მრავალი წლის განმავლობაში, კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ითვლება უნივერსალურ გვერდითი კერძად, რომელიც სიტყვასიტყვით ჯდება ნებისმიერი კერძისთვის, იქნება ეს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ფრინველი ან სხვა რამ. როგორც ჩანს, ასეთი დაფქული კარტოფილის მომზადებისას არ არსებობს სირთულეები და საიდუმლოებები, თუმცა, ამ პროცესში ზოგიერთი დახვეწილობა ჯერ კიდევ არსებობს. ამ სტატიაში, ჩვენ გავუზიარებთ რეკომენდაციებს კარტოფილის დაფქული კარტოფილის მომზადების შესახებ, ასევე მივცემთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს გვერდითი კერძისთვის Multicooker- ისთვის.

კარტოფილის პიურეს სამზარეულოს დახვეწილობა

კარტოფილი არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. სწორედ ამ კომპონენტზეა, რომ დასრულებული დაფქული კარტოფილის ბრწყინვალება დიდწილად არის დამოკიდებული. თუ კარტოფილს ამზადებთ გარკვეული რეკომენდაციების გარეშე, სახამებლის უმეტესობა წყალში დარჩება, ხოლო დასრულებული კერძი შეიძენს მახინჯ ფერს და უპატრონო თანმიმდევრულობას.

სხვა საკითხებთან ერთად, სამზარეულოს დაწყებამდე შეგიძლიათ შეამოწმოთ, რამდენად შესაფერისია თქვენი კარტოფილი დაფქული კარტოფილის შესაქმნელად. ამისათვის, მოჭრილი ტუბერი ნახევრად და გააფართოვეთ ერთმანეთის წინააღმდეგ. შემდეგ გადააქციეთ ბოსტნეული ისე, რომ დაჭრილი ვერტიკალურად მდებარეობს. თუ დანაყოფები ერთად ინახება და კარტოფილი არ იშლება, ეს ნიშნავს, რომ მასში სახამებელი საკმარისია და ასეთი პროდუქტისგან კარტოფილი დაფქული იქნება გემრიელი.

ისე, რომ სახამებელი არ შედის წყალში სამზარეულოს დროს და მისი მაქსიმალური რაოდენობა რჩება ტუბერებში, არ არის რეკომენდებული კარტოფილის ცივ წყალში დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნება. უმჯობესია შეამციროთ გახეხილი ტუბერები მდუღარე წყალში, შემდეგ მარილი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. კარტოფილის დამზადების იდეალური გზაა ღუმელში გამოცხობა. ამ დამუშავებით, ყველა სასარგებლო ნივთიერება ბოსტნეულის შიგნით რჩება.

ჩვეულებრივია კარტოფილის მომზადება დაფქული კარტოფილისთვის დაბალ სითბოზე და დახურული საფარით. ასევე არ ღირს უამრავი სითხის დაღვრა, წყალი მხოლოდ რამდენიმე მილიმეტრიდან უნდა დაფაროს ტუბერებს. ადუღების ტუბერები მოხარშულია 20 წუთის განმავლობაში. თუ ბოსტნეულს წყალში მდუღარე წყალში გადააჭარბებთ, ისინი ნაწილებად იშლება. ეს, რა თქმა უნდა, გაამარტივებს კარტოფილის დაფქვის პროცესს, მაგრამ უარყოფითად იმოქმედებს კერძის გემოვნებაზე.

შეგიძლიათ კარტოფილი გაანადგუროთ სახელმძღვანელო მოწყობილობის ან მიქსერის გამოყენებით. ბლენდერში, მკაცრად არ არის რეკომენდებული პიურე, რადგან მას შეუძლია შეიძინოს წებოვანი ფილტვის მასა. უმჯობესია თავიდან დაიხრჩო ტუბერები ხელით, შემდეგ კი, დაამატეთ სწორი რაოდენობა წყალი, ნაღები ან რძე, სცემეს მიქსერით - ასე რომ თქვენ მიიღებთ უჩვეულოდ დელიკატურ თანმიმდევრულობას და დაარღვიეთ ყველაზე პატარა სიმსივნეები.

ტრადიციულად ჩვეულებრივია კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის დამატება და არა უშედეგოდ, რადგან ის სასიამოვნო არომატს და გემოს დაამატებს გვერდითი კერძს. ამასთან, არსებობს უამრავი სხვა რეცეპტი, სადაც ასეთი კომპონენტი შეიცვალა ბოსტნეულით, ზეითუნის ზეთით ან მთლიანად არ არსებობს.

იტალიური რეცეპტი კარტოფილის მომზადების ნელა გაზქურაში

რაც არ უნდა თქვათ და იტალიელებმა ბევრი რამ იციან სამზარეულოს შესახებ, არაფრისთვის არ არის, რომ მათი სამზარეულო ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე პოპულარულ და გემრიელად მსოფლიოში. ეს ხალხი ძალიან ოსტატურად იყენებს სანელებლებს და ცხარე მცენარეებს, წარმატებით აერთიანებს ინგრედიენტებს, იღებს არა მხოლოდ კერძებს, არამედ ნამდვილ შედევრებს. კარტოფილის პიურეც კი იტალიურ სპექტაკლში გადაიქცევა კულინარიული ხელოვნების შექმნით. შევეცადოთ მოხარშოთ კარტოფილი Multicooker- ში იტალიური რეცეპტის მიხედვით:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• წყალი - 2 ლ;
• პომიდორი - 200 გ;
• კედარის კაკალი - 50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 10 გ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კრემის ყველი - 100 გ;
• მარილი გემოვნებაა.

ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილის პიურეს იტალიის რეცეპტის მიხედვით, ნელი გაზქურის ამ გზით:

1. ჩვენ კარტოფილს ვსვამთ მულტიკუკში და ვავსებთ წყლით. ჩვენ შევარჩევთ სამზარეულოს პროგრამას პანელზე და ვამზადებთ კარტოფილის პიურეს ნელა გაზქურაში 25-30 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის შემდეგ, ჩვენ მარილის კარტოფილი.
2. ჩვენ პომიდვრის შემოტრიალებით მდუღარე წყლით და კანის ამოღება. გაჭრა ისინი პატარა კუბებით ან თხელი ნაჭრებით.
3. ზეითუნის ზეთში პანში, მოაყარეთ პომიდორი, ოდნავ დამატებები. ჩვენ ყველს ვსვამთ.
4. კარტოფილი, როდესაც ის მოხარშული, სანიაღვრე და გაწურული კარტოფილით. დაამატეთ გაცხელებული რძე და წყალი, შეცვალეთ თანმიმდევრულობა თქვენს სურვილზე.
5. კარტოფილის პიურე მულტიკუკერიდან ფირფიტებზე გაავრცელეთ, ზემოდან ზემოდან ჩამოიტანეთ პომიდორი სლაიდით, დაასხით კერძი ყველით და კედარის კაკლით.

კარტოფილი-მარსის დაფქული კარტოფილი ნელი გაზქურის შიგნით

კარტოფილის პიურეს აღმოსავლური რეცეპტი ნელა გაზქურაში გულისხმობს კარტოფილისა და სტაფილოების გამოყენებას დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. ამ კერძის გემო არაჩვეულებრივი და ორიგინალურია ისეთი კომპონენტების წყალობით, როგორიცაა სეზამი, ზირა და ფორთოხლის წვენი. ასეთი გვერდითი კერძისთვის, ჩვენ ჯერ უნდა მოვამზადოთ:

• კარტოფილი - 0.5 კგ;
• სტაფილო - 0.4 კგ;
• სეზამის თესლი - 4 სტადი.;
• რძე -150-200 მლ;
• ზირა;
• ფორთოხლის წვენი - 100 მლ;
• მარილი.

მოდით მოვამზადოთ კარტოფილი ნელა გაზქურაში შემდეგი ინსტრუქციის შესაბამისად:

1. ჩვენ კარტოფილს გავათავისუფლებთ კანი და ვჭრით ნახევარ ან კვარტალში, რომ ის უფრო სწრაფად გავხადოთ. ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ სტაფილოებს და ბოსტნეულს ნელა გაზქურაში ვათავსებთ, წყლით შეავსეთ იგი.
2. განათავსეთ რეჟიმი "სამზარეულო". ადუღების შემდეგ, მარილი წყალი და მოხარშეთ კარტოფილის კაროტის პიურე ნელა გაზქურაში 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა მოხარშოთ ორივე კარტოფილი და სტაფილო.
3. შემდეგ ჩვენ ვედრება მდუღარე წყალს, ხოლო ბოსტნეული ძლიერია დაფქულ კარტოფილში, შემდეგ კი დაამატეთ რძე, ფორთოხლის წვენი და სცემეს ყველაფერი მიქსერით.
4. დასასრულს, დაამატეთ ზირა და სეზამის თესლი, რომელიც, თუ სასურველია, შეიძლება ოდნავ გახეხოთ მშრალ პანელში.

კარტოფილის პიურე ბროკოლით ნელა გაზქურაში

აქ არის რეცეპტი ძალიან სასარგებლო კერძისთვის, როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ზოგჯერ შეუძლებელია ჩვილების აიძულოს ბროკოლის ჭამა, მაგრამ ასეთ დაფქულ კარტოფილში ეს ინგრედიენტი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება. ჩვენ ასევე დივერსიფიკაციას ვუყურებთ გვერდითი კერძი მწვანილით: კამა და პიტნა. სცადეთ დამზადებული კარტოფილის მომზადება ნელა გაზქურაში, ასეთი კომპონენტების გამოყენებით:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ბროკოლი -200-300 გ;
• სეზამის თესლი - 2 სტადიის;
• პიტნის 4-5 ფოთლები;
• კამა - 2 სტადი.;
• კარაქი - 40 გ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი წიწაკა.

კარტოფილის ეტაპობრივი მომზადება ნელა გაზქურაში ასე გამოიყურება:

1. დაასხით გაჭერილი კარტოფილი მოჭრილი მულტიცერულ თასში წყლით წყლით წყლით, ისე, რომ იგი მოიცავს ტუბერებს დაახლოებით 1 სმ -ზე. პროგრამებს შორის "მზარეულის" რეჟიმის არჩევა, ჩვენ ველოდებით მდუღარე, ამოიღეთ ქაფი, მარილი და მოხარშეთ კარტოფილის პიურე. ნელი გაზქურა 20-25 წუთის განმავლობაში.
2. ღუმელში, გააცხელეთ წყალი საცხში და დაასხით ბროკოლი. ჩვენ კომბოსტოს ვბრაზდებით მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადავიხადოთ colander.
3. ჩვენ ბროკოლს ვაქცევთ ბლენდერის თასში და, პიტნისა და კამათთან ერთად, სცემეს დაფქულ კარტოფილში.
4. შედუღებული კარტოფილი სქელი, განათავსეთ ნაჭერი ზეთი და დაასხით გამაცხელებელი რძე. სცემეს დაფქული კარტოფილი მიქსერით, რომ თავი დაეღწია სიმსივნისგან. დაამატეთ პატარა შავი პილპილი, გადაიტანეთ ბლენდერის თასის შინაარსი, დაასხით სეზამის თესლი და აურიეთ. კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ნელა გაზქურაში მზად არის.

კარტოფილის პიურე ტკბილი წიწაკით ნელა გაზქურაში

კარტოფილის დაფქული კარტოფილის ამ რეცეპტში ტკბილი ბულგარული წიწაკა ძალიან სასარგებლოა, მაგალითად, thyme, რომელიც ადგენს კერძის მთავარ სურნელოვან ნოტს. ამ მხრიდან ამდენი კომპონენტი არ არის, ისინი ყველა თქვენს წინ არიან:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• thyme - 4 ყლორტი;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ბალიში;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი.

განვიხილოთ პიკანტური კარტოფილის ეტაპობრივი მომზადება წიწაკით ნელი გაზქურით:

1. კარტოფილის, დასუფთავების ტუბერკულოზები, გაყოფა ნაჭრებად და ჩაიძირეთ ნელი გაზქურით. დაასხით წყალი, სასურველია ცხელი, შემდეგ განათავსეთ "მზარეულის" რეჟიმი. ადუღების შემდეგ, მარილი და მოხარშეთ კარტოფილი ნელა გაზქურაში 20-30 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით წიწაკის ნაჭრებს. ნელი გაზქურის წყალში მდუღარე წყლის შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, დაასხით იქ წიწაკა და მოხარშეთ კარტოფილთან ერთად.
3. ჩვენ გადავიხადოთ მზა კარტოფილი და მყარი კარტოფილი.
4. მოხარშეთ რძე ერთად thyme დამსხვრეული ყლორტები. დაასხით დაფქული კარტოფილი და მიქსერთან სცემეს.

კარტოფილის პიურე მულტიკოკერში ფრანგული რეცეპტის მიხედვით

ტრადიციულ რძესთან ერთად ამ დაფქულ კარტოფილში, ჩვენ დავამატებთ არაჟანს. გაითვალისწინეთ, რომ ამისათვის გვერდითი კერძი უნდა იყოს ოდნავ გაცივებული ისე, რომ მჟავე პროდუქტი არ იწვა. მარცვლებში ასევე არსებობს ესტრონი და მდოგვი, რაც კერძს ფრანგულ ნოტებს აძლევს. მოდით მოვამზადოთ დაფქული კარტოფილი ნელი გაზქურით შემდეგი კომპონენტებიდან:

• კარტოფილი - 0.8 კგ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 150 გ;
• მდოგვი მარცვლეულში - 3 სტადიის;
• ესტრონი - 6 ყლორტი;
• მარილი.

ნელი გაზქურის მომზადებული კარტოფილი უჩვეულოდ მარტივი და მინიმალური დროებითი ხარჯებით:

1. Multicooker თასში ჩვენ ვამცირებთ კარტოფილის გახეხილ ტუბებს და ვსვამთ წყალს. "მზარეულის" ვარიანტის შერჩევისას, ველოდებით წყლის ადუღებას და ქაფის ამოღებას. შემდეგ ჩვენ მარილიანი კარტოფილი გავაუმჯობესებთ და ვამზადებთ ნელ გაზქურას 20-25 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ ყვავილების ყლორტებიდან ფოთლები დავჭრათ, დანით დავჭრათ ისინი.
3. ოდნავ გაცხელებული რძე შერეულია არაჟანით. დაამატეთ ესტრონი და მდოგვის მარცვლები.
4. ჩვენ გადავიხადოთ მზა კარტოფილი და მყარი კარტოფილი. შემდეგ დაასხით მასში მჟავე-რძის ნაზავი და მიქსერთან სცემეს. კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ნელა გაზქურაში მზად არის.

კარტოფილის პიურე სოკოთი ნელა გაზქურაში

კარტოფილის პიურე სოკოთი ნელა გაზქურაში არც კი არის გვერდითი კერძი, არამედ ყველაზე სრული კერძი მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს. მათ, ვისაც ხორცი უყვარს, შეიძლება მას ამ გემრიელი გვერდითი კერძი დაამატოთ. კერძი ძალიან სურნელოვანი გახადოთ, გირჩევთ გამოიყენოთ არა Champignons, არამედ ტყის სოკო. მოდით მოვამზადოთ დაფქული კარტოფილი ნელი გაზქურისგან ასეთი პროდუქტებისგან:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 150 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სოკო - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• არაჟანი - 50 გ;
• მარილი და შავი პილპილი.

ჩვენ მოვიქცევით კარტოფილის დაფქული კარტოფილის დამზადების პროცესს ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ხახვს ვსვამთ პატარა კუბებით და ვსვამთ სოკოებს იმავე გზით.
2. მცენარეული ზეთის პანში, ჩვენ ჯერ ხახვს ვაყრით, შემდეგ კი ვსვამთ სოკო მას და ყველა ერთად ვამზადებთ.
3. კარტოფილის ტუბერები, დასაკეცი მრავალფეროვანი თასში და წყლით დაფა, მოხარშულია სანამ "მზარეულის" პროგრამაში მოხარშული. არ გვავიწყდება მარილის მდუღარე წყალი და ამოიღეთ ქაფი მისგან.
4. სცემეს კვერცხი whisk, ოდნავ გაათბეთ რძე.
5. კარტოფილი მას შემდეგ, რაც მდუღარეა კარტოფილში. განათავსეთ კარაქი, დაასხით რძე და გააცანით whipped კვერცხი თხელი ნაკადით. დაასხით შავი პილპილი, დაამატეთ სოკო და არაჟანი. შეურიეთ კომპონენტები - ნელი გაზქურის კარტოფილის პიურე მზად არის.

კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ნელა გაზქურაში. ვიდეო