Το κρέας πάπιας δεν είναι μόνο πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία για το σώμα, αλλά έχει επίσης μια πλούσια γεύση που το διακρίνει από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Επιπλέον, το πουλί είναι κατάλληλο τόσο για ένα μενού ενηλίκων όσο και για τα παιδιά. Αλλά ταυτόχρονα, με μια λανθασμένη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας μπορεί να στεγνώσει και πολύ σκληρά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ζουμερά, μαλακά πάπια -κόβει με μια πλούσια γεύση μπαχαρικών, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα για αυτό.

Πόδια πάπιας σε μια αργή κουζίνα - μια απλή συνταγή

Για να κατανοήσετε τη διαδικασία δημιουργίας κρέατος σε μια αργή κουζίνα, ξεκινήστε με μια απλή και παραδοσιακή συνταγή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι πάπιες είναι στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων. Έτσι, το κρέας είναι κορεσμένο με αρώματα λαχανικών και λαμβάνεται ένα νόστιμο σάλτσα στο κύριο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Πόδια πάπιας - 5 τεμ.
• Ακατέργαστα καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια ή φάρσες - 3 τεμ.
• Φέτες σκόρδου - 5 τεμ.
• βραστό νερό ή ζωμό - 200 ml.
• Μπαχαρικά: πάπρικα, βασιλικός, άνηθο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα:

1. Το κρέας για την κατάσβεση πρέπει να παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο, αφού κάτω από το δέρμα υπάρχει ένα παχύ στρώμα λίπους. Πρώτον, ξεπλύνετε τα πόδια καλά με κρύο νερό, βάλτε μια πετσέτα κουζίνας. Επιθεωρήστε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρέστε τα ερείπια των φτερών και στη συνέχεια στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Μόνο σε ξηρό δέρμα μπορείτε να φτιάξετε μια τραγανή κρούστα.
2. Στο εξωτερικό των ποδιών (όπου το δέρμα), κάντε αρκετές διαμήκεις τομές. Με αυτόν τον τρόπο, όταν το τηγάνισμα, το λίπος θα λιώσει γρηγορότερα και δεν θα δημιουργήσει ένα λιπαρό στρώμα κοντά στο κρέας. Τραβήξτε το δέρμα με αλάτι.
3. Στο κάτω μέρος του κρύου μπολ του πολυσύνθετου, βάλτε την κοπή της πάπιας με το δέρμα κάτω, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", αλλά μειώστε τη θερμοκρασία του μαγειρέματος στο ελάχιστο. Τηγανίστε το κρέας με αυτόν τον τρόπο από τη μία πλευρά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στον μέσο τρόπο λειτουργίας του μοντέλου πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων. Συνεχίστε τη τηγανίζοντας το δέρμα για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία και μαγειρέψτε την πάπια για τα επόμενα 5 λεπτά.
4. Μια τέτοια σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας είναι απαραίτητη έτσι ώστε η πάπια λίπος να μετακομίσει σταδιακά. Σε αυτή την περίπτωση, μην γυρίσετε μέρος του σφαγίου, τηγανίζουμε μόνο από το δέρμα. Στη συνέχεια, γυρίστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Θα σας πάρει περίπου 7-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ποδιών. Μπορείτε πρώτα να τηγανίζετε την πάπια όχι σε μια αργή κουζίνα, αλλά σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας που περιγράφηκε προηγουμένως, διαφορετικά το δέρμα θα τηγανιστεί και το λίπος θα παραμείνει στο κρέας.
5. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε μικρές φέτες ή μισούς δακτυλίους. Μεταφέρετε τα καρότα με τα κρεμμύδια σε ένα κύπελλο πολλαπλών μαχών, προσθέστε στα πόδια. Εάν προτιμάτε τα τηγανητά λαχανικά σε σάλτσα, τότε αφαιρέστε το κρέας από το μπολ και στο υπόλοιπο λίπος πάπιας, τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα πόδια πίσω στο μπολ.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε κρέας και λαχανικά εκτός από το σκόρδο και τα πράσινα. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε βασιλικό και άνηθο σε ξηρή μορφή, πρέπει να προστεθούν για την κατάσβεση μαζί με τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα συστατικά στο μπολ με μια σπάτουλα, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και κλείστε το καπάκι πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων. Για να πάρετε ένα πιο κορεσμένο πιάτο, χρησιμοποιήστε το ζωμό αντί για νερό. Προσθέστε επίσης σε ζεστή μορφή για να μην χαλάσετε την επικάλυψη του μπολ.
7. Στο μενού MultiCooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Σπίξτε", ορίστε την ώρα για 90 λεπτά και κάντε κλικ στο "Start". 10 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σκόρδο. Ανακατέψτε τα συστατικά στο μπολ, κλείστε ξανά το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράστε στο σήμα για το τέλος της διαδικασίας.
8. Δώστε το τελικό πιάτο για να παρασκευάσετε με ένα κλειστό καπάκι στη λειτουργία "θέρμανσης" για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε πόδια πάπιας με φρέσκες ντομάτες ή αγγούρια και βρασμένες πατάτες.

Η πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα με μήλα

Συχνότερα πάπια Σερβίρεται με μήλα, οπότε η γεύση του γίνεται πιο εκφραστική στο πιάτο. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο γενικά. Χρησιμοποιήστε ένα ζαμπόν. Το κρέας στα οστά στην αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα ζουμερό. Τα μήλα πρέπει να επιλέγονται με ξινή γεύση, οπότε το άρωμα των μπαχαρικών σε μια πάπια θα ανοίξει ακόμα περισσότερο.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων σύμφωνα με τη συνταγή:

• Τρομακτικό από τα δίπλα του μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• brown Sugar - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σάλτσα μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Θαλάσσιο αλάτι - για γεύση?
• paprika εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινά μήλα - 2 τεμ.
• Λευκή ζάχαρη για καραμελοποίηση μήλων - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία των ποδιών της πάπιας μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε την πάπια σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το κρέας να στεγνώσει καλά, οπότε η μαρινάδα θα κολλήσει καλύτερα στο δέρμα.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα. Βάλτε τη μουστάρδα, προσθέστε ζάχαρη και πάπρικα. Χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη, καθώς είναι πιο αρωματική. Ανακατέψτε καλά τα πόδια της πάπιας με ένα μείγμα. Προσπαθήστε να καλύψετε το κρέας από όλες τις πλευρές, αποφεύγοντας τα ξηρά μέρη. Η πάπια κάτω από τη μαρινάδα θα γίνει μαλακή και αρωματική.
3. Καλύψτε τα πιάτα με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το ναρκωτικό τη νύχτα στο ψυγείο. Εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο αποσπάσματος, αφήστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου κατά 4-5 ώρες.
4. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα πόδια μεταφέρονται κάτω από το δέρμα στο κρύο μπολ. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα" στη μέση θερμοκρασία σύμφωνα με το μοντέλο Multicooker, ρυθμίστε το χρόνο για 40 λεπτά. Αλάτε το κρέας, κλείστε το καπάκι και πιέστε το "Έναρξη".
5. Μετά από 20 λεπτά, ανοίξτε την αργή κουζίνα, γυρίστε το κρέας πάνω, αλάτι ξανά και συνεχίστε να το τηγανίζετε σε ένα κλειστό καπάκι μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το πετρέλαιο για το τηγάνισμα, αφού η πάπια θα εξαγάγει αρκετό λίπος. Επίσης, αντί της λειτουργίας "τηγάνισμα", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "ψήσιμο".
6. Μετά το σήμα ήχου, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και σπάστε το κρέας πάπιας στη λειτουργία "σβήνοντας" για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα μήλα. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό με φέτες.
7. Όταν η αργή κουζίνα τελειώσει τη διαδικασία του κρέατος, ανοίξτε το καπάκι, βγάλτε τα πόδια. Το λίπος και το υπόλοιπο υγρό δεν ρίχνουν. Μεταφέρετε τα μήλα στο μπολ, προσθέστε συνηθισμένη ζάχαρη και τηγανίστε τα φρούτα στη λειτουργία "ψησίματος" για 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς τις φέτες έτσι ώστε να καλύπτονται με σάλτσα καραμέλας από όλες τις πλευρές.
8. Βάλτε τα τελικά μήλα και τη σάλτσα από το μπολ πάνω από την πάπια και σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστή μορφή. Εάν το κρέας έχει κρυώσει πάρα πολύ, τότε θερμαίνετε σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "θέρμανσης".

Η πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα με πατάτες

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάσουν ένα πλήρες πιάτο στην αργή κουζίνα, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Έτσι αποδεικνύεται το κρέας με το πλάι και για ένα αρωματικό σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα. Εξαιτίας Πάπια κρέας Έχει ένα ισχυρό άρωμα, ανοίξτε το και μετρήστε το με μπαχαρικά όπως τζίντζερ και κανέλα.

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών με συνταγή:

• Μεσαία πόδια πάπιας - 4 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 200 gr.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• Μικρά καρότα - 1 pc.;
• Νέες πατάτες - 600 gr.;
• γειωμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Κανέλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Οποιοδήποτε μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Καθαρισμένο σκόρδο - 4 σκελίδες.
• dill Greens - να δοκιμάσετε?
• πιπέρι με αρωματικά μπιζέλια - 6 μπιζέλια.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για το μαγείρεμα σε ένα multicooker πάπια -cuts:

1. Πλύνετε τα τμήματα της πάπιας του σφαγίου καλά σε τρεχούμενο νερό, βάλτε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε καλά από την υπερβολική υγρασία. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η μαρινάδα να μπορεί ομοιόμορφα να καλύψει την επιφάνεια του κρέατος.
2. Σε ένα μικρό δοχείο, παρεμβαίνει με μπαχαρικά (όλα εκτός από αλάτι), ρίξτε σάλτσα σόγιας και μέλι. Μην χρησιμοποιείτε αλάτι στη μαρινάδα. Τραβήξει την υγρασία από το κρέας, που θα το κάνει να στεγνώσει. Βάλτε τα πιάτα στο λουτρό νερού και αφήστε το μέλι να διαλύεται εντελώς. Προσεκτικά ζυμώστε τη μαρινάδα, τρίψτε τα με κρέας, μεταφέρετε το σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε και αφήστε το για να μαριναριστεί για 6 ώρες στο ψυγείο.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε τα πόδια στο κάτω μέρος των κρύων πολυκατοικιών. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι κάτω. Ενεργοποιήστε την τεχνική για τη λειτουργία "τηγάνισμα", ρυθμίστε 100 μοίρες, ρυθμίστε την ώρα για 20 λεπτά. Αλάτε το κρέας, κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί έναρξης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λίπος στο κρέας σταδιακά λιώνει και μια νόστιμη κρούστα θα εμφανιστεί πάνω από τα πόδια.
4. Στη συνέχεια, αναδιατάξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα" στη συνήθη θερμοκρασία μαγειρέματος, γυρίστε το κρέας πάνω, αλάτι ξανά και τηγανίστε για 10 λεπτά. Επιπλέον, μην προσθέτετε λάδι για τηγάνισμα της πάπιας. Το δικό της λίπος θα είναι αρκετό για μαγείρεμα. Να είστε βέβαιος να ακολουθήσετε την ποσότητα αλατιού, αφού η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή.
5. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε σε έναν κύβο. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε κρύο νερό, καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε στον Τύπο. Τρίψτε νεαρές πατάτες με ξύστρα ή μαχαίρι. Δεδομένου ότι έχει μια λεπτή φλούδα, με αυτόν τον τρόπο θα είναι το ταχύτερο για να το αφαιρέσετε. Κόψτε τα φρούτα με φέτες.
6. Στο κύπελλο Multicooker, μετά το τέλος της διαδικασίας τηγανίσματος, μεταφέρετε καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Μην ρίχνετε λίπος. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα, πιπέρι και ρίξτε λίγο βρασμένο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τα για 30 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας" ή "languor".
7. 10 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε πλυμένα και θρυμματισμένα χόρτα από άνηθο, σκόρδο με πράσινα μπιζέλια. Ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το multicooker μέχρι το τέλος του τρόπου κατάσχεσης.
8. Δώστε το τελικό πιάτο για να παρασκευάσετε με κλειστό καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι. Μια πάπια με πατάτες πηγαίνει καλά με μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες ή αγγούρια, αλλά τα λαχανικά τουρσί είναι επίσης κατάλληλα.

Η πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα με πιπέρι και μελιτζάνα

Σε μια αργή κουζίνα, το κρέας πάπιας είναι ζουμερό, αφού η υγρασία παραμένει μέσα στο μπολ σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαζί με το κρέας, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό σάλτσα λαχανικών, το οποίο θα είναι κορεσμένο με ένα υγιές και νόστιμο λίπος πάπιας.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα για τη συνταγή:

• herk Duck - 4 τεμ.
• sweet Pepper - 1 τεμ.
• peckal Beans - 200 gr.;
• μελιτζάνα μεσαίας μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 pc.;
• βραστό νερό ή ζωμό - 1 multistakan?
• Μουστάρδα με τη μορφή σάλτσας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 3 φέτες?
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, κανέλα, σκόνη τζίντζερ - για γεύση.

Η διαδικασία των ποδιών της πάπιας μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα:

1. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα πόδια, τότε πρέπει να κοπούν σε 2 μέρη στην άρθρωση. Έτσι, το κρέας θα προετοιμαστεί ομοιόμορφα. Μέρη του μεσαίου μεγέθους δεν μπορούν να χωριστούν σε μέρη. Ελέγξτε καλά το κρέας, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα υπολείμματα του φτερού και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Στεγνώστε τις πάπιες με χαρτοπετσέτες. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε την υπερβολική υγρασία στην επιφάνεια του κρέατος, διαφορετικά δεν θα πάρετε μια αρωματική κρούστα, και τα μπαχαρικά δεν απορροφούν καν την πάπια.
3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, προετοιμάστε ένα ξεχωριστό δοχείο. Πρώτο μίγμα μουστάρδας με μέλι, στη συνέχεια σταδιακά εισάγετε μπαχαρικά. Προσθέστε το τελευταίο σκόρδο. Πρώτον, πατήστε τα γαρίφαλα στην σανίδα κοπής με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, στη συνέχεια αφαιρέστε το φλοιό και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το φρεάτιο της μαρινάδας και θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Κάντε μερικές διαχρονικές τομές στο δέρμα, προσπαθήστε να μην βλάψετε το κρέας. Εφαρμόστε μια ζεστή μαρινάδα σε ολόκληρη την επιφάνεια των ποδιών με τα χέρια σας. Βάλτε το κρέας σε ένα δοχείο με μαρινάδα, καλύψτε. Η πάπια πρέπει να μαριναριστεί για 6 ώρες στο ψυγείο με κλειστό καπάκι. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας για όλη τη νύχτα, τόσο περισσότερο είναι με μπαχαρικά, τόσο πιο γευστικό το πιάτο θα αποδειχθεί.
5. Ο πολτός πολτός πρέπει να παρασκευαστεί πριν προστεθεί στο πιάτο. Αφαιρέστε τη φλούδα από το έμβρυο, κόψτε τον πολτό με κύβο, αλάτι και αφήστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε το λαχανικό σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει την υγρασία. Τέτοιες ενέργειες θα αφαιρέσουν την υπερβολική πικρία από το λαχανικό.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Για την ομορφιά, τα καρότα μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε λωρίδες ή σε κύβο. Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε τον πολτό στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ένα μίσχο. Κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες. Τα φασόλια πρέπει να πλένονται από άμμο, αποξηραμένα. Εάν τα λοβό είναι μακρά, τότε τα κόψτε στο μισό.
7. Μετά την εκτόξευση της πάπιας, θα πρέπει να τηγανίζει σε υψηλή θερμοκρασία. Δεδομένου ότι το πιάτο θα σβήσει σε αυτή τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, το λίπος θα καπνίζεται σταδιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια κρούστα στα πόδια. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το κύπελλο πολλαπλών ματιών στη λειτουργία "τηγάνισμα". Με τη σειρά του, βάλτε την πάπια στο κάτω μέρος, το δέρμα κάτω, αλάτι. Μην ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα, καθώς θα έρθει χρήσιμο για σάλτσα. Τηγανίζουμε το κρέας για 20-25 λεπτά, στρέφοντας συνεχώς τα κομμάτια για ομοιόμορφη μαγειρική.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πόδια από την αργή κουζίνα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο. Αφήστε τη λειτουργία Multicooker για το "τηγάνισμα" ή το "ψήσιμο". Βάλτε μέρος του λίπους σε ένα άλλο πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, πρώτα τηγανίστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια 3 λεπτά καρότα με μελιτζάνα. Μετά από αυτό, προσθέστε γλυκό πιπέρι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 4-5 λεπτά.
9. Αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας". Βάλτε τα πόδια, τα ερείπια της μαρινάδας και του λίπους στα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε φασόλια, ρίξτε νερό ή ζωμό. Εγκατάσταση χρόνου για 50 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα, τότε αυξήστε το χρόνο σε 60 λεπτά. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, κλείστε το καπάκι multicooker και μαγειρέψτε το πιάτο στο ηχητικό σήμα.

Η πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα με στιφάδο λάχανο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια πάπια με ένα άπαχο σάλτσα, τότε προσθέστε λάχανο στο πιάτο. Το λίπος, το οποίο θα κυκλοφορήσει κατά τη διάρκεια του στιφάδο, διανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ λαχανικών και λάχανου. Επιπλέον, θα πάρετε ένα γεμάτο πιάτο με ένα πιάτο.

Πάρτε τόσα πολλά συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή:

• herk Duck - 4 τεμ.
• Λευκό λάχανο μεσαίου μεγέθους - το ήμισυ του κεφαλιού.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• ακατέργαστα καρότα και κρεμμύδια - 1 pc.;
• bay Leaf - 2 τεμ.
• pIGLES με μίγμα μπιζελιού - 1 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι μαγειρέματος - για γεύση.
• βραστό νερό ή ζωμό - 1 multistakan.

Ένα βήμα -βήμα περιγραφή μιας συνταγής για τα πόδια της πάπιας σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε το κρέας. Επιθεωρήστε τη φρίκη για τα ερείπια των φτερών, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε την πάπια, αλλά μόνο σε κρύο νερό. Στεγνώστε το δέρμα με χαρτοπετσέτες και αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Το δέρμα από τα πόδια πρέπει να μείνει. Κόψτε το δέρμα στο κρέας από πάνω, αυτό επιτρέπεται να απομακρύνετε γρήγορα το λίπος κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα". Εάν το μοντέλο σας δεν παρέχει μια τέτοια λειτουργία, χρησιμοποιήστε το "ψήσιμο". Για να τηγανίσετε 4 τεμ. Θα χρειαστείτε ένα ζαμπόν για περίπου 30 λεπτά.
3. Όταν το μπολ είναι ζεστό, τοποθετήστε απαλά 2 πόδια. Να είστε βέβαιος να το κάνετε αυτό πρώτα με ένα δέρμα στο κάτω μέρος, αφού βρίσκεται σε αυτό το μέρος ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Αφού εμφανιστεί μια τηγανισμένη κρούστα στο κρέας, γυρίστε την πάπια και συνεχίστε να το μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Κατά τον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε 2 άλλα κομμάτια κρέατος.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα πιάτο, αφήστε το λίπος μετά το τηγάνισμα σε μια αργή κουζίνα. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα με οποιονδήποτε τρόπο. Απολαύστε πατάτες για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό. Έτσι το επιπλέον άμυλο θα βγει. Στη συνέχεια, φροντίστε να στεγνώσετε από την υγρασία, διαφορετικά ο ψεκασμός θα εμφανιστεί από την επαφή με το ζεστό λίπος.
5. Αφαιρέστε τα άνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το λεπτό, όπως στο Borsch ή το στιφάδο. Αλάτι και αλέστε ελαφρώς με τα χέρια σας. Αυτό θα επιτρέψει το λάχανο να απελευθερώσει χυμό. Ενεργοποιήστε ξανά το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα". Τηγανίστε το λίπος από μια πάπια σε ένα τόξο με καρότα για περίπου 7-9 λεπτά, συνεχώς ανακατεύοντας. Σε αυτή την περίπτωση, το τόξο πρέπει να αποκτήσει ένα διαφανές χρώμα και να μην γίνει σκοτεινό.
6. Μετά από αυτό, φορτώστε αμέσως το λάχανο, συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε συχνά τα συστατικά έτσι ώστε η κάτω σειρά να μην καεί. Λάβετε υπόψη ότι το λάχανο μειώνεται εγκαίρως.
7. Όταν το λάχανο γίνεται μαλακό, μετατοπίστε τα πόδια σε αυτό, προσθέστε πατάτες, μπαχαρικά με φύλλο δάφνης. Ρίξτε σε νερό ή ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, τότε αλάτι. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε ότι έχετε αλατισμένο ακατέργαστο λάχανο. Κλείστε το καπάκι multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Η προετοιμασία του πιάτου θα είναι αρκετή 1,5 ώρες.
8. Μετά το σήμα ήχου, αφήστε την πάπια με παρασκευή λάχανου με τη λειτουργία "θέρμανσης" για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι. Από το τελικό πιάτο, φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης, διαφορετικά θα δώσει μια πικρή γεύση από τα συστατικά.
9. Αν θέλετε να δώσετε σε αυτό το πιάτο την ξινή ντομάτες, χρησιμοποιήστε πάστα ντομάτας. Αραστείτε το σε νερό και προσθέστε μια πάπια πριν από την κατάσβεση. Όταν προσθέτετε φρέσκες ντομάτες, προ -απομακρύνετε το δέρμα από αυτά, κόψτε τον πολτό, στη συνέχεια τηγανίστε με κρεμμύδια και καρότα. Δώστε στο χυμό λίγο εξατμισμένο πριν προσθέσετε λάχανο.

Η πάπια -κόβει σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα και σκόρδο

Για να δώσετε το κρέας πάπιας τρυφερότητας και αρώματος, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα στη μαρινάδα, αλλά μόνο με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επίσης, αυτή η μαρινάδα με μπαχαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα στο οποίο θα είναι στιφάδο κρέας. Εκτός από τη συνταγή, μπορείτε να βράσετε ταυτόχρονα ένα ζευγάρι αρωματικών πατάτας.

Ο αριθμός των συστατικών συνταγών για 8 μερίδες:

• Μεσαία πόδια πάπιας - 4 τεμ.
• lOOF Sour Cream - 300 G.;
• Βραστό νερό - 1,5 multistakan;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φέτες σκόρδου - 3 τεμ.
• μίγμα εδάφους πιπεριών - 1 κουταλιές της σούπας.
• θρυμματισμένο κόλιανδρο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες μεγάλοι κόνδυλοι - 4 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - για γεύση?
• μπαχαρικά για πατάτες - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Θαλάσσιο αλάτι - για γεύση.

Το μάθημα εργασίας για την πάπια με ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια λεπίδα πάπιας. Επιθεωρήστε τα, αφαιρέστε το υπόλοιπο φτέρωμα εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, πλύνετε με κρύο νερό, μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το να στεγνώσει από την υπόλοιπη υγρασία. Πριν από την εκτόξευση, το κρέας πρέπει να είναι ξηρό, αλλιώς ξινή κρέμα με μπαχαρικά δεν θα καλύψει ούτε την πάπια.
2. Κόψτε το δέρμα στα πόδια κατά μήκος αρκετών λωρίδων, αλλά μην κόβετε το κρέας. Προετοιμάστε μια μαρινάδα για πάπια. Προσθέστε το λεπτό μείγμα πιπεριών, κόλιανδρου και ψιλοκομμένο σε ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα έτσι ώστε τα μπαχαρικά να εξαπλώνονται ομοιόμορφα κατά μήκος του μείγματος. L tam τα μέρη της πάπιας με σάλτσα ξινή κρέμα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε ένα δροσερό μέρος για να μαριναριστεί για 6-8 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα μέρη. Δεδομένου ότι η πάπια θα είναι στιφάδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κομμάτια του λαχανικού θα πρέπει να είναι μεγάλα ώστε να μην γίνονται πολύ μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ρίξτε τις πατάτες με δροσερό νερό και αφήστε τα 10-15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει το υπερβολικό άμυλο από το λαχανικό.
4. Μετά την αποχρωματισμό, τα πόδια της πάπιας πρέπει να τηγανίζουν. Παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία. Μην ανησυχείτε ότι το κρέας θα παραμείνει λιπαρό. Το λίπος πάπιας θα λιώσει κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης. Αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή επιλέξτε τη λειτουργία "ψησίματος". Αφήστε το μπολ να ζεσταθεί καλά.
5. Σε μια επίπεδη πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, βγάλτε μια χούφτα μαρινάδα, κυλήστε σε αλεύρι. Εάν όλο το κρέας δεν τοποθετηθεί αμέσως σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων, τότε τα τηγανίζετε εναλλάξ. Η πάπια πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος των πολυκεντρικών με το δέρμα κάτω. Τυρίζοντας ένα πόδι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
6. Αφού τηγανίζετε ολόκληρη την πάπια, αλλάξτε την αργή κουζίνα στην επιλογή "σβήνοντας", ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα. Μεταφέρετε τα πόδια στο multichan, προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα και ρίξτε ζεστό νερό, ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Αφαιρέστε τις πατάτες από το υγρό, στεγνώστε με υγρασία με χαρτοπετσέτες ή βάλτε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τον πλυμένο άνηθο, ανακατέψτε με μπαχαρικά για μαγειρικές πατάτες και αλάτι. Τρίψτε το λαχανικό με το μείγμα, μεταφέρετε το στο δίσκο για ατμό και τοποθετήστε το πάνω από το μπολ.
8. Κλείστε το καπάκι multicooker, η τρύπα ζεύγους πρέπει να παραμείνει ανοιχτή. Κάντε κλικ στο "Star", περιμένετε το σήμα σχετικά με το τέλος της διαδικασίας του δίπλα στο πιάτο. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε πρώτα τις πατάτες σε ένα πιάτο, τότε τα πόδια και ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή, η οποία αποδείχθηκε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της πάπιας.

Μην εγκαταλείπετε ένα πιάτο ποδιών πάπιας. Είναι πολύ απλό να τα μαγειρέψετε με αργή κουζίνα. Είναι σε αυτό ότι το πιο αρωματικό και ζουμερό κρέας αποδεικνύεται. Για πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά με πράσινα. Αλλά μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του καθεστώτος θερμοκρασίας όταν τηγανίζετε κρέας για να αποφύγετε ένα παχύ στρώμα λίπους σε αυτό. Καλή όρεξη!

Πόδια πάπιας σε ένα multicooker με πορτοκαλί σάλτσα, βίντεο