Dolma yavaş bir ocakta

Dolma, güvercinlerin bir analogu olan oryantal mutfak tabağıdır. Dolmes'in temeli olarak dolgunun sarıldığı üzüm yaprakları. Geleneksel olarak, dolgu et, esas olarak bir öğütücüde öğütülmüş olmayan, ancak bir bıçakla ince kesilmiş etten hazırlanır. Dolguya sebze, balık ve hatta tatlı malzemelerin eklendiği yemekler için alternatif tarifler vardır ve üzüm yaprakları yerine pancar üstleri, ayva veya incir ve sebzeler kullanılır. Bu makalede, Long -Cooker için birkaç tarif topladık.

Dolma yavaş bir ocakta

1

Dolmes'in hazırlanması için bu tarif, üzüm değil, taze sebzelerin kullanımını içerir. Domates, patlıcan ve dolmalık biber kuzu kıyılmış et ile doldurulur, daha sonra dolma domates sosu içinde haşlanır. Dolmes'in yavaş tencerede hazırlanması için malzemelerin listesi aşağıda verilmiştir:

  • kuzu - 0.5 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • büyük Domates - 3 PC.;
  • kurdyuk - 100 g;
  • patlıcan - 2 adet;
  • bulgarca biber - 2 adet;
  • keskin biber - 1 bölme;
  • tereyağı - 150 g;
  • tuz, karabiber.

2

Sebze dolumunun yavaş bir ocakta nasıl hazırlandığını adım adım düşünün:

  1. Kuzu ve kurdyuk'u musluğun altında yıkarız, biraz kuruturuz ve bir et öğütücüsünde tebeşir veririz. Yemeğinizin geleneksel olana yakın olmasını istiyorsanız, eti keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
  2. Ezilmiş kuzu ve kurduck'u yavaş pişiriciye koyduk, soyulmuş ve ince doğranmış soğanları ekledik, “söndürme” modunu açtık. Kıyılmış eti 20 dakika pişirin.
  3. Pişirmenin sonunda eti tuzlayın, karabiberle baharatlayın ve tereyağı ekleyin. Ürünleri karıştırın, aynı modda 2 dakika daha çürütmek, yavaş pişiriciyi geçici olarak kapatın.
  4. Musluğun altında biber, 2 domates ve patlıcan. Biber ve domateslerden “kapakları” kestik ve iç kısımları çıkarıyoruz. Patlıcanı yarım boyunca kestik ve bir kaşık hamuru seçerek yaklaşık 1,5 cm kalınlığında duvarlarla bir sepet bıraktık. Patlıcanı tuzlu suyla derin bir kaseye koyduk ve 20 dakika kaldık.
  5. Et kıyılmış eti yavaş ocaktan bir kaseye aktarırız ve hazırlanan sebzeleri onlarla doldururuz. Domatesleri kaplar ve kesilmiş şapkalarla ateş ederiz.
  6. Kalan domatesleri bir et taşlama işleminden geçiririz veya bir karıştırıcıda öğütürüz. Ortaya çıkan kütleyi emiyoruz, karabiber ile mevsim. Keskin biber parçalar halinde kesilir ve domateslere de eklenir. Sosu çokokullu kaseye dökün ve doldurulmuş sebzeleri içine daldırın. “Söndürme” modunu açıyoruz ve Dolma'yı yavaş bir ocakta 30-40 dakika hazırlıyoruz.

Yunan Dolma yavaş bir ocakta

3

Bu yemek, kıyılmış etin bir parçası olan fındık ve yemek pişirmenin sonunda dolma ile terbiye edilen nane sayesinde alışılmadık bir tada sahiptir. Tarifimizde kuzu et bileşeni görevi görür, ancak domuz eti veya sığır eti ile değiştirilebilir. Bu yemek için ihtiyaç duyulacak malzemelerin tam bir listesini düşünün:

  • pirinç - 1 bardak;
  • et - 0.5 kg;
  • Üzüm yaprakları - 0.5 kg;
  • soğan - 4 kafa;
  • ceviz - 100 g;
  • ayçiçeği yağı - 0.5 bardak;
  • tereyağı - 50 g;
  • limon suyu-4-5 yemek kaşığı;
  • nane - 2 dal;
  • dereotu-4-5 dalları;
  • maydanoz-3-4 dalları;
  • karabiber, tuz.

4

Yavaş bir ocakta Yunan dola'nın hazırlanmasına devam ediyoruz:

  1. Pirinci 5-6 sularda yıkarız, soğanı kabuktan temizleriz, mümkün olduğunca daha küçük keseriz. Ayçiçeği yağını derin bir tavaya dökün, pirinç ve soğan dökün ve altın olana kadar karıştırarak kızartın.
  2. Maydanozu yıkarız ve musluğun altında dereotu yıkarız, yeşillikleri ince doğrayın.
  3. 200 ml haşlanmış su bir tavaya dökün, yeşillik dökün, tuz ve karabiber ekleyin, bir kapakla örtün ve pirinci düşük ateşte 10 dakika pişirin.
  4. Eti yıkayın ve kıyılmış ete doğrayın. Lehimlenmiş, ezilmiş ceviz ekleyin. Soğutulmuş pirinç ayrıca kıyılmış ete kaydırılır ve kütleyi karıştırır.
  5. Üzüm yapraklarım, bir kaseye koyun ve 1 dakika dik kaynar su ile dökün. Yaprakları bir kevgir üzerine atar ve 5 dakika bırakırız.
  6. Birkaç yaprak alıyoruz ve çok daha şekilli bir tabanla örtüyoruz. Yaprakların geri kalanını kıyılmış etle dolduruyoruz ve rulolarla sarıyoruz. Dolma'yı yavaş bir ocaklara kaydırırız ve sosu pişiririz.
  7. Limon suyunu 1.5 su bardağı haşlanmış sıcak su ile birleştirin, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Dolumu yavaş ocakta sulandırırız, sonuçta ortaya çıkan sıvı ile. Üstüne ezilmiş nane serpin, kapağı kapatın ve cihazı “söndürme” moduna koyun.
  8. Dolma'yı yavaş bir ocakta 40 dakika hazırlarız.

Pancar Dolma yavaş bir ocakta

5

Üzüm yaprakları yerine, pancar üstleri Dolma'nın hazırlanması için kullanılabilir. Sonuç daha az lezzetli bir tabak. Yavaş bir ocakta pancar pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • domuz Glorian Med-0.7-0.8 kg;
  • havuç - 3 adet;
  • pirinç - 0.5 bardak;
  • soğan - 2 kafa;
  • domates - 0.5 kg;
  • et suyu - 0.5 L;
  • pancar yaprakları;
  • maydanoz - 0.5 demet;
  • tuz biber.

6

Pancar Dolma'nın yavaş bir tencerede nasıl hazırlandığını ayrıntılı olarak ele alalım:

  1. Havuçları ve soğanları temizliyoruz ve ince doğruyoruz. Derin bir tava alıyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz, sebzeleri dökün ve sobaya koyuyoruz. Sebzeleri yarıya kadar orta ateşte kızartın.
  2. Eti kıyılmış ete öğütün, tuzlayın ve karabiber. Maydanı musluğun altında durulayın ve doğrayın. Kıyma eti maydanoz ve kızarmış sebzelerle bağlayın, karıştırın.
  3. Pancar üstleri musluğun altında iyice durulayın, kurutun, yaprak saplarını kesin.
  4. Yaprakları hazırlanan kıyılmış etle dolduruyoruz, zarfları sarıyor ve çok daha fazla bir şekilde katlıyoruz.
  5. Domateslerim bir et değirmeni içinde kayıyor. Domatesleri tatmak için emiyoruz, et suyunu ekliyoruz, karıştırın.
  6. Ortaya çıkan sos DOLM'yi yavaş bir ocakta döküyor ve “söndürme” modunu panele koyuyor. Zamanlayıcıyı 1 saat yükleriz ve bu süre zarfında Dolma'yı yavaş bir ocakta hazırlarız.

Masaya bir tabak servis ederek, her bir kısmı bir kaşık ekşi krema boyunca koyabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta tatlı Dolma

8

Şaşırtıcı bir şekilde, Dolma sadece ikinci bir yemek değil, aynı zamanda bir tür tatlı olabilir. Dolgusu için, geleneksel olarak üzümlere sarılacak kuru meyvelere ve fındıklara ihtiyacınız olacaktır. Yavaş bir tencerede tatlı dolla hazırlamak için ihtiyaç duyulacak ürünlerin tam bir listesini düşünün:

  • pirinç - 1 bardak;
  • tereyağı - 100 g;
  • kuru üzüm - 0.5 bardak;
  • budamalar - 100 g;
  • ceviz - 0,5 bardak;
  • limon - 1 PC.;
  • üzüm yaprakları;
  • şeker, tuz;
  • bal - 2 yemek kaşığı.

9

Yavaş ocakta tatlı dola'nın aşamalı hazırlanması şöyle görünüyor:

  1. İlk olarak, pirinci birkaç suda yıkayın, suyla dökün ve sobaya koyun. Kaynadıktan sonra, tuzu tuzlayın ve dolduruncaya kadar pişirin. Bir kevgir içine geri atarız, suyun akmasına izin veririz.
  2. Tereyağını yapıştırın ve pirinçli bir kaba dökün.
  3. Bir süre kuru üzüm ve kuru erik emiriz, sonra suyu boşaltırız, bu erikleri küçük parçalar halinde keseriz. Kurutulmuş meyveleri dolguya aktarıyoruz.
  4. Somunları bir karıştırıcıda veya bir harçta kalın bir şekilde öğütün. Ayrıca pirincine fındık ekliyoruz. S sumarim kitleyi tatmak ve karıştırmak için.
  5. Üzüm yapraklarını durulayın ve kaynar suda 1 dakika daldırın. Yaprak saplarını kesin ve yaprakları bir pirinç meyvesi kütlesi ile doldurun.
  6. Dönüştürücüleri çevirip yavaş bir pişiriciye koyarız.
  7. Balı haşlanmış suda çözün ve bu sıvıyı bu sıvı ile çok ağırlıklı bir şekilde dökün. Cihazı “söndürme” moduna koyduk ve yemeği 40 dakika pişirdik.

Masaya hizmet etmek için DOLM'yi ince kesilmiş limon dilimleriyle süslüyoruz.

Dolma yavaş bir ocakta somon ile

10

Et yerine, Dolmes'in hazırlanmasında balık kullanılabilir. Oldukça orijinal bir tat, aşağıda tarif ettiğimiz bir tabağa sahiptir. Balık bileşenine ek olarak, DOLM'e alışılmadık bir tat veren başka malzemelere de sahiptir. Bu tür ürünler kişniş yeşillikleri ve zencefil kökü içerir. Hangi bileşenlerin böyle bir DOLM'ye dahil edildiğini düşünün:

  • somon filetosu - 1 kg;
  • kırmızı soğan - 2 kafa;
  • limon - 1 PC.;
  • bulgarca biber - 1 adet;
  • chili Pepper - 1 PC.;
  • zencefil kökü - küçük bir parça;
  • ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı;
  • cINS - 0.5 demet;
  • üzüm yaprakları;
  • et suyu veya su;
  • tuz, karabiber.

11

Yavaş bir ocakta somon ile dolla hazırlayalım:

  1. Üzüm yapraklarını musluğun altında iyice yıkarız, sallar ve kaynar su dökün.
  2. Limonu yıkarız ve lezzeti ince bir rezer üzerine süreriz. Hamurdan suyu camın içine sıkın.
  3. Somon filetosunu kemiklerden ve ciltlerden ayırırız, küplere keseriz. Tatmak için balığı limon suyu, tuz ve karabiber ile püskürtün, biraz lezzet ekleyin ve dolguyu karıştırın.
  4. Zencefil omurgası deriden temizlenir ve bir rezer üzerine ovulur. Balıklara zencefil ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
  5. Kabuğun soğanını temizler ve ince yarım halkalar halinde doğrayız. Tatlı ve keskin biberleri tohumlardan kurtarır ve şeritlere keseriz. Kişnişleri durulayın, sallayın ve kesin.
  6. Her üzüm tabakası ve kişniş için biraz soğan, tatlı ve acı biberler koyduk. Sonra balık dolguyu koyduk ve yaprakları zarflarla çeviriyoruz.
  7. Multiooker'in dibinde bitkisel yağ dökün ve Dolma'yı kaseye koyun. Sıvı çanağı kaplayacak şekilde et suyu veya kaynatılmış su ile dökün.
  8. Panele “söndürme” programını koyduk. Dolma'yı yavaş bir ocakta 40 dakika hazırlarız.

Yavaş bir ocakta Lenten Dolma

12

Dolmu oruç sırasında bile yenebilir, bu yemeğin yalın bir analogu için tarifler yoktur. Dolm'da kıyılmış etin olmamasına rağmen, yemeğin kendisi oldukça lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Yavaş bir ocakta yalın dolla hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • üzüm yaprakları;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • yuvarlak pirinç - 1 bardak;
  • kuzukulağı - 1 demet;
  • yeşil soğan-4-5 oklar;
  • dereotu-4-5 dalları;
  • nane - 2 dal;
  • cINS-2-3 dalları;
  • soğan - 4 adet;
  • sarımsak-2-3 dişler;
  • ghee tereyağı - 0,5 bardak;
  • kefir - 100 ml;
  • tarçın, biber, tuz - tatmak.

13

Yavaş bir ocakta yalın dolla yapma süreci bu tür eylemlerden oluşur:

  1. Yumurtaları vidalı pişirin, kabukları soyun ve küplere kesin. Kuzgun, yeşil soğan, kişniş, dereotu ve nane, musluğun altında iyice yıkanır ve birleştirmede ince doğrayın veya doğrayın.
  2. Yeşilleri haşlanmış yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, tarçın ve ghee.
  3. Pirinci olabildiğince iyice yıkarız, su dökün ve sobaya koyarız. Su kaynadığında, tahılları tuzlayın ve pişene kadar pişirin. Isıdan alın, suyu boşaltın ve soğutun.
  4. Yeşillere pirinç ekleyin, karıştırın.
  5. Üzüm yapraklarını yıkarız ve kaynar su dökeriz. Sonra onları pirinç kütleleriyle dolduruyoruz, zarflarla çeviriyoruz ve çok daha fazla bir gemiye yayıyoruz.
  6. Çanağı suyla dökün, biraz batırın ve “söndürme” modunu açın. Dolma'yı yavaş bir ocakta 30 dakika hazırlarız.
  7. Kabuğun soğanını temizler ve yarıya halkalar halinde keseriz. Soğanı altına kadar yağdan geçiriyoruz. Sarımsak öğütün ve kefir ile karıştırın.
  8. Yavaş ocaktaki Dolma hazır olduğunda, tabaklara koyarız, üstüne kızarmış soğan ile süsledik ve kefirle suladık.

Dolma yavaş bir ocakta. Video





Yorumlar