ბუზენინა არის ორიგინალური სლავური კერძი, თავდაპირველად მას უწოდებდნენ "ვუზენინას", რომელიც გულისხმობდა "დახრილობას" ან "კვამლს". დროთა განმავლობაში, ამ სიტყვამ დაიწყო პროდუქტის დანიშნულება, რომელსაც ექვემდებარებოდა გრძელი სითბოს მკურნალობა. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, ყველაზე მარტივი გზა ბოზენინის გამოსაცხობად Redmondic Multicooker- ში.

გემრიელი ბუზენინების საიდუმლოებები Multicooker Redmond- ში

იმისათვის, რომ ბუზენინა წვნიანი და რბილი იყოს Multicooker Redmond- ში, თქვენ უნდა დაიცვათ მომზადების რამდენიმე წესი:

1. თუ ხორცი, რომელიც ბუზენინების მოსამზადებლად აირჩია, ძალიან სქელია, მაშინ მას უნდა მოამზადოთ გაზრდილი კონცენტრაციის მარილის ხსნარი და შეიტანოთ იგი შპრიცის გამოყენებით პირდაპირ ხორცში.
2. იმისათვის, რომ ხორცი წვნიანი იყოს, ის ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში უნდა დაიხუროს მარილის წყლით მდუღარე წყალში.
3. ხორცის მზადყოფნა განისაზღვრება ამ გზით: დანა ზუსტად შუაშია და გადახედეთ წვენს, რომელიც გამოირჩევა, თუ ის გამჭვირვალეა, მაშინ კერძი მზად არის, თუ ვარდისფერი, მაშინ ხორცი ისევ ნედლეულია.
4. თავდაპირველად, ბუზენინს მხოლოდ კასრის კიტრი სოუსით ემსახურებოდა. მისი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაასუფთავოთ კასრები (0,5 კგ) კანი და თესლი), გაჭრა ისინი ზოლებში, აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი (თითოეულს 125 გ).
5. როგორც გვერდითი კერძი ბუზენინასთვის, უმჯობესია მოხარშოთ კარტოფილი ან გამომცხვარი ბოსტნეული.

ღორის ბოზენინა Multicooker Redmond- ში

კლასიკური ბუზენინას რეცეპტი გულისხმობს ღორის გამოყენებას. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი შეცვლის მას ძროხისგან, ეს უკვე გემოვნების საკითხია. მაგრამ ეს არის Buzhenin- ის ღორის ხორცი Multicooker Redmond- ში, რაც გასაოცარია.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 700 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• გამხმარი კამა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ღორის მილის მომზადება Multicooker Redmond- ში:

1. გახეხეთ ნიორი პრესის ქვეშ და აურიეთ მცენარეული ზეთი და კამა.
2. შეარჩიეთ ცხიმოვანი ხორცი ბუზენინასთვის, ღორის კისერი საუკეთესოა ამ კერძისთვის. ის უნდა დაიბანოთ, მარილი, წიწაკა და ნიორი და კამა ნაზავი.
3. ჩადეთ ხორცი ჩანთაში და განათავსეთ მაცივარში, რომ მწარე 6 საათის განმავლობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით, დილით კი სამზარეულოს გასაგრძელებლად.
4. ჩართეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში, ჩადეთ ბოზენინი თასში, დაასხით პატარა მარინადი და გახეხეთ ორივე მხრიდან 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 3 საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, ხორცი ცოტათი გაცივდება. ღორის ბუზენინი საუკეთესოდ ემსახურება ცივი, თხელი ნაჭრებით დაჭრილი და მცენარეებით ამშვენებს.

ბიზნესი Buzhenina Multicooker Redmond- ში

არიან ადამიანები, რომლებმაც ერთხელ სცადეს ღორის ბუზენინი, ისინი უბრალოდ არ ცნობენ სხვა ხორცს, თვლიან, რომ ამით კერძი გახდება მშრალი, რთული და არა გემრიელი. მაგრამ ეს ასე არ არის. თუ სწორად გააკეთებთ ძროხის ხორცი რედმონდიულ მულტიკუკში, მაშინ ის გახდება წვნიანი და რბილი.

შემადგენლობა:

• ძროხის რბილობი - 700 გ;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. l;
• პაპრიკა - 1 ჩ.ს.;
• ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.

ძროხის ტუბულების მომზადება Multicooker Redmond- ში:

1. უმჯობესია შეიძინოთ ხორცი ბუზენინასთვის პურის ფორმის მიხედვით. რბილობი კარგად უნდა დაიბანოთ წყლის ქვეშ და ააფეთქოთ იგი ქაღალდის პირსახოცით. ზოგჯერ ხორცი შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად, მაგრამ კარგია, აურიეთ იგი ერთად, როდესაც გამოცხობა ის "წებო".
2. მარინადის მოსამზადებლად, შეურიეთ სოიოს სოუსს მცენარეული ზეთი, პაპრიკა, ფრანგული მდოგვი, სანელებლები. უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური სუნელები ძროხისთვის ან გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი და დადასტურებული. ან უბრალოდ დაამატეთ შავი პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჰომოგენური და სქელი სტრუქტურის მისაღებად.
3. მარინადი ხორცზე ჩაის კოვზით განათავსეთ და თანაბრად გაავრცელეთ. შემდეგ გადააქციეთ ძროხის მეორე მხარეს და გაიმეორეთ პროცედურა. წაისვით მარინადი ყველა მხრიდან.
4. ფილის ნაჭერი ზომით 2 -ჯერ მეტია, ვიდრე ხორცი, მაგიდაზე დონის დონე და გადაიტანეთ ხორცი ცენტრში. ძალიან მჭიდროდ გადაიტანეთ და გაგზავნეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია ძროხის ხორცი, წვნიანი და გემრიელი ის აღმოჩნდება.
5. შეზეთეთ multicooker თასი მცენარეული ზეთით. ხორცი მოათავსეთ კილიტაში თასის ძირში და 40 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ხმის სიგნალის ჟღერადობის შემდეგ, გადააქციეთ ხორცი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ პროგრამა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. კილიტის ქვეშ, წვენს შეუძლია არ გაიაროს, რომ არ ინერვიულოთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორცი არ გამოდის მშრალი.
6. პროგრამის დასრულების შემდეგ, ბუზენინს უნდა მოიხსნას ნელი გაზქურისგან ამოღების გარეშე, ჩადოთ ღრმა კერძი და გააცივეთ კილიტაში ოთახის ტემპერატურაზე და კიდევ 2 საათი მაცივარში.

როდესაც ბუზენინა კარგად გაცივდა, ის მხოლოდ ფირფიტების მოჭრასა და მომსახურებას რჩება. ამ კერძს შეუძლია შეცვალოს ყველა ხორცის კერძები სადღესასწაულო მენიუში. ის რჩება მარჯვენა მხარის კერძის არჩევა, ის კარგად მიდის ბუზენინთან ერთად კარტოფილის დაფქული კარტოფილით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.

Buzhenina "ორი ერთში" Multicooker Redmond- ში

კერძის ეს უჩვეულო სახე შეიძლება იყოს მაგიდის დეკორაცია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ერთ ნაჭერში ხორცი, ორი გემოვნება გაერთიანებულია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ბოზენინი Redmondic Multicooker- ში.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 1.5 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მდოგვი - 2 სტადიის. ლ.;
• გამხმარი მწვანილი - 1 ჩ.კ.;
• პაპრიკა - 0.5 ჩ.კ.;
• მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. ლ.;
• შავი მიწის წიწაკა - გემოვნებით.

ბუზენინების მომზადება "ორი ერთში" ნელა გაზქურაში:

1. ბუზენინების მომზადებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ღორის წონა 1,5 კგ, აგურის ფორმაში. ხორცი კარგად უნდა გარეცხილი იყოს.
2. გახეხეთ ნიორი, გაჭერით სტაფილო სქელი კუბებით, რომლის სიგრძე არის ხორცის ნაჭრის სიგრძე.
3. ერთი მხრივ, კისერი მოჭრილია ნაჭრის შუაში. მარილი მათ შიგნიდან და შეავსეთ სტაფილო და ნიორი. საერთო ჯამში, გააკეთეთ 5 ხვრელი სტაფილოზე და 3 - ნიორისთვის, თითოეულში თქვენ უნდა დააყენოთ დაახლოებით 4 კბილი.
4. სოუსის მოსამზადებლად აუცილებელია მდოგვის, მწვანილის, პაპრიკის, მაიონეზის, სოიოს სოუსით, მარილი და წიწაკა.
5. ხორცის მეორე ნაწილში გააკეთეთ ღრმა ჭრა და ჩაასხით სოუსით. შემცირება უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ისინი არ ემთხვევა მეორეს მხრივ.
6. შეზეთეთ დარჩენილი სოუსი მთელ ზედაპირზე.
7. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და მოხარშეთ ბუზენინი 1 საათის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს, ხორცი მეორე მხარეს გადააქციეთ.
8. მას შემდეგ, რაც ხმის სიგნალი ჟღერს პროგრამის დასრულების შესახებ, საჭიროა ნელი გაზქურის გახსნა, მაგრამ ბუზენინის თასიდან ამოღება შეუძლებელია, მას შემდეგ, რაც ის გაცივდება, ფირფიტებში გადაიტანეთ და მაცივარში ჩასვამთ. ამ კერძს ცივი ემსახურება. სანამ ემსახურება, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.

Buzhenina Roll in Multicooker Redmond

Buzhenina Roll გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და ადვილად მომზადებულია Redmond Multicooker- ში. მთავარია ინგრედიენტებისა და თავისუფალი დროის მარაგი.

შემადგენლობა:

• ღორის - 2 კგ;
• კრემი - 150 მლ;
• ნიორი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მდოგვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი -50 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ბუზენინების მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. თუ ღორის ხორცი იყიდეთ კანთან ერთად, არ გჭირდებათ მისი მოჭრა, დანა გაჭრა, რომ რომბუსები გააკეთოთ.
2. დალიეთ ნივრის ნახევარი, აურიეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი. დაფარეთ ხორცი და გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში, დატოვეთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში მარინაციისთვის.
3. შეაჯამეთ კრემი და შეავსეთ ხორცი თანაბრად მთელ ზედაპირზე ერთჯერადი შპრიცით. ბუზენინას შპრიცირება არაჩვეულებრივი პროცესია მრავალი დიასახლისისთვის. მაგრამ არ არის საჭირო მისი შიშით. ინდუსტრიაში, ეს მეთოდი ათეულ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გამოიყენება. შიგნიდან ღორის სანელებლებით დამუშავებული გემრიელი კერძია.
4. ხორცის ბრტყელი ნაჭერი გადააქციეთ რულონით და მჭიდროდ გაიყვანეთ კულინარიული ძაფი. თუ ღორის ღორის ხორცი, მაშინ ის კანის გადაქცევას სჭირდება. ამოიღეთ ჭარბი მდოგვი და ნიორი ხორციდან. და გააფართოვეთ რულეტი წითელი მწვავე წიწაკის, ცედრა და პაპრიკას ნაზავით.
5. შეზეთეთ multicooker თასი მცენარეული ზეთით, განათავსეთ რულეტი, დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შესახებ სიგნალის შემდეგ, ჩართეთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ ხორცი 2 საათის განმავლობაში. ყოველ ნახევარ საათში გააფართოვოს რულეტი. მას შემდეგ, რაც ბუზენინა მზად არის, არ გახსნათ ნელი გაზქურა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და ჩადეთ მაცივარში.

მას შემდეგ, რაც ბოზენინებიდან გაცივდა, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ იგი ძაფებისგან და გაჭერით თხელი ნაჭრებით, სანამ მაგიდაზე მსახურობთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მოცვი ან lingonberry, მწვანილი ან ლიმონი.

ბუზენინა Multicooker Redmond- ში. ვიდეო