Todo mundo tentou seu ouvido pelo menos uma vez na minha vida, mas poucas pessoas sabem que isso não é apenas uma sopa de peixe, mas um prato bastante incomum. Pode ser preparado a partir de quase todos os tipos de peixes e frutos do mar. Hoje compartilharemos com suas receitas de deliciosa casa, bem como sopa exótica em uma panela lenta e mostrará o quão diverso esse prato pode ser.

Ouvido em um multicooker de peixe -gato

Para fazer uma orelha rica e saudável em uma panela lenta, é melhor usar a cabeça e a cauda do peixe -gato. Apesar do fato de que Som é um peixe rio, uma orelha em uma panela lenta é muito aromática e sem um cheiro específico.

Que ingredientes serão necessários para fazer um ouvido em um multicooker do peixe -gato:

• sOM (cabeça e cauda) - 600 g;
• célula - 2 colheres de sopa. eu.;
• batatas - 3 pcs;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• verdes frescos (salsa, endro, coentro) - 1 grupo;
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
• uma mistura de especiarias "para peixe" - 1 colher de chá;
• bay Leaf - 2 PCs;
• pimenta perfumada;
• o sal é de gosto.

A partir dessa quantidade de ingredientes, você receberá 2-2,5 litros de sopa em uma panela lenta.

Método de cozinhar sopa em uma panela lenta:

1. Descasque os legumes, lave, pique finamente a cebola, rale as cenouras, corte as batatas com cubos pequenos.
2. Transfira vegetais para uma tigela multicooker.
3. Enxágue o milho para limpar a água, deite -se em cima dos vegetais.
4. Lave bem o peixe -gato em água corrente, raspe o muco com a ponta da faca. O SOM é um peixe incomum, porque não tem escalas. Em vez disso, o corpo é coberto com uma camada de forte muco protetor, do qual você precisa se livrar. Tendo lavado o peixe -gato, coloque -o em uma panela lenta.
5. Adicione especiarias, folha de louro, pimenta perfumada e sal a gosto.
6. Despeje os ingredientes com água para que ela cubra completamente o peixe.
7. Instale o fogão lento no modo "sopa" por 60 minutos.
8. Após o sinal sonoro, adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol à orelha no Mulicoker, misture, abaixe a tampa e deixe a louça a louça por cerca de 15 minutos.

Antes de servir, decore a orelha em uma panela lenta com ervas frescas. Separadamente, um limão, cortado por fatias, pode ser servido separadamente - seu sabor azedo é ideal para qualquer louça de peixe.

De fato, de acordo com esta receita, você pode cozinhar uma orelha em uma panela lenta de qualquer peixe. Veja o método alternativo de preparação nas instruções de vídeo abaixo:

Ouvidos em um multicooker em Korolevsky

Um ouvido luxuoso em um multicooker em Korolevsky vai gostar dos gourmets mais sofisticados. Vários tipos de peixes, uma abundância de aromas estonteantes e um sabor saturado inesquecível. Se você deseja que seu tratamento se lembre por um longo tempo, prepare os convidados com uma orelha deliciosa em uma multicoker em um multooker da Korolevsky.

A massa total de peixe deve ser de 800 gramas. Você pode escolher quaisquer variedades, o mais importante, não cozinhe o mar e os peixes de água doce juntos.

Ingredientes para sopa em uma panela lenta:

• esturjão - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• batatas - 2 pcs;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 2 pcs;
• bay Leaf - 3 PCs;
• uma mistura de especiarias "para peixe" com bagas de zimbro - 2 colheres de chá;
• pimentão perfumado;
• ervilhas pretas de pimenta;
• água - 2 L;
• palovka - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal - a gosto;
• verdes frescos;
• limão.

Método de preparar a sopa real em uma panela lenta:

1. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
2. Descasque as cenouras e as cebolas, rale as cenouras em um ralador grosso ou corte as vigas. Pique finamente uma cebola, o outro será totalmente cozido.
3. Enxágue e mergulhe a cevada e mergulhe em água morna por pelo menos 2 horas. É melhor prepará -lo à noite e de manhã fazer uma orelha em uma panela lenta.
4. Descasque o peixe das escalas, corte o filete em pedaços pequenos.
5. Despeje uma tigela da multicooker, coloque batatas nela, uma cevada inchada, cebola, cenoura, folha de louro, pimenta, sal. Defina o modo "Steam" por 10 minutos.
6. Após o sinal sonoro, transfira peixe com ossos para a tigela e cozinhe no mesmo modo por mais 10 minutos.
7. Após o tempo especificado, coloque um filé de peixe em uma panela lenta e defina o tempo em um temporizador por 10 minutos.
8. Altere o modo de “aquecimento” por 15 minutos, após o sinal, remova uma cebola inteira, peixe com ossos da tigela.
9. Retire os ossos e transfira a carne restante de volta para a panela lenta.
10. Despeje a orelha na panela lenta nos pratos e coloque uma fatia fina de limão em cada uma delas.

Lochketoo - ouvido finlandês em uma panela lenta

Um prato completamente incomum, que, no entanto, também é considerado um ouvido. Muito popular em Karelia. Se você quiser experimentar algo novo e, com um prato delicioso e saudável, prepare uma orelha finlandesa em uma panela lenta.

Ingredientes para a preparação da sopa finlandesa em uma panela lenta:

• salmão (filé) - 500 g;
• salmão (conjunto de sopa) - 1 pc;
• batatas - 8 pcs;
• cENIONS-1 PC;
• cebola - 1 pc;
• aipo - 1 pc;
• creme 10% - 200 ml;
• folha da baía;
• manteiga - 60 g;
• água - 3 L;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• tomilho fresco - 2 PCs;
• aneto.

A preparação da sopa em uma panela lenta levará 1 hora e 30 minutos.

Como cozinhar uma orelha finlandesa incomum em uma panela lenta:

1. Coloque um conjunto de sopa, a parte branca da cebola na cebola, a falta de aipo, o aipo, lavrushka, especiarias, tomilho, picados por pequenos cubos de batatas (5 pedaços), despeje todos os ingredientes com água com água.
2. Instale o fogão lento no modo "sopa" por 20 minutos.
3. Após o tempo especificado, remova as batatas, transfira -a para uma tigela profunda e amasse -a com um liquidificador de prensa ou submersível.
4. O caldo rico resultante é a tensão através de uma peneira de metal.
5. Corte o filé de salmão em pedaços pequenos, corte as três batatas restantes com cubos.
6. Despeje o caldo filtrado de volta na tigela multicooker, defina o modo "sopa" e adicione batata crua. Após 10 minutos, adicione filé de peixe. Continue cozinhe até que as batatas estejam prontas.
7. Enquanto a orelha estiver cozida em uma panela lenta, adicione o creme, uma colher de sopa de farinha ao purê de batata e misture bem. Coloque a massa acabada no caldo.
8. Quando os cubos de batata ficarem macios, mude o modo para "aquecer" por 10 minutos, adicione um pedaço de manteiga e abaixe a tampa.
9. Antes de servir, polvilhe a orelha em uma panela lenta com endro.

Como resultado, você receberá uma sopa de sopa extraordinariamente aromática. Vamos revelar um pouco de segredo - não tenha medo de cozinhar muita sopa finlandesa em uma panela lenta ou comê -la para uma sessão, porque no segundo dia ela “amadurece” e se torna ainda mais saborosa!

Buyabes - ouvido mediterrâneo em uma panela lenta

O Mediterrâneo, ou melhor, o ouvido de Marselha, também conhecido como Buyabes, mergulhará no deleite reverente dos entusiastas dos frutos do mar. A língua não se volta para nomear este prato de uma orelha comum, porque tanto a vista, o gosto quanto o aroma fazem você sorrir e esperar um milagre em antecipação.

O que será necessário para a preparação da sopa do Mediterrâneo em uma panela lenta:

• vieira do mar - 8 PCs;
• truta arco -íris - 1 pc;
• sibas - 1 pc;
• mexilhões semi -telônicos - 10 PCs;
• camarão tigre - 6 pcs;
• aipo (raiz) - 350 g;
• aipo (STEM) - 3 PCs;
• salsa fresca - 1 grupo;
• cenoura - 2 pcs;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta pimenta - 3 pcs;
• vinho branco seco - 750 ml;
• sambuca - 50 ml;
• água - 1 L;
• sal, pimenta - a gosto;
• shafran - 0,5 colher de chá;
• tomates em seu próprio suco - 1 banco (450 g);
• alho- 6 cravo.

O tempo de preparação da sopa do Mediterrâneo na panela lenta é de aproximadamente 2 horas 30 minutos.

Como cozinhar uma orelha exótica em uma multicooker de frutos do mar:

1. Desenhe peixe, extraia todos os ossos, remova brânquias. As cabeças de peixe são ótimas para a sopa, mas é melhor remover brânquias, caso contrário elas podem dar ao prato um gosto amargo. É melhor remover os olhos também. Separe o filete da pele (não jogue a pele!).
2. Desenhe camarão tigre - separe a cabeça, remova a concha (não jogue a cabeça e as conchas!).
3. Despeje o azeite na tigela multicooker.
4. Limpe o alho e corte em placas finas. Transfira para uma panela lenta.
5. Salsa um monte de salsa (folhas e caules) e também envie para uma panela lenta.
6. Defina o modo de "assar", congele o alho com ervas. Quando o alho começa a ser dourado, adicione cenouras cortadas por círculos e aipo.
7. Altere o modo para "extinguir" e cozinhe vegetais por 3-4 minutos.
8. Despeje o vinho branco e o sambuca na tigela. Se não houver sambuca, o licor de anis é adequado.
9. Deixe ferver e adicione “limpeza” de frutos do mar - cabeças, ossos, pele, conchas. Deixe definhar por 2 horas. Se o líquido ferver muito rápido, você pode adicionar um copo de água. Quanto mais o caldo ferve, mais vapor a orelha na panela lenta será lançada.
10. Após o tempo especificado, coe o caldo, cenoura e aipo para se transferir para a gaze, dobrar -se em várias camadas e esprema -as bem.
11. Despeje o caldo de volta na tigela, adicione os tomates em seu próprio suco e amasse -os com um garfo. Aguarde o aquecimento da massa de tomate, mas não a deixe ferver.
12. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos, corte o camarão ao meio.
13. Adicione filetes, vieiras, camarão, mexilhões e pimenta na massa de tomate. Abaixe a tampa e cozinhe por 15 minutos.

Idealmente, a orelha do Mediterrâneo deve se preparar por várias horas ou servir no dia seguinte, mas quem pode permanecer diante de tal tentação?