Macar Gulash uzun ve sıkıca halkımızın favori yemeklerinden birinin pozisyonunu işgal ediyor. Geleneksel olarak, bu kalın çorba en basit malzemelerden hazırlandı: et, patates, soğan ve karabiber. Ancak modern ev hanımları her zaman mutfak yeteneklerini göstermeye ve olağan yiyeceklere yeni bir şeyler eklemeye çalışırlar ve tanıdık yemeklerin çeşitli tarifleri doğar. Bu makalede, yavaş bir ocakta domuz eti yapmanın çeşitli yollarını açıklayacağız.

Çok Foker: İtalyan Tarifinde Domuz Gulash

Gulash ilk olarak çobanlar tarafından icat edildi, büyük bir kazanın kazıkta pişirildi, burada önce kızarmış et ettiler ve daha sonra sebzelerle pişene kadar haşladılar. Bugün, bir elektrikli çokokulucu kazan ve yanan kütüklerin yerini almak için geldi, ancak pişirme yöntemi neredeyse değişmedi. Yavaş bir ocakta domuz etiden İtalyan gulaşlarının hazırlanması için ayrıntılı bir tarife bakalım, ancak önce malzemeler listesiyle ilgileneceğiz. Yani, ihtiyacımız olacak:

• domuz eti 700-800 g;
• et suyu - 250 ml;
• soğan-3-4 PC.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• kumin - 0.5 çay kaşığı;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• limon - 1 PC.;
• sarımsak - 3 diş;
• kendi suyunda domates - 200 g;
• tereyağı - 40 g;
• sirke - 1 yemek kaşığı.;
• tuz - 1 çay kaşığı

Yavaş bir ocakta domuz eti olan İtalyan Goulash şu şekilde hazırlanıyor:

1. Yıkanmış domuz eti küplerle kesin, ancak ince değil, böylece parçalar sulu. Temizlenir ve yarım yüzük soğanlarını keseriz. Yavaş ocakta bir parça tereyağı koyduk ve “kızartma” programını etkinleştiriyoruz.
2. Soğanı dökün ve yumuşak ve sarımsı hale gelene kadar kızartın. Şimdi 1 yemek kaşığı dökün. Sirke, soğanı bir spatula ile karıştırın ve sirke buharlaşana kadar bekleyin.
3. Bir sonraki adım baharat döküyoruz: kırmızı biber ve kimyon. İstenirse, daha hızlı seviyorsanız, karabiber veya kırmızı ekleyebilirsiniz.
4. Baharattan sonra, çanağa domuz eti ekleyin, defne yaprağı, sarımsak pres. Domatesleri kendi meyve suyumuzda bir bıçakla öğütüyoruz ve ayrıca yavaş bir ocak koyuyoruz. Üçü limon kabuğu ve gulash'a ekleyin. Şimdi çanağı tuzlayın, karıştırın, “söndürme” programını açın.
5. Kaseye bir et suyu ekliyoruz ve 2,5 saat boyunca yavaş bir ocakta domuz eti pişiriyoruz.

Pişirme sürecinde, sıvı miktarını periyodik olarak kontrol edin. Buharlaştıkça su ekliyoruz.

Yavaş ocakta fasulye ile domuz eti

Bu yemeğin en önemli özelliği, Gulash'ın kazıkta pişirilen lezzetli bir dumanlı aroması satın aldığı için füme sosis. Bu tarifin en büyük karmaşıklığı, ıslatılması ve önceden kaynatılması gereken fasulyelerin ön hazırlanmasıdır. Daha fazla pişirme işlemi alışılmadık derecede basittir: tüm ürünler, doluya kadar çok daha fazla kapasitede söndürülür. Yavaş bir ocakta domuz eti Gulash için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• domuz eti - 0.5 kg;
• füme sosis - 400 g;
• fasulye - 1.5 bardak;
• soğan - 4 adet;
• tereyağı - 100 g;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı;
• tatlı biber - 6 çukur;
• sarımsak - 4 diş;
• kırmızı ve karabiber, kara tohumları, Marjoran, tuz.

Domuz eti yavaş bir ocakta fasulye ile hazırlayacağız:

1. Kuru fasulyeleri 6-12 saat su ile dökün. Sonra suyu değiştiririz ve tuzu unutmadan fasulyeleri yumuşak olana kadar kaynatırız. Fasulyeleri çok fazla sindirmemek çok önemlidir, tahıllar sağlam kalmalıdır.
2. Domuz eti dilimlere kestik ve yavaş bir ocak koyduk. Tereyağı ekleyin ve "kızartma" programında eti 5 dakika kızartıyoruz.
3. Şimdi domuz eti kesilmiş sosis, fasulye, doğranmış tatlı biber, soğan, sarımsak, baharat ve tuz ekleyin.
4. Domates macunu az miktarda fasulye kaynatması veya su ile seyreltiyoruz ve kaseye döküyoruz.
5. “Söndürme” seçeneğini etkinleştiriyoruz. Biz 2 saat boyunca yavaş bir ocakta domuz eti pişiriyoruz.

Domuz eti yavaş bir ocakta bira ile

Herhangi bir Goulash'ın avantajı, hazırlığının sadeliğidir. Yemeğin bir parçası olan malzemelerin neredeyse ısı işlemesine ihtiyacı yoktur. Söndürülmez, kızarmaz ve ayrı olarak pişirilmezler, sadece bir kapa koyar ve birlikte hazırlanırlar. Yavaş bir ocakta domuz eti olan bu gulash tarifinde aşağıdakiler kullanılır:

• domuz kırpma - 1 kg;
• tatlı biber - 3 bakla;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak - 4 diş;
• karanlık Bira - 1 L;
• domates macunu - 3 yemek kaşığı.;
• ayçiçeği yağı - 6 yemek kaşığı.;
• tuz, karabiber, kararaway, kırmızı biber - tatmak.

Aşamaların dizisini tamamlamış olan yavaş bir ocakta bira ile domuz eti pişirmeye çalışalım:

1. Soyulmuş ampulleri büyük yarım halkalarla kestik. Ayçiçeği yağını çokokulun şekline döküyoruz, "kızartma" programını açıyoruz. Soğan ve kara tohumları kaseye dökün, sonra yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Bu arada, biber kapsüllerini temizliyoruz ve küpler veya kalın şeritlerle parçalıyoruz. Biberi kalıbın içine dökün ve 5 dakika boyunca yayla birlikte geçin.
3. Şimdi domates salçası ekleyin ve periyodik olarak karıştırarak 5-6 dakika daha sebzelerle birlikte kızartın.
4. Büyük parçalar halinde kesilmiş domuz eti de yavaş bir pişiriciye aktarılır. Tuz, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biberden kaçırılan sarımsak döküyoruz. Koyu bira dökün.
5. “Söndürme” programını açarız ve domuz eti Gulash'ı yavaş bir ocakta 1,5-2 saat boyunca pişiririz.

Domuz eti, kabak ve elma yavaş bir ocakta

Bu yemeğin en hassas eti için ek malzemeler elma, patates ve balkabağıdır. Kremsi sos ile sular altında olan sebze ve meyvelerin böyle bir kombinasyonu en az bir kez denenmelidir. Tatlı bir tat ve yumuşak aroma - bunlar, yavaş bir ocakta hazırlanan domuz eti yapılmış bu Goulash'ın ana özellikleridir. Yemek için buna ihtiyacımız olacak:

• domuz eti - 0.5 kg;
• su - 0.5 L;
• soğan - 1 PC.;
• kabak - 0.5 kg;
• apple - 1 PC.;
• krem - 50 ml;
• tereyağı - 30 g;
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.;
• patates - 4 adet;
• un - 0.5 yemek kaşığı;
• maydanoz;
• tuz, şeker, karabiber.

Pişirme sürecini aşamalarda analiz edeceğiz:

1. Soğan küpler veya kalın yarım halkalarla çöküyor, eti büyük parçalar halinde kesin.
2. Tereyağını yavaş pişiriciye koyun ve kremanın yanmaması için birkaç yemek kaşığı sebze dökün. Soğanı dökün ve yumuşak olana kadar 3 dakika geçin, sonra eti koyun ve 10 dakika boyunca kızartın.
3. Yemeğe un ekleyin ve diğer malzemelerle karıştırın. Bir tabakta bir elmayı parçaladık, daha önce sadece tohumları değil, aynı zamanda kabuktan da temizliyoruz. Kabak ve patatesleri küplerle kesin, yavaş bir ocakta katlayın.
4. Kremi kaynar suyla karıştırın ve ürünleri kaseye sıvı ile dökün. Tuz, tadı baharat ile mevsim. “Söndürme” programını açarız ve domuz eti Gulash'ı yavaş bir ocakta 1,5 saat boyunca pişiririz.
5. Çanağı maydanozla serpin ve cihazı kapatın.

Yunan güce domuz eti yavaş bir ocakta

Domuz eti sadece domates, krema veya birada değil, aynı zamanda şarap sosunda da haşlanabilir. Kuru şarap, ete enfes bir aroma verir, buna ek olarak, ana tadı yemeğe koyan bu Goulash'a küçük bir tarçın eklenir. Domuz eti bu gulaşın yavaş bir tenceresinde hazırlık için ihtiyacımız olacak:

• domuz hamuru - 0.5 kg;
• soğan - 3 adet;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• kuru kırmızı şarap - 1 bardak;
• su - 400 ml;
• öğütülmüş tarçın - 0.5 çay kaşığı;
• karabiber, tuz.

Yunan domuz eti Goulash, yavaş bir ocakta şu şekilde hazırlanır:

1. Domuz hamurunu parçalara ayırdık. Küçük bir kapta, baharatları ve tuzu karıştırın, et küpleriyle ovalayın, örtün ve birkaç saat soğuğa koyun.
2. Soğanları büyük küplerle kesin. Yavaş ocakta, sebze ilavesi ile tereyağını eritiriz. Soğanı dökün ve "kızartma" programında 5-7 dakika pişirin.
3. Ayrı miktarda doğru miktarda suyu kaynatın, şarapla karıştırın ve sosu yavaş bir ocak içine dökün.
4. Kasaya marine edilmiş bir et daldırıyoruz. “Söndürme” modunu etkinleştiriyoruz ve Yunan Gulash'ı domuzdan 2 saat boyunca yavaş bir ocakta pişiriyoruz.

Yavaş ocakta Kuraga ile Domuz Gulash

Bu tarifte, yavaş ocakta yavaş ocakta gereksiz bir şey yoktur. En hassas et, baharat, yeşillik ve kuru kayısı ilavesiyle şarap sosu içinde haşlanmıştır. Gerekçenin ayrı olarak pişirilmesi gerekecek, domuz eti fırında patates ile bir kombinasyonu çok lezzetli olacak. İşte Goulash'ı yavaş bir ocakta pişireceğimiz gerekli ürünler:

• füme domuz jambon - 1.5 kg;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.;
• un - 2 yemek kaşığı.;
• luke Shalot - 3 adet;
• kuru beyaz şarap - 2 bardak;
• kuraga - 250 g;
• körfez Yaprağı - 2 PC.;
• karabiber, tuz;
• maydanoz - 1 küçük grup.

Yavaş bir ocakta domuz eti bir gulash yapmaya başlayalım:

1. Füme jambondan fazla yağ ve cildi çıkarıyoruz, eti büyük parçalar halinde kesiyoruz.
2. Kurutulmuş kayısıları yarım saat boyunca serin su ile dökün. Sonra suyu boşaltırız ve meyveleri çeyrek haline getiririz.
3. Yavaş ocak içine zeytinyağı dökün. Soğanı öğütün ve kaseye dökün, 2 dakika kızartın.
4. Et, defne yaprağı ve kurutulmuş kayısı parçalarını kalıp içine kaydırıyoruz. Şarap döküyoruz ve “söndürme” modunda domuz eti yavaş bir ocakta 1,5 saat pişiriyoruz.
5. Unu az miktarda soğuk suyla seyreltin, bir tabağa dökün, karıştırın. Sos kalınlaşmadan önce 5 dakika daha kaynatın.
6. Sonunda, doğranmış yeşillik ekleyin ve cihazı kapatın.

Yavaş bir ocakta domuz eti. Video