La valjatine est le plus souvent utilisée pour préparer des plats alimentaires, car moins gras que le porc et même le bœuf le nombre de nutriments. Dans le même temps, la viande est très tendre, texturée et savoureuse. Le multi-maisons préservera la jointe du plat, rendra la viande délicate et particulièrement parfumée.

Veau dans une mijoteuse - Les règles de cuisson et de préparation de la viande

• Pour préparer un plat délicieux et aromatique, utilisez uniquement de la viande fraîche. Le veau frais a une couleur rouge vif et une texture dense. S'il y a des vivants sur un morceau, alors ils devraient être une teinte crème légère. L'odeur de la viande fraîche ne devrait pas vous repousser.
• Lors de l'achat de doubles, vous devez le mettre dans de l'eau froide pendant 7 à 10 minutes avant un nouveau traitement thermique. Cette procédure permettra au sang de sortir de la viande. La viande fraîche est nécessairement lavée sous l'eau courante pour laver les restes d'os et de frites après la coupe, ainsi que d'autres pollutions possibles.
• Après le lavage, la viande doit être soigneusement séchée avec des serviettes en papier des résidus d'humidité. Il n'est pas recommandé de laisser le veau à température ambiante pendant longtemps, sinon une croûte nue se formera sur la pièce.
• Pour préserver le juteux du veau, il est recommandé de couper un morceau à travers les fibres. Après une préparation préliminaire, la viande est écrasée en fonction de la recette.
• La viande de pièces individuelles est préparée à différents moments. Ainsi, le fichier, la partie scapulaire et le dos prépareront le plus rapide. Dans le même temps, il est important d'observer le temps de cuisson indiqué dans la recette afin de ne pas sécher la viande. Les omoplates et le veau avec la partie épaule sont plus juteuses et sont cuites plus longtemps.

Veau dans un multi-maisons avec du vin rouge

Le jeune veau est bien combiné avec du vin rouge sec ou semi-sec. Il peut non seulement être servi avec de la viande, mais aussi préparer une marinade parfumée. La viande acquiert un goût et une douceur riches. Pour une délicieuse sauce au veau, utilisez des légumes et des légumes verts frais.

Ingrédients pour le veau dans un multi-maisons pour 4 portions:

• veau frais - 0,5 kg;
• bacon - 200 g.;
• oignons et oignons - 1 pc.;
• vin rouge (sec ou demi-dry) - 0,5 l.;
• champignons de champignons - 150 g.;
• carottes, moyenne - 2 pcs.;
• beurre - 35 g.;
• toute farine - 3 cuillères à soupe. l. avec une diapositive;
• huile d'olive - 15 ml.;
• épices: gousses, thym, feuille de laurier, poivre noir avec des pois au goût;
• le sel et les légumes verts sont à votre goût.

Comment faire cuire du veau, languissant dans le vin rouge:

1. Pour préparer la marinade, nettoyez 1 carottes, coupez en grand, transférez dans un récipient profond. Ajouter les oignons hachés grossièrement, la feuille de laurier et d'autres épices aux carottes. N'ajoutez pas de sel à la marinade, car il absorbe rapidement l'humidité et rend la viande difficile.
2. Lavez le veau, sécher et coupé en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. Transférer la viande dans des légumes, verser du vin et mettre au réfrigérateur 10 à 12 heures au réfrigérateur. Après l'heure indiquée, retirez la viande, égouttez le vin dans un récipient séparé. La marinade n'est pas nécessaire, car ils ont déjà donné leur goût et leur arôme à la marinade.
3. Sécher la viande, rouler en farine. Allumez le multi-maisons sur l'option «frire» ou «cuisson». Pour certains modèles de technologie, vous pouvez utiliser le programme Express Mode. Spake la température à la marque de 135-140 degrés, car il est nécessaire de préparer le veau à haute température. Versez de l'huile d'olive dans le bol, réchauffez et faites frire les morceaux de viande. La croûte doit être dorée. Ce processus prendra environ 10 minutes.
4. Mettez le veau sur une assiette séparée, laissez l'huile dans le bol. Coupez les deuxièmes carottes et oignons en demi-anneaux. Rinse Champignons, propre, si nécessaire et coupez avec des tranches. Si les fruits sont grands, coupez d'abord en deux. Broyer le bacon ou couper en bandes étroites.
5. Ajouter le beurre, le bacon et les légumes hachés à la multicash. Faites frire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes dans le mode "frire" à la température habituelle. Signalez le menu technique de la fonction «d'extinction», ajoutez de la viande et de la marinade filtrée.
6. Préparer un veau avec des légumes dans le vin doit être de 2,5 heures. Pour cela, seul le régime spécifié est nécessaire, car avec lui la viande languit à basse température et non cuite. Lavez les légumes verts, hachez finement et ajoutez-le avec du sel à Multichash 20 minutes avant la fin de l'extinction.
7. Après avoir préparé le veau, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle, laissez le plat saturé d'arômes. Pour ce faire, passez la mijoteuse à l'option "chauffage", réglez le temps pendant 15 minutes. Servir la viande avec des légumes et de la sauce.

Veau dans un multicore dans un strict

La recette préférée de chacun pour les strogans de boeuf peut être préparée sur la base du veau. La viande dans une mijoteuse avec de la crème sure est particulièrement tendre. Pour préserver le goût du veau, n'utilisez pas beaucoup d'épices lors de l'extinction, seul le sel et le poivre noir moulu seront suffisants.

Pour 4 portions, vous aurez besoin d'un certain nombre de produits:

• viande, veau - 500 g.
• oignons ou salade - 2 pcs.;
• crème sure, tout pourcentage de contenu en matières grasses - 200 g.;
• poivre noir, sel - au goût;
• oignons verts - pour servir;
• eau bouillie - 1 Multistakan;
• farine de blé pour sauce - 1,5 cuillère à soupe. L.;
• crème et huile végétale - pour la friture.

Une recette étape par étape pour faire du veau dans une mijoteuse:

1. Lavez un morceau de viande, sec et coupez en grande partie sur les fibres. Retour à chaque pièce légèrement avec un marteau culinaire, puis coupé en rayures d'au moins 2 cm de large. Pepper, bien mélanger et laisser tremper avec des épices pendant 15 à 20 minutes.
2. Dans la recette, vous pouvez utiliser n'importe quel oignon, mais les variétés de salade donneront au plat un goût délicat. Décollez les fruits, coupés en deux, puis demi-anneaux. Dans le menu multi-maisons, définissez le mode "Frying", versez de l'huile végétale et ajoutez immédiatement du beurre.
3. Lorsque l'huile fond et se réchauffe (2-3 minutes), chargez-la et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente avec le couvercle multicore ouvert. Ajouter la viande immédiatement, mélanger et continuer à préparer les ingrédients pendant 10 minutes, en remuant constamment.
4. Après une croûte dorée apparaît sur la viande, versez de la farine, mélangez, faites frire pendant quelques minutes. La farine épaissira la sauce dans le plat fini. Son montant peut être réduit ou augmenté à votre goût.
5. Passez la mijoteuse en mode «d'extinction». Diluez la crème sure avec de l'eau et versez-la dans une multicash. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, utilisez un produit avec un faible pourcentage de contenu de matières grasses.
6. Salez les ingrédients, bien mélanger. Fermez le couvercle du capuchon et réglez le temps pendant 40 minutes. Faites cuire le veau au signal, puis laissez-le brasser sur le chauffage. Servir à n'importe quel plat d'accompagnement avec une salade de légumes, saupoudrer d'oignons verts.

Veau dans une mijoteuse - côtes avec haricots et carottes

Pour une recette dans une mijoteuse, vous pouvez utiliser non seulement un coup de coup ou des omoplates. Les côtes qui sont préparées à la sauce tomate sont très savoureuses. Ajoutez un grand nombre de carottes. Il est saturé de jus et d'arôme de viande, ce qui donnera au plat un goût inhabituel. Utilisez également des haricots et vous obtiendrez un plat complet avec le plat d'accompagnement.

Liste des ingrédients par recette:

• coix de veau - 1 kg;
• grandes carottes - 3 pcs.;
• haricots en conserve ou ordinaires - 300 g.;
• tomates moyennes - 3 pcs.;
• toute farine - 3 cuillères à soupe. L.;
• eau bouillante - 3 Multistacan;
• oignons - 2 pcs.;
• ail frais - 3 gousses de girofle;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
• Épices, sel, légumes verts - au goût.

Une recette étape par étape pour les côtes de veau dans une mijoteuse avec des carottes:

1. Rincez les côtes soigneusement dans l'eau courante et sèchez bien avec des serviettes. Pliez dans un grand récipient, ajoutez vos épices préférées, mélangez avec vos mains. Couvrir la vaisselle et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour du cornichon.
2. Préparer les légumes. Décollez les carottes, coupez-la avec des anneaux. Retirez la peau des tomates. Une petite astuce vous aidera à faciliter ce processus. Au sommet de chaque fruit, faites une incision, abaissez-les en eau bouillante pendant 10 secondes. Ensuite, retirez une cuillère à fentes, refroidissez et retirez le film avec vos mains. Coupez la pulpe avec un cube. Broyer l'oignon en demi-anneaux.
3. Versez de l'huile d'olive dans le Multicash, sélectionnez la fonction "Frying" dans le menu. Après 2 à 3 minutes, chargez l'oignon dans l'huile chaude, faites-la frire jusqu'à transparente (5-7 minutes). Ensuite, ajoutez les tomates et continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce que le liquide de la tomate soit à moitié évaporé (environ 10-15 minutes).
4. Mettez les légumes frits dans un bol séparé, laissez le mode de cuisson de la même manière. Versez l'huile dans la multicash, réchauffez-la bien. Exécutez les côtes doublées en farine et faites-les frire de tous les côtés pendant 10 minutes. Laissez le couvercle multicore ouvert, de sorte que la viande révélera une délicieuse croûte.
5. Aux côtes, chargez les oignons frits avec des tomates, des carottes fraîches, versez de l'eau bouillante. Pour simplifier le processus de cuisson, utilisez des haricots en conserve ou des légumineuses pré-rouler dans une mijoteuse en mode "soupe".
6. Mélanger les ingrédients, fermer la mijoteuse. Dans le menu, sélectionnez l'option Option, 60 minutes. Après 40 minutes, chargez de l'ail haché et des légumes verts finement hachés dans le bol. À ce stade, il est nécessaire de saler le plat. Cuire les côtes au signal sonore. Vous pouvez servir de la viande avec une salade de légumes frais.

Veau dans une mijoteuse - boules avec du riz sauvage et du jambon

Pour une variété de menu de maison, préparez les boules de viande Vekaty avec l'ajout de riz sauvage et de jambon. Ces ingrédients donneront au plat un goût d'origine, et la mijoteuse rendra la viande juteuse et parfumé.

Produits de recette pour 8 portions:

• viande, encoche de veau ou viande hachée - 1 kg;
• ham - 300 Gr.;
• œuf de poulet, grand - 1 pc.;
• oignons - 2 pcs.;
• rice sauvage - 3 cuillères à soupe. L.;
• eau chaude - 2 Multistakan;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. L.;
• lait - 35 ml.;
• courfore ou huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
• Épices, sel, sucre, légumes verts - à votre goût.

Instructions pour la préparation de boules de veau dans une mijoteuse:

1. Rincez et tordez le filet dans un broyeur de viande avec l'oignon. Vous pouvez également utiliser la viande hachée prête. Dans ce cas, tordre l'oignon séparément ou hacher dans un mélangeur, puis mélanger avec de la viande.
2. Hacher finement le jambon, ajouter à la viande hachée. Tirez l'œuf, versez du lait, ajoutez du riz. Les gruaux de riz peuvent être utilisés crus, car les boules de viande s'éteindront. Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson, pré-faites bouillir le riz dans la mijoteuse sur les fonctions de «Porridge» ou «Pilaf».
3. Versez la farine à la masse, ajoutez les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des légumes verts frais dans de la viande hachée. Il doit être très finement haché. Bien mélanger le mélange jusqu'à un état homogène et former de petites boules. Il est facile de le faire avec une cuillère pour la crème glacée, seulement avant que chaque nouvelle portion humidifie l'inventaire avec de l'eau.
4. Versez de l'huile végétale dans une multicash, allumez l'équipement sur l'option «frire» ou «cuisson». Après 2-3 minutes, l'huile se réchauffe bien. Abaissez doucement les boules dedans et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
5. Dans un bol séparé, dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter du sel et du sucre à votre goût. Versez la sauce dans Multichash. Les balles doivent être complètement recouvertes de liquide. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter de l'ail frais haché et de la feuille de laurier.
6. Signalez le menu MultiCooker au programme «d'extinction». Temps réglé pendant 35 minutes, fermez le couvercle et appuyez sur le "démarrage". Vous pouvez servir le plat avec des pommes de terre, des pâtes ou n'importe quelle bouillie.

Veau dans une mijoteuse - Souffle pour un couple

Pour un menu de régime, les plats frits doivent être exclus, donc les femmes au foyer préparent souvent du veau à la vapeur. La mijoteuse vous aidera avec ce processus. Dans ce document, le souffle de viande deviendra juteux et parfumé. Un tel plat convient également au menu des enfants.

Le nombre d'ingrédients pour 2 portions:

• veau, coupure - 300 g.;
• œufs de caille - 2 pcs.;
• lait - 100 ml.;
• sanny Céréale ou farine - 2 cuillères à soupe. L.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• beurre - 20 g.;
• sel - une pincée;
• épices - au goût.

Préparation phasée de souffle à viande dans une mijoteuse:

1. Rincez et broyez la découpe dans un mélangeur. Ajoutez-y des carottes hachées et battez à nouveau la masse. La base du souffle doit être homogène et sans grumeaux. Mettez le mélange dans un bol séparé, ajoutez du beurre, de la sémoline et des œufs.
2. Versez le lait dans de la viande hachée. Mélangez la masse très soigneusement avec une cuillère. Par consistance, le mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse. Laissez le suffit pour infuser pendant 20 à 30 minutes afin que la Semolina ait le temps de gonfler. Remplissez de moules en silicone à viande hachée. Ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés.
3. Réglez une mijoteuse sur le programme «Présigner pour un couple», réglez le temps pendant une demi-heure. Versez de l'eau dans le Multichan en quantité selon votre modèle pendant 30 minutes de cuisson. Réglez le plateau avec des formulaires sur le dessus, fermez le couvercle et appuyez sur le «démarrage».
4. Pendant le fonctionnement, le trou sur le couvercle multicore doit être ouvert pour que la vapeur puisse s'éteindre. Simultanément avec la préparation de Souffle, vous pouvez faire cuire des pommes de terre à multiples-foyes. Dans ce cas, ajoutez plus d'eau.

Veau dans une poitrine à la mijoteuse avec champignons avec champignons

Champignons avec de la crème sure - une combinaison classique de toute viande. Vermouth et le citron vous aideront à donner le plat de charme français. Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque d'alcool avec votre goût préféré. Dans cette recette, une attention particulière doit être accordée à la préparation de la sauce.

Prenez autant d'ingrédients pour 8 portions:

• poitrine de veau - 1,4 kg;
• champignons - 600 g.;
• crème sure grasse - 200 g.;
• jus d'un citron;
• vermouth - 150 ml.;
• beurre - 35 g.;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe. L.;
• sel, épices, verts au goût.

Une recette détaillée pour cuisiner des poitrines de veau avec Champignons:

1. Lavez la viande, essuyez avec des serviettes en papier. Coupez la poitrine en petits morceaux, frottez avec des épices et laissez reposer une demi-heure. N'ajoutez pas de sel pour que la viande ne devienne rapidement pas sèche pendant la cuisson.
2. Définissez le multi-maisons sur le programme "Frying". Versez de l'huile d'olive, ajoutez une demi-portion de beurre, attendez que la masse se réchauffe. Téléchargez la viande dans le Multichan et faites frire la croûte brun pendant 15 minutes. Si tout ne peut pas être cuit en même temps, faites-le frire en lots.
3. Mettez le veau fini dans une vaisselle séparée, laissez l'huile et le jus dans la multicacha. Rincez les champignons, coupez avec des tranches et saupoudrez de jus de citron. Mettez les champignons dans le bol, ajoutez le reste du beurre et faites-les frire pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la moitié du liquide des champignons devrait s'évaporer.
4. Versez le vermouth dans le bol et le reste du jus de citron, mélanger, continuez à faire frire les champignons pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Cuisinez les champignons avec un couvercle ouvert afin que l'alcool puisse s'évaporer. Ensuite, ajoutez de la crème sure, mélanger à nouveau et après 5 minutes, passez le multi-maisons à l'option «d'extinction».
5. Téléchargez la poitrine sur la sauce, le sel. Ajoutez plus d'épices si nécessaire. Vous pouvez également utiliser l'ail cru et les légumes verts frais, mais il a le goût. Veale de ragoût au moins 40 minutes. Le plat fini est autorisé à brasser avec un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes et servi à la table.

Veau dans une mijoteuse - conseils de cuisiniers expérimentés

• Lors de la cuisson des premiers plats pour la saturation du bouillon et la préservation de la viande douce, le veau doit être posé dans de l'eau froide avec un gros morceau. Pour obtenir un bouillon transparent, il est souvent nécessaire d'éliminer la mousse avant de faire bouillir l'eau.
• Un marteau de cuisine vous aidera à éliminer la rigidité de la viande. Chaque pièce avant le traitement thermique a légèrement battu. Ou masser un morceau de viande pendant 5 à 7 minutes.
• Pour donner le veau du goût et de la douceur d'origine, mettez-le d'abord dessus. En même temps, vous pouvez utiliser à la fois des marinades ordinaires et des marinades sèches.
• Salt Le plat est recommandé 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, la viande deviendra rapidement dure et ne sera pas concentrée.
• Si votre recette implique la friture du veau, passez-la à haute température jusqu'à ce que la croûte soit formée. Avec un tel traitement thermique, la fibre de fibre est scellée plus rapidement et les jus restent à l'intérieur de la pièce.

À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez cuire n'importe quel plat basé sur le veau. Cette viande délicate et nutritive deviendra plus appétissante si vous adhérez à la recette spécifiée et prenez en compte l'astuce de la cuisson. Bon appétit!

Veau dans un multi-maisons avec sauce orange et pruneaux, vidéo