Cips için geleneksel tarif oldukça basittir ve hemen hemen her ev hanımı bu yemeği pişirebilir. Ancak olağan tarife ek olarak, bu makalede tanımlamak istediğimiz daha ilginç ve orijinal hazırlık yöntemleri de var. Hangi alışılmadık ürünleri doğrayabileceğinizden, hangi ilginç baharatların baharatlanabileceğini öğreneceksiniz ve ayrıca klasik bir et yemeği hazırlamak için alternatif yöntemler göz önünde bulunduracaksınız.

Çıtır bir testte kızartılmış yavaş bir ocakta doldurulmuş domuz pirzolası

Domuz eti sıcaklığın önünde ince bir hamur tabakasına sarılmış olması nedeniyle, tüm meyve suları korunur ve et nazik kalır ve aşırı kurutulmaz. Mantar ve kullanışlı ıspanaktan yapılmış ilginç bir dolgu yemeğin en önemli özelliğidir. Doldurulmuş domuz doğranmış, yavaş bir ocak kızartılmış - şenlikli menü için değerli bir yemek. Hazırlanması için malzemelerin buna ihtiyacınız olacak:

• domuz hamuru - 0.5 kg;
• su - 300 ml;
• hamur için ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı.;
• kızartma için ayçiçeği yağı - 100 ml;
• un - 300 g;
• mantar - 100 g;
• peynir - 100 g;
• ispanak - 100 g;
• tavuk Yumurtası - 1 PC.;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.;
• ekşi Krem - 1 yemek kaşığı.;
• biber, tuz.

Yavaş bir ocakta sulu ve narin domuz pirzolası pişirmeye başlıyoruz:

1. İlk olarak, hamuru pişirin. Bunu yapmak için, su ısıtıcısında belirtilen su miktarını kaynatın, unu kuru bir derin kapta eleyin. Unda bir delik açıyoruz ve orada kaynar su döküyoruz. Bir çatal yardımıyla hamuru yoğurun ve biraz soğuduğunda, ellerinize müdahale etmeye devam ediyoruz. Bir süre için hamuru bir kenara koyun ve dolguyu doldurun.
2. Champignons'u veya beğeninizi seçeceğiniz diğer mantarları yıkıyorum. Onları çok ince kesiyoruz, bir kaseye koyduk, limon suyu ile dökün, biraz tuz ve karabiber ekledik, karıştırın ve meyve suyunun serbest bırakılması için 5 dakika bekleyin.
3. Yavaş pişiriciye biraz bitkisel yağ dökün, "kızartma" modunu koyun. Mantarları yerleştirdik ve salınan sıvı buharlaşana kadar kızartıyoruz. 1 yemek kaşığı dökün. Un ve karıştırın. Yavaş pişiriciyi bir süre kapatın, mantarları derin bir kaseye aktarın.
4. Ispanakları musluğun altında çok iyice duruladık, yaprakları parmaklıyoruz. Sonra yeterince küçük doğrayın ve mantarlara bağlayın. Üçü grater üzerinde ve ayrıca dolguya ekleyin. Çiğ bir yumurta aynı kaseye sürüyoruz, ekşi krema koyuyoruz, hardal ve malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Gerekirse, baharat ekleyin ve ekleyin.
5. Domuz eti ve peçeteler veya kağıt havlu ile kurutun. Eti lifler boyunca katmanlarla kesin, oluşumun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.
6. Bir çekiç yardımıyla filetoyu yeniyoruz, her doğrama tuzu ve karabiberi serpin.
7. Soğutulmuş hamuru 8 porsiyona ayırırız ve her parçayı ince bir gözleme haline getiririz. Bu gözleme üzerine bir domuz tabakası koyduk, sonra doldurmayı eşit bir tabaka ile koyduk ve tüm bunları hamurun başka bir kısmı ile örtüyoruz. Tüm fazlalığı bir bıçakla kesin ve kenarlara biraz bastırın.
8. Multiooker'ın bardağını hazırlıyoruz: Yıkuyorum ve kuru siliyorum. Bitkisel yağı formun altına dökün, “kızartma” programını açın, cihazın istenen sıcaklığa ısınmasını bekleyin.
9. Hamur altın ve gevrek hale gelir, böylece her iki tarafta 5-7 dakika boyunca yavaş bir ocakta kızartın.

Yavaş bir ocakta domuz pirzolası hazırdır. Büyük bir güzel yemek üzerine yerleştirilebilir ve yedi veya misafir muamele görebilirler.

Yavaş bir ocakta kalplerden doğrayın

Herkes hindi kalplerinin, yani, bu yemeğe, örneğin tavuk kalpleri kadar hassas ve yumuşak değil, kullanılacağını bilir. Ancak oldukça büyük boyutları mükemmel pirzola hazırlamanızı sağlar. Böyle bir yemekte, Türkiye Kalpleri size jest gibi görünmeyecek ve pirzamanın tadı standartsız olacak. Ayrıca, yavaş bir ocakta bu tür pirzolaların hazırlanması için minimum ürünlere ihtiyacınız vardır:

• türkiye Kalpleri - 400 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 50 ml;
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı.;
• un - 100 g;
• kızartma için ayçiçeği yağı;
• tuz ve karabiber.

Gerekli her şeyle donanmış, yavaş bir ocakta pirzola pişirme sürecine geçebilirsiniz:

1. Türkiye kalplerini bir kevgir içine koyun, musluğun altında yıkanın ve su akarken 5-10 dakika bırakın.
2. Sonra her kalbi yarıya kestik, biraz sonuna kadar kesmedik, böylece açılırken bütün bir katman olurlar.
3. Kalpleri bir kesme tahtasına koyduk, yapışan filmle örtüyoruz ve bir mutfak çekiçini dövdük.
4. Ortaya çıkan doğranmış tuz ve karabiberi ovuyoruz. İsterseniz, zevkinize başka baharatlar alabilirsiniz. Sonra kalpleri ekşi krema ile yağlıyoruz ve bir süre baharatlarla doymuş olmak için bırakıyoruz.
5. Boş zamanda meyilli pişirebilirsiniz. Yumurtaları bir kaseye ayırırız, bir çırpma, tuz, karabiberle çırpırız, süt ekler ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpırız. Etkisiz hamuru yoğurarak unu kısmen unu tanıtın. Un miktarı kendi takdirinize göre düzenlenebilir.
6. “Kızartma” modunu çok daha fazla panele koyduk, ayçiçeği yağını kaseye dökün, ısınmasını bekleyin.
7. Gök gürültüsü kalpler, onları her taraftan sarması için meyilli olarak düşüyoruz. Sonra kesmeyi yavaş pişiriciye kaydırırız ve her iki tarafta da gevrekleşir. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürecektir.
8. Bundan sonra, dövülmüş olanı yavaş pişiriciden bir kağıt havluya kaydırabilir ve daha sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Bir yarasa hazırlarken, örneğin yeşil soğan, dereotu, ezilmiş fındık vb. Ekleyerek biraz hayal edebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta bal turşusu ile doğrayın

İşte sıradan domuz eti hazırlamanın bir yolunu öneren çok ilginç bir Fransız tarifi ilginç ve orijinal. "Chip" yemekleri bal, hardal ve baharattan yapılmış lezzetli turşusudur. Böyle bir sosda, et birkaç saat infüze edilir, provencal bitkilerin aromaları ile emprenye edilir ve alışılmadık derecede yumuşak hale gelir. Yavaş bir ocaktaki domuz eti fişleri için şunlara ihtiyacınız olacak:

• domuz kırpma - 0.5 kg;
• sert peynir - 150 g;
• ekşi Krem-100-150 g;
• bal - 2 yemek kaşığı.;
• provencal Otlar - 1 yemek kaşığı.;
• limon - 0,5 adet;
• hardal tozu - 1 yemek kaşığı.;
• tuz;
• kızartma için ayçiçeği yağı.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirerek pirzolaların yavaş bir tencerede hazırlanmasına devam ediyoruz:

1. İlk olarak, domuz eti iyice yıkayın ve kurutulmuş mendilleri iyice alın. Sonra 1-1.5 cm kalınlığında dilimlere böleriz. Eti sadece lifler boyunca kesmeniz gerekir, aksi takdirde çiğnemek mümkün olmayacaktır.
2. Domuz eti katmanlarını bir mutfak çekiçiyle yenerek yanına koyduk, turşunun hazırlanmasına devam ediyoruz.
3. Uygun bir kapta limonun yarısını sıkın, meyve suyu, hardal tozu, tuz ve kuru prvan otlarına bal ekleyin. Tüm bunları homojen bir kütleye karıştırın ve doğranmış yağlayın.
4. Bir tabağı pirzola ile yapışan filmle kaplıyoruz ve birkaç saat boyunca soğuğa koyuyoruz. Ertesi gün yavaş bir ocakta taze pirzola pişirmek için akşam eti marine edebilirsiniz.
5. Domuz eti sos ile doyurulduğunda, buzdolabından çıkarırız ve daha fazla pişirmeye devam ederiz. Yağı çok daha fazla şekle dökün ve "kızartma" modunda istenen sıcaklığa ısıtın.
6. Yavaş bir ocakta yavaş bir pişiriciye birkaç parça koyduk ve her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakika kızarttık.
7. Üç Grater sert peynir. Yavaş ocaktaki doğranmış tüm kızarmış olduğunda, şekillendirin, onları peynir serpin ve 20 dakika daha “pişirme” modunda pişirin. Tüm et aynı anda kaseye sığmayacağından, Yavaş ocakta kesmeyi pişirmek zorunda.

Yavaş bir ocakta İsviçre Chop Pirletleri

Bu yemeğin pirzola denmesine rağmen, kıyılmış etten değil, tüm et parçalarından yapılır. İsviçre pirzolalarının hazırlanması için teknoloji benzer tariflerden farklı değildir, ancak böyle bir yemeğin kendi vurguları vardır - hardal ve konyak turşusu. Yemek pişirmeye başlamadan önce, gerekli malzemeler listesine dikkat edin, bunların çoğu yoktur:

• domuz hamuru - 0.5 kg;
• un - 4 yemek kaşığı.;
• konyak - 30 ml;
• hardal - 30 g;
• tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

İsviçre tarifine göre doğranmış aşağıdaki gibi hazırlanmıştır:

1. Domuz kırpmasını durulayın ve peçetelerle biraz kurutun. Bir kesme tahtası koyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Aynı kesme tahtasında bir mutfak çekiçinin dilimlerini yenerek tuzla ovalıyoruz.
3. Hardalı küçük bir kaseye koyun ve konyak ile bağlantı kurun. Malzemeleri karıştırın, biraz emin ve et parçasını ortaya çıkan kütle ile yağlayın. Bir tabağı doğranmış gıda filmi ile kaplıyor ve buzdolabında 1-2 saat saklıyoruz.
4. Çok daha fazla bir tencereye yeterli miktarda yağ dökün ve cihazı açın. Panele “Kızartma” seçeneğini koyduk, yağın modda belirtilen sıcaklığa kadar ısınmasını bekliyoruz.
5. Unu bir tabakta eliyoruz, bir tane doğruyoruz, onları unla yuvarlıyoruz ve kaynar yağa dalıyoruz.
6. Önce bir yandan 5-7 dakika boyunca yavaş ocaktaki pirzolayı kızartırız, sonra yolun arkasını çevirir ve aynı süre kızartırız.

Bir tabakta sıcak pirzolaları kaydırıyoruz ve masaya servis ediyoruz. Domuz eti herhangi bir garnitür ve özellikle sebzelerle iyi gider.

Yavaş bir ocakta mantarlardan doğrayın

İstiridye mantarlarının büyük geniş şapkalarına bakarken, et dilimlerine benzeyen şekil ve boyutta, bazı aşçı onlardan doğrama fikrini ortaya çıkardı. Ve bu fikrin başarılı olduğunu söylemeliyim, çünkü istiridye mantarları büyük miktarda nem içeriyor, bu da yemeği son derece sulu hale getiriyor. Yavaş bir ocakta bu tür choser'ların hazırlanmasının ana koşulu, lezzetli bir gevrek meyilli yapmaktır. Malzemelerden aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• oyster mantarları-200-300 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 6 yemek kaşığı.;
• süt - 150 ml;
• tuz biber.

Yavaş bir ocakta mantar pirzolalarının kavurmasına devam ediyoruz:

1. İstiridye mantarlarını bir kevgir içinde katlayın ve musluğun altında iyice durulayın. Mantarları 10 dakika bırakıyoruz - bu süre zarfında su boşalıyor.
2. Bacakları mantarların üzerine kesin ve şapkaları bir kesme tahtasına koyun. Yiyecek filminin veya bir selofan torbasının kesimi ile kaplıyoruz ve sonra mutfak çekiçinden hafifçe çırpıyoruz. Mantarların dokusu etten çok daha hassas ve daha yumuşak olduğundan, güçlü bir şekilde dövülmemelidir.
3. İstiridye mantarlarını tuz ve karabiber serpin ve ardından yarasayı pişirmeye devam edin.
4. Yumurtaları bir corolla ile derin bir kapta çırpın. Hamur, tuz ve karabiber içine süt dökün. Portage unu dökün ve oldukça kalın, ancak sıvı hamuru yoğurun. Un miktarı istenen kıvamı elde etmek için ayarlanabilir.
5. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, paneldeki “Kızartma” seçeneğini seçin. Yağ belirtilen sıcaklığa ısıtıldığında, yavaş bir ocakta mantarları kızartmaya başlayabilirsiniz. Her seferinde bir tane alırız, meyilli daldırma ve kaynar yağa yayılırız.
6. Her iki tarafta 5 dakika boyunca pirzolayı yavaş bir ocakta kızartırız, daha sonra onları bir tabağa aktarırız. Aynı şekilde mantarların geri kalanını hazırlıyoruz.

Yavaş bir ocakta rapanlar

Deniz temasında hayal edeceğiz ve tecavüzden çokokulucu bir pirzola hazırlayacağız. Bu yemek için çok az malzemeye ihtiyacınız olduğunu lütfen unutmayın:

• rapanlar - 1 kg;
• limon - 1 PC.;
• tuz;
• ekmek kırıntıları - 100 g;
• kızartma için ayçiçeği yağı.

Yavaş bir ocakta tecavüzden pirzola hazırlanması aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:

1. Rapanlar mermilerden satın alındıysa, önce oradan çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için kabuğu derin bir kaseye koyduk, su ısıtıcısına suyu kaynattık ve ürünü kaynar suyla dökün. Lavabolar açılana kadar bir süre ayrılıyoruz. Başka bir yöntem, rapanların dondurulmasını ve tersine çevrilmesini içerir, ancak bu yaklaşımla ürün tadı biraz kaybedecektir.
2. Lavabolar açıldığında, onlardan tecavüz alırız ve kaynar su ile dökeriz. Sonra onları bir kesme tahtasına yaydık, bir filmle örtüyoruz ve bir çekiçle hafifçe dövüyoruz.
3. Panish krakerleri derin bir tabağa dökülür. Limonu ikiye yıkar ve keseriz.
4. Rapanov'u limon suyu ile püskürtüyoruz, biraz ekliyoruz ve panik içinde yuvarlıyoruz.
5. Yavaş ocakta, "kızartma" seçeneğini kullanarak bitkisel yağı ısıtın. Pişene kadar rapanlardan çokokullu bir pirzola kızartın.

Bu yemek bağımsız olarak kabul edilir, bu nedenle bunun için bir garnitür hazırlamaya gerek yoktur. Ek olarak taze bir sebze ve bitki salatası yapabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta doğrayın: Kivi havuçların altında hassas bir tavuk

Çanak adından, bu yongaların oldukça sıra dışı olacağı zaten açıktır. Havuçlu Kivi onlara siken bir tat, ilginç aroma, ince tatlılık ve parlak renkler verecektir, çünkü görünüm de masaya bir tabak servis ederken bir rol oynar. Gerekli malzemelerin listesini açıklıyoruz:

• tavuk filetosu - 6 yarıya;
• peynir - 150 g;
• havuç - 3 adet. büyük boy;
• kivi - 4 adet;
• öğütülmüş fındık - 1/3 bardak;
• mayonez - 3 yemek kaşığı.;
• tuz, karabiber;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı.

Gerekli ürünleri hazırladıktan sonra, bu olağandışı mutfak çalışmasının yaratılmasını yaratacağız:

1. Eti durulayın, kağıt havlularla silin, tahtaya koyun. Filetoyu parçalara ayırmak gerekli değildir, her parça ayrı bir pirzola olacaktır. Eti plastik sargı ile örtüyoruz ve bir mutfak çekiçiyle çırpıyoruz.
2. Doğrayı ve karabiberi ovuyoruz, birkaç dakika bırakıyoruz ve diğer ürünlerin hazırlanmasına katılıyoruz.
3. Havuçları temizliyoruz ve ince bir rende ovuyoruz. Kaba bir rende üzerinde peyniri doğrayın. Peyniri havuç, ezilmiş fındık ve mayonez ile bağlarız, karıştırırız.
4. Kivi deriden temizliyoruz ve dairelerle doğruyoruz.
5. Cihazın şeklini bitkisel yağ ile yağlayın, doğranmış yavaş bir ocak içine yayın. Her bir et diliminde bir daire kivi koyduk ve tavuğu havuçlu kütle ile örtüyoruz.
6. Cihazı "pişirme" modunda ısıtırız ve pirzolayı yavaş tencerede 40 dakika pişiririz.

Yavaş bir ocakta doğrayın. Video