Herkes hayatımda en az bir kez kulağını denedi, ancak çok az insan bunun sadece bir balık çorbası değil, oldukça sıra dışı bir yemek olduğunu biliyor. Hemen hemen her tür balık ve deniz ürününden hazırlanabilir. Bugün, lezzetli ev tariflerinin yanı sıra yavaş bir ocakta egzotik çorba ile paylaşacağız ve bu yemeğin ne kadar çeşitli olabileceğini göstereceğiz.

Catfish'ten çokokulda kulak

Yavaş bir ocakta zengin ve doyurucu bir kulak yapmak için, yayın balığının başını ve kuyruğunu kullanmak en iyisidir. SOM'un bir nehir balığı olmasına rağmen, ondan yavaş bir ocaktaki bir kulak çok aromatik ve belirli bir koku yok.

Yayın balığından bir MultiCooker'de kulak yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• sOM (baş ve kuyruk) - 600 g;
• hücre - 2 yemek kaşığı. L.;
• patates - 3 adet;
• havuç - 1 PC;
• soğan - 1 PC;
• taze yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş) - 1 demet;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• "Balık için" baharat karışımı - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• kokulu karabiber;
• tuz tatmaktır.

Bu miktarda malzemeden yavaş bir ocakta 2-2.5 litre çorba alacaksınız.

Yavaş bir ocakta çorba pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri soyun, yıkayın, soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, patatesleri küçük küplerle kesin.
2. Sebzeleri çokokullu bir kaseye aktarın.
3. Mileti su temizlemek için durulayın, sebzelerin üstüne yerleştirin.
4. Yayın balığını akan suda iyice durulayın, mukusu bıçağın ucu ile kazıyın. SOM sıradışı bir balıktır, çünkü ölçekleri yoktur. Bunun yerine, vücut, kurtulmanız gereken güçlü koruyucu mukus tabakası ile kaplıdır. Yayın balığını yıkadıktan sonra yavaş bir ocak içine koyun.
5. Tatmak için baharat, defne yaprağı, kokulu biber ve tuz ekleyin.
6. Malzemeleri balıkları tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün.
7. Yavaş pişiriciyi 60 dakika boyunca "Çorba" moduna takın.
8. Ses sinyalinden sonra, çokokulda kulağa birkaç yemek kaşığı ayçiçeği yağı ekleyin, karıştırın, kapağı indirin ve yemeğin yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yapmadan önce kulağı yavaş bir ocakta taze otlarla süsleyin. Ayrı olarak, dilimlerle dilimlenmiş bir limon ayrı olarak servis edilebilir - ekşi tadı herhangi bir balık yemekleri için idealdir.

Aslında, bu tarife göre, herhangi bir balığın yavaş bir tenceresinde bir kulak pişirebilirsiniz. Aşağıdaki video talimatlarında alternatif hazırlık yöntemine bakın:

Korolevsky'de çokokulda kulaklar

Korolevsky'deki çokokulcadaki lüks bir kulak, en sofistike gurmeler bile sevecektir. Çeşitli balık türleri, bolca baş döndürücü aromalar ve unutulmaz doymuş bir tat. Tedavinizin uzun süre hatırlamasını istiyorsanız, konukları bir Korovsky MultiCooker'de çokokulda lezzetli bir kulakla hazırlayın.

Toplam balık kütlesi 800 gram olmalıdır. Herhangi bir çeşit seçebilirsiniz, en önemlisi, deniz ve tatlı su balıklarını birlikte pişirmeyin.

Yavaş bir ocakta çorba için malzemeler:

• sturgeon - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• patates - 2 adet;
• havuç - 1 PC;
• soğan - 2 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• ardıç meyveleri ile "balık için" baharat karışımı - 2 çay kaşığı;
• kokulu biberler;
• biber siyah bezelye;
• su - 2 L;
• palovka - 4 yemek kaşığı. L.;
• tuz - tatmak;
• taze yeşillikler;
• limon.

Kraliyet çorbasını yavaş bir ocakta hazırlama yöntemi:

1. Patatesleri büyük parçalar halinde soyun ve kesin.
2. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları kaba bir grater üzerine rendeleyin veya kirişleri kesin. Bir soğanı ince doğrayın, diğeri tamamen pişirilecektir.
3. Durulayın ve arpayı ıslatın ve en az 2 saat ılık suya batırın. Akşamları hazırlamak daha iyidir ve sabah yavaş bir ocakta kulak yapmak daha iyidir.
4. Balıkları ölçeklerden soyun, filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
5. Bir kase çokokulcusuna dökün, içine patates, şişmiş arpa, soğan, havuç, defne yaprağı, biber, tuz koyun. "Buhar" modunu 10 dakika ayarlayın.
6. Ses sinyalinden sonra, balıkları kemiklerle kaseye aktarın ve aynı modda 10 dakika daha pişirin.
7. Belirtilen süreden sonra, bir balık filetosunu yavaş bir ocak içine koyun ve zamanı 10 dakika boyunca bir zamanlayıcıya ayarlayın.
8. "Isıtma" modunu 15 dakika boyunca değiştirin, sinyalden sonra bir bütün soğanı çıkarın, kaseden kemiklerle balık tutun.
9. Kemikleri çıkarın ve kalan eti tekrar yavaş pişiriciye aktarın.
10. Kulağı yavaş pişiriciye plakalar üzerine dökün ve her birine ince bir dilim limon koyun.

Lochketoo - Fin kulağı yavaş bir ocakta

Yine de, bir kulak olarak kabul edilen tamamen sıradışı bir tabak. Karelia'da çok popüler. Yeni bir şey denemek istiyorsanız ve lütfen ev yapımı lezzetli ve doyurucu bir tabakla, yavaş bir ocakta bir Fin kulağı hazırlayın.

Yavaş bir ocakta Fin çorbasının hazırlanması için malzemeler:

• somon (fileto) - 500 g;
• somon (Çorba Seti) - 1 PC;
• patates - 8 adet;
• soğan-1 PC;
• soğan - 1 PC;
• kereviz - 1 PC;
• krem% 10 - 200 ml;
• defne yaprağı;
• tereyağı - 60 g;
• su - 3 L;
• un - 1 yemek kaşığı. L.;
• taze kekik - 2 adet;
• dereotu.

Yavaş bir ocakta çorbanın hazırlanması 1 saat 30 dakika sürecektir.

Yavaş bir ocakta alışılmadık bir Fin kulağı nasıl pişirilir:

1. Bir çorba seti, soğanın beyaz kısmı soğan, konforset, kereviz, lavrushka, baharat, kekik, küçük küp patates küpleri (5 adet) ile doğranmış, tüm malzemeleri suyla suyla dökün.
2. Yavaş pişiriciyi 20 dakika boyunca "Çorba" moduna takın.
3. Belirtilen süreden sonra patatesleri çıkarın, derin bir kaseye aktarın ve bir pres veya dalgıç blender ile yoğurun.
4. Ortaya çıkan zengin et suyu, metal bir elekten zorlanır.
5. Somon filetosunu küçük parçalara ayırın, kalan üç patatesleri küplerle kesin.
6. Filtrelenmiş suyunu çokokullu kaseye geri dökün, "çorba" modunu ayarlayın ve çiğ patates ekleyin. 10 dakika sonra balık filetosu ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
7. Kulak yavaş bir ocakta pişirilirken, krem, patates püresine bir çorba kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi et suyuna koyun.
8. Patates küpleri yumuşadığında, modu 10 dakika boyunca “ısıtmaya” çevirin, bir parça tereyağı ekleyin ve kapağı indirin.
9. Servis yapmadan önce, kulağı dereotu ile yavaş bir ocak içine serpin.

Sonuç olarak, alışılmadık derecede aromatik bir çorba-puree alacaksınız. Size küçük bir sır açıklayacağız - yavaş bir ocakta çok fazla Fin çorbası pişirmekten veya bir oturma için yemek yemekten korkmayın, çünkü ikinci gün “olgunlaşır” ve daha lezzetli hale gelir!

Buyabes - Yavaş bir ocakta Akdeniz kulağı

Akdeniz, ya da daha doğrusu, Buyabes olarak da bilinen Marsilya'nın kulağı, deniz ürünleri meraklılarının saygılı zevkine girecek. Dil, sıradan bir kulağın bu yemeğini adlandırmaz, çünkü hem görünüm, tat hem de aroma sizi gülümsetir ve beklenti içinde bir mucize bekler.

Yavaş bir ocakta Akdeniz çorbasının hazırlanması için neye ihtiyaç duyulacak:

• deniz tarak - 8 adet;
• gökkuşağı Alabalığı - 1 PC;
• sibas - 1 PC;
• Çıkarılmamış midye - 10 adet;
• tiger Karides - 6 PC;
• kereviz (kök) - 350 g;
• kereviz (STEM) - 3 adet;
• maydanoz Taze - 1 Bunch;
• havuç - 2 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• chili Pepper - 3 adet;
• kuru beyaz şarap - 750 ml;
• sambuca - 50 ml;
• su - 1 L;
• tuz, biber - tatmak;
• shafran - 0.5 çay kaşığı;
• kendi meyve suyunda domates - 1 banka (450 g);
• sarımsak- 6 karanfil.

Yavaş ocaktaki Akdeniz çorbasının hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 30 dakikadır.

Bir deniz ürünleri çokokulunda egzotik bir kulak nasıl pişirilir:

1. Balık çizin, tüm kemikleri çıkarın, solungaçları çıkarın. Balık kafaları çorba için mükemmeldir, ancak solungaçları çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde yemeğe acı bir tat verebilirler. Gözleri de çıkarmak daha iyidir. Filetoyu deriden ayırın (cildi atmayın!).
2. Tiger karidesini çizin - Kafanızı ayırın, kabuğunu çıkarın (başlarınızı ve kabuklarınızı atmayın!).
3. Zeytinyağı çokokullu kaseye dökün.
4. Sarımsakları temizleyin ve ince tabaklara kesin. Yavaş bir tencereye aktarın.
5. Maydanoz bir grup maydanoz (yaprak ve sap) ve ayrıca yavaş bir ocak gönderir.
6. "Pişirme" modunu ayarlayın, sarımsakları otlarla dondurun. Sarımsak kızarmaya başladığında, daireler ve kereviz tarafından kesilmiş havuç ekleyin.
7. "Söndürme" modunu değiştirin ve sebzeleri 3-4 dakika pişirin.
8. Beyaz şarap ve sambuca'yı kaseye dökün. Sambuca yoksa, anason likörü uygundur.
9. Bir kaynatın ve deniz ürünlerinden “temizlik” ekleyin - kafalar, kemikler, ciltler, kabuklar. 2 saat boyunca durgun bırakın. Sıvı çok hızlı kaynarsa, bir bardak su ekleyebilirsiniz. Et suyu ne kadar uzun süre kaynarsa, yavaş ocaktaki kulak o kadar çok buhar çıkacaktır.
10. Belirtilen süreden sonra, iç suyu, havuç ve kerevizleri gazlı beze aktarmak için süzün, birkaç katmana katlanır ve iyice sıkın.
11. Suyunu kaseye geri dökün, kendi suyunuza domates ekleyin ve bir çatalla yoğurun. Domates kütlesinin ısıtılmasını bekleyin, ancak kaynatmayın.
12. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, karidesleri ikiye bölün.
13. Domates kütlesine fileto, tarak, karides, midye ve biber ekleyin. Kapağı indirin ve 15 dakika pişirin.

İdeal olarak, Akdeniz kulağının birkaç saat demlenmesine veya ertesi gün hizmet etmesine izin verilmelidir, ancak böyle bir cazibenin önünde kim durabilir?