I pomodori scritti sono un antipasto brillante, insolitamente gustoso e soleggiato dalla Spagna. Gli spagnoli amano molto i pomodori secchi, considerando questo piatto una vera perla. C'è un'opinione che sia impossibile rendere i pomodori secchi a casa, questo è problematico e l'antipasto non si rivelerà così gustoso come portato dalla Spagna. Puoi confutare questa opinione e provare a cucinare i pomodori secchi in una pentola lenta. Credimi, il piatto si rivelerà incredibile!

Pomodori secchi in una pentola lenta

Certo, puoi andare al negozio e comprare un po 'di pomodori secchi. L'unica cosa che può spaventare l'acquirente è un prezzo troppo alto. Per un classico pranzo o cena, il costo dei pomodori secchi può essere troppo alto. Se provi i pomodori, allora solo la tua preparazione. Quindi, suggeriamo di preparare i pomodori secchi in una pentola lenta.

Prodotti:

• pomodori - 2 kg;
• erbe fresche o secche - a piacere;
• pepe - 1 cucchiaino;
• salt - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 2,5 cucchiaini;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 2 cucchiai.

Come cucinare i pomodori secchi:

1. Scegliamo i pomodori giusti: hai bisogno di frutti interi, non danneggiati e maturi. I pomodori dovrebbero essere elastici, in nessun caso sono morbidi. Devi tagliare piccoli pomodori in 2 metà. Se grande - tagliare in 4 parti.
2. Il fondo del multicooker, se lo si desidera, può essere coperto di carta da forno, gettare fette di pomodoro molto strettamente l'una all'altra. È necessario disporre i pomodori in modo che il taglio "sembra" verso l'alto.
3. In una ciotola separata, prepariamo una tale miscela: collegare sale, zucchero e pepe. Lo zucchero deve essere preso in modo che i pomodori non sembrino troppo acidi. Anche se i pomodori freschi sono abbastanza dolci, comunque, quando iniziano ad asciugarsi, apparirà l'acidità. Pertanto, prendi 5 parti di zucchero e 3 parti di sale. Per 2 kg di pomodoro dobbiamo prendere 1,5. Ch.L. sale e 2,5 zucchero. Il pepe avrà bisogno di meno, solo 1 cucchiaino.
4. Cospargi i nostri pomodori con una miscela secca in modo che ogni metà o un quarto ottenga almeno una piccola miscela. Puoi usare le erbe secche. Prendi il tuo amato. È adatta una miscela di erbe italiane o un basilico secco amato dai francesi. Non devi ancora dimenticare di mettere le fette di aglio. Devono essere prelevati dal guscio e mettere in una ciotola del multicooker.
5. Innaffiare i nostri pomodori dall'alto con olio vegetale. Puoi prendere qualsiasi olio, ma meglio - se è oliva.
6. È necessario preparare i pomodori essiccati in una pentola lenta in "Modalità di cottura, impostiamo il tempo a tua discrezione. Può essere 1 o 2 ore, a seconda del risultato desiderato. Se vuoi che i pomodori siano succosi, allora è sufficiente tenerli in una fornello lento per circa un'ora, se asciutto, allora almeno 3 ore o anche di più. Temperatura di preparazione dei pomodori essiccati in una pentola a cottura lenta - non superiore a 100 ^diDA.
7. Dopo alcune ore, i pomodori secchi nella pentola a cottura lenta saranno pronti. Possono essere immediatamente serviti al tavolo, indossare pezzi di pane secco o disposti in barattoli.
8. Se vuoi preparare un pezzo per il futuro, prepara le sponde: lavaggio, scottatura con acqua bollente o sterilizzare nel forno. Quindi, nella parte inferiore di ogni contenitore, è necessario mettere un po 'di erbe asciutte e aglio tritato. Metti i pomodori a strati, annaffialo con olio (non abbondantemente), stendi di nuovo i condimenti e lo strato di pomodoro più olio. E così, fino a quando il barattolo è riempito.
9. Se hai intenzione di conservare i pomodori essiccati preparati in una pentola lenta per lungo tempo, puoi migliorare il gusto del piatto e anche prolungare la durata di conservazione se aggiungi un po 'di aceto a ogni barattolo. Balsamico, non più di 1-2 cucchiai. Per 500 ml alla banca.

Pomodori secchi profumati in una pentola lenta

Puoi facilitare il processo di preparazione di un piatto spagnolo se si affida il lavoro principale del nostro assistente in cucina: una pentola a cottura lenta. La cosa principale è preparare correttamente tutti gli ingredienti e impostare il regime desiderato.

Prodotti di cucina:

• pomodori - 1,5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• una miscela di erbe spagnole - 1 cucchiaino;
• salt - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 p.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai.

Preparazione di pomodori secchi in una pentola lenta:

1. La prima regola è scegliere pomodori grandi. La varietà "crema", o in forma che ricorda l'uva, è adatta. Puoi prendere i pomodorini, se hai una simile opportunità, si rivelano molto profumati e gustosi.
2. Nella ricetta, vedi che devi preparare una miscela di erbe. È meglio acquistare un set pronto per le erbe spagnole. Se non funziona, realizziamo una miscela profumata indipendentemente da sale, pepe nero, maggiore, camera, rosmarino e basilico.
3. I pomodori devono essere lavati, pulire accuratamente ogni verdura con un asciugamano, poiché non abbiamo bisogno di umidità in eccesso.
4. Ora devi tagliare ogni pomodoro a metà e grande lungo, in 4 parti.
5. Mettiamo i pomodori nel multicobre sul fondo, puoi versare strati, non dimenticare di cospargirli con una miscela profumata, senza dimenticare sale e zucchero (mescolare questi componenti separatamente), spruzzare gli strati con olio d'oliva.
6. Per preparare più pomodori secchi in una pentola lenta, puoi usare un contenitore per cucinare un paio: ci mettiamo i pomodori a strati, senza dimenticare una miscela di erbe, aglio, sale, zucchero e olio d'oliva.
7. Selezioniamo il programma "cottura", il tempo della cottura dei pomodori secchi in una pentola a cottura lenta - 3 ore.

I pomodori pronti pronti possono essere immediatamente trasferiti in un barattolo o preparati deliziosi sandwich. Il pane deve essere asciugato in un tostapane, mettere un po 'di formaggio salato morbido su ogni pezzo, pezzi di pomodoro secco cotto in una pentola lenta, decorare con erbe tritate fresche sopra. Tali panini vengono serviti per colazione, insieme a una tazza di tisana aromatica. Buon Appetito!

Pomodori secchi in un multicooker in spagnolo

In effetti, l'aspetto di pomodori secchi respinge molte persone. Per questo motivo, la maggior parte di noi non cerca di assaggiare la perla della cucina spagnola. E invano, perché i veri pomodori secchi sono molto gustosi. Aggiungono pomodori secchi a vari piatti, prima di tutto - mettono insalate fresche, patate, pizza e persino cotto nell'impasto.

I pomodori scivolosi possono essere conservati per molto tempo in frigorifero: non si deteriorano se sono preparati secondo tutte le regole. Gli spagnoli prestano molta attenzione a questo problema: i pomodori sono lenti al sole per molto tempo, quindi si formano in contenitori asciutti e cosparsi di spezie profumate. Partiremo un po 'dalle tradizioni spagnole e prepareremo i pomodori secchi in una pentola lenta. Non hanno un sapore assolutamente diverso dai veri pomodori secchi spagnoli.

Prepareremo i seguenti prodotti:

• pomodori - 1 kg;
• aglio - 1 garofano;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.;
• erba "Provenza" - 1 cucchiaino;
• pepe tritato rosso e nero - a piacere;
• sale e zucchero devono assaggiare.

Come cucinare i pomodori secchi in una pentola lenta:

1. Avvertiamo immediatamente che su 1 kg di pomodori, verrà ottenuto 1/3 di un barattolo di mezzano. Questo, ovviamente, non è abbastanza, ma per cercare di valutare il gusto del piatto, abbastanza.
2. Scegliamo i pomodori giusti: abbiamo bisogno di pomodori carnosi forti, "Crema" si adatta.
3. I pomodori devono essere lavati, asciutti. È importante scegliere immediatamente pomodori di alta qualità in modo che non abbiano ammaccature e altri danni.
4. Tagliamo piccoli pomodori in 2 metà, grandi - in 4 parti.
5. E ora con molta attenzione con un coltello affilato da ogni metà eliminiamo la polpa. Ciò è necessario per accelerare il processo di cottura, poiché non abbiamo bisogno di un fluido in eccesso.
6. Copriamo la ciotola multicooker con pergamena e gettiamo pezzi di pomodori nel modo più stretto possibile.
7. Ora devi unire il sale con lo zucchero in una piccola ciotola, aggiungere pepe rosso e nero. Questa miscela è tagliata con pomodori, cospargere con erbe provenzali in cima.
8. Chiudi il coperchio del dispositivo, accendi la modalità "cottura". Il tempo di cottura dei pomodori secchi in una pentola a cottura lenta è di 2,5 ore.
9. Quando si sente un segnale di notifica, è necessario disattivare il dispositivo e aprire il coperchio: provare a rimuovere immediatamente l'umidità in eccesso dal coperchio e quindi provare i pomodori. Se non hanno ancora raggiunto le condizioni desiderate, prolungheremo il tempo per cucinare i pomodori secchi in una pentola a cottura lenta per altri 30 minuti.
10. Puoi capire che i pomodori si sono preparati, solo intuitivamente, quando ogni pezzo perderà umidità e "ruga".
11. Dopo aver completato il programma, i pomodori essiccati in una pentola a cottura lenta possono essere trasferiti su un piatto e utilizzati a tua discrezione.

Pomodori secchi in un multicooker con un basilico

Spagna e Francia - Questi due paesi sono molto belli e famosi per una deliziosa cucina. Offriamo di cucinare il tuo piatto preferito degli spagnoli: pomodori secchi, arricchendo il gusto dei pomodori con un basilico francese. Credetemi, il tempo trascorso in cucina ripagherà per un magnifico sapore di pomodori secchi preparati in una pentola lenta.

Prodotti:

• pomodori - 2 kg;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aglio - 5 spicchi;
• basilico secco - 2 cucchiaini;
• salt e zucchero - 1 cucchiaino.

Preparazione di pomodori secchi in una pentola lenta:

1. Per preparare un piatto, secondo questa ricetta, andiamo al negozio o al mercato locale per trovare pomodori adatti. Abbiamo bisogno di solo piccoli pomodori carnosi. Scegli i pomodori interi senza danni.
2. A casa, è necessario preparare immediatamente tutti gli ingredienti: il basilico essiccato viene tritato (se hai asciugato la spezia da soli), mescolare il sale con lo zucchero in un contenitore separato, sbucciare l'aglio dal film e tagliare ogni chiodo di garofano in diverse parti. Lavare i pomodori sotto un flusso d'acqua, asciugare con un asciugamano.
3. Nella parte inferiore della forma di stampaggio, è possibile mettere pergamena o ingrassare la forma con olio d'oliva.
4. Tagliamo i pomodori a metà. Se vedi che il mezzo è troppo succoso, taglialo con cura. Cerchiamo di gocciolare almeno un po 'di burro su ogni pezzo e sdraiarci con cura in una ciotola multicooker.
5. Cerchiamo di utilizzare l'intera area utile del dispositivo, quindi inseriamo inoltre la ciotola per la preparazione dei piatti e ci mettiamo in esso quei pomodori che non avevano abbastanza spazio nella tazza di multicooker.
6. Cospargere i pomodori con una miscela di sale con zucchero, quindi stronzo codardo con un basilico tritato, metti le fette di aglio.
7. Tutto, resta per stabilire il programma giusto e puoi svolgere la tua attività. Il multicooker farà tutto il resto da sola.
8. Accendi la modalità "cottura", imposta l'ora per 3 ore.
9. Per fare deliziosi pomodori secchi e 5 ore non saranno sufficienti. Controlliamo la prontezza del piatto come segue: vediamo quante pomodori iniziano a diminuire di dimensioni. Il prodotto finito non dovrebbe essere completamente asciutto, i pomodori dovrebbero rimanere a malapena bagnati e piegarsi bene, ma non rompersi. Non assicurarti che tutta l'umidità lasci il pomodoro.
10. Se il tuo dispositivo è dotato di una valvola, rimuoverlo in modo che l'umidità venga fuori.
11. Dopo 3 ore, le verdure possono essere assaggiate. Per i piccoli pomodori, proprio questo momento di cucina è abbastanza. I pomodori di grandi dimensioni devono essere essiccati in una pentola lenta per 5 o addirittura 6 ore. Puoi semplicemente mettere una pentola a cottura lenta di notte e al mattino fare deliziosi panini con fette ancora calde di pomodoro essiccato in una pentola a cottura lenta.

Dei 1,5 kg di piccoli pomodori, si ottiene un piccolo 500 ml di un barattolo di pomodori secchi. Se questo ti confonde, puoi fare alcuni segnalibri di verdure per preparare un prodotto sano e gustoso per l'inverno. Per risparmiare pomodori secchi più lunghi preparati in una pentola lenta, è necessario preparare i piatti in anticipo, sterilizzare barattoli e coperchi. Avrai anche bisogno di molto olio vegetale. Dal momento che è meglio conservare barattoli con pomodori in un luogo freddo (ad esempio, in frigorifero), non vale la pena versare pomodori secchi con olio d'oliva pulito, perché si congela al freddo. Pertanto, ti consigliamo di utilizzare 2 oli per il riempimento, puoi prendere un po 'di oliva e lino o mescolare oliva con mais. Versare completamente i pomodori e aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico sopra per mantenere i pomodori secchi cucinati in una pentola lenta più a lungo.

L'uso di pomodori secchi preparati in una pentola lenta

Dove puoi usare i pomodori pronti pronti? Possono essere mangiati proprio così, usando come spuntino o integrare qualsiasi piatto di carne o pesce. Se aderisci alle tradizioni italiane, allora è necessario capire la differenza tra pomodori secchi e cotti. Differiscono nella durata della cucina. I pomodori al forno rimangono carnosi ed essiccati sono più asciutti, senza umidità.

Gli spagnoli usano alcune varietà di pomodoro per preparare il loro piatto preferito. Il nostro compito è acquistare o far crescere varietà carnose in modo indipendente in modo che abbiano meno succo e più polpa. Puoi solo trovare pomodori di "crema" o ciliegia sugli scaffali dei supermercati.

Quando hai bisogno di aggiungere spezie ai pomodori? In diverse ricette per la preparazione di pomodori secchi nella pentola lenta, sono indicate diverse quantità di spezie e sequenza dell'applicazione. In ogni caso, farai tutto nel modo giusto. I pomodori possono essere cosparsi con le tue spezie preferite e il dispositivo può essere acceso, oppure puoi semplicemente asciugarlo, quindi mettere il prodotto finito in un barattolo, spruzzando abbondantemente con erbe piccanti. Quindi i pomodori riprenderanno gradualmente gli aromi delle erbe. Come spezie, puoi usare eventuali erbe piccanti secche, ma è meglio non gettare quelle fresche accanto ai pomodori per non rovinare tutto il lavoro. Solo gli oli vegetali possono essere arricchiti con erbe fresche. Gli spagnoli preferiscono usare un set classico di erbe: Rosemary, Basil e Thyme. Puoi provare a cucinare i pomodori secchi in una pentola lenta con le tue erbe preferite. I pomodori con maggiore, camera, rosmarino e origano sono ben combinati. Quindi non aver paura di sperimentare!