Oreilles dans une mijoteuse. Comment faire cuire une oreille dans une mijoteuse. Recettes pour faire de la soupe dans une mijoteuse. Oreille exotique dans une mijoteuse.

Tout le monde a essayé son oreille au moins une fois dans ma vie, mais peu de gens savent que ce n'est pas seulement une soupe de poisson, mais un plat plutôt inhabituel. Il peut être préparé à partir de presque tous les types de poissons et de fruits de mer. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des recettes de délicieuses maison, ainsi qu'une soupe exotique dans une mijoteuse et montrer à quel point ce plat peut être diversifié.

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Oreille dans un multi-maisons de poisson-chat

Pour faire une oreille riche et copieuse dans une mijoteuse, il est préférable d'utiliser la tête et la queue du poisson-chat. Malgré le fait que SOM est un poisson de rivière, une oreille dans une mijoteuse est très aromatique et sans odeur spécifique.

Quels ingrédients seront nécessaires pour faire une oreille dans un multi-maisons du poisson-chat:

som (tête et queue) - 600 g;
cell - 2 cuillères à soupe. L.;
pommes de terre - 3 pcs;
carottes - 1 pc;
oignons - 1 pc;
greens frais (persil, aneth, coriandre) - 1 tas;
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe. L.;
un mélange d'épices "pour le poisson" - 1 cuillère à café;
bay Leaf - 2 pcs;
poivre parfumé de poivre;
le sel est au goût.

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 2 à 2,5 litres de soupe dans une mijoteuse.

Méthode de cuisson de la soupe dans une mijoteuse:

Peler les légumes, laver, hacher finement l'oignon, râper les carottes, couper les pommes de terre avec de petits cubes.
Transférer les légumes dans un bol multicore.
Rincez le millet pour nettoyer l'eau, dépensé sur les légumes.
Rincez soigneusement le poisson-chat dans l'eau courante, grattez le mucus avec la pointe du couteau. SOM est un poisson inhabituel, car il n'a pas d'échelles. Au lieu de cela, le corps est couvert d'une couche de mucus protecteur fort, dont vous devez vous débarrasser. Après avoir lavé le poisson-chat, mettez-le dans une mijoteuse.
Ajouter les épices, la feuille de laurier, le poivre parfumé et le sel au goût.
Versez les ingrédients avec de l'eau pour qu'il couvre complètement le poisson.
Installez la mijoteuse en mode "soupe" pendant 60 minutes.
Après le signal sonore, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol à l'oreille dans le multi-maisons, mélangez, baissez le couvercle et laissez le plat se préparer pendant environ 15 minutes.

Avant de servir, décorez l'oreille dans une mijoteuse avec des herbes fraîches. Séparément, un citron, tranché par des tranches, peut être servi séparément - son goût aigre est idéal pour tous les plats de poisson.

En fait, selon cette recette, vous pouvez faire cuire une oreille dans une mijoteuse de tout poisson. Voir la méthode alternative de préparation dans les instructions vidéo ci-dessous:

Oreilles dans un multi-maisons à Korolevsky

Une oreille luxueuse dans un multi-maisons à Korolevsky aimera même les gourmets les plus sophistiqués. Plusieurs types de poissons, une abondance d'arômes vertigineux et un goût saturé inoubliable. Si vous voulez que votre friandise se souvienne depuis longtemps, préparez les invités avec une délicieuse oreille dans un multi-maisons dans un multi-maisons Korolevsky.

La masse totale de poissons doit être de 800 grammes. Vous pouvez choisir toutes les variétés, surtout, ne faites pas cuire les poissons de la mer et de l'eau douce.

Ingrédients pour la soupe dans une mijoteuse:

sturgeon - 200 g;
cOD - 200 g;
zander - 200 g;
cOD - 200 g;
pommes de terre - 2 pcs;
carottes - 1 pc;
oignons - 2 PC;
bay Leaf - 3 pcs;
un mélange d'épices "pour le poisson" avec des baies de genévriers - 2 cuillères à café;
poivrons parfumés;
pois noirs au poivre;
eau - 2 L;
palovka - 4 cuillères à soupe. L.;
sel - au goût;
greens frais;
citron.

Méthode de préparation de la soupe royale dans une mijoteuse:

Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux.
Peler les carottes et les oignons, râper les carottes sur une râpe grossière ou couper les poutres. Hacher finement un oignon, l'autre sera entièrement cuit.
Rincez et trempez l'orge et trempez dans de l'eau tiède pendant au moins 2 heures. Il est préférable de le préparer le soir, et le matin faites une oreille dans une mijoteuse.
Peler le poisson des écailles, couper le filet en petits morceaux.
Versez un bol du multicore, mettez-y des pommes de terre, une orge gonflée, des oignons, des carottes, des feuilles de laurier, du poivre, du sel. Réglez le mode "Steam" pendant 10 minutes.
Après le signal sonore, transférez le poisson avec des os dans le bol et faites cuire dans le même mode pendant encore 10 minutes.
Après l'heure spécifiée, mettez un filet de poisson dans une mijoteuse et réglez le temps sur une minuterie pendant 10 minutes.
Changez le mode pour le «chauffage» pendant 15 minutes, après le signal, retirez un oignon entier, des poissons avec des os du bol.
Retirez les os et transférez la viande restante dans la mijoteuse.
Versez l'oreille dans la mijoteuse sur les assiettes et placez une fine tranche de citron dans chacune d'elles.

Lochketoo - oreille finlandaise dans une mijoteuse

Un plat complètement inhabituel, qui, néanmoins, est également considéré comme une oreille. Très populaire en Carélie. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et s'il vous plaît avec un plat délicieux et copieux maison, préparez une oreille finlandaise dans une mijoteuse.

Ingrédients pour la préparation de la soupe finlandaise dans une mijoteuse:

saumon (filet) - 500 g;
saumon (ensemble de soupe) - 1 pc;
pommes de terre - 8 pc;
oignons-1 PC;
oignons - 1 pc;
céleri - 1 pc;
crème 10% - 200 ml;
bay Leaf;
beurre - 60 g;
eau - 3 L;
farine - 1 cuillère à soupe. L.;
thym frais - 2 pcs;
aneth.

La préparation de la soupe dans une mijoteuse prendra 1 heure 30 minutes.

Comment faire cuire une oreille finlandaise inhabituelle dans une mijoteuse:

Mettez un ensemble de soupe, la partie blanche de l'oignon sur l'oignon, le manque, le céleri, le lavoux, les épices, le thym, haché par de petits cubes de pommes de terre (5 morceaux), versez tous les ingrédients avec de l'eau.
Installez la mijoteuse en mode "Soup" pendant 20 minutes.
Après l'heure spécifiée, retirez les pommes de terre, transférez-la dans un bol profond et pétrissez-la avec une presse ou un mélangeur submersible.
Le bouillon riche qui en résulte est à travers un tamis métallique.
Coupez le filet de saumon en petits morceaux, coupez les trois pommes de terre restantes avec des cubes.
Versez le bouillon filtré dans le bol multicore, réglez le mode "soupe" et ajoutez des pommes de terre crues. Après 10 minutes, ajoutez le filet de poisson. Continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Pendant que l'oreille est cuite dans une mijoteuse, ajoutez de la crème, une cuillère à soupe de farine à la purée de pommes de terre et mélangez soigneusement. Mettez la masse finie dans le bouillon.
Lorsque les cubes de pomme de terre deviennent doux, passez le mode pour «chauffer» pendant 10 minutes, ajoutez un morceau de beurre et abaissez le couvercle.
Avant de servir, saupoudrez l'oreille dans une mijoteuse avec l'aneth.

En conséquence, vous obtiendrez une soupe-puree inhabituellement aromatique. Nous vous révélerons un peu de secret - n'ayons pas peur de cuisiner trop de soupe finlandaise dans une mijoteuse ou de le manger pour une séance, car le deuxième jour, il «mûrit» et devient encore plus savoureux!

Buyabes - oreille méditerranéenne dans une mijoteuse

La Méditerranée, ou plutôt, l'oreille de Marseille, également connue sous le nom de Buyabes, plongera dans le plaisir respectueux des amateurs de fruits de mer. La langue ne se tourne pas pour nommer ce plat d'une oreille ordinaire, car la vue, le goût et l'arôme vous font sourire et attendent un miracle en prévision.

Ce qui sera nécessaire pour la préparation de la soupe méditerranéenne dans une mijoteuse:

saint-midi - 8 PC;
trout arc-en-ciel - 1 pc;
sibas - 1 pc;
moules non pelées - 10 PC;
crevettes de tigre - 6 PC;
céleri (racine) - 350 g;
céleri (tige) - 3 pcs;
parsley Fresh - 1 Bunch;
carottes - 2 pc;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe. L.;
piment poivre - 3 pcs;
vin blanc sec - 750 ml;
sambuca - 50 ml;
eau - 1 L;
sel, poivre - au goût;
shafran - 0,5 c.
tomates dans son propre jus - 1 banque (450 g);
ail- 6 gousses.

Le temps de préparation de la soupe méditerranéenne dans la mijoteuse est d'environ 2 heures 30 minutes.

Comment faire cuire une oreille exotique dans un multi-maisons de fruits de mer:

Dessinez du poisson, extraire tous les os, retirez les branchies. Les têtes de poisson sont idéales pour la soupe, mais il vaut mieux retirer les branchies, sinon ils peuvent donner un goût amer au plat. Il vaut mieux retirer les yeux aussi. Séparez le filet de la peau (ne jetez pas la peau!).
Dessinez des crevettes tigres - séparez votre tête, retirez la coquille (ne jetez pas la tête et les coquilles!).
Versez de l'huile d'olive dans le bol multicore.
Nettoyez l'ail et coupez dans des assiettes fines. Transférer dans une mijoteuse.
Persil un tas de persil (feuilles et tiges) et également envoyer à une mijoteuse.
Réglez le mode "cuisson", congelez l'ail avec des herbes. Lorsque l'ail commence à être doré, ajoutez les carottes coupées par cercles et le céleri.
Changez le mode pour «l'extinction» et faites cuire les légumes pendant 3-4 minutes.
Versez le vin blanc et la sambuca dans le bol. S'il n'y a pas de sambuca, la liqueur d'anis convient.
Porter à ébullition et ajouter le «nettoyage» des fruits de mer - têtes, os, peau, coquilles. Laissez languir pendant 2 heures. Si le liquide bouille trop rapidement, vous pouvez ajouter une tasse d'eau. Plus le bouillon bout le bouillon est long, plus il y a de vapeur, l'oreille dans la mijoteuse se révèle.
Après le temps spécifié, pâtez le bouillon, les carottes et le céleri pour transférer à la gaze, plié en plusieurs couches et les presser bien.
Versez le bouillon dans le bol, ajoutez des tomates dans votre propre jus et pétrissez-les avec une fourchette. Attendez le chauffage de la masse de tomate, mais ne le portez pas à ébullition.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux, coupez les crevettes en deux.
Ajouter les filets, les pétoncles, les crevettes, les moules et le piment à la masse de tomate. Abaisser le couvercle et cuire 15 minutes.

Idéalement, l'oreille méditerranéenne devrait être autorisée à se préparer pendant plusieurs heures ou à la servir le lendemain, mais qui peut se tenir devant une telle tentation?