Sert et yüzünden herkes tavuk midesi pişirmeyi sevmez. Bununla birlikte, bu offal sadece bu arada değil, aynı zamanda tüm yemeği dekore etmek için çok fazla tarif var. Bu malzemede yavaş bir ocakta tavuk midelerini lezzetli pişirmenin yollarını bulacaksınız.

Yavaş bir ocakta kızarmış tavuk mideleri

Tavuk midesi yapmanın en kolay yolu söndürmek veya kızartma. Minimum malzemeler ve maliyetlerle, lezzetli bir yemek alabilirsiniz ve en önemlisi, sadece ucuza mal olmakla kalmaz, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır. Yavaş bir ocakta tavuk mideleri için bu tarif için aşağıdaki bileşenleri kullanacağız:

• tavuk mideleri - 0.5 kg;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 70 g;
• sarımsak - 3 karanfil;
• yeşiller - 0.5 demet;
• tuz tatmaktır.

Kızarmış tavuk midelerinin hazırlanmasını yavaş bir ocakta yapacağız:

1. Tavuk mideleri ilk önce benimle iyi ve derin bir tavaya daldırıyor. Su dökün ve soba aşçısını koyun. Su kaynatıldığında, köpüğü çıkarın ve et suyu tuzlayın ve sonra mideleri pişene kadar pişirin.
2. Mideleri bir kevgirden geçirir ve soğumaya koyarız. Sonra onları parçalara ayırdık, tüm fazlalığı atıyoruz.
3. Soyulmuş soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Yavaş pişiriciye bir parça tereyağı atarız ve "kızartma" modunu koyarız. Bu yağda, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, sonra sarımsak ve mide ekleyin. Tavuk midelerini yavaş bir ocakta 10 dakika pişirin.
4. Yeşilleri ince doğrayın. Kaseye dökün ve diğer ürünlerle karıştırın. Cihazı kapatın, tavuk midelerimiz yavaş ocakta hazırdır.

Yavaş bir ocakta tavuk ventrikülleri

Biz et veya balık kıyılmış etten pirzola pişirmeye alışkınız, ancak bunları sakatlıktan çıkarırsanız, alışılmadık bir tada sahip çok orijinal bir yemek elde edersiniz, dahası çok ucuzdur. Yavaş bir ocakta tavuk mide pirzolası için ilginç bir tarif söyleyeceğiz:

• tavuk mideleri -600 -700 g;
• soğan - 1 PC.;
• ekmek-2-3 dilimleri;
• süt-100-200 ml;
• tavuk Yumurtası - 1 PC.;
• kızartma yağı;
• tuz, baharatlar.

Yavaş bir ocakta tavuk midelerinden pirzola yapma işlemi şöyle görünüyor:

1. Başlamak için ekmeği sütle emiyoruz. Dilimleri bir kaseye koyduk ve yarım saat boyunca sütle dökün. Daha sonra aşırı sıvıyı sıkarak bir et değirmeni boyunca bükün.
2. Tavuk mideleri iyice yıkanır ve ayrıca et taştan geçer. Ekmekle birleştirin.
3. Soyulmuş soğanı bir et öğütücüyle öğütün veya çok iyi kesin, ayrıca kıyılmış ete ekleyin. Oraya bir tavuk yumurtası sürüyoruz, tuz ve baharat koyuyoruz, kıyılmış eti karıştırıyoruz.
4. Multicooker şeklinin altına yeterli yağ döküyoruz ve "kızartma" modunu açıyoruz. Pirzolaları şekillendirdik ve sıcak yağa daldırdık, her iki tarafta da birkaç dakika kızartıyoruz, böylece altın gevrek bir kabuk ortaya çıkıyor.
5. Yavaş bir ocakta tavuk midelerinden pirzolalar hazırdır.

Julien yavaş bir ocakta tavuk midesi ile

Julien, genellikle tatiller veya herhangi bir nedenle hazırlanan sıcak bir yemektir. İçindeki geleneksel malzemeler tavuk, mantar ve peynirdir, ancak kendi takdirinize bağlı olarak yemeğin tadını tamamlamak, çeşitlendirmek veya dekore etmek için başka ürünler ekleyebilirsiniz. Yavaş bir tencerede tavuk midesi olan Julien için bir tarif paylaşmak istiyoruz, burada kümes hayvanları eti yerine saklanacağımız, ancak ihtiyacımız olanların tam bir listesi:

• tavuk mideleri - 300 g;
• tavuk kalpleri - 200 g;
• mantar - 300 g;
• bulgarca biber - 1 adet;
• soğan - 1 PC.;
• üzüm "Kishmish" - 200 g;
• peynir - 100 g;
• krem - 200 ml;
• tereyağı - 20 g;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• basil - Tatmak;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• tuz.

Yavaş bir ocakta tavuk midesi ile julien yapma sürecini ayrıntılı olarak açıklayalım:

1. Tavuk ventrikülleri musluğun altında iyice yıkanır. Sobaya bir tencere su koyduk, tuz ve defne yaprakları koyduk. Su kaynadığında, mideleri içine daldırın ve pişene kadar pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Mideler kaynatılırken, kalpler hazırlayacağız ve her biri 4 parçaya böleriz.
3. Haşlanmış mideleri bir kevgirden geçiririz, serin ve küplere keseriz. Yıkanmış mantarlar plakalarla doğranır, soğanı ince bir şekilde parçalar, peyniri bir rende üzerine sürer. Üzümlerim ve boşaltmak için bir kevgir içinde bırak.
4. Yavaş pişiriciye zeytinyağı dökün ve ona tereyağı ekleyin. "Kızartma" modunda yaydan Yellowness'e geçiyoruz. Sonra ona mantar döker ve sıvı kaynatıncaya kadar kızartırız.
5. Şimdi tavuk kalplerini yavaş bir pişiriciye koyduk, 10 dakika boyunca mantarlarla birlikte pişirdik, güneşlenme ve “söndürme” modunu ayarladık.
6. Diğer ürünlere tavuk mideleri ve krema ekleyin. Kurutulmuş fesleğen seviyoruz ve 10 dakika daha söndürüyoruz.
7. Şimdi tatlı biberi ve üzümleri Jules'e koyduk, karıştırdık, düzleştirdik ve hepsini bir rendelenmiş peynir tabakası ile serpiyoruz. “Pişirme” modunu koyduk ve Julienne'yi 10-15 dakika boyunca yavaş bir tencerede tavuk mideleri ile pişirdik.

Yavaş bir ocakta tavuk midelerinden güveç

"Fricasa" adı verilen beyaz kremalı bir sosdaki güveç, kümes hayvanları, dana eti veya beyaz etten tavşanları pişirmek için alışılmıştır. Tarifimizde tavuk ventrikülleri kullanmaya çalışacağız. Bu yemek ucuz, ama çok lezzetli ve hassas bir şekilde ortaya çıkacak ve yavaş bir ocakta tavuk midelerinden böyle bir güveç yapmak için şunları kullanacağız:

• tavuk mideleri - 0.5 kg;
• krem - 0.5 bardak;
• soğan - 1 PC.;
• siyah çay - 0.5 bardak;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı.;
• un - 2 yemek kaşığı.;
• sebze yağı;
• tuz;
• yeşil soğan-3-4 dalları;
• karabiber - tatmak.

Aşağıdaki algoritmayı kullanarak yavaş bir ocakta tavuk midelerinden sapları pişirmeye çalışalım:

1. Önce tavuk midelerini filmlerden temizler ve pişene kadar tuzlu suda kaynatırız. Suyunuza suya, örneğin defne yaprağı veya kokulu biber gibi baharat ekleriz. Mideler en az 50-60 dakika pişirilecektir.
2. Hazır olduklarında, bir kevgirden boşaltın, soğutun ve küplerle doğrayın.
3. Soğanı ince doğrayın. Yavaş ocakta, kızartma programını kullanarak sıcak güneş yağı. Soğanı dökün ve şeffaflığa kızartın.
4. Yeşil soğan ince kesilir. Güçlü çay hazırlıyoruz. Soğan yağda kızartıldığında, yeşillikleri ona dökün ve parçalara ayrılmış haşlanmış mideleri ekleyin. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve 2 dakika pişirin.
5. Şimdi kremada birkaç yemek kaşığı un yapıyoruz. Bu karışımı demlenmiş çay ile birlikte yavaş pişiriciye dökün. Sıvı kalınlaşana kadar karıştırın. Soya sosu, karabiber, tuz ekleyin.
6. “Söndürme” programında, tavuk midelerinden yavaş bir tencerede 15 dakika boyunca güveç hazırlıyoruz.

Yavaş ocakta bal soslu tavuk mideleri

Yavaş bir ocakta bal sosu içinde alışılmadık bir tabak - tavuk mideleri hazırlamayı deneyin. Çok küçük bir bileşen seti, lezzetli bir akşam yemeği ile ailenizi şaşırtmanız için yeterli olacaktır, ancak yemek için ihtiyaç duyulacak:

• tavuk mideleri - 0.5 kg;
• havuç - 2 adet. küçük boy;
• bal - 1 yemek kaşığı.;
• soğan - 2 kafa;
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı.;
• tuz, biber - tatmak;
• sebze yağı.

Yavaş bir ocakta tavuk midesi yapma sürecini ayrıntılı olarak açıklıyoruz:

1. Ventriküller iyice yıkanır ve tüm fazlalığı onlardan çıkarır. Sonra bir tavaya koyarız, su, tuz dökün ve ocakta 40-50 dakika pişiririz. Sonra sıvıyı dökün, kapalı soğutun, küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Havuç ve soğan, daha önce temizlenmiş olarak, mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bitkisel yağ çok daha fazla bir tencereye dökün, "kızartma" programında ısıtın, sebze dökün ve tamamen kolayca kızartın.
3. Mideleri kaseye yaydık. Ekşi krema ve bal ekleyin, biraz karabiber, istendiği gibi biraz daha soya sosu yapabilirsiniz. “Söndürme” modunu karıştırın ve ayarlayın. Bu programda, tavuk midelerini yavaş bir ocakta 20 dakika pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta meyilli tavuk mideleri

Tavuk mideleri, en iyi festival masasına layık lüks bir yemek hazırlayabileceğiniz ucuz bir üründür. Kanıt olarak, konyak meyilli kızartılmış tavuk mideleri için bu tarifi yavaş bir tencerede vereceğiz. Sebzelerden hazırlanan özel bir sos ile masada servis edilecektir. Ürünlerin ayrıntılı bir listesini düşünün:

• tavuk mideleri - 0.5 kg;
• krem - 1 bardak;
• konyak - 30 ml;
• yumurta - 1 PC.;
• un - 0.5 bardak;
• süt - 50 ml;
• soya sosu - 50 ml;
• brokoli - 200 g;
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı;
• maydanoz - birkaç dal;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 karanfil;
• bitkisel Yağı - 1 bardak;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber, susam tohumu, kakule.

Yavaş ocakta tavuk midelerinin aşamalı olarak hazırlanması daha fazla verilmiştir:

1. Sobaya bir tencere su koyduk ve kaynamaya getirdik. Biraz lehim ve 2 dakika boyunca kaynar suda brokoli lahana beyazlatma.
2. Sarımsakları ince bir şekilde kesin veya basından geçirin. Taze maydanoz öğütün.
3. Yavaş pişiriciye biraz bitkisel yağ dökün ve kremayı ekleyin. "Kızartma" programında, yağı ısıtın ve brokoli ile otlar ile koyun. Ürünleri 5-6 dakika boyunca kızartın. Kremi dökün, hardal ekleyin, 2-3 dakika daha birlikte güveç.
4. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcıya aktarırız ve homojen bir sos haline getiririz.
5. Kaseyi temizliyoruz ve kuru siliyoruz. Topaklarını çözene kadar sütü unla karıştırın. Konyak ve sarısı 1 yumurta, tuz ekleyin. Karıştırın ve 1 saat bekletin. Hamur infüze edildiğinde, proteini çırpın ve toplam kütleye ekleyin, tekrar karıştırın.
6. Tavuk midelerini pişene kadar tuzlu suda ön planlıyoruz, sonra soğuyoruz. Kızartmadan önce birkaç parçaya kesebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
7. Soya sosuna rendelenmiş zencefil kökü ve baharatlar ekleyin. Mideleri bu turşuya yaydık ve yarım saat kaldık.
8. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ döküyoruz, "kızartma" moduna bulaşıyoruz. Tavuk midesi parçalarını meyilli içine batırın ve yavaş bir ocakta her taraftan gevrek bir şekilde kızartın.
9. Kızarmış mideleri kağıt mendillerle kaplı bir tabağa ve daha sonra başka bir tabağa aktarıyoruz. Susam serpin. Servis yapmadan önce yemeği sosla sulayın.

Yavaş bir ocakta pişmiş tavuk mideleri

Bu tarife göre, sebze ve füme peynir ilavesiyle, kefir sosu altında yavaş bir ocakta tavuk mideleri pişiriyoruz. Bu yemek için ayrıntılı bir malzeme listesi düşünün:

• tavuk mideleri - 1 kg;
• soğan - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• kefir - 1 L;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• ghee tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• füme sosis peyniri - 100 g;
• tuz, baharatlar.

Yavaş bir ocakta pişirilmiş tavuk midelerini pişirelim:

1. Tavuk ventriküllerini akan su altında iyice yıkarız, filmleri keser, ürünü küçük parçalar halinde parçalarız.
2. Soyulmuş soğan ince yarım halkalar ve yapraklı havuç ile doğranır.
3. Mideleri kefirle dökün, baharat ve tuz dökün, karıştırın ve 1 saat boyunca sallanın.
4. Çok daha fazla şekle biraz bitkisel yağ döküyoruz ve “kızartma” programını ayarlayarak 5 dakika boyunca havuçla yaydan geçiyoruz.
5. Şimdi mideyi midenin şekline aktarıyoruz, turşu oldukları kefiri dökün, hepsini eritilmiş tereyağı ile sulayın ve rendelenmiş peynir serpin. “Pişirme” modunu açın ve pişmiş tavuk midelerini yavaş bir ocakta 40-50 dakika pişirin.

Yavaş bir ocakta domates mezarında tavuk mideleri

Tavuk mideleri ve sebzelerinin domates sosu, herhangi bir garnitürü süslemek için harika ve ucuz bir yoldur. Yavaş bir ocaktaki böyle bir tabak özellikle hızlı bir şekilde hazırlanır ve ek olarak patates, pirinç, karabuğday veya diğer tahılları kaynatabilirsiniz. İşte yavaş bir ocakta tavuk midesi ile sos için ne yapacağımızın bir listesi:

• tavuk mideleri - 0.5 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• soğan - 3 adet;
• domates macunu - 100 g;
• domates - 4 adet;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• tuz, siyah ve kokulu biber - tatmak.

Birkaç aşamada yavaş bir ocakta tavuk midesi gizlice yapmaya çalışalım:

1. Tavaya su dökün ve sobaya koyun. Bir kaynamaya getiriyoruz, defne yaprağı, kokulu biber, tuz atıyoruz. Mideleri durulayın ve kaynar suyu koyun, burada pişene kadar 50-60 dakika pişiririz. Sonra bir kevgir içine atarız, serin, parçalara ayırırız.
2. Yavaş ocakta, "kızartma" programındaki bitkisel yağı ısıtırız. Oraya ince doğranmış soğan dökün ve 5-8 dakika kızartın. Sonunda, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin veya bir karıştırıcıda domates içine çırpın. Domates parçalarını yavaş bir pişiriciye yayıyoruz, domates salçası ekliyoruz, karıştırıyoruz. Tadı ya da biraz emebilirsiniz.
4. Şimdi tavuk midesi parçalarını sos içine koyduk ve 20 dakika daha yavaş bir ocakta pişirdik. Sonunda, yavaş ocak kapatılmadan birkaç dakika önce yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta tavuk mideleri. Video