Birçok ev hanımı, çok zor ve zahmetli olduğuna inanarak kazın hazırlanmasını üstlenmekten korkuyor. Aslında, bu kuşu hazırlamak için birçok tarif var. Ve çokokulucu olarak böyle bir asistanınız varsa, pişirme işlemi zahmetli bir süreçten hoş birine dönüşecektir. Yavaş bir ocaktaki kaz hızlı, kullanışlı ve lezzetlidir.

Yavaş bir ocakta pişmiş kaz

Elma ve kuru erikli pişmiş kaz gerçekten şenlikli bir yemektir. Ancak bunu sadece Yılbaşı tatillerinde değil, aynı zamanda diğer kutlamalar için de pişirebilirsiniz. Bu tarif için, çokokulucu bir kaseye sığması için 2 kg'dan fazla olmayan bir kaza ihtiyacınız olacaktır. Yavaş ocaktaki pişmiş kaz kesinlikle nazik ve sulu olacak.

İçindekiler:

• kaz - 2 kg;
• giblets suyu - 300 ml;
• asidik elma - 5 adet;
• kemiksiz budamalar - 150 g;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• karabiber - 0.5 çay kaşığı;
• kuru zencefil - 1 çay kaşığı;
• mayran - 0.5 çay kaşığı;
• dekorasyon için yeşillikler.

Yavaş bir ocakta elma ve kuru erikle bir kaz hazırlamak:

1. Kaz sakatlarından yavaş bir ocak et suyunda kaynatın. Boş bir kazla karşılaştıysanız, et suyu başka bir etten kaynatılabilir. Suyunu baharatlarla tuzlamayı ve baharatlamayı unutmayın.
2. Kazın karkasını yıkayın, bir kağıt havlu ile kurutun ve fazla yağı çıkarın. Çanakta hoş olmayan bir kokudan kaçınmak için Huza'nın kuyruğunun üst kısmındaki bezleri çıkarmayı unutmayın.
3. Tuz, karabiber, Marjoran ve zencefil karıştırın, kazı içeri ve dışarı ovalayın. Marine edilecek şekilde 10-12 saat buzdolabına koyun.
4. Çekirdeği elmalardan çıkarın ve büyük dilimlerle kesin.
5. Budamaları yıkayın ve kurumasını bekleyin. Budamaları yarıya kesin. Kemiklerle kuru erik ise, onları çıkardığınızdan emin olun.
6. Kaz işaretlendiğinde, doldurmaya geçin. Elma dilimlerini kuru erik dilimleri ile karıştırın ve kaz karnı ile doldurun. Karnını çok sıkı doldurmayın, böylece pişirme sürecinde patlamaz. Dolgunun çıkmaması için kızarmış bir kazı bir iplikle dikin. Kanatları ve bacakları bir iplikle bağlayın, böylece karkayı yavaş bir ocak içine yerleştirmek daha uygun olacak.
7. Kızarmış kazı ayçiçeği yağı ile yağlayın. Yağın akması daha kolay olması için karkaları bir kürdan ile birkaç yerde delin.
8. Ayçiçeği yağını kaseye dökün ve karkayı içine koyun. "Kızartma" modunu açın ve kazı her iki tarafta da kızartın. Kuş hoş bir altın kabuk aldığında, kaseye önceden pişmiş bir et suyu dökün ve çokluokulcuyu “söndürme” moduna dönüştürün. Pişirme süresini 1,5 saat ayarlayın.

Bitmiş kazı yemeğe koyun, otlarla süsleyin ve şenlik masasına servis yapın.

Yavaş bir ocakta güveç

Yavaş bir ocakta ve hatta patates ile bile haşlanmış kaz iyi bir tam akşam yemeği olacak. Ve sebze salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

İçindekiler:

• kaz karkası - 3 kg;
• patates - 8 adet;
• soğan - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• tuz - tatmak;
• kekik - 0.5 çay kaşığı;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir ocakta patates ile haşlanmış kazın hazırlanması:

1. Kazın karkasını yıkayın ve porsiyonlanmış parçalarla kesin. Gerekirse, fazla yağ çıkarın.
2. Ayçiçeği yağını kaseye dökün, kazın kazını yerleştirin, “söndürme” modunu 1 saat ayarlayın.
3. Kaz yağdırırken soğan ve havuç hazırlayın. Sebzeleri kabuğdan temizleyin ve pirzola: soğan - yarım halkalar, havuç - şeritler.
4. Patatesleri soyun ve 4 parçaya kesin. Küçük patates parçalar halinde kesilemez, ancak bütün pişirilir.
5. Söndürme işlemi tamamlandığında, doğranmış soğan, havuç ve patatesleri karkasla bağlayın. Kasenin içeriğini tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. "Pişirme" modunu 40 dakika açın. Pişirme işlemi birkaç kez, çanağı her taraftan kızaracak şekilde tahta bir spatula ile karıştırın.
6. Sinyal sizi işlemin sonunu bilgilendirdiğinde, bitmiş yemeği porsiyonlara aktarın ve ailenize tedavi edin.

Yavaş ocakta ekşi krema soslu haşlanmış kaz

Ekşi krema sosu kazın etini daha yumuşak ve hassas hale getirecektir. Bu yemeği herhangi bir garnitür veya sebze salatasına servis edebilirsiniz. Tarif basittir ve sonuç sizi tat ve aromadan kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

• kaz karkası - 2,5 kg;
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı. L.;
• hardal - 1 yemek kaşığı. L.;
• sarımsak - 3 karanfil;
• soğan - 1 PC.;
• tuz - tatmak;
• karabiber - tatmak;
• su - 250 ml;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• yeşillik.

Yavaş bir ocakta ekşi krema soslu haşlanmış kazın hazırlanması:

1. Kazın karkasını yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurutun. Hamuru kemiklerden ayırın ve porsiyonlanmış parçalarla kesin.
2. Sarımsak temizleyin ve presle doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Sosu hazırlayın: Ekşi krema, hardal, doğranmış soğan ve sarımsak bir kasede, tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi kağıt hamuru parçalarını sos içine aktarın ve etin marine edilmesi için 5 saat buzdolabında bırakın.
4. Ayçiçeği yağını kaseye dökün, yapıştırıcı etini içine kaydırın ve su dökün. 1,5 saat boyunca “söndürme” modunu açın.
5. İşlemin bitiminden 5 dakika önce, kaseye doğranmış yeşillikler ekleyin.

Ekşi krema soslu yavaş bir ocakta haşlanmış kaz hazırdır.

Yavaş bir ocakta lahana ve mantar ile haşlanmış bir kaz

Kaz eti lahana ile iyi gider ve mantarlar yemeğe özel bir lezzet verecektir. Bu tarife göre yavaş bir ocakta bir kaz hazırlamak sizden çok fazla zaman almayacak, ancak bir tatma sırasında kesinlikle çok zevk verecektir.

İçindekiler:

• kaz karkası - 3 kg;
• lahana turşusu - 600 g;
• taze Lahana - 200 g;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• champignons - 200 g;
• ekşi Krem - 2 yemek kaşığı. L.;
• tuz - tatmak;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• karabiber - tatmak.

Yavaş bir ocakta lahana ve mantar ile bir güveç hazırlanması:

1. Kazları durulayın ve bölün. Çanağı bozmamak için testisleri kuyruktan çıkarmayı unutmayın. Tüm yağları karkastan kesin, kızartma için kullanışlı olacak.
2. Kesilen yağı çokokullu kaseye koyun ve "kızartma" modunu açarak eritin.
3. Şu anda taze lahana doğrayın, lahana turşusu, ekşi krema, tuz, kekik, karabiber ile karıştırın.
4. Havuçları ve soğanları kabuktan temizleyin. Soğanı yarı halkalarda ve havuç pipetlerinde kesin. Plakalı şampiyonları kesin.
5. Tüm yağ uzaklaştığında, kaz parçalarını içine aktarın. "Kızartma" modunu açarak pembe bir kabuğun her iki tarafında da kızartın. Kızarttıktan sonra, yağları kaseden dökün, altta çok az bırakın.
6. Kalan yağa şampiyonlar, soğan ve havuç kızartın.
7. Lahana kütlesinin bir kısmını kaseye aktarın, kazın parçalarını üstüne koyun, sonra lahana tekrar. 2 saat boyunca “söndürme” modunu açın.

2 saat sonra, bitmiş kazı yavaş ocaktan çıkarın, yemeği otlarla süsleyin ve masaya servis yapın.

Kırmızı Şarapta Yavaş Ocakta Kaz

Bu olağandışı tarife göre hazırlanan kaz ince ve hassas bir tada sahiptir. Şarap özel bir not verir, ancak alkol hissedilir. Bu yemek herhangi bir kutlama veya romantik akşam için servis edilebilir.

İçindekiler:

• Kaz eti - 2 kg;
• soğan - 2 adet;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• tereyağı - 50 g;
• tavuk suyu - 0.5 L;
• kırmızı Şarap - 0.5 L;
• hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;

Kırmızı şarapta yağdırılmış yavaş bir ocakta kaz hazırlamak:

1. Kazın karkasını durulayın, fazla yağdan çıkarın ve porsiyonlanmış parçalarla kesin. Parçaları bir kağıt havlu ile kurutun.
2. Tereyağını kaseye koyun, ona hindistan cevizi ekleyin. "Kızartma" modunu açın. Yağ eritmeli ve hindistan cevizi emmeli, ancak kaynamalıdır.
3. Yağ ertinde, kaz parçalarını içine aktarın. Ayçiçeği yağını dökün. Eti aynı modda hoş bir altın kabuğa kızartın.
4. Et kızartılırken, soğanları halkalarla soyun ve kesin. Ete gönderin, 2 dakika dondurun.
5. Eti et suyu ve kırmızı şarapla dökün. Bu yemek için şarap kurutmak daha iyidir.
6. 1 saat boyunca “söndürme” modunu açın. Kaz hazırlarken, onun için bir garnitür hazırlayın. Haşlanmış pirinç ve taze sebzeler en uygun olanıdır.

Ses sinyali size işlemin sonunu anlattığında, kazı çokluokokucudan çıkarın ve bir garnitürle bir yemeğe koyun.

Yavaş bir ocakta kaz. Video