EL;
• mehl - 1 EL;
• zwiebeln - 1 PC.;
• salz und Gewürze sind zu schmecken.

Vorbereitung einer Zunge in einem langsamen Kocher:

1. Spülen Sie die Zunge gut aus und reinigen Sie sie von Verschmutzung. In einem langsamen Kocher der Schweinefleischzunge im "Löschen" -Modus für 2 Stunden kochen. Vergessen Sie nicht zu salzen und Gewürze hinzuzufügen. Das georgische Gewürz von „Hops-Suns“ mit einer Schweinefleischzunge ist perfekt „freundlich“.
2. Kühlen Sie die gekochte Zunge. Die Haut entfernen.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln und Pilze fein. Schalten Sie den „Braten“ -Modus 10 Minuten ein und braten Sie die Pilze in Butter, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
4. In einem separaten Behälter saure Sahne mit Mehl mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Fahren Sie die Pilze weiter mit Zwiebeln in der Sauce vorbei, bis sie sich zu verdicken beginnt.
5. Schneiden Sie die Zunge in dünne Scheiben (schneiden Sie die Dicke nicht mehr als 1,5 cm ab).
6. Decken Sie den Boden der Multicooker -Form mit Backpapier ab und legen Sie die Zungenscheiben.
7. Auf der Zunge in einem langsamen Kocher die Pilze in die Sauce geben, mit Tomatenscheiben abdecken, Sahne gießen und einen Käse auf der mittleren Reibe auslösen.
8. Aktivieren Sie den "Back" -Modus 15 Minuten lang.
9. Sie selbst werden hören, wenn das Gericht fertig ist - es ist unmöglich, seinem Aroma zu widerstehen. Die Zunge im Slow Cooker wird sich als zart und ungewöhnlich lecker herausstellen. Guten Appetit!

Sprache in einem langsamen Kocher. Video