Desde la antigüedad, ha sucedido que era costumbre hornear un pato con manzanas en las vacaciones de Navidad y en otras fechas importantes. Este proceso no podría llamarse rápido, era necesario conocer los secretos de la cocina para que el pato fuera un éxito y no estaría seco. Esta tradición aún se observa y aún así, solo que no hay estufas en las casas modernas y edificios de alto nivel, por lo que las amas de casa adaptaron la receta clásica para preparar un pato navideño con manzanas para multicrooker.

Pate con manzanas en una olla de cocción lenta. ¿Cómo elegir el pato adecuado en el mercado o en un supermercado?

La carne de pato es grasa, por lo que no hay cultivo masivo de este pájaro en granjas y tal carne rara vez se encuentra a la venta en un supermercado. A menos que la carne de los patos traiga de los países del cercano en el extranjero. Es imposible decir que tal carne no es adecuada. Si estaba a la venta, se cumplen todas las normas. Y para nosotros, los clientes, solo queda para elegir el producto correcto.

Lo que necesita saber para comprar productos de calidad:

• mire el cadáver: debe ser elástico, y la piel es brillante con un tinte amarillento;
• la piel es densa, gruesa, con grasa;
• si cortas la carne con un cuchillo afilado, en el contexto será un tono oscuro, podemos decir que es de color rojo brillante. Si presiona la pulpa con dos dedos, el agujero desaparece rápidamente. La carne es elástica, mantiene bien su forma;
• presta atención a qué tan bien, pájaro, si está redondeado, bien, será jugoso y muy sabroso cuando se prepare. Si el pato está muy grasoso, se sobrepasa, ya no será tan sabroso y, además, al cocinar, distinguirá un aroma desagradable. Tal carne de aves de corral no se considera útil;
• si usted es, por el contrario, un pato delgado y mal engordado, dicho pájaro resultará insípido y seco;
• pregúntele al vendedor quién es el pájaro: si es viejo, la carne adquiere un aroma diferente. Si es joven, será suave y se preparará más rápido. La edad óptima del pájaro para cocinar cualquier plato es de 6 meses, solo a esta edad se forma una buena capa de grasa;
• si tiene un cadáver congelado, es imposible decir algo sobre la calidad de la carne. Tomar o no tomar, usted decide. Solo se desconoce cuántas veces esa carne fue descongelada y congelada;
• si no hay forma o la necesidad de hornear el cadáver, recomendamos prestar atención al filete de pájaros. Elegir dicha carne es aún más fácil, ya que su color es visible, es posible sentir el aroma y verificar el producto en busca de elasticidad.

Pate con manzanas en una olla de cocción lenta

Hay muchas recetas que se pueden preparar en una olla de cocción lenta. E incluso un pato también se puede hacer allí, pero no como en el horno. Y esto no es menos, sino una gran ventaja, porque en el horno de la carne de aves de corral resultó estar seca y dura, y en la olla de cocción lenta sería suave y más jugosa. Lo principal es abordar de manera responsable la elección de una carcasa: es deseable que se coloque en una olla en maceta.

La lista de todo lo necesario para el trabajo:

• el cadáver del pato no está congelado: 1 kg o un poco más;
• luminite es grande - 1 PC. o dos promedio;
• sweet-Sour Apple-5 PCS.;
• agua hervida o bien/filtro - 1 litro o ligeramente más grande;
• pepper molido negro, guisantes fragantes, sal al gusto;
• hoja de laurel - 2 pcs.

Empezamos a cocinar un plato festivo:

1. El trabajo más difícil es la preparación del cadáver. Si tienes el pato en la misma forma que generalmente vemos en los estantes de los supermercados, tendrás que hacer todo tú mismo. Para deshacerse de las plumas, debe preparar un hervidor de agua hirviendo y un tazón grande.
2. Coloque el pato en un tazón, vierta agua hirviendo, debe cubrir el tazón con una tapa y salir por unos minutos para que el pato sea apresurado. Después de tal exposición, las plumas se extraen fácilmente, incluso las más pequeñas. Solo si no puedes arrancar el pato manualmente, usa pinzas.
3. El agua puede drenarse, enjuagarse, secarse, luego para que se queme sobre la estufa.
4. Y luego - intestino. Lo principal es eliminar cuidadosamente la vesícula biliar para que no estalla. Si todo esto te parece demasiado complicado, recomendamos buscar un pájaro preparado.
5. Todo el pato para una gran empresa en una olla de cocción lenta ciertamente no encajará, por lo que ofrecemos cortar el pájaro en pedazos. Dobla las piezas de carne porciones en un recipiente, enjuague bien debajo del grifo. Escurra el agua, seca la carne con toallas de papel.
6. El pájaro está preparado, ahora manzanas: lavar, cortar en 2 partes para eliminar el núcleo y cortar cada mitad en 2 o 4 partes, dependiendo del tamaño de la fruta.
7. Cebollas: limpia, corta en anillos, y si la cabeza es grande, medio anillos.
8. Los trozos del pájaro deben frotarse con una mezcla de sal con pimienta y poner en una olla de cocción lenta. La segunda capa son las cebollas, la tercera son manzanas. Todavía había una hoja de laurel, simplemente la extendimos justo encima de las manzanas y la llenamos con agua. El agua debe estar fría y cubrir completamente la carne.
9. Todos los preparativos se completan, procedemos a la etapa final: elegir un programa y establecer un temporizador. Nos preparamos usando el programa "extinción", el momento de cocinar el ave es de 1.5 horas. Justo esta vez es suficiente para cocinar el pato más delicado. La carne será suave y jugosa. Si es necesario, para que la carne no sea tan flexible, reduzca el tiempo de cocción a los 30 minutos.
10. Todo, el pato está listo, deja que se acueste en una olla de cocción lenta, y cuando la mesa esté lista y los invitados están relajados, solo queda para hacer un plato de corona de la mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!

Pate con manzanas y jengibre en una olla de cocción lenta

Otra variación en la preparación de carne de aves de corral en una olla de cocción lenta, con jengibre, el pato resultará ser un sabor inusual. La carne suave jugosa y moderadamente picante: no dejará a nadie indiferente.

Comenzamos a cocinar a partir de estos productos:

• tushka Duck - 2 kg o piezas de pato porciones;
• sweet-Sour Apple-1 Kg;
• naranja - 1 PC.;
• piras (sin huesos) - 100 g;
• mantequilla "gho" - 30 g;
• cognac- 1 cucharada;
• miel - 1 cucharada;
• raíz de jengibre - 25 g;
• arroz cruboso - 1 taza;
• la sal y las especias son para el sabor.

Etapas de preparar una cena festiva:

1. Para empezar, para hacer arroz en una olla de cocción lenta: el modo "arroz/cereales/pilaf". Anteriormente, el arroz debe lavarse en varias aguas hasta que el agua sea transparente.
2. Cortamos el pato, cortamos en piezas porciones, enjuagamos rápidamente debajo del grifo, sequamos con toallas de papel y freír a fuego alto en una sartén. Hacemos todo rápidamente para que la carne se agarre con una hermosa corteza rojiza y el jugo no fluya.
3. Conejito: enjuague, empape en agua tibia durante un cuarto de hora.
4. Dobla la carne en una olla de cocción lenta, vierta el jugo de naranja prejuguado. No arroje la piel, ya que necesita la ralladura de una naranja.
5. Tomamos una raíz de jengibre, el tamaño es de aproximadamente 5 por 5 cm. El jengibre debe frotarse en un rallador fino.
6. Escurra el agua de las ciruelas ciruelas, exprima el exceso de líquido y corte las frutas secas en pedazos.
7. Envíe jengibre picado, ciruelas ciruelas y ralladura de naranja al tazón.
8. Establecimos el modo de cocción deseado: "extinción", el temporizador debe establecerse durante 1,5 horas.
9. Mientras el pato se está preparando, ya tenemos una guarnición, así que sin perder el tiempo por nada, estamos comprometidos en el diseño de un plato festivo. Mis manzanas debajo del grifo, limpio, retire el medio. Las manzanas deben cortarse en rodajas o anillos.
10. Derretamos el aceite en un baño de agua (o preliminar en una olla de cocción lenta), agregamos miel al aceite tibio derretido, mezcle y dejamos que las manzanas sean a fuego muy bajo (en la estufa o en la olla de cocción lenta, pero incluso antes de poner el arroz) durante 5 minutos. La estación de servicio fragante está casi lista, solo queda para rociar las manzanas con coñac, mezclar.
11. El pato se ha preparado, elabore un plato festivo: coloque el arroz en el centro con un tobogán, riégalo con grasa mezclada al cocinar con jugo de naranja, colocar trozos de carne y manzanas. Decoramos el plato terminado con verduras o hierbas fragantes secas antes de servir. Inmediatamente servimos a la mesa. ¡Disfruta de todos el apetito!

Pate con manzanas y repollo en una olla de cocción lenta

Esta receta usa chucrut, y actuará como un guarnición. ¿Cuál será el resultado? Descubrirá cuándo prepara un pato con nosotros según esta receta.

Vamos a trabajar, pero por ahora ofrecemos familiarizarnos con la lista de ingredientes:

• pato - 2 kg;
• chucrut - 300 g;
• hongos de los campeones - 200 g;
• sweet-Sour Apple-4 PCS.;
• cebollas - 2 cabezas;
• podas sin hueso - 100 g;
• mayonesa de preparación propia - 2 cucharadas. o yogurt bajo grasa;
• aceite vegetal (frutas de oliva en prioridad) -1-2 cucharadas;
• las especias y la sal son para el sabor.

Etapas de cocinar pájaros en una olla de cocción lenta:

1. Lave el pato, ponga una tabla de cortar, revise el interior y la grasa, si es superfluo, es aconsejable cortarlo.
2. Mezcle sal y pimienta en un tazón pequeño, agregue mayonesa. Esta mezcla necesita rallar el pájaro y poner en el refrigerador por la noche.
3. Antes de prepararse para cocinar el pato, debe lavar las ciruelas pasas, remojar durante 15-20 minutos en agua tibia hervida.
4. Cebollas: limpio, corte anillos, tonko finamente, puedes medias anillos si la cabeza del arco es grande.
5. Elija champiñones frescos, lavar, limpiar, cortar con platos.
6. Vierte un poco de aceite en el tazón multoereista, enciende el programa de "freír", debes cortar los champiñones con platos grandes y fritos de champiñones y cebollas durante 10 minutos.
7. 3 minutos antes de que se apague la olla de cocción lenta, abra la tapa y agregue las ciruelas pasas picadas (¡sin huesos!).
8. Preparación de manzanas: lavar, limpiar. Corte cada manzana en 8 rodajas.
9. Relleno de pato: una capa de repollo, una capa de manzanas, una capa de champiñones y un pequeño ciruelas. Puedes repetir si hay espacio libre.
10. Use un hilo de nylon fuerte para coser un pájaro y podrá colocar una carcasa en una olla de cocción lenta. Prepare previamente si el pato se ajusta a todo el tazón o elija un pájaro del tamaño correcto por adelantado.
11. Nos preparamos en el programa de "extinción" durante 1 hora, después de la señal que necesita para girar el pato, extender el programa durante 45-50 minutos y, si es necesario, agregar un poco de agua.
12. Después de completar el programa, debe verificar la carne, si no es lo suficientemente suave, extender el programa durante otra media hora. Total: Prepare un pato con manzanas en una olla de cocción lenta durante 2-2.5 horas.
13. Luego debe transferir suavemente el pato al plato, arrancar el abdomen, retirar los hilos. Y luego, como desee: corte en piezas porciones, transfiera el relleno a un plato separado. El relleno es y será una guarnición completa. ¡Le deseamos éxito en la preparación y el apetito agradable para todos sin excepción!

Pate con manzanas y arándanos en una olla de cocción lenta

Es difícil encontrar tal carcasa para los huéspedes para que se ajuste completamente en una olla de cocción lenta, por lo que elegimos un pato estándar para cortarlo en piezas porciones.

La lista de todo lo necesario:

• el cadáver del pato;
• manzanas - 3 pcs.;
• juicy Orange;
• patatas - 8 pcs.;
• cebolla blanca;
• cebolla roja dulce - 1 pc .;
• miel líquida - 2 cucharadas;
• arándanos frescos - 100 g;
• semillas de pimienta negra, sal y alcaravea - al gusto.

Cómo cocinar carne de pato correctamente y sabrosa:

1. El pato debe enjuagarse debajo del grifo, secar y cortar en pedazos.
2. Cada pieza debe frotarse con pimienta con pimienta, colocar la carne inmediatamente en una olla de cocción lenta.
3. Patata: preparación estándar (limpia, enjuagada, cortada en cubos grandes).
4. Cebollas: limpio, corte en medio anillos.
5. Las manzanas deben lavarse, retirar las semillas y el medio, cortar en cubos.
6. El jugo debe exprimirse, vertido en el tazón, agregar miel líquida, hierbas y especias+sal.
7. Ponga papas, cebollas y manzanas en la parte superior con piezas en la parte superior. No olvides poner arándanos y luego verter todo con tu propia salsa preparada a mano.
8. Todo, la tapa se puede bajar para establecer el tiempo de cocción, elija el programa "extinción". El tiempo de cocción para el temporizador es de 2 horas exactamente, pero cada media hora recomendamos verificar cómo se prepara la carne allí y se mezcla.

La carne absorbe todos los aromas de hierbas y especias secas, jugo de naranja y arándanos. Estará satisfecho con el resultado, ya que la carne será dulce y agria al mismo tiempo. Sirva con un guarnición simple: arroz desmenuzado o papas hervidas. ¡Eres un apetito agradable!

Secretos culinarios o cómo reducir el tiempo de cocción de patos en una olla de cocción lenta

No importa si ha estado cocinando un pato por primera vez o ha sabido durante mucho tiempo cómo se hace esto, los secretos de los cocineros experimentados lo ayudarán a obtener un producto terminado de la más alta calidad:

• remojar la carne antes de cocinar. La carne de patos salvajes e incluso patos cultivados en casa es dada por barro o pantano. Para deshacerse de esto, no siempre es un olor agradable, debe prefirar la carne en una salmuera especial;
• siembra para empaparse de carne de pato: pepino, vinagre o leche agria. Pero, si se toma el vinagre, entonces la carne puede ser más dura por el contrario. Por lo tanto, es mejor tomar suero de leche. Bueno, si no hay salmuera a mano y productos lácteos, debe cocinarse para empaparse: 2 tazas de vinagre de manzana (preferiblemente en casa) en un cubo de agua;
• antes de remojar, debe preparar el pato: lavar debajo del grifo, retirar las plumas, cortar el cuello y el "culo". El cadáver debe ser perforado con un tenedor varias veces en diferentes lugares. Si ve que el pato es aceitoso, debería haber más pinchazos;
• tiempo de remojo: mínimamente 12 horas, se recomienda dejar el pato en una salmuera durante toda la noche;
• luego drene la salmuera, seque el cadáver y marin el cadáver;
• una marinada muy sabrosa y fragante vendrá de tales productos: jengibre - 50 g; Se deben agregar dos dientes de ajo, una naranja, miel líquida, una pizca de hierbas fragantes, albahaca, sal (o salsa de soja) de pimienta a esta mezcla.
• cocamos la salsa: primero eliminamos la ralladura de una naranja bien lavada, luego exprimimos el jugo y la mezcla con miel. Ajo: moler, jengibre jengibre en un rallador muy fino para evitar la salsa gruesa en la salsa. Todos los componentes deben mezclarse, sazonarse con sal y especias.

Pate con manzanas en una olla de cocción lenta. Video