Balık yemekleri sağlıklı bir insanın diyetinin zorunlu bir parçası olmalıdır, çünkü bu ürün vücuda büyük faydalar sağlar ve ette bulamayacağınız maddeleri içerir. Balıklar oruç içinde veya sadece ruh hali içinde pişirilebilir, asıl mesele, bu deniz ürünlerinin çeşitlerinin zengin çeşitleri arasında her zaman zevkinize ne olacak. Bu makalede yavaş bir ocakta sebze ile balık pişirme hakkında bilgi edinin.

Yavaş bir ocakta peynir kabuğunun altında sebzeli balıklar

Yavaş bir ocakta sebzeli balık pişirme prensibi bir Fransız et tarifine çok benzer. Fark sadece temel bileşendedir, çünkü sebze altında bir dilim et yerine balık filetosu pişirilir. Tarifimizde kırmızı balık kullanılır, ancak bu seçenek sizin için pahalı görünüyorsa, kendi takdirinize bağlı olarak başka bir balık çeşitliliğini kullanın. Bu arada, ek tat için, balık önceden işaretlenmelidir. Turşunun yanı sıra ana yemek için malzemeler aşağıda açıklanmıştır:

• kırmızı balık - 500 g;
• ortalama domates - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 PC.;
• peynir "Rus" - 100 g;
• mayonez - 100 g;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber;
• maydanoz - 4 dal.

Yavaş bir ocakta sebze ile pişmiş balık pişirme teknolojisi şöyle görünüyor:

1. Zeytinyağı, soya sosu, limon suyu ve karabiberden oluşacak balıklar için bir turşuluk hazırlayacağız. Malzemeleri kendi aralarında karıştırın ve bir süre bir kenara koyun. Soya sosu kendisi oldukça tuzlu olduğundan, turşuya tuz eklenemez.
2. Balık kemik ve ciltle satın alınırsa, filtreliyoruz ve tohumları çok dikkatli bir şekilde seçiyoruz - bitmiş tabakta gelmemelidir.
3. Filetoyu dilimlere böleriz ve turşu ile suluyoruz. Biraz karıştırın ve sosla evlenmek için 15 dakika bırakın.
4. Artık sebze yapabilirsiniz. Patates ve soğan, domatesimi temizliyoruz. Her şeyi ince dairelerle kesin.
5. Yavaş ocak içine biraz bitkisel yağ dökün, böylece çanak yanmaz. Şimdi tarifte belirtilen kısmın yarısını kullanarak bir kat patates tabakası koyun. Patatesleri soğan halkaları, normun yarısı ile kaplıyoruz. Lehimleme, tadı biber.
6. Bir sonraki tabaka balık dilimlerinden oluşacaktır. Yavaşça yavaş bir ocakta koyun, turşunun kalıntılarını dökün ve domateslerin balık çevrelerini örtün.
7. Yine bir tabaka patates ve soğan yapıyoruz, tuz, her şeyi mayonez ile dökün.
8. Biz maydanoz ayrıştırırız ve sert peyniri ovarız. Balıkları bitkilerle yavaş bir ocakta sebze serpin, peynirden bir şapka ile örtün ve pişirme programını panele koyun.
9. 40 dakika boyunca yavaş bir ocakta sebzeli balık pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta sebze ve baharatlı soslu balık

Bu tarif hızlı bir hazırlık anlamına gelmez, çünkü balık önce kızartmalı ve ancak o zaman akut bir sebze sosunda yavaş bir ocakta pişirin. Ancak balık o kadar yumuşak çıkıyor ki, tam anlamıyla dilde eriyor. Bulgarca biber ve ışın yerçekimini tatlı bir tat verir, zeytin ve kapari şeklinde siken bir vurgu vardır. Yavaş bir tencerede sebzelerle balık pişirmemiz gerektiğini daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• balık filetosu - 0.8 kg;
• limon - 0,5 adet;
• un - 4 yemek kaşığı.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.

Sebze sosu bu ürünlerden hazırlanmıştır:

• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 bölme;
• chili Pepper - 1 Pod;
• domates - 0.5 kg;
• ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.;
• tuz biber;
• yeşil Zeytin - 50 G;
• kapari - 1 yemek kaşığı.;
• yeşillik.

Yavaş bir ocakta sebzeli balık nasıl pişirilir, aşağıda düşünün:

1. Balık bulun: Cildi ondan çıkarın, omurgayı ve tüm küçük kemikleri çıkarın. Hamuru dilimlere bölün ve biberle tuzla serpin. Bitkisel yağı tavaya dökün, sobanın üzerine ısıtın ve her iki tarafı daha önce her parçaya sallayarak balığı her iki tarafta kızartın.
2. Kızarmış balıkları bir tabağa yaydık ve limon suyunu püskürtüyoruz.
3. Domateslerim bir et değirmeni veya bir karıştırıcıda doğranmış. Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Çekirdeği kapsüllerden tohumlar ve kuyruklarla çıkardıktan sonra keskin ve tatlı biberler ile kestik.
4. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ dökün, "kızartma" programını açın. Soğanı dökün ve karıştırarak 5 dakika kızartın. Doğranmış biber dökün ve malzemeleri 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
5. Domatesi çokokulcuya dökün, zeytin ve kapari, tuz ve karabiber koyun. Tatmak için biraz emebilirsiniz. “Söndürme” programını açın ve sosu kapak altındaki 10 dakika boyunca tomi.
6. Bir sonraki adım, kaseyi multicoter'dan dikkatlice çıkarır ve domates-vejetable sosunu başka bir kabın içine dökün. Kaseyi yerine koyduk ve içinde kızarmış balık parçalarını koyduk. Onları üstteki sosla örtüyoruz ve daha sonra “söndürme” modunda 20 dakika daha yavaş bir ocakta sebze ile balık pişiriyoruz.

Yavaş ocakta sebzeli pişmiş balık

Bu pişirme teknolojisine göre, pişirmeden önce, balıkların ilk olarak işaretlenmesi gerekir ve turşusu için bir bileşim olarak greyfurt suyu ve zeytinyağı kullanılır. Balıklar sert bir peynir kabuğunun altında pişirilir, sebzeler yemeği sulu hale getirir ve lezzetli bir aroma ile doldurur. Yavaş bir ocakta sebzeli pişmiş balık pişirmek için malzemelerin listesi tamamen küçüktür ve bu noktalardan oluşur:

• beyaz balık-600-700 g;
• bulgarca biber - 1 adet;
• greyfurt - 0.5 adet;
• kiraz Domates-5-6 PC.;
• kereviz - 1 PC.;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.;
• peynir - 100 g;
• tuz, karabiber.

Yavaş bir ocakta sebze ile pişmiş balık pişirmenin aşamalı bir işlemi şöyle görünüyor:

1. Başlamak için, özellikle onları hazırlamak için çok fazla zaman olmayacağından sebze yapabilirsiniz. Biber temizlenmeli ve şeritler halinde kesilmelidir, kereviz - ince doğranmış. Kiraz domatesleri kesmeniz gerekmez, sadece musluğun altında iyice yıkayın.
2. Greyfurtun yarısından meyve suyu sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse, biraz daha baharat koyabilirsiniz.
3. Balıklarım soğuk suda, cildi ve kemikleri ortadan kaldırın, büyük parçalar halinde kesilir.
4. Balık filetosunu turşusu ile dökün, karıştırın ve 10 dakika bırakın.
5. Multicooker kasesini yağla yağlayın. Balık parçalarını dibe koyduk, turşuya püskürtüyoruz, kiraz domatesleri ve bulgarca biberden yapılmış pipetler koyduk. Doğranmış kereviz ekleyin ve hepsini rendelenmiş peynirle serpin.
6. "Pişirme" programını açın ve 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede sebze ile balık pişirin.

Yavaş ocakta sebze, fasulye ve pastırma ile balık

Yavaş bir ocakta sebzeli balıklar için alışılmadık bir tarif düşünmenizi öneriyoruz. Özgünlüğü ilginç bir bileşen kompozisyonunda yatmaktadır, çünkü konserve fasulye ve pastırma balık ve sebzelerle birlikte yemeğe eklenir. Ayrıca, bu tarifin de safran olduğu çeşitli baharatlarda zengin olduğunu da not ediyoruz. Safran ucuz değildir ve böyle bir baharatınız yoksa, tariften çıkarılabilir. Yavaş bir ocakta sebzeli balık pişirmemiz için hangi ürünleri daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• balık filetosu - 500 g;
• pastırma - 4 şerit;
• konserve fasulye - 400 g;
• küçük Domates-4-5 PC.;
• balık suyu - 600 g;
• tatlı kırmızı biber - 2 bakla;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.;
• kurutulmuş kırmızı biber - 3 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 karanfil;
• soğan - 1 kafa;
• safran - 1 tutam;
• cINS - 1 demet;
• tuz ve karabiber.

Yavaş bir ocakta sebzeli balık yapmak için ayrıntılı bir teknoloji düşünün:

1. Çanakta safran kullanırsanız, pişirmeye başlamadan önce suya batırılması gerekir. Bunu yapmak için baharatları bir kaseye dökün ve birkaç yemek kaşığı kaynar su dökün - böylece baharat yemeğe aromasının maksimumunu verecektir.
2. Bulgar biber bu tabakta pişmiş formda kullanılır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın: Biber kapsüllerini yıkayın ve yarıya kesin, çekirdeği ve kuyrukları çıkarın. Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile örtüyoruz, yağla yağlıyoruz ve biber yarısını üzerine koyuyoruz. Fırını koyduk ve en az 20 dakika yüksek bir sıcaklıkta pişirdik. Bu süre zarfında, üst film koyu kahverengi olmalı.
3. Biberi fırından çıkarırız, bir tabağa koyarız ve bir film veya kapakla örteriz. 10 dakika bekletin, sonra cildi yarıdan çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Zeytinyağı yavaş bir ocak içine dökün. Kızartma modunu panele koyun. Pastırmayı dilimlere kestik ve kaseye koyduk. Sarımsakları ince doğrayın ve oraya ekleyin. Malzemeleri 1 dakika kızartın, karıştırın.
5. Soğanı küçük küplerle kestik ve ayrıca kaseye ekliyoruz, 5 dakika daha birlikte kızartmaya devam ediyoruz.
6. Şimdi yemeğe baharat ekleyin: kurutulmuş kırmızı biber, karabiber, tuz ve safranın yanı sıra ıslatıldığı su.
7. Fasulyeleri konteynere aktarıyoruz, balık suyunu dökün, “söndürme” programını kuruyoruz. Sosun kaynamasını ve 10 dakika pişirmesini bekliyoruz.
8. Şu anda, balıkları filtreleyerek cilt ve kemikleri çıkarıyoruz. Balık parçalarını yavaş bir pişiriciye koyun, daha önce 4-6 parçaya kesilmiş pişmiş tatlı biber ve domates ekleyin.
9. Kapağı kapatın ve aynı modda, 15 dakika boyunca yavaş bir tencerede sebze ile balık pişiririz.
10. Sonunda, doğranmış kişnişin yeşilliklerini ekleyin.

Yavaş bir ocakta sebzeli balıklar. Video