Buzhenina, eski atalarımızın da hazırladığı tuz ve baharatlarla terbiyeli bir et tabağıdır. Sovyet yıllarında Buzhenina bir incelik ve tatil yemeği olarak kabul edildi. Şaşırtıcı değil, çünkü bazen et kırpmanın hazırlanması çok zaman aldı. Bugün, bir mutfak cihazının görünümü sayesinde, böyle bir sorun kendi başına çözüldü ve ailenizi en az günde sulu buzhenina ile memnun edebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta Juicy Buzhenina

Buzenina'nın domuz jambonunu seçmesi en iyisidir, ancak başka bir çok yağlı et kullanabilirsiniz. Modern ev hanımları bu hindi ve sığır eti yemek pişirmeye alıştı. 1 kg ağırlığında bir parça doğru seçin. Kemiklerin ve damarların varlığını önlemek önemlidir ve küçük yağ tabakaları Buzhenin'i daha da sulu hale getirecektir. Ancak uygun et seçimi ile ilgili sorunlarınız olsa bile endişelenmeyin, çünkü yavaş ocak herhangi bir kesim sulu ve yumuşak, hatta tavuk yapar. Dahası, yavaş bir ocakta buzenin hazırlama süreci çok daha hızlı ve daha kolaydır.

Yemek pişirme malzemeleri:

• et - 1 kg;
• havuç - 1 PC.;
• sarımsak - 1 kafa;
• baharatlar - tatmak.

Juicy Buzenina'nın hazırlanması:

• Eti durulayın ve bir kağıt havlu ile kurutun.
• Havuçları temizleyin, ardından 3 cm uzunluğunda küplerle kesin.
• Sarımsaktan kabuktan hafifletin ve her karanfil yarıya indirin.
• Bir parça ette, bıçağın ucu ile delikler yapın. Derin değil, yaklaşık 4 cm. Aralarındaki mesafe 5 cm olacak şekilde delikler yapılmalıdır.
• Etteki kesikleri havuç ve sarımsak ile geri, parçanın her taraftan doldurulduğu gerçeğine dikkat edin.
• Domuz eti baharatlarla serpin: tuz, kırmızı biber, biberiye, kekik, dereotu ve karabiber.
• Hazırlanan parçayı, kaseyi az miktarda bitkisel yağ ile yağladıktan sonra çokokulun altına koyun. Cihazda "et" modunu ayarlayın ve 30 dakika boyunca yavaş bir ocakta bir bozenin hazırlamak için bırakın.

Ses uyarısından sonra cihazı kapatın ve bitmiş yemeği çıkarın.

Yavaş ocakta sığır buzenina

Domuz eti ve hazırlanan tüm yemekler hayranları, kuru ve sertleşeceğine inanarak Buzhenin'deki diğer etleri kabul etmiyor. Ancak bunlar sadece yanlış anlamalardır, çünkü sığır buzhenina'yı yavaş bir ocakta doğru bir şekilde hazırlarsanız, kesinlikle şüphecileri mükemmel tadı ile memnun edecektir.

Yemek pişirme malzemeleri:

• sığır eti (hamur) - 1 kg;
• soya sosu - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• kuru kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.;
• tahıllı hardal - 1 çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Sığır eti tübüllerin yavaş bir ocakta hazırlanması:

1. Eti su ile iyice durulayın ve kuruyun.
2. Sığır eti kururken turşuyu hazırlayın. Soya sosunu bitkisel yağ, hardal ve kırmızı biber ile karıştırın. Buzenina için hem favori hem de kanıtlanmış baharatların yanı sıra baharatları da kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları sadece karabiber maliyeti.
3. Homojen bir tutarlılık elde etmek için turşunun tüm malzemelerini karıştırın.
4. Bir kaşık kullanarak hardal karışımını etin üzerine koyun ve eşit olarak yayın. Buzhenin daha da sulu hale gelmesi için eti her taraftan kınamak.
5. Eti bir folyoya sarın ve buzdolabında turşu veya 12 saat bekletin.
6. Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın ve oraya iyi mırıldanmış bir sığır eti folyoya koyun.
7. "Pişirme" modunu ayarlayın ve zamanlayıcıda 40 dakika ayarlayın. Eti kapalı çokokullu bir kapağın altında pişirin.
8. Cihazın sonundan sonra eti diğer tarafa çevirin ve aynı modda 20 dakika daha pişirin.

Bitmiş Bujenin'i soğumaya verin, sonra tabaklarla kesin ve patates patates püresi veya sebzelerle birlikte hardal ile masaya servis yapın.

Buzhenina yavaş bir tencerede "iki tasten"

Böyle bir yemek şenlikli bir masada servis yapmak için mükemmeldir ve bu durumlarda, konuklarımı alışılmadık ve lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsanız. Bu Buzeninka'nın sırrı, aynı anda iki zevkin birleştirilmesidir: sarımsak ve baharatlı hardal.

Yemek pişirme malzemeleri:

• domuz eti - 1.6 kg;
• sarımsak - 9 karanfil;
• havuç - 100 g;
• hardal - 2 yemek kaşığı.;
• mayonez - 1 yemek kaşığı.;
• soya sosu - 20 g;
• kurutulmuş yeşillikler - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber ve kırmızı biber tadı.

Yavaş bir tencerede "İki Tasten" Buzeninlerin Hazırlanması:

1. Bu yemek için, bir tuğlayı anımsatan kare şekle sahip bir domuz eti boynu seçmek en iyisidir. Eti iyice yıkayın.
2. Soyulmuş sarımsağı küplerle kesin.
3. Havuçlarınız orta uzunlukta ise, o zaman yarıya indirmeniz gerekmez, sadece uzun küplerle kesin. Uzun havuçları ikiye bölmek daha iyidir ve sonra zaten küpler.
4. Görsel olarak, domuz eti iki parçaya bölün ve bunlardan biri et parçasının ortasının derinliği ile bir bıçakla kesim yapar. Onları tuzlayın ve sarımsakla havuçla doldurun. Bir dönüm noktası olmak için, havuç için 6 delik ve sarımsak için 3 yapın.
5. Sonra sosu hazırlayın. Hardalı kırmızı biber, mayonez, soya sosu, tuz, otlar ve biber ile karıştırın. Her şeyi düzgün bir kıvama getiriyor.
6. Et parçasının ikinci yarısında, bir bıçakla derin kesimler yapın ve turşusu ile doldurun. Bunu çok dikkatli yapın, böylece diğer taraftaki kesintiler bunlarla bağlantı kuramaz.
7. Kalan benzin istasyonunun üstündeki eti kaçırın.
8. Yavaş ocakta, “pişirme” fonksiyonunu açın ve buzhenin yaklaşık 1,5 saat pişirin. Pişirme işleminin ortasında, diğer tarafa teslim etmeyi unutmayın.
9. Yavaş ocak çalışmanızı tamamladıktan sonra eti kaseden çıkarmayın, soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğutuncaya kadar parçayı buzdolabına aktarın.
   İnce dilimlere kestikten sonra tabakta soğukta servis yapın.

Buzhenina yavaş bir ocakta rulo

Herhangi bir şenlik masasında kokulu bir et rulosu uygundur ve her zaman buna göre görünür. En önemlisi, gerekli malzemeleri stoklayın ve yavaş pişirici yemek pişirmenize yardımcı olacaktır.

Yemek pişirme malzemeleri:

• domuz eti - 2 kg;
• krem - 150 g;
• havuç - 70 g;
• ayçiçeği yağı - 50 g;
• sarımsak - 1 kafa;
• hardal - 3 yemek kaşığı;
• baharatlar, yeşillikler - 0.5 çay kaşığı.

Yavaş bir ocakta bir rulonun hazırlanması:

1. Ciltli bir domuz eti varsa, kesmeyin, ancak yüzeyde bir bıçakla birkaç kesik yapın.
2. Sarımsak başının yarısına bastırın, hardallara tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve eti ortaya çıkan karışımla kaplayın.
3. Bir parça domuz eti bir ruloya sarın ve polietilenle sarın, bu formda 24 saat buzdolabında marine etmek için bırakın.
4. Bu süreden sonra eti buzdolabından çıkarın, torbadan tasarruf edin ve yavaş bir ocakta pişirmeye hazırlanmaya başlayın.
5. Sıradan bir şırıngada, biraz tuzlu bir krem \u200b\u200balın ve onları etle eşit olarak doldurun. Bu prosedür sayesinde, işlenmiş buzhenin alışılmadık derecede lezzetlidir.
6. Fazla sarımsak ve hardalı etten çıkarın, ardından parçayı bir ruloya çevirin ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde çekin.
7. Ruloyu kırmızı ve karabiberlerin yanı sıra zerdeçal ile rendeleyin.
8. Multicooker kasesini birkaç damla bitkisel yağ ile yağlayın, ruloyu oraya koyun ve “pişirme” nin çalışma modunu ayarlayın. 30 dakika pişirin.
9. Yarım saat sonra, diğer işlevi açın - “güveç” ve eti 2 saat daha pişirin. 25 dakika sonra eti yavaş bir ocakta çevirmeniz gerekir.
10. Hazırlığın bitiminden hemen sonra, cihazın kapağını açmayın, et soğuyana kadar bekleyin.

Ruloyu ipliklerden serbest bırakın ve masaya servis yapmadan önce dilimlerle kesin. Yeşiller ve lingonberries ile kokulu bir tabağı süsleyin.

Yavaş ocakta mantarlı buzhenina

Özel bir tarife göre hazırlanan ve yavaş bir ocakta pişirilen orman mantarlı domuz rulosu alışılmadık derecede lezzetlidir.

Yemek pişirme malzemeleri:

• domuz hamuru - 1 kg;
• orman mantarları veya şampiyonlar - 1 kg;
• domates - 6 adet;
• füme pastırma - 5 dilim;
• kurutulmuş kekik;
• maydanoz;
• tuz ve karabiber - 0.5 çay kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ.

Yavaş bir tencerede mantarlı buzeninlerin hazırlanması:

1. Bir parça domuz eti tuz ve karabiberle rendeleyin, sonra ette bıçakla kesikler yapın. Domuz eti kekik ile serpin.
2. Mantarları çok ince değil ve yavaş bir ocakta bitkisel yağda kızartın. Baharat ve kurutulmuş maydanoz ekleyin. Mantarların sıvı olmadan kuru olması gerektiğini lütfen unutmayın. Mantar suyunu bizim için kullanışlı olacağı için ayrı bir kaseye boşaltın.
3. Eti mantarlarla dökün ve sos hazırlamak için biraz bırakın.
4. Buzhenin bir ruloya çevirin ve bir naylon ipliği dikkatlice bağlayın.
5. Multicooker kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve “kızartma” modunu ayarlayın. Altın kabuğun görünümünden çok önce kızartın. Kırmızı parçayı bir süre koyun.
6. Domatesleri halkalarla kesin ve pastırma dilimlerini hasat edin.
7. Multicooker kasesini durulayın, biraz yağ bırakın ve eti oraya koyun. Hazırlanan mantar suyunu, domatesleri ve kalan ince doğranmış mantarları oraya dökün. Tüm bu güzelliği pastırma ile örtün.
8. Yavaş ocakta, "et" modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve Buzhenin'i bir buçuk saat hazırlamak için bırakın. Kapağı periyodik olarak açın ve et suyunu sulayın ve ayrıca ters çevirin.
9. Hazırlıkla, Buzhenin'in soğumasına izin verin, ipliği kesin ve eti ince tabaklarla kesin. Yemeği mantar sosu ve sebzelerle masaya servis edin.

Türkiye'den Buzhenina

Pişirme sırasında hindi etinin meyve suyunu kaybettiğine ve çok kuru hale geldiğine inanmak yanlıştır. Yavaş bir tencerede uygun hazırlık ile mükemmel susun ve olağanüstü bir tat elde edebilirsiniz. Hem öğle hem de kahvaltı için kesinlikle düşük yağlı ve uygun olacak bir Türkiye Bulvarı pişirmeye çalışalım.

Yemek pişirme malzemeleri:

• türkiye - 1 kg;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tuz, biber, kişniş, kırmızı biber ve kurutulmuş domates - 1 tutam.

Türkiye Boles'in yavaş bir tencerede hazırlanması:

1. İlk olarak, Türkiye filetosunun hasat edilmesi: durulayın, bir kağıt havlu ile kurutun, ardından bir bıçakla tüm yüzey üzerinde küçük kesimler yapın.
2. Ayrı bir kapta tuz, karabiber ve diğer kuru baharatları birleştirin. Diğer favori baharatlar istediği zaman kullanılabilir. Kuru baharatlı bir karışıma birkaç damla zeytinyağı ekleyin.
3. Üç karanfil sarımsak soyun ve ezilmeden geçin. Baharatlara ekleyin. Kalan 2 karanfil küplerle kesin ve bir hindi ile doldurun.
4. Eti her taraftan iyi çekin ve pişirme manşonuna gönderin. Pişirme sırasında tek bir damla meyve suyu sızıntısı olmayacak şekilde bir paketi sıkıca bağlayın. Eti yarım saat verin.
5. İş parçasını Multicooker kasesinin altına koyun ve “söndürme” modunu açın. Cihazın kapağını kapatın ve Buzhenin'i 1,5 saat pişirin. Kaseye 1 bardak su dökebilirsiniz, bir hata olmayacak. Bir parça et 1 kg'dan büyükse, pişirme süresini 30 dakika daha uzatın.
6. Yavaş ocak, ses sinyali ile çalışmanın tamamlanmasını bildirdikten sonra, kapatın ve Bozenin'i 20 dakika daha kapalı bir kapağın altında bırakın. Sonra paketi çıkarın, dikkatlice açın ve bozenin'i hindiden porsiyonlanmış parçalarla kesin.
   Kremalı sos ve sebzelerle masaya servis yapın.

Buzhenina yavaş bir ocakta. Video