Sık sık Gürcü yemekleri pişiriyor musunuz? Her tat, bir buket baharat ile özel, zengindir. Gürcü mutfağının yaygın ve nispeten basit yemeklerinden biri Chanah'lar. Bir dizi sebze ve kuzudan oluşur. Chanahları yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta chanahs

Gürcü yemekleri nasıl doğru pişirilir? Doğal olarak, tüm ürünleri hazırlayın ve tarifte belirtilen önerileri izleyin.

Ürünlerden hazırlanması gerekenler:

• havuç - 2 adet. orta boy;
• soğan - 1 PC.;
• patlıcan - 1 PC.;
• patates - 0.5 kg;
• domates - 400 g;
• kuzu (hamur) - 0.5 kg;
• sarımsak - 4 karanfil;
• tuz, baharat - tatmak;
• lavash - Servis için.
• taze Yeşiller: Maydanoz, dereotu, kişniş ve fesleğen karışımı - bir grup.

Chanahi'yi yavaş bir ocakta pişirmek:

1. Kuzu seçimi kolay bir iş değildir, yağ ve damarlar olmadan iyi bir hamur parçasına ihtiyacınız olacaktır. Et parçalarına kesilmeli, hemen yavaş ocaktan bir kaseye koyulmalıdır.
2. Etin hemen tuzlanması, baharat eklemesi tavsiye edilir. "Gürcü yemekleri için" mağazalarda baharat satın alın ya da bağımsız olarak öğütülmüş karabiber, bezelye ve kırmızı biber karışımı yapabilirsiniz.
3. Diğer sebzelerin hazırlanması: Havuç, patates ve soğan temizlenmeli, patatesleri yıkamalı - küplere kesilmelidir. Soğanı her zamanki gibi öğütün ve bu tarifteki havuç aynı küpleri yapmak için keskin bir bıçakla kesilmelidir. Kaba bir rende sürtünmeye değmez, çünkü bu sebzenin tadı ve aroması kaybolacaktır.
4. Tüm sebzelerin cihazın kasesine konması gerekir, ancak şimdiye kadar karışmamak için.
5. Şimdi maviyi temizlemeniz gerekiyor. Bu sebze kaprislidir, bu yüzden orta boy işçileri seçin, aşırı olgun sebzeler uygun değildir, çünkü içinde bitmiş yemeğin tadını etkileyen sert damarlar oluşur.
6. Patlıcanın temizlenmesi, küplerin kesilmesi gerekir. Tuz eklemenize, patlıcayı çokokulun kasesine diğer sebzelere kaydırmanız gerekmez.
7. Hala sarımsak ve domates var. Sarımsakların temizlenmesi ve basından geçmesi gerekir. Ya da öylesine: keskin bir bıçakla öğütün.
8. Domateslerin de kesilmesi gerekir, hazırlıklı malzemeler için düzenlenmelidir. Domateslerin hem taze hem de salamura kullanmasına izin verilir. Eğer turşu alırsanız, kendi suyunuzla kapalı en uygun olanıdır.
9. Tüm kütle tuz olmalı, biraz daha fazla baharat eklemelidir.
10. Sebzelerin çok sulu olmadığını görürseniz, yaklaşık 1/3 bardak sıradan haşlanmış suya ihtiyaç duyulacaktır.
11. Şimdi istenen modu seçmenin zamanı geldiğini söyleyebiliriz. Ve bu “söndürme” olacak, çünkü yavaş ocaktaki Chanahlar 40-50 dakika boyunca yavaş ısıtma ile uzun süre hazırlanacak. Gürcistan'da bu yemek yavaş bir ocakta hazırlanmıyorsa, kalın duvarlı döküm -demir Kazan kullanırlar. Kabı fırına koyun, yavaş ısıtmayı birkaç saat boyunca açın.
12. Sinyalden hemen sonra yemeğin hazırlığını kontrol etmeniz tavsiye edilir. Elbette sebzeler zaten yumuşak olacak, et de bu dönem için iyi uymalıdır.

İşte Chanah'ı yavaş bir ocakta pişirmek için çok basit bir tarif. Tercihen yemeğe hizmet etmek için sıcaktır, her tabağa daha fazla koyun, yemeği üstüne ezilmiş taze otlarla serpmeniz, lavash ile servis yapmanız gerekir. Afiyet olsun!

Chanahi Domuz eti ile yavaş bir ocakta

Her Gürcü ev hanımının bu yemeği hazırlamak için kendi tarifi vardır. Bazı ev hanımları, her aile üyesi için bu lezzetli yemeği pişirmek için kil kaplarla doludur. Bir dizi sebze farklı olabilir, bu nedenle birkaç tarif vardır. Bu yemeği pişirme ilkesi aşağıdaki gibidir: Sebzeler yukarıdan katmanlara kuzu parçalarına yerleştirilir. Changs'ı yavaş bir ocakta pişireceğiz ve kuzu yerine domuz eti alacağız. Ayrıca çok lezzetli olacak!

Ürünler gerekli:

• düşük yağlı domuz eti - 0.5 kg;
• taze Domates - 3 PC.;
• soğan, havuç - 1 adet;
• patlıcan - 1 PC.;
• patates - 6 adet;
• tereyağı - 50 g;
• sarımsak - 4 karanfil;
• taze yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş ve fesleğen) - tatmak;
• tuz ve Baharat - Gerektiğinde.

Chanahs nasıl yavaş bir ocakta pişirilir:

1. İlk etapta ete dikkat ediyoruz: Parçayı akan soğuk su akışı altında yıkıyoruz, sonra kağıt havlularla siliyoruz. Böylece aşırı sıvı çıkarılır.
2. Domuz eti parçalara ayrılmalı, sadece parçaların çok küçük olmaması ve çok büyük olmaması gerekir. Yaklaşık olarak güveçte olduğu gibi.
3. Et hemen tuz olmalı ve baharat eklemelidir. Her zaman kullandığınız baharat alabilirsiniz.
4. Et bir tencereye konulmalı ve şimdi diğer ürünlere dikkat etme zamanı.
5. Domatesleri küplerle kestik: bir domates cihazın kasesine konulmalı ve diğer ikisi bir kenara yerleşirken hazırlanmıştır (bir kaseye aktarılır).
6. Etin şimdiye kadar yaklaşık 40 dakika boyunca “söndürme” modunda söndürmesine izin verin ve patlıcan doldurma için bir dolgu yapacağız.
7. Otlar ile sarımsak doğranmalı, bir kaseye koyulmalıdır. Soğan (ince doğrayın), havuç ekleyin (bu bileşen istediği zaman hariç tutulabilir). Bu kütleyde, baharatlar (tercihen domuz eti için), tuz ve tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş) koymanız gerekir.
8. Tüm bu malzemelerin karıştırılması gerekiyor ve şimdi patlıcan yapmanız gerekiyor. Musluğun altında durulanması, sadece 2 parçaya kesilmesi ve sebze uzunsa 3 parçaya kesilmesi gerekir. Birleştireceğimiz aynı kalem kutusunu alacaksınız.
9. Ve bu aşağıdaki gibi yapılır: Her bir patlıcan parçasını kesmeniz gerekir, ancak bıçak bıçağına tam olarak ulaşmayın.
10. Dolguyu önceden hazırladık, şimdi sadece dolumun çay kaşığı orta yarısına koymak için kalıyor.
11. Yavaş yavaş malzemeleri hazırlayın: Soğanı temizleriz, doğrayın. Patatesleri büyük küplerle kesin.
12. Zaman geldi ve et eğilmeyi başardı. Cihazın kapağını açmak, kalan malzemeleri böyle bir sıraya koymak gerekir: ilk soğan, sonra patates, dolguyu yerleştirin (kalmalı) ve sonra biber. Biber küplere veya şeritlere kesilebilir.
13. Bir sonraki ürün patlıcan ve sonra domates doldurulmuş.
14. Solim-peri tadı, "pişirme" programını kullanmaya hazırlanın. Bu yemeğin hazırlık süresi 60 dakikadır.
15. Zaman bittiğinde, chanahları açık bir kapaklı yavaş bir ocakta pişirmeye devam edebilirsiniz. Böylece, aşırı sıvı yavaş yavaş buharlaşacaktır. Chanahların sıvı olmasını seviyorsanız, orada durabilirsiniz.
16. Olanları tatmak için tat - tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ve cihazı kapattığında, ezilmiş taze yeşillikleri doğrudan tencereye dökmenizi öneririz. Maydanoz, dereotu, kişniş ve fesleğen karışımı bu yemeğe sofistike bir tat ve aroma verecektir.

Yavaş ocaktaki Chanahlar sadece muhteşem olacak ve yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacak. Herkese baket!

Sığır eti ve fasulye ile yavaş bir ocakta chanahs

Hemen hemen her Gürcü yemeği yavaş bir ocakta pişirilebilir. Sadece bu tarif bu cihaza uyarlanmıştır. Bu yemeği bizimle pişirmenizi öneririz, lezzetli olacak!

Ürünlerden hazırlanması gerekenler:

• sığır eti - 200 g;
• beyaz fasulye - 1 bardak;
• patates - 6 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 PC.;
• sarımsak - 5 karanfil;
• bitkisel Yağı - 3 Yavru Yağ.;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı.;
• tuz ve baharatlar (biberler+maydanoz taze+defne yaprağı+bezelye ile biber karışımı) - tatmak;
• su - 500 ml.

Chanahs'ı yavaş bir ocakta doğru şekilde nasıl pişirir:

1. Önce fasulyeleri gece için ıslatmanız ve ardından bir saat boyunca "çorba" modunda yavaş bir ocakta kaynatmanız gerekir. Fasulye yumuşak olmalı, ancak ayrılmamalıdır. Toplamda, haşlanmış fasulye yaklaşık 1,5 bardak gerektirecektir. Dolayısıyla, gerekirse, bu bileşenin miktarı artırılabilir.
2. Şimdi fasulyenin yarım kısmı, yumuşak bir homojen kütle elde etmek için bir dalgıç blender ile doğranmış bir demleme için uygun bir kabın içine dökülmelidir.
3. Sebzelerin Hazırlanması: Tüm sebzeler temizlenmelidir: Patatesleri orta boy küplerle, halkalarla (kalınlık 0.5 mm), soğanları, yarı halkalarda kesilmiş havuçlarla kesin.
4. Et - akan suyun altında durulayın, dilimler halinde kesin. Steisliği kaybetmemek için eti çok iyi kesmemenizi öneririz.
5. Sarımsakları önceden temizlemeniz, bir bıçakla ince doğrayın.
6. Cihazın kasesine bitkisel yağ dökün, et ve soğan koyun. 10 dakika boyunca "kızartma" programını kullanarak kızartın.
7. Etin yanı sıra soğanın da suyunun tahsis edildiğini gördüğünüzde, domates salçası koyabilirsiniz.
8. 5 dakika sonra, ürünlerin geri kalanını et için koymanız gerekir: patates, sarımsak, fasulye, havuç. Bütün bunların su ile doldurulması gerekiyor.
9. Yushechka tadı deneyin, baharat ve tuz ekleyin, defne yaprağını koymayı unutmayın.
10. Çokokulcanız “Baklagiller” programı ile donatılmışsa, düğmeyi tıklamanız ve ardından sinyali beklemeniz gerekir. Aksi takdirde, 2 saat boyunca zaman koymak için “söndürme” modunun ayarlanması gerekir.

Yavaş ocaktaki Chanahlar sulu, aromatik olarak ortaya çıkacak, et tam anlamıyla ağızda eriyecek. Bu lezzetli Gürcü yemeği taze otlar ve lavash ile servis etmek gerekir. Afiyet olsun!

Yavaş bir ocakta chanahs. Video