Bien que l'autocuiseur ressemble à une mijoteuse, la préparation des plats qui s'y trouve diffère considérablement des recettes traditionnelles. La principale caractéristique de l'autocuiseur est que les ingrédients sont préparés sous pression, tout en maintenant la plupart des vitamines et des éléments utiles. En même temps, le temps de cuisson est divisé par deux. Vous devez également utiliser une plus petite quantité de liquide que lorsqu'elle est ajoutée à un multi-maisons ordinaire. Par conséquent, il est important d'observer non seulement la technologie de la cuisson, mais aussi la quantité indiquée de produits dans la recette.

Pilaf dans une fonction de cuisson à la manche

• Dans le processus de préparation du PILAF dans un autocuiseur, vous ne pourrez pas contrôler l'ensemble du processus, car il est impossible d'ouvrir la couverture de la technologie. Le plat est préparé sous pression sans oxygène. Pour la torréfaction préliminaire des ingrédients, vous pouvez utiliser le programme "Frying", mais uniquement avec le couvercle ouvert.
• Le plat de l'autocuiseur se prépare beaucoup plus rapidement que dans une mijoteuse. Par conséquent, n'augmentez pas indépendamment le temps de cuisson que le programme présente. Pour Pilaf, 20-25 minutes suffiront.
• Si votre modèle de l'autocuiseur ne prévoit pas l'option «PILAF», vous pouvez utiliser le programme «d'extinction» ou «bouillie». Avec ce remplacement, suivez strictement le temps de préparation spécifié dans la recette d'une fonction spécifique.
• Après avoir fermé le couvercle de l'autocuiseur, assurez-vous de fermer la soupape de pression. Immédiatement après le signal sur la fin de la préparation du PILAF, n'ouvrez pas le couvercle. À l'intérieur se trouve une vapeur chaude sous pression. Il peut être libéré par la valve, mais il est préférable d'attendre 10 à 15 minutes après la cuisson et d'ouvrir l'autocuiseur.
• Certains modèles de Hasteracks fournissent, en plus de choisir un programme de préparation d'un niveau de pression, ou simplement du temps de cuisson est défini. Dans ce cas, postulez en fonction des instructions de votre technique.
• Pour Pilaf, utilisez du riz à la vapeur à longue durée. Ce type de céréales est parfait pour le plat. Il a un goût original et conserve la forme lors de la cuisson. Le riz est nécessairement lavé à l'eau froide plusieurs fois avant de se charger dans le bol.
• Le liquide Pilaf est utilisé uniquement dans la quantité indiquée dans la recette. Si vous augmentez le volume d'eau, vous n'obtiendrez pas de pilaf friable, mais une bouillie de bialisage avec des légumes et de la viande. Utilisez de l'eau purifiée froide. Si vous ajoutez de l'eau bouillante, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes. Le liquide chaud cuirea les céréales plus rapidement.
• Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande dans le pilaf. Ainsi, le poulet ou la dinde ne nécessite pas de friture préliminaire, car ce sera suffisant pour une préparation complète. Pour le bœuf ou le porc, un traitement thermique préliminaire est nécessaire. Les légumes dans le plat sont utilisés sous forme crue, soit frits sur le programme "Frying" ou "Baking".

Pilaf dans un autocuiseur avec agneau

La recette traditionnelle PILAF implique l'utilisation de l'agneau. La viande a un arôme fort, il est donc nécessaire d'utiliser des épices épicées en quantités suffisantes. Pour le plat, prenez non seulement la pulpe, mais ajoutez également les côtes ou la partie scapulaire. Ils ont une petite graisse, donc le Pilaf ne sera pas sec. Choisissez les légumes et l'ail complètement mûris, afin que le plat soit plus savoureux et plus aromatique.

Le nombre de produits pour la recette:

• viande d'agneau avec graisse - 500 g.;
• rice garé - 1 Multistakan;
• oignons - 2 pcs.;
• ail cru, non nettoyé - 1 tête;
• grandes carottes - 1 pc.;
• Épices principales: zira, sel, curcuma, poivre aigu et barbaris - au goût;
• feuille de Lavra - 3 PC.;
• eau purifiée - 1 Multistakan;
• huile végétale, tout - pour la friture.

Comment préparer le pilaf dans l'autocuiseur:

1. Prenez soin de la viande d'abord. Rincez un morceau d'agneau, sec et coupé en petits morceaux de la même épaisseur. S'il y a des os, vous n'avez pas besoin de leur couper la viande. Le Pilaf est préparé avec eux, seulement avant de servir tous les os qui sont retirés. Ajouter la moitié des épices à la viande, mélanger, couvrir le récipient et laisser partir pendant 30 à 40 minutes. N'ajoutez pas de sel.
2. Coupez les oignons en demi-anneaux, bandes de carottes. N'essayez pas une râpe - à Pilaf, un légume finement haché se transformera en bouillie. Le menu de l'autocuiseur-multurek est installé sur la position «à frire», versez de l'huile dans le bol. Utilisez uniquement de l'huile raffinée pour la friture. Étant donné que le plat est préparé à des températures élevées, l'huile ordinaire s'éteindra rapidement et le goût du Pilaf se détériorera.
3. Lorsque l'huile se réchauffe bien (4-5 minutes), chargez la viande marinée et faites-la frire jusqu'à la croûte dorée. Selon la marque de technologie, ce processus prendra environ 7 à 12 minutes. Faites frire de l'agneau avec des côtes levées ou une autre viande sur les os, ne le retournez attentivement afin de ne pas gratter le bol.
4. Ajouter l'oignon à la viande, faites-le frire à une couleur transparente pendant environ 5 minutes. Ensuite, chargez les carottes et faites-les frire ensemble jusqu'à ce que la teinte brune soit obtenue dans les légumes, et le liquide s'évapore complètement. Remuer constamment les ingrédients pour une préparation uniforme. Cela prendra environ 10 minutes.
5. Pour Pilaf, il vaut mieux prendre du riz cuit à la vapeur. Il tient bien la forme, a un excellent goût. Le riz à grain long est également adapté, mais pas rond. Le dernier riz est trop adhésif et vous ne pourrez pas préparer un pilaf friable avec.
6. Le groupe est nécessairement lavé plusieurs fois avec de l'eau froide. Si vous utilisez du riz cuit à la vapeur, après le laver immédiatement, se charge immédiatement dans le bol. D'autres variétés de céréales doivent d'abord être versées avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, puis rincer. Ajouter le riz dans le bol, faire frire avec de la viande et des légumes pendant 2-3 minutes. Le groupe doit devenir transparent.
7. Mesurer l'eau, faire bouillir et verser dans le bol. Le liquide froid gâchera le conteneur. Ajouter d'autres épices, sel et mélanger les ingrédients. Après cela, il n'est pas recommandé d'interférer. Nettoyez la tête de l'ail depuis la couche supérieure de la balle, mais pas complètement. Coupez la queue et les racines, rincez soigneusement et placez au centre du bol, en l'immergeant légèrement dans le liquide. Baiez la feuille de baie en 2-3 parties et ajoutez au Pilaf.
8. Fermez étroitement l'autocuiseur Hasterch and-Air, comme la valve. Installez l'option "Pilaf" ou "Porridge". Ne réglementez pas le temps vous-même, laissez celui que le programme a mis en place.
9. Après la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pression diminuera et le couple deviendra moins. Mettez le pilaf fini sur un grand plat, retirez tous les os, mettez du poivre vif sur le dessus et servez sur la table.

Pilaf dans une mâtante-multimure avec du porc

Les recettes PILAF modernes ont subi un certain nombre de changements et maintenant vous pouvez utiliser non seulement de l'agneau, mais aussi du porc ou du bœuf pour la vaisselle. Mais les caractéristiques de base du Pilaf restent inchangées - c'est un plat copieux et aromatique avec du riz friable. Vous pouvez le faire cuire non seulement dans le chaudron. Dans un PILAF à rocage multiproche, il se révèle pas moins savoureux.

Le nombre de produits pour la recette:

• rice garé - 1 Multistakan;
• porc ou bœuf - 400 g.;
• eau filtrée - 1,5 Multistakan;
• un mélange d'assaisonnements pour le Pilaf, du sel au goût;
• oignons - 1 pc.;
• carottes brutes - 2 pcs.;
• tête d'ail, non nettoyée - 1 pc.;
• huile végétale, n'importe quoi - 3 cuillères à soupe. l.

La préparation progressive de PILAF dans l'autocuiseur est un multinational.

1. Choisissez la viande pour les plats avec des couches grasses ou des spatules. Le Pilaf sera donc plus parfumé et satisfaisant, en outre, la viande restera juteuse. Lavez le porc, séchez et coupez en petits morceaux.
2. Dans le menu Technique, sélectionnez "Frying". Versez de l'huile végétale (raffinée, sans odeur). Après 2-3 minutes, l'huile se réchauffe, chargez la viande dans le bol et faites-la frire pendant 10 minutes de tous les côtés. Le couvercle de la cuisinière de cape-et-multiture reste ouvert.
3. Broyer l'oignon avec des quartiers, couper les bandes de carottes. Chargez les légumes dans le bol et continuez à faire frire pendant 7 minutes supplémentaires jusqu'à la transparence de l'oignon. Passez la technique en mode "Pilaf" ou "Porridge". Ajouter les épices, le sel et mélanger les ingrédients.
4. Rincez les gruaux de riz jusqu'à ce que le transparent de l'eau, vide tout le liquide et chargez dans le bol. Distribuez le riz uniformément sur toute la surface de la viande. Au centre, mettez une tête d'ail lavée verticalement sous une forme non pelée. Versez l'eau à travers la cuillère à fentes afin que les céréales restent d'en haut.
5. Fermez bien le couvercle du capuchon, comme la valve dessus. Cliquez sur le bouton Démarrer, laissez le temps que le Farster a installé. Attendez la fin de la préparation et, après 10 à 15 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle. Incorporer le pilaf et servir à la table.

Pilaf dans un autocuiseur-multure avec du poulet

Le pilaf avec du poulet ou de la dinde a un goût plus doux et pas trop gras que d'autres types de viande. Pour que le poulet ne devienne pas sec pendant la cuisson, utilisez la cuisse. Pour réduire la teneur en calories du plat, retirez la peau de la viande. Mettez le riz un peu moins que pour le pilaf de l'agneau ou du porc. La viande de poulet n'est pas si grasse.

Pour le pilaf du poulet dans un autocuiseur, de tels ingrédients sont nécessaires:

• viande de poulet - 0,7 kg;
• riz à long à longsier - 300 g.;
• carottes brutes - 2 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• beurre - 50 g.;
• Épices: zira, éditoriale, poivre noir, curcuma, sel - au goût;
• l'ail n'est pas nettoyé - 3 clous de girofle;
• poivre tranchant entier - 1 pc. Pour servir.

Une recette de Pilaf détaillée dans un Hyteill d'un multureus:

1. Lavez la viande de poulet, mouillez-vous avec les lingettes de l'humidité et coupez en gros morceaux. Participez à la technique que le programme «frit». Ajouter l'huile dans le bol, laisser fondre et bien se réchauffer. Chargez ensuite la viande, faites-la légèrement pour former une croûte légère (3-5 minutes).
2. Peler et hacher l'oignon avec un cube. Ajouter à la viande et faire frire pendant 3 minutes supplémentaires à une couleur transparente. Ajouter les épices, le sel, bien mélanger les ingrédients. Passez le menu au programme PILAF. Mettez les bandes hachées des carottes, distribuez-la uniformément sur la viande.
3. Versez le riz avec de l'eau chaude, laissez 5 à 7 minutes, puis rincez soigneusement à l'eau froide. Égoutter tout le liquide, posez les céréales sur les carottes. Laver les gousses d'ail et plonger dans la fig. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer.
4. Mesurez la quantité d'eau requise, chauffez-la et versez-la dans le bol avec un flux mince. Fermez étroitement le couvercle et la vanne, appuyez sur le "démarrage". Le temps de préparation ne commencera à diminuer qu'après former la pression de la force nécessaire à l'intérieur du bol.
5. Après le signal de l'autocuiseur, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle et ne laissez pas tomber la pression vous-même. Après 10 à 15 minutes, il diminuera lui-même. Pour servir, mettez le Pilaf sur le plat, ajoutez du poivre aigu sur le dessus.

Pilaf végétal dans une hâte

Pendant le poste, tous les plats de viande sont exclus, mais même pour le moment, vous pouvez cuisiner délicieux pilaf avec des légumes. Utilisez tous les produits à votre goût. Le plat est aromatique si vous ajoutez des champignons.

Liste des produits pour les légumes Pilaf:

• groat de riz - 1 cuillère à soupe;
• champignons séchés - 100 g ou au goût;
• oignons et carottes, moyen - 2 pcs.;
• poivre sucré - 1 pc.;
• eau purifiée - 1 cuillère à soupe;
• jeunes courgettes - 1 pc.;
• raisins secs - 100 g.;
• l'effort dans la balle - 1 tête;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
• Épices pour pilaf, sel - à son goût.

Comment faire cuire le pilaf aux légumes dans un cuire à la hâte:

1. Préparez d'abord les champignons, car ils ont besoin de temps pour gonfler. Lavez soigneusement les champignons à l'eau froide. Mesurez le volume d'eau requis pour la préparation du PILAF et versez-le avec des champignons. Partez pendant 40 à 50 minutes. Ensuite, serrez bien de l'humidité et coupez en morceaux. Ne versez pas de l'eau, cela sera utile.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, en pulpe de poivre et en bandes de carottes. Étant donné qu'une jeune courgette est utilisée pour la recette, il n'est pas nécessaire d'en éliminer la peau, ainsi que de couper les graines. Lavez le légume, coupez-le dans un cube. Faire bouillir à droite avec de l'eau bouillante, égoutter l'eau après 10 à 15 minutes et mettre une serviette pour le séchage.
3. Versez de l'huile dans le bol, allumez la technique du programme «Frying». Après qu'il se réchauffe, chargez l'oignon, après 3 minutes de carottes et après 5 minutes de champignons avec du poivre. Faites frire les légumes pendant 3-4 minutes. Ajoutez maintenant les courgettes, les épices et le sel. Laissez les ingrédients frit jusqu'à ce que le liquide de la courgette s'évapore. N'oubliez pas de remuer les légumes pendant la friture.
4. Réparez l'autocuiseur-multir à l'option «Pilaf». Rick Rice jusqu'à l'eau transparente. Dans le bol, les raisins secs de chargement, puis les céréales et l'ail non rayé. Versez le pilaf avec de l'eau dans laquelle les champignons étaient trempés. Afin de ne pas briser la couche de riz, allongez-vous dans l'eau à travers la cuillère à fente.
5. Fermez le couvercle et appuyez sur le "démarrage". Après la préparation de Pilaf, ouvrez le couvercle uniquement après 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la pression diminuera et le riz atteindra la préparation.

Les plats de l'autocuiseur sont très parfumés et utiles. Faire cette technique est assez simple, sous réserve de règles de fonctionnement. L'état principal pour obtenir un plat appétissant est de suivre clairement la recette de cuisson et de mesurer strictement tous les ingrédients, en particulier le liquide. Bon appétit!

Pilaf dans une vidéo haste-multurelle, vidéo