ღორის ხორცი არის საკმაოდ მძიმე საკვები, რომელიც არ უნდა მოხმარდეს ყოველდღე, მაგრამ ზოგჯერ გსურთ საკუთარი თავის მკურნალობა ცხელი წვნიანი ხორცით ... მისი მომზადების გზები შეუძლებელია, მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ცალკეულ "ფენაზე" სამზარეულო - საჭმლის მომზადება. თავად ღორის ხორცი საკმაოდ წვნიანია, მაგრამ თუ მას სწორად აირჩევთ მას, ხელს შეუწყობთ ძირითადი ინგრედიენტის გემოვნების სათნოებებს. გარდა ამისა, გრავი ემსახურება როგორც ერთგვარი "ხიდი", რომელიც აერთიანებს ხორცს გვერდითი კერძით. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ღორის ღორის მომზადებაზე ნელა გაზქურაში.

Gulyash: ღორის ღორის ნელა გაზქურაში

დღეს Goulash მზადდება თითქმის მთელ მსოფლიოში, მაგრამ პირველად ის უნგრულ ტრადიციულ სამზარეულოში გამოჩნდა. როგორც რეცეპტი გავრცელდა, იგი ასიმილირებული იქნა სხვა ქვეყნების სამზარეულოთი, დაემატა ახალი ინგრედიენტები, შეიცვალა პროდუქტების დამუშავების ტექნოლოგია, მაგრამ არსი იგივე დარჩა - შედეგად, წვნიანი და გულთბილი ხორცის კერძი მიიღეს სურნელოვანი გრავიტით.

ლანჩის მოსამზადებლად, 2-3 ადამიანს დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის გარეშე ძვლის გარეშე - 500 გ;
• ნადირობის ძეხვი - 1 კომპიუტერი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა -1-2 კომპიუტერი;
• pATAL- ის პაპრიკა - 3 ჩ.კ.;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• მცირე - 2 სტადიის. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი (cilantro, ოხრახუში) - 1 პაკეტი;
• bay Leaf - 2 ცალი.

ძეხვის ნადირობის ნაცვლად, შეგიძლიათ წაიყვანოთ სხვა შებოლილი სახლის ძეხვი. შეარჩიეთ ღორის ხორცი ყველაზე ნაკლები რაოდენობით ვენებით ან საერთოდ მათ გარეშე. გულაშისთვის, ხორცი ყოველთვის საჭიროა კუბურებად მოჭრა.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ღორის ხორცი ნელი გაზქურით:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი ცივ წყალში, გაშრეს პირსახოცებით და მოჭრილი პატარა კუბებად, რომელსაც აქვს 2-2,5 სმ.
2. ამოიღეთ ხახვი მშვილდიდან და გაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებში.
3. გაასუფთავეთ ნიორი და გაანადგურეთ დანა დანით ქსოვილით (არ გჭირდებათ გაჭრა).
4. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" და შეანელეთ პატარა smalt multicooker- ის პანელში.
5. გახეხეთ ხორცი smalz- ში დაბალ სახურავის ქვეშ, რათა ბულიონი გამოჩნდეს.
6. როდესაც ხორცი იწვევს წვენს, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, პაპრიკას ფურცლები თასში და 1 სტადიის sift. ლ. ხორბლის ფქვილი.
7. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი შებოლილი ძეხვი - ის კერძს მისცემს ცეცხლის ცხარე არომატს.
8. დაასხით 4 ჭიქა მოხარშული წყალი თასში, აურიეთ ისე, რომ ფქვილის მუწუკები არ იყოს. ძალიან მნიშვნელოვანია თბილი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ცივი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ იმუშავებს სასურველი გემოვნების ეფექტის მისაღწევად. ზუსტად იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ ის ინგრედიენტებს ოდნავ ფარავს, მაგრამ მეტი არაფერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ არ გექნებათ გრავი, არამედ ჩვეულებრივი წვნიანი.
9. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი თასში, შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას" და მოემზადეთ 60 წუთის განმავლობაში. დაბალ სახურავის ქვეშ.
10. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭერით დიდი ნაჭრებით და მოათავსეთ ხორცზე. გაგზავნეთ დაჭრილი ზარის წიწაკა, პომიდორი და სანელებლები იქ. ჩაშუშეთ 40 წუთი კარტოფილის ადუღების მიზნით. პომიდვრისგან საჭიროა წინასწარ მოაწყოთ კანი და გაჭერით დიდ კუბში. კანის მოსაშორებლად, დაასხით ისინი მდუღარე წყლით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაანაცვლეთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. ნამდვილი გულაშის მომზადება მხოლოდ პომიდორით, პაპრიკით და ბულგარეთის წითელი წიწაკით ხდება და არასოდეს გამოიყენოთ ტომატის პასტა.
11. ნელი გაზქურის ღორის ღორის გასაკეთებლად, ვიდრე უფრო რთული, დაამატეთ წითელი წიწაკის ბოჭკო. სხვათა შორის, ტრადიციული უნგრეთის რეცეპტის თანახმად, აუცილებელია წიწაკის დამატება. უნგრელებს ზოგადად უყვართ ყველაფერი მკვეთრი, და მათ აქვთ პიკანტური ტომატის პასტა, რომელსაც "გულაშ" უწოდებენ.
12. "ჩაქრობის" რეჟიმში განკურნების შემდეგ, Goulash მზად იქნება. ეს უნდა აღმოჩნდეს სქელი, მდიდარი და ძალიან სურნელოვანი. სანამ მაგიდაზე მოემსახურება, დაამშვენეთ ღორის ღორის ხორცი ნელი გაზქურის ახალი მწვანილით.

ღორის პომიდვრის გრავი ნელა გაზქურაში

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გულწრფელი და დათბობის კერძები დიდ კომპანიაში, დიდი ძალისხმევისა და დროის დახარჯვის გარეშე. თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები და ჩატვირთოთ ისინი ნელა გაზქურაში და ის ყველაფერს გააკეთებს.

რა პროდუქტებია საჭირო 4-5 ადამიანისთვის ლანჩის მოსამზადებლად:

• ღორის - 600 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• champignons - 300 გ;
• ტომატის პასტა - 3 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი.

თუ სახლში არის ნიბლე, მაშინ მისი გამოყენება შესაძლებელია მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად - ის მხოლოდ გემრიელი იქნება.

ნაბიჯი -ღორის ღორის მომზადებით ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. "Frying" პროგრამაზე მულტიკუკერის ჭიქაში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ან ცოტა სუნი.
3. გახეხეთ ხორცი სანამ მადის მოყავისფრო ქერქი.
4. ხოლო ღორის ხორცი შემწვარია, სუფთა და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
5. ხახვი დაამატეთ ნელი გაზქურის, აურიეთ და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი.
6. ჩამოიბანეთ Champignons, შეანელეთ ზედმეტი ტენიანობა და მოჭრილი ფირფიტებით.
7. დაასხით სოკო ხორცზე ხახვით, აურიეთ, დაამატეთ იქ დამსხვრეული ნივრის კბილი.
8. პროგრამა შეცვალეთ "ჩაქრობა", 5 წუთის შემდეგ. სიმსივნის ქვეშ მყოფი სიმსივნე დაამატეთ პომიდვრის პასტა, რომელიც განზავებულია ჭიქაში მოხარშულ თბილ წყალში, მარილსა და პილპილში. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, შეამცირეთ სახურავი და გაწურეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ღუმელები ნელა გაზქურით, შეგიძლიათ დაიწყოთ გვერდითი კერძის დამზადება: კარტოფილი, მაკარონი, ფაფა ან ბრინჯი.

ცხარე ღორის ღუმელი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი მიმართავს სურნელოვანი ცხარე სამზარეულოს ყველა მოყვარულს. ეს იდეალურია ცივი ზამთრის საღამოს ან წვიმიანი შემოდგომის ამინდისთვის - მკვეთრი სუნელები ათბობს სხეულს და ბუნებრივი მწვანილის ჯადოსნური არომატები - სული.

კერძის ოთხი ნაწილის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ღორის ძვლის გარეშე - 700 გ;
• ხახვი -2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ჩილის წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ნიახური ფესვი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• პაპრიკა მიწა - 1 ჩ.ს.;
• მაირანი - 1 ჩ.ს.;
• რეჰანი - 1 ყლორტი;
• მშრალი მდოგვი (ფხვნილი) - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• შავი წიწაკა ბარდა - 5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ამ რეცეპტში საკმაოდ ბევრი სანელებელია და მათ ყველას აქვთ ნათელი, მდიდარი არომატი, მაგრამ ამავე დროს ისინი წარმატებით აერთიანებენ ერთმანეთს და ქმნიან უნიკალურ თაიგულს. თუ ვერ იპოვნეთ სუფთა რეჰანი, გამოიყენეთ გამხმარი მიწა. ნიორი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფხვნილში გამხმარი.

ინსტრუქციები ნელი ღორის ღორის მომზადების მიზნით ნელა გაზქურაში:

1. ამოიღეთ ბირთვი ჩილეს წიწაკისგან და გაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
2. უფასო ნიორი და ხახვი ხახვიდან, დაჭრილი ერთი ხახვი ძალიან წვრილად, მოდით ნიორი პრესაში.
3. შეურიეთ ჩილი, პაპრიკა, ნიორი, ხახვი, მდოგვი, რეჰანი და ქინძი. ოდნავ სცემეს ნარევი თქვენს ხელში ისე, რომ ხახვი აძლევს წვენს და მასთან ერთად ყველა ინგრედიენტი გაჯერებულია.
4. ჩამოიბანეთ ღორის ცივ წყალში და გაშრეს პირსახოცებით. გაჭრა ხორცი თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
5. გაუშვით ხორცი სანელებლებში, ოდნავ შეიტანეთ რბილობი. დატოვეთ იგი მწნილში 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. ამ დროს, დაიბანეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან, დაასხით ისინი მდუღარე წყლით, შემდეგ კი ცივი წყალი.
7. იდეალურ შემთხვევაში, გრავი უნდა მომზადდეს ხორცის ბულიონზე, მაგრამ თუ არავინ არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მოხარშული წყალი. ზოგი ურჩევს ამ წყალში ბულიონის კუბის მოშენებას, მაგრამ უმჯობესია თავი შეიკავოთ ნებისმიერი ქიმიისგან და ისიამოვნოთ მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებით ბუნებრივი არომატით.
8. გაჭერით ხახვი, ზარის წიწაკა და პომიდორი დიდ ნაჭრებად, როგორც ხორცის ნაჭრები.
9. დააინსტალირეთ "შემწვარი" პროგრამა, გაათბეთ პატარა ზეთი თასში და მასში გახეხეთ ღორის ხორცი, სანამ არ გახდება ქერქი. ამისათვის, ნუ შეამცირებთ სახურავს და პერიოდულად აურიეთ ხორცი, სანამ ყველა ტენიანობა არ ტოვებს.
10. უხეშად დაჭრილი ხახვი დაამატეთ "მოოქროვილი" ქერქში და გააგრძელეთ შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში.
11. დაასხით 250 მლ ხორცის ბულიონი ან მოხარშული წყალი თასში, დაამატეთ პომიდორი და ზარის წიწაკა, შეურიეთ ინგრედიენტები და მოიტანეთ სითხე ადუღებამდე.
12. დაამატეთ მაირანი თასში და აურიეთ.
13. 3 წუთის შემდეგ. დაამატეთ ტომატოპაპი, ლავრუშკა, შავი წიწაკა და ბარდა.
14. გადაიტანეთ პროგრამა "წვნიანზე", შეამცირეთ სახურავი და დატოვეთ 40-60 წუთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცი ნელ -ნელა გაზქურით იწევს, შეგიძლიათ დაიწყოთ გვერდითი კერძის მომზადება. ყველაფერი შესაფერისია ასეთი წვნიანი და არომატული კერძისთვის: მაკარონი, სპაგეტი, მარცვლეული, კარტოფილი, პარკოსნები და ა.შ. სანამ სუფრას მოემსახურება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უხვად მოაწყოთ მკურნალობა ახალი მწვანილით.

ღორის არაჟანი ნელა გაზქურით

რა არის კარგი იმისთვის, რომ იგი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ინგრედიენტისგან, მთავარია, რომ თანმიმდევრულობა მიზანშეწონილია. მჟავე კრემი იდეალურია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც გსურთ გულსაკიდი ხორცის კერძის მომზადება, მაგრამ ამავე დროს გახადეთ იგი სურნელოვანი და დელიკატური.

რა ინგრედიენტებია ღორის ხორცი მომზადებული ნელი გაზქურის შიგნით:

• ღორის გარეშე ძვლის გარეშე - 500 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• არაჟანი - 3 სტადიის. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მოხარშული წყალი - 1 სტადი.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნელი გაზქურის ღორის ღორის მომზადება მარტივია:

1. გაჭერით ხორცი პატარა კუბურებში, 1.5-2 სმ.
2. გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით.
3. გაასუფთავეთ ნიორი ხუჭუჭიდან და გაანადგურეთ დანა დანით ქსოვილით.
4. Multicooker- ის თასში გააცხელეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი "შემწვარი" პროგრამაზე და გახეხეთ ხორცის კუბურები, სანამ ოქროს ქერქი.
5. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ნიორით, აურიეთ და გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება იმავე პროგრამაზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ამოიღეთ ნიორი - მან უკვე მისცა თავისი სუნამო და არ მიიღებს მონაწილეობას მომავალში.
6. მჟავე კრემის საჭირო რაოდენობა თასში, მარილი და წიწაკა გასინჯეთ. შეცვალეთ რეჟიმი "ჩაქრობის "თვის.
7. შეურიეთ ინგრედიენტები და თხელი ნაკადი აურიეთ შეჩერების გარეშე, დაასხით თბილ მოხარშულ წყალში.
8. შეამცირეთ სახურავი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
9. მითითებული დროის შემდეგ, ჩაიძირა ხორბლის ფქვილი თასში, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები, კვლავ შეამცირეთ სახურავი და გაზარდეთ კიდევ 30 წუთი იმავე რეჟიმში. თუ სასურველია, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე მწვანილი: რეჰანი, thyme, ქვეითი.

Gravy- ს თხელი კრემისებრი არომატს შეუძლია ღორის "დაკავშირება" ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგრამ ეს კერძი საუკეთესოდ არის შერწყმული წიწიბურით ან ბრინჯით.

ღორის ხორცით ნელი გაზქურის ღორის ხორცი

სრულყოფილი გრავიტის რეცეპტი არ არსებობს, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამე, გემოვნებით თამაშობთ თქვენი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ღორის ღორის ხორცი ნელი გაზქურით მინიმუმ ყოველდღე, სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით, ხოლო ხელნაკეთი არასოდეს დაიღალა ასეთი დიეტისგან. ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება მდნარი ყველი, ამიტომ გრავიის თანმიმდევრულობა უფრო დელიკატური და ბლანტი იქნება.

3-4 ადამიანისთვის მულტიკუკში ღორის ღორის გასაკეთებლად, მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის გარეშე ძვლის გარეშე - 500 გ;
• კრემის ყველი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• რძე - 250 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი.

ფქვილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი 1/10 ჩ.კ. უმჯობესია აირჩიოთ მდნარი ყველი არ არის იაფი, რათა ისინი სწორად დაითხოვონ და შექმნან ჰომოგენური წევის მასა.

როგორ მოვამზადოთ ყველის ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ღორის დაჭრა ცივ წყალში და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ პატარა მზესუმზირის ზეთის თასში "შემწვარი" პროგრამაზე და გახეხეთ ხორცი ყავისფერი ხრაშუნის ქერქამდე.
3. სუფთა და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ იგი შემწვარი ხორცით, მარილით, პილპილით გასინჯეთ და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ფერად.
4. გახეხეთ სტაფილო შუა გრეიტზე და დაამატეთ ხახვი. შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობის "თვის, შეურიეთ ინგრედიენტებს, შეამცირეთ სახურავი და გაწურეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ სახამებელი ან ფქვილი რძით, შემდეგ დაასხით ნარევი თასში, კვლავ შეამცირეთ სახურავი და გაწურეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. ამ დროს, მოჭრილი მდნარი ყველი პატარა კუბებში. 15 წუთის შემდეგ. ჩაასხით თასში მდუღარე რძის ბულიონში და აურიეთ ხის სპატულით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
7. გამორთეთ ნელი გაზქურა, შეამცირეთ სახურავი და გაუშვით კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: დღეს გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ მდნარი ყველი სხვადასხვა გემოვნების დანამატებითა და არომატებით. ასე რომ, თუ თქვენ იყენებთ ძირფესვიანად ყველს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ "haze" ეფექტს, რომელიც ძალიან წარმატებით იქნება შერწყმული ხორცთან.

ღორის ღორის ხორცი Multicooker- ში: ვიდეო რეცეპტორი

ტრადიციულად, ჩვენ საბოლოოდ გირჩევთ ნახოთ ღორის დეტალური ვიდეო რეცეპტორის ღორის ნელი გაზქურით: