Köfte uzun zamandır birçok ülkenin sakinleri arasında popülerlik kazanmıştır. Bu yemeği doğru bir şekilde hazırlamanın, başarının bir yarısının başka bir yarısı olduğu bilinmektedir. Köfte kaynatılacak şekilde kaynatın, hala denemeniz gerekir. Yavaş bir ocakla, bu işlem, özellikle yavaş bir ocakta köfte pişireceğinizde basitleştirilir.

Süzme peynir ile yavaş bir ocakta buhar köfteleri

Süzme peynir ile yavaş bir tencerede bir buhar için bir araya getirelim ve lezzetli köfte kaynağı. Köftelerin hassas olması ve tam anlamıyla ağızda eritilmesi için, sadece iyi hamur pişirmek değil, aynı zamanda dolguya da bakmak gerekir. Öyleyse işe başlayalım.

Yemek pişirme malzemeleri:

• un - 500 g;
• su - yarım bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• yağ - 1 yemek kaşığı.;
• tuz, şeker - tatmak;
• süzme peynir - 500 g;
• yumurta - 1 adet.

Yavaş bir ocakta köfte buharı hazırlamak:

1. Yumurta, un ve sudan hamuru yoğuruyoruz. Öncelikle 2 yumurtayı geniş bir kapa (plastik yapabilirsiniz) kırmanız, yumurtaları çırpmanız, tuzlu, biraz bitkisel yağ ve su eklemeniz gerekir.
2. Malzemelerin karıştırılması gerekir ve ancak sonra biraz elenmiş bir un getirir. İlk başta hamuru herhangi bir çorba kaşığı ile karıştırmak daha uygundur. O zaman ellerinizle yoğurmalısın. Topaklar olmadan homojen bir hamur almalısınız. Bir havluya (temiz, pamuk) sarılmalı ve 15 dakika bırakılmalıdır.
3. Hamur dinlenirken, doldurmaya başlama zamanı geldi. Ev süzme peyniri satın aldıysanız, bir elekten atlamanız veya topak olmayacak şekilde iyi yoğurmanız gerekir. Süzme peyniri yumurta ile bağlayın, biraz şeker ve tuz ekleyin. Tatlı köfte sevmiyorsanız, şeker hariç tutulabilir.
4. Şimdi önemli bir nokta: köfte uygulamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, hamur topunu birkaç eşit parçaya bölün ve “sosis” i açın. Her ayrı haddelenmiş hamur parçası aynı parçalara keskin bir bıçakla kesilmelidir. Küçük kekler almalısın.
5. Her tabaka unla yuvarlanmalı ve yayılmalıdır. Köfte için yuvarlak bir taban ortaya çıkıyor. Her dairenin ortasında yazlık doldurma koymanız gerekir.
6. Köfteleri manuel olarak şekillendirmek özenli bir iştir. Zaman olmadığında, özel bir form kullanabilirsiniz. Sonra görev basitleştirildi. Hamuru ince bir tabakaya yuvarlamak ve şekle koymak, bir yuvarlanma pimi ile yuvarlamak, dolguyu her daire içine koymak ve ikinci bir yuvarlanmış hamur tabakasıyla kaplamak gerekir. Şimdi daha az önemli bir nokta: Hamuru bir oklava ile iyice yuvarlayın, böylece aynı kökenler formdan ayrı olarak. Hepsi bu, bir sonraki aşamaya geçmenin zamanı geldi - yavaş bir ocakta bir çift için köfte hazırlanması.
7. Köfteleri 2 şekilde pişirebilirsiniz: kaynar suda veya yavaş bir ocak kullanarak çift kazan olarak geleneksel bir şekilde hazırlanmıştır.
8. Yavaş bir ocakta bir çift için köfte nasıl kaynatılır: Kaseye su dökmeniz gerekir (tercihen sıcak), 3-4 bardak yeterlidir. Su hacmi, çalışan kasenin boyutuna bağlı olacaktır.
9. Şimdi sepeti yemek pişirmek için kullanacağız. Konteyner bitkisel yağ ile yağlanmalı, köfte 1 kat halinde döşenmeli ve cihaz örtüsünü kapatmalıdır.
10. Yavaş bir ocaktaki öğütülmüş köfte, bir çift modda, 15 dakika boyunca hazırlanmalıdır. Her şey hamurun kalınlığına bağlıdır, hamuru ince bir tabaka ile yuvarlarsanız, cihazı 10 dakika ayarlayabilirsiniz.

Hazır köftelerin bir tabağa koyulması ve stomped tereyağı ile dökülmesi gerekir. Ekşi krema veya ev yapımı kül ile köfte servis edilmesi arzu edilir. Afiyet olsun!

Patates ve mantar ile yavaş bir ocakta buhar köfteleri

Bu tarife göre, köfte sadece patates ile değil, aynı zamanda başka bir dolgu ile de hazırlanabilir. Hamur bu tarifin ana atıdır, yumuşak ortaya çıkıyor. Her hamur tatlısı tam anlamıyla ağızda erir.

Hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• kefir - 250 ml (ekşi barındırabilirsiniz);
• un - 5 bardak;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• patates - 3 adet;
• sığır eti (akciğerler ve kalp) - 300 g;
• mantar - taze (200 g) veya kurutulmuş (20 g);
• soğan - 1 PC.;
• tereyağı - 35 g.

Yavaş bir ocakta köfte buharı hazırlamak:

1. Önce dolguyu hazırlamanız gerekir: kalbinizi ve akciğerlerinizi yıkayın, kaynatın ("çorba" veya "pişirme" modu. Zaman - 40 dakika).
2. Mantarların da hafif tuzlu suda kaynatılması gerekir. Hazır mantarlar ve boşal, camın aşırı sıvı olması için kevgir üzerine geri atılmalıdır. Mantarlarla birlikte patates kaynatabilirsiniz.
3. Soğanı temizleriz, soğan altın olana kadar "kızartma" modunda ince kesilir ve kızartırız. Yay kızarmaya başladığını görür görmez, mantar ekleyin ve kızartmaya devam edin. Mantarların tüm yağı “yediklerini” görürseniz, başka bir tereyağı ekleyebilirsiniz. Bir diyete uyuyorsanız, herhangi bir bitkisel yağ da uygundur.
4. Akciğerleri, kalpleri ve patatesleri bir et öğütücüsünden geçirin, dolguya tereyağına kızartılmış soğan ekleyin, biraz tuz koyun. Karışım. Dolgu hazır.
5. Şimdi hamuru yoğurmaya başlayalım. Kefirin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Dolmaya başlamadan önce, buzdolabından bir torba kefir almanız gerekir.
6. Bir bardak kefir dökün, tuz ve soda koyun, karıştırın. Kefir'i 10 dakika bırakın ve sonra biraz elenmiş un ekleyebilirsiniz. Un eklerken sıvıyı karıştırmaya çalışın.
7. Yumuşak hamuru yoğurun, ellerinize yapışmalıdır. Şimdi hamurun masaya kaydırılması (un ile) ve zaten masaya homojen bir hamuru yoğurmalıdır. Yoğurma sırasında unu yedeklemeyin.
8. Hamur hazır, ısrar etmek için ertelemeye gerek yok, hemen köfte oluşumuna devam edebilirsiniz. Bu geleneksel bir şekilde yapılabilir - hamuru eşit parçalara bölmek, her birini bir “sosis” e yuvarlamak ve hamurun dilimlerini kesmek için. Pasta almak için her eğimin bir oklava ile yuvarlanması gerekir. Ya da şöyle yapın: Hemen bir topla sallanan bir topla yuvarlayın, böylece hamur tabakası 0,5 mm kalınlığında elde edilir, daireleri bir yığınla sıkın. Sonra her hamur çemberinin bir oklava ile yuvarlanması gerekir, ancak fazla değil.
9. Her hamur çemberinin ortasında, biraz dolgu (1 çay kaşığı) koymanız ve kenarları hafifçe sıkıştırmanız gerekir. Her yeni köfte yüze un (masa veya tahta) ile yüzeye koyun.
10. Şimdi yavaş bir ocakta köfte buharda kalma işlemi: çokokulun çalışma kapasitesine su (1 veya 1.5 L) dökün. Üstüne buğulanmış bir sepet koyun. Köftelerin birbirlerine dokunmamaları için çift kazanın içine konması gerekir, aralarında küçük bir aralık olmalıdır.
11. Şimdi çokokullu kapağı kapatmanız, “buğulanmış buhar” programını açmanız, saati 30 dakika ayarlamanız gerekir.
12. Programın açıldığı andan itibaren 15 dakika sonra, köfte bitkisel yağ serpmek için kapağı açmanız gerekir, o zaman daha hassas ve daha lezzetli olurlar.
13. Ekşi krema soslu bu tür köfteler çok lezzetlidir. Köfte yavaş bir tencerede hazırlandığında pişirebilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır: Ekşi krema - 1 bardak,%20'den yağ içeriği, sert peynir - 100 g, tereyağı - 50 g, hafif tuz ve karabiber. Sosu hazırlamak için kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız olacak, ekşi kremayı düşük ateşte ısıtmanız, ılık süt yağına tereyağı eklemeniz ve karışımın kaynamasını beklemeniz gerekir. Şu anda, tencereyi ateşten çıkarmanız ve hemen rendelenmiş (tercihen küçük) katı peynir eklemeniz gerekir. Tüm ürünleri iyice karıştırın, biraz öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. İşte bu, sos hazır.

Yavaş bir ocakta bir çift için hazırlanmıştır, masayı ayarlamanın ve akrabaları yavaş bir ocakta buğulanmış lezzetli ve nazik köfte tadına davet etmenin zamanı geldi. Hazır köfteleri bir tabağa aktarın, ekşi krema tesisiyle servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli yavaş bir tencerede buhar köfteleri

Bu tarif aynı zamanda büyük büyükbabalarımıza da aşinaydı. O günlerde, köfte sadece manuel olarak hazırlandı, o zaman cihaz ve çoklu güdümlü yoktu. Housewives, Rus fırınlarında Cast -iron Kazakhs'ta köfte pişirdi. Şimdi modern hostesler, bu tarife göre yavaş bir ocakta bir çift için köfte pişirme fırsatına sahip. Yemek, eski günlerden daha lezzetli olacak.

Ürün:% s:

• un - 500 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• su - yarım bardak;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• haşlanmış patates - 8 adet.

Yavaş bir ocakta buhar için köfte nasıl pişirilir:

1. Önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Patateslerin temizlenmesi, durulanması ve tuzla suda pişene kadar kaynatılması gerekir. Bu yavaş bir ocakta veya bir sobada yapılabilir.
2. Sıvıyı boşaltın, patatesleri çatalla püre edin. İsterseniz, dolguya bitkisel yağda kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.
3. Dolgu hazır, hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bir kasede, 2 yumurtayı kırmanız, biraz elenmiş un eklemeniz, su dökün. Su sıcak olmalı ve zaten tuzlanmış olmalıdır.
4. Hamuru diz ve yavaş yavaş un ekleyin. Bitmiş hamur ellere yapışmamalıdır. Bir top oluşturun, hamuru dinlenmek için bırakın. Sadece bir film veya temiz ve kuru havlu ile örtmeyi unutmayın.
5. 20 dakika sonra heykel yapmaya başlıyoruz. Masa kuru olmalı, yüzeyi ince bir un tabakası ile kesin. Hamuru 0.5 mm kalınlığında yuvarlıyoruz. Sonra daireleri bir bardakla sıkarız. Her hamur tabakasında, merkeze (1 çay kaşığı) biraz dolgu koymanız ve kenarları sıkıştırmanız gerekir.
6. Her bir köfte kenarlarının birbiriyle iyi kapatıldığından emin olmaya çalışın. Yemek pişirirken köfte açılmaması için kenar boyunca güzel bir pigtail oluşturabilirsiniz.
7. Bir tencereye ılık su dökün (1 litre veya biraz daha fazla).
8. Buharda buğulanmış multicooker kaselerinin üzerine buğulanmış bir kap takın, yüzeyi sebze veya tereyağı ile yağlayın. Köfteleri birbirleriyle temas etmeyecek şekilde koyun.
9. Çok Foker Kapağını kapatın, “Warm -up” programını açın, 20 dakika boyunca zamanı ayarlamanız gerekir.
10. Hamur inceliğini yuvarladıysanız, pişirme süresinin 15 dakikaya düşürülmesi gerekir.

Sinyalden sonra, tabaklara köfte koyabilir ve eritilmiş tereyağı ile dökün.

Kiraz ile yavaş bir ocakta buhar köfteleri

Bir hafta sonu çocukları nasıl memnun edebilirsiniz? Tabii ki, lezzetli bir yemek. Sadece süzme peynir veya patates ile değil, aynı zamanda kirazlarla da yavaş bir ocakta köfte pişirebilirsiniz.

Hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• maya (taze) - 40 g;
• haşlanmış su (sıcak) - bir bardaktan biraz daha fazlası;
• un - 500 g;
• Şeker - 1 yemek kaşığı.;
• tuz - tatmak;
• kiraz (taze veya dondurulmuş) - 300 g.;
• nişasta - 4 çay kaşığı.

Yavaş bir ocakta buhar için köfte nasıl pişirilir:

1. Tüm aile üyeleri için yavaş bir ocakta buğulanmış köfte yapmak istiyorsanız, bileşen sayısının iki katına çıkarılması gerekir. Önce hamur yapıyoruz: ılık suya ihtiyacımız var (sıcaklık +35'ten yüksek değil ^hakkındaC) Mayayı çözmek. Sıcak suda maya nötralize edebilir ve daha sonra çabalarınız boşuna olacaktır.
2. Su büyük bir derin kaseye dökülmeli, maya eklemeli ve tahta bir kaşıkla karıştırılmalıdır.
3. Şeker ve hafif tuzu suya dökün, tuz ve şeker kristalleri çözülecek şekilde bir kaşıkla karıştırın.
4. Hamura 4 yemek kaşığı ekleyin. Un, hamurda topak olmayacak şekilde iyi karıştırmanız gerekir.
5. Şimdiye kadar her şey, kabı bir havlu ile örtmeniz ve 20 dakika boyunca sıcak bir yerde bırakmanız gerekir.
6. 20 dakika sonra, yavaş bir ocakta köfte hazırlanması için hamuru yoğurabilirsiniz. Hamurun hava olması ve tıkanmaması için elenen unu yavaş yavaş ekleriz.
7. Bitmiş hamuru 15-20 dakika dinlenmek için sıcak bir yerde dinlendiririz.
8. Dondurulmuş bir kiraz kullanırsanız, kemiksiz meyveler bulmaya çalışın. Kirazın suyun meyve suyuna izin vermesine izin vermemesi için, nişasta eklemeniz ve dolguya karıştırmanız gerekir.
9. Hamuru eşit parçalara ayırırız ve bir daire elde etmek için her parçayı masanın üzerindeki bir oklava ile yuvarlarız.
10. Dolguyu her bir kupa-2-3 kirazının ortasına koyduk ve biraz şeker koyduk.
11. Bu çalışmaya maksimum dikkat çekerek köfte kenarlarını sıkıştırıyoruz.
12. Şimdi yavaş bir ocakta bir çift için köfte pişirme işlemi. Yavaş bir ocakla, görevle kolayca ve hızlı bir şekilde başa çıkabilirsiniz. Büyükannelerimizin böyle bir cihazı yoktu, doğaçlama yollar kullanmak zorunda kaldılar. Çoğu girişimci kadın sıradan gazlı bez kullandı. Tavaya su döktüler, birkaç kata katlanmış bir gazlı bez kalemlere bağlı kalmışlardı. Su kaynatıldığında köfte döşendi. Köfte bir çift için hazırlandığı ortaya çıktı. Şimdi her şey çok daha basit: Çokokullu kasenin üstünde bir eşleştirme kabı takmanız, duvarları ve tabanı yağ ve döşemelerle yağlamanız gerekir. Sadece uzaktan döşenmeleri gerekir, çünkü pişirirken hafifçe artacaktır.
13. Cihazın kapağı kapatılabilir ve yavaş pişirici-15-20 dakikada pişirme zamanını ayarlayabilir. Her şey, kaynar su anından itibaren cihazın gücüne bağlıdır, sadece 7 dakika bekleyin.

Herkes, yavaş bir ocakta birkaç köfte hazır, bunları bir yemeğe aktarabilirsiniz. Sıcak kökenleri eritilmiş tereyağı ile doldurun. Ekşi krema veya bal ile yavaş bir tencerede hazırlanan buğulanmış köfte servis eder. Kendine yardım et!

Yavaş bir ocakta buhar köfteleri. Video