Risoto em uma panela lenta. Como cozinhar risoto em uma panela lenta. Receitas de risoto em uma panela lenta

Este prato de culinária italiana tem sido amado por muitas donas de casa. Preparar o risoto em uma panela lenta é tão simples quanto no fogão. Isso até ficará muito mais fácil, mais rápido e mais saboroso. Quer verificar? Depois, oferecemos cozinhar risoto conosco em uma panela lenta, de acordo com essas receitas.

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Risoto em uma panela lenta. Receita clássica

As donas de casa italianas têm vários segredos de cozinhar este prato. No processo de preparação e compartilharemos esses segredos com você. A primeira e mais importante atenção ao ingrediente principal - arroz. Variedades adequadas - "Arboro", a opção de comprar "Vialon" ou "Carnaroli" é possível. É importante que o arroz seja amido, então o prato acabará sendo a consistência desejada.

Produtos para este prato:

arroz - 400 g;
azeite - 2 colheres de sopa.;
caldo - 1 L;
alho - 2 cravo;
cebola - 1 pc.;
vinho seco branco - 2 copos;
manteiga - 70 g;
raiz de aipo - metade;
queijo "parmesão" - 100 g.

Preparação de risoto em uma panela lenta:

O arroz deve estar fritando. Para fazer isso, um recipiente com paredes grossas é liberado, você pode fritar o arroz em uma panela ou em uma panela lenta. O assado permitirá que você abra os poros superiores dos grãos para absorver o máximo de líquido possível.
Em relação à variedade de arroz, foi dito acima, o arroz é indesejável para ferver. Que seja um pouco mal cozido para que possa ser dito assim: "al dente" ou tente "em um dente". Esse arroz será denso, não pegajoso.
Olhe cuidadosamente para o arroz que você vai cozinhar, considere literalmente cada grão. O arroz deve ser inteiro, não danificado, então será cozido uniformemente e não será pedaços pegajosos. E é muito importante - o arroz em nenhum caso é lavado após o cozimento!
Agora, prosseguimos para a etapa -preparação de risoto em uma panela lenta: precisamos colocar o óleo (ambos os tipos) na tigela multicooker, adicione alho com aipo e cebola (triture todos os componentes). Frite no modo "fritar", mexendo constantemente até que os produtos fiquem mais macios. Você não deve permitir a superação de cebolas e aipo. Assim que viram que o arco começa a entender, você precisa derramar arroz, misturar.
Frite o arroz sem se afastar da panela lenta, mexendo constantemente o conteúdo (o programa "fritura"). Cozinhamos até que o arroz se torne transparente.
Agora você precisa despejar o vinho, misturar novamente e continuar cozinhando até que o líquido esteja completamente absorvido.
Não se esqueça de mexer constantemente o arroz com vegetais para se preparar uniformemente. Se você vê que o aquecimento da multicooker é intenso, você pode alternar o dispositivo para o modo de "ensopado", apenas você não deve fechar a tampa.
Em seguida, o próximo passo é derramar o caldo (quente!) 1,5 xícaras, adicione sal a gosto.
Agora, trocaremos o dispositivo para o modo de "extinção", nos preparamos novamente até que o arroz leve todo o líquido. Siga o processo para adicionar imediatamente uma colher de caldo quente. O arroz precisa se mover e provar de tempos em tempos.
Essa regra é obrigatória: tentamos, entendemos que o arroz ainda é difícil, adicione uma colher de caldo novamente, misture, cozinhe até que o líquido evapora, tente novamente. Talvez você precise adicionar um pouco de sal. A propósito, o prato não é suprimido para o ideal, porque no final do risoto cozinhar na panela lenta, você precisa adicionar queijo sólido, o que adicionará sabor a este prato. Portanto, é importante não superar, aderir ao meio termo.
Se você cozinhar, tente, faça o caldo, o arroz permanece sólido e o caldo acabou e adicione água. Apenas pegue quente e sempre fervido.
Quando o arroz chegar ao estágio de prontidão, você precisa desligar o dispositivo, adicionar um queijo ralado, misture. Você pode deixar o risoto em uma panela lenta por alguns minutos sob uma tampa fechada. Durante esse período, você precisa ter tempo para aquecer as placas e definir a mesa.

Despeje o risoto rapidamente em pratos, convide todos para a mesa. O risoto em uma panela lenta é um prato muito saboroso, você vai gostar desse sabor delicado e cremoso. Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar risoto em uma panela lenta. Segredos de profissionais

Para preparar um prato italiano real, é necessário estudar estas recomendações:

a escolha do óleo - vegetal não é apenas azeitona, mas também óleo de girassol, abóbora ou colza. Mas só você deve adicionar metade da manteiga. Se você deseja cozinhar risoto em multicooker apenas na manteiga, é necessário garantir que ela não superaqueça e escurece;
as cebolas para este prato são necessárias, ele dá sucessão, gosto especial. A cebola é frita primeiro, depois o arroz é adicionado. Alguns cozinheiros agem pelo contrário: frite o arroz, depois as cebolas. Tudo depende da variedade de arroz;
preenchimento ou enchimento: Para risoto clássico em uma panela lenta, apenas queijo duro será necessário, mas você também pode cozinhar este prato com a adição de legumes, frutos do mar, carne e até peixe. Em seguida, a duração do cozimento aumenta, especialmente para a carne. Com frutos do mar, tudo é mais fácil - a carne de camarão ou caranguejo é adicionada literalmente alguns minutos antes da conclusão da cozinha de risoto em uma panela lenta;
vinho - Você quer acreditar, você não quer, mas sem esse ingrediente não vai dar certo. Portanto, você terá que destacar algumas xícaras de vinho branco seco para cozinhar risoto em uma panela lenta de acordo com todas as regras;
bROUSS - Você já sabe que terá que estar presente e literalmente ajudar o fogão lento a cozinhar este prato. IMPORTANTE: Se você preparar o risoto em uma panela lenta, precisará colocar uma panela em um fogo lento no fogão. Na receita clássica para cozinhar pratos italianos de caldo, a carne é usada. Se desejar, você pode cozinhar risoto em uma panela lenta em caldo de legumes, frango, porco e até peixe.

Risoto em uma panela lenta com vegetais

Um prato magro, leve e saboroso ajudará a cozinhar um fogão lento. Vamos cozinhar risoto juntos em uma panela lenta com a adição de vegetais.

Preparação de produtos:

arroz - 2 xícaras;
caldo de água ou vegetais - 3 copos;
vegetais frescos ou congelados: feijão, abobrinha, pimenta doce, ervilhas;
cenoura e cebola - 1 pc.;
tomate fresco - 1 pc.;
especiarias, sal - a gosto;
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Preparação por etapas:

Despeje o óleo na tigela. Tomamos o que em casa: girassol, azeitonas ou abóbora, pode ser estupro.
Ativamos o dispositivo, clique em "Fritar". O óleo deve aquecer alguns minutos.
Você pode derramar imediatamente especiarias secas no óleo, depois uma cebola triturada e depois de alguns minutos - cenouras (em um ralador fino).
Depois de mais alguns minutos, quando os legumes são fritos, abrimos um saco de vegetais congelados, despeje na tigela do dispositivo. Misture, prepare -se sob a tampa abaixada por 10 minutos (o programa "extinguir").
No processo de cozinhar vegetais, você precisa misturar os vegetais várias vezes, para cozinhar uniformes.
Rick Rice Bem, frito separadamente em uma panela ou despeje imediatamente sem fritar vegetais.
Corte o tomate fresco com fatias, também prenda a outros produtos. Mexa, para colocar o arroz quase "em seco" por 5 minutos com legumes, depois é adicionado caldo de legumes ou água cozida.
O dispositivo deve ser comutado, defina o programa "arroz" (se houver) ou "cereais". Cozinhe até o arroz estar pronto. É importante não perder o tempo para que o arroz não ferva.
No final do cozimento, você precisa experimentar o risoto em uma panela lenta para obter sal, você pode querer enriquecer este prato, polvilhe com uma mistura de especiarias secas com sal.
Eles servem risoto quente como um prato independente, bem como uma opção clássica de feed: com uma salada de legumes frescos, um pedaço de peixe cozido.

Risoto em uma panela lenta com cogumelos

Quer cozinhar um prato delicioso e saudável de cozinha italiana? Em seguida, prepare rapidamente todos os ingredientes e você pode agradar sua casa com suas habilidades culinárias.

O seguinte precisará:

o arroz da variedade "Carnaroli" ou "Arboro" - 2 copos;
caldo de frango - 1 xícara (pode ser substituído por um cubo);
cogumelos "Champignon" - 200 g;
vinho seco branco - 1 xícara;
creme - 100 g;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.;
cebola - 1 pc.;
queijo sólido - 100 g.

Preparação:

Limpamos a cebola, cortamos -a finamente, frite no petróleo até que a cor mude (o programa "fritura").
Limpamos o alho, mas não trituramos, mas simplesmente o pressionamos com uma faca, coloque -o na tigela do dispositivo. Fry Time - 1 minuto.
Cogumelos frescos precisam ser limpos, lavados, cortados. Cogumelos congelados ou secos precisam ser embebidos em água, drenados, cortados, se necessário. Frite junto com cebola.
Arroz para classificar e enxaguar, despeje em uma panela lenta em vegetais, misture. Adicione o vinho, continue cozinhando o risoto em uma panela lenta até que o líquido esteja completamente evaporado.
Assim que viram que o arroz está ficando seco, é necessário derramar creme, misture. Em seguida, adicione caldo quente, também misture. Você pode colocar imediatamente especiarias e sal.
Agora você pode relaxar um pouco, porque não precisa mais mexer o prato com tanta frequência. É suficiente alternar o dispositivo para o modo "ensopado" e defina o timer por 15 minutos.
Após 10 minutos, adicione queijo ralado (meia porção), misture. Se quiser, você pode enriquecer o prato com ervas frescas esmagadas.
Após o sinal, deixe o risoto em uma panela lenta sob uma tampa fechada por 5 minutos.
Deitamos um prato quente em pratos, com um queijo ralado, convidamos todos para a mesa. Desfrute de sua refeição!

Risoto na multicooker "em russo"

Você pode cozinhar este popular prato italiano com produtos diferentes. Pode ser carne, peixe e outros frutos do mar, além de vegetais ou apenas queijo com creme. Mas o arroz sempre permanece ingrediente inalterado. É ele quem recebe a principal missão de tornar este prato extraordinariamente terno e saboroso. Portanto, a escolha do arroz deve ser abordada da maneira mais responsável possível. Uma variedade adequada de arroz para cozinhar este prato é o Arborio, mas você pode levar até o arroz mais comum que é vendido em qualquer supermercado. O principal é não ter medo de experimentos e, em seguida, tudo funcionará.

Cozinhamos desses produtos:

arroz - 2 xícaras;
água ou caldo - 4 copos;
cebola, cenoura - 1 pc.;
molho de tomate fresco ou tomate - 1 PC. ou 1 colher de sopa.;
sal, especiarias - a gosto;
azeite - 2 colheres de sopa.;
creme de leite - meio copo;
farinha - 2 colheres de sopa.;
creme de leite - 150 ml.

Como cozinhar:

Vegetais lavados e limpos, corte-o assim: na cebola está bem, você pode fazer um ralador ou palha pequena, livre de tomates da pele e cortar os mesmos cubos.
Primeiro, fazemos um delicioso molho de vegetais. Você precisa fritar cebola, cenoura e depois adicionar um tomate em óleo pré -aquecido. O programa "assar" ou "fritar", hora de 15 minutos.
Enquanto isso, enquanto os vegetais são preparados, você precisa fazer molho a partir de componentes secos: misture farinha com sal e especiarias, adicione um pouco de água e creme de leite. Primeiro componentes secos, depois líquidos.
O molho deve ser derramado em legumes, misturar, trocar a panela lenta para o modo de "extinção", defina o tempo por 20 minutos. Ou você pode estender a "fritar" por mais 20 minutos.
Arroz - Crie, enxágue em água quente, jogue -o em uma peneira para que o vidro fique em excesso de líquido.
O molho está pronto, a maioria deles precisa ser transferida para pratos limpos e, na parte menor restante na panela lenta, adicione arroz - despeje o caldo ou água quente lá, defina o modo de preparação do risoto na panela lenta - “Pilaf ”.

Assim que ouvir o sinal, você pode tentar a prontidão do arroz. Se for adequado, defina -se na mesa - e deixe o prato ainda permanecer sob uma tampa fechada. Hora de "descanso" -5-7 minutos e despeje risoto em pratos, decore com um galho de vegetação. Você pode servir com queijo duro ralado. Uma degustação agradável de um novo prato!