Geleneksel Manti, Orta Asya, Türkiye, Moğolistan ve Kore mutfaklarından bize gelen bir et yemeği. Klasik bir tarifte Manti, ince yuvarlanmış bir hamur kekine sarılmış ve buğulanmış et doldurma parçalarıdır. Dünyanın modern mutfakları genellikle geleneksel yemekleri değiştirir ve sonuç olarak, bazen orijinalinden radikal olarak farklı olan birçok tarif alırız. Makalemizden sadece yavaş bir ocakta et mantoları değil, aynı zamanda süzme peynir, balık, sebze, otlar ve diğer ilginç malzemelerle manti yapmayı öğreneceksiniz.

Yavaş bir ocakta buhar için somon ile mantis

Bu tarifin ayrılmaz bir kısmı, ayrı olarak hazırlanan ve masada mantami ile servis edilen ekşi krema zarfı sosudur. Yavaş ocaktaki balık mantoları hassas ve lezzetlidir, ancak sos bu yemeği mümkün olduğu kadar süsler ve tamamlar. Gerekli ürünlerin listesi aşağıdakileri içerir:

• un - 0.5 kg;
• yumurta - 1 PC.;
• su - 200 ml;
• somon fileto-200-300 g;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 1 PC.;
• haşlanmış patates - 200 g;
• mayonez - 100 g;
• taze Salatalık - 1 PC.;
• sarımsak - 3 diş;
• ekşi Krem - 100 g;
• dereotu - 0.5 demet;
• tuz biber.

Balık mantoları yavaş bir ocakta, aşağıdaki gibi hareket edeceğiz:

1. Yemeğin temeli hamurdur ve ilk etapta hazırlanır. Yumurtayı derin bir kaseye ayırırız, 0.5 çay kaşığı ekleriz. Tuz, çatal veya çırpma ile çırpın. Ayçiçeği yağını ve suyunu dökün, karıştırın ve unu yavaş yavaş dökmeye başlayın. İlk olarak, hamura bir çatalla müdahale ediyoruz ve kalınlaştığında ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Gerekirse biraz un ekleyin. Hamur çok sert değil, oldukça elastik olmalıdır. 15-20 dakika bırakıyoruz ve şu anda dolguyu hazırlıyoruz.
2. Balık filetosundan, tüm tohumları dikkatlice seçin ve hamuru küçük parçalar halinde kesin. Ampulü olabildiğince daha küçük doğralar ve somona ekleriz. Dolgu, önceden hazırlanmış patates püresi, tuz ve karabiber içine bir avuç doğranmış dereotu koyduk. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Hamuru sosisle acele eder ve daireler halinde keseriz. Bu daireleri bir oklava ile yuvarlıyoruz, balık-kartı kütlesini dolduruyoruz ve bir çanta benzetmesi için hamurun kenarlarını yapıştırıyoruz.
4. Suyu çok daha çok daha fazla bir kaseye dökün, Manti'yi bir Steampen kabına koyun ve üstüne koyun. "Sıcak -up" seçeneğini açıyoruz. Kaynar sudan sonra 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede balık mantoları pişiriyoruz.
5. Sos için, taze salatalık ve üçü ince bir rezer üzerinde temizleyin. Aynı şeyi sarımsak karanfil ile yapıyoruz. Dereotu yeşilliklerini parçalıyoruz, malzemeleri bağlıyoruz, ekşi krema ve mayonez ile mevsim, lavabo, karıştırıyoruz.

Porsiyonlanmış tabaklar boyunca sıcak mantolar dağıtıyoruz ve sosu dökün.

Yavaş bir ocakta Özbek Manti buhar

Özbek adamının doldurulması, karabiber ve soğan ile terbiyeli bir kuzu ve yağ yağdır. Bu tarifte gereksiz bir şey yoktur, ancak tüm sadeliği için, yemek herhangi bir ilave gerektirmez. Uzbek mantolarının yavaş bir tencerede ne hazırlandığını daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• lamb-300-400 g;
• yağ - 50 g;
• soğan - 2 adet;
• un - 1.5 bardak;
• karabiber;
• tuz;
• su - 120 ml;
• ayçiçeği yağı - 1 yemek kaşığı.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirerek yavaş bir ocakta buğulanmış Özbek Manti'yi hazırlıyoruz:

1. Unu derin bir tabakta eleyin. Suda 1/3 çay kaşığı seyreltik. Tuz. Uuna su dökün ve hamuru yapın. Bir havlu ile örtüyoruz ve 20 dakika boyunca “dinlen” bırakıyoruz.
2. Kuzu parçalara kestik ve bir et değirmeni içinde öğütüyoruz. Soğanı temizliyoruz ve mümkün olduğunca daha küçük doğruyoruz.
3. Dolguyu pişirin: Et, soğan, tuz ve karabiber karıştırın, 1-2 çorba kaşığı ekleyin. su.
4. Hamurdan bir sosis yuvarlıyoruz ve 14 parçaya bölüyoruz. Her parçayı bir oklava ile yuvarlarız, hamurun kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır.
5. Her pastayı kıyılmış etle dolduruyoruz. Yağlı domuz yağı 14 parçaya kestik ve kuzu üstüne koyduk.
6. Çantaları hamurdan şekillendirdik, kenarları üst kata yapıştırdık. Yavaş bir ocakta su toplarız, buğulanmış bir kap üstüne koyarız, bitkisel yağla yağlarız, Manti'yi döşiyoruz. Programı “buğulanmış bir buhar” etkinleştiriyoruz ve kaynatıldıktan sonra 40-45 dakika sonra yavaş bir tencerede buğulanmış manti hazırlıyoruz.

Ekşi krema veya kremsi soslu sıcak bir tabak servis edin.

Yavaş ocakta haşlanmış sebzeli buhar manti

Et mantolarını sadece ilginç sosla değil, aynı zamanda haşlanmış sebzelerle de baharatlayabilirsiniz. Sebze ilavesi bir et yemeği için ideal bir garnitür olacaktır. Dolgu olarak kuzu, sığır eti, domuz eti veya tavuk kullanabilirsiniz. Manti'yi bu tür malzemelerden yavaş bir ocakta hazırlayacağız:

• un - 0.5 kg;
• su - 250 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• hamur için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.;
• sığır eti - 0.5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 PC.;
• patates - 4 adet. orta boy;
• domates - 1 bardak;
• sarımsak - 3 diş;
• kızartma için bitkisel yağ.
• tuz biber;
• yeşillik.

Bir sebze yan yemeğiyle desteklenen yavaş bir ocakta buhar için manti, aşağıdaki gibi hazırlayacağız:

1. Tuzu suda çözün. Unu kaseye eleyin, tuzlu su dökün ve hamuru pişirin. Bir filme sarıyoruz ve masanın üzerinde 30 dakika bırakıyoruz.
2. Eti bir et lokantasında öğütüyoruz, aynı şeyi soğanla yapıyoruz. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Hamuru küçük aynı parçalara ayırırız ve 2 mm kalınlığa kadar yuvarlak keklere yuvarlarız.
4. Kekleri kıyılmış etle dolduruyoruz, hamurun kenarlarını topluyoruz ve üstte çimdik, torbaları oluşturuyoruz.
5. Yavaş pişiriciye su dökün, kaseyi buhar için bitkisel yağ ile yağlayın, Manti'yi içine koyun. “Buhar” modunu koyduk ve Manti'yi yavaş bir tencerede 35 dakika pişirdik.
6. Şu anda havuç, patates ve sarımsak temizliyoruz. Patatesleri küpler, havuç - dairelerle kesin.
7. Program tamamlandıktan sonra, kabı çıkarıyoruz, suyu kaseden boşaltıyoruz, kuru silmiyoruz, bitkisel yağ dökün ve “kızartma” programını açıyoruz.
8. Havuç ve patatesleri ısıtmalı yağa koyun ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Suda çözünmüş domates veya domates macunu dökün. Tuz, biber, sarımsak ve yeşillik ekleyin. “Söndürme” modunda, garnitür yaklaşık 5 dakika hazırlıyoruz, daha sonra Manti'yi yavaş pişiriciye geri kaydırıyoruz ve 10 dakika daha sebzelerle pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta İtalyan manti buhar

Bu adamda, çeşitli baharat türleri de dahil olmak üzere birçok bileşenden oluşan oldukça karmaşık bir dolgu. Bu yemekte et yoktur, yerini süzme peynir, peynir, yeşillik ve iki tür mantar ile değiştirir. Kompozisyonun karmaşıklığına rağmen, pişirme işleminin kendisi oldukça basittir ve yavaş bir ocakta bir çift için başka herhangi bir manto hazırlanmasından neredeyse farklı değildir. Malzemeler listesine göz atın:

• un - 250 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• dondurulmuş ıspanak - 500 g;
• champignons - 200 g;
• kurutulmuş mantar - 20 g;
• süzme peynir - 200 g;
• sarımsak - 1 karanfil;
• parmesan - 30 g;
• yeşil soğan - 0.5 demet;
• kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• tereyağı - 10 g;
• tuz biber.

Yavaş bir ocakta buğulanan İtalyan mantolarının hazırlanması için aşağıdaki eylemleri gerçekleştireceğiz:

1. Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Yumurtaları birleştirmenin bardağına sürüyoruz, yumurta sarısını ekliyoruz, tuzlu unu dökün ve 1 çay kaşığı dökün. zeytin yağı. En düşük hızda, malzemeleri homojen bir duruma kadar karıştırın. Yiyecek birleştirmeden hamuru manuel olarak hazırlayabilirsiniz. Hamuru bir filmle örtün ve bir saat boyunca buzdolabına koyun.
2. Ispanağı çözüyoruz ve kuru mantarları kaynar su ile döküyoruz. Yeşil soğanın beyaz kısmını parçaladık, bir tavaya dökün ve tereyağı ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika kızartın, kurutulmuş kekik ile serpin.
3. Ispanakları birkaç dakika kaynar suda kandırıyoruz, kevgir içine atıyoruz. Su drene ettiğinde, ıspanak bir tavaya kaydırırız, soğanla karıştırırız ve tuzla karabiberle baharat ederiz. Bütün bunları 5 dakika birlikte kızartın.
4. Dolguyu derin bir kaseye kaydırırız, ince bir römork üzerine hindistan cevizi, süzme peynir ve rendelenmiş parmesan ekleriz. Mantarları sıvıdan çıkarır ve çok ince keseriz.
5. Yayın kızartıldığı tavada, biraz zeytinyağı döküyoruz ve içine doğranmış mantar döküyoruz. Benim ve şampiyonları parçalayıp tavaya ekliyor. Orada bir sarımsak karanfil sıkın ve 10 dakika boyunca birlikte kızartın, yavaş yavaş mantarların ıslatıldığı su dökün. Hazırlığın sonunda, malzemeleri tuzlayın ve dolumun geri kalanıyla bir kaseye kaydırın.
6. Hamuru buzdolabından çıkarırız, çoğaltır ve sosisleri yuvarlarız. Her biri bir oklava ile bir pastaya yuvarlanan eşit parçalara bölün. Kekleri hazırlanan kütle ile dolduruyoruz ve tepedeki hamurun kenarlarını sabitliyoruz.
7. Konteyneri bitkisel yağ ile buharda doldurmak için yağlayın ve Manti'yi içine koyun. Yavaş ocakta su toplarız, kabı takarız, “Buharlama” modunu açarız.
8. Yavaş bir ocakta 30-40 dakika boyunca İtalyan mantoları hazırlıyoruz.

Yavaş bir ocakta buğulanmış sebze mantoları

Diyet vejetaryen manti oruçta hazırlanabilir veya tarifi diyet sırasında kullanabilirsiniz. Yalın hamur ve sebze dolgusuna ek olarak, hayvan ürünü ve çok az yağ yoktur. Yavaş bir ocakta sebze mantoları pişirmemiz gereken şey budur:

• un - 0.5 kg;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• su - 1 bardak;
• kabak - 1 PC.;
• kabak - 300 g;
• tatlı biber - 2 bakla;
• soğan - 1 PC.
• tuz;
• biber.

Yavaş bir ocakta sebze mantoları pişirmeye çalışalım:

1. Hamuru manti için hazırlıyoruz: Unu bir kasede eleyiyoruz, bir bardak suda 0,5 çay kaşığı çözüyoruz. Tuz ve sıvıyı un içine dökün. 2 yemek kaşığı ekleyin. Bitkisel yağ ve elastik yoğun hamuru yoğurun. Bir filmle kaplayarak masanın üzerinde bırakın.
2. Soğanı temizliyoruz ve çok ince bir şekilde parçalıyoruz. Kabak, balkabağı, tatlı biber temizlenir ve küplere kesilir. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya bir pişirme kabına koyduk, tuz ve karabiber serpin, 2 yemek kaşığı püskürtün. Bitkisel yağ ve fırında yumuşaklığa pişirin.
3. Sebzeleri soğutun ve hamuru küçük özdeş parçalara bölün. Onları keklerde bir oklava ile yuvarlayın.
4. Sebze dolgusunu keklere yerleştirdik, hamurun kenarlarını üstüne sabitliyoruz.
5. Yavaş pişiriciye su dökün, buharda buharlama formu takın, yağla biraz yağlayın ve Manti'yi oraya koyun.
6. “Warm -up” programını açın ve Manti'yi 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede pişirin.

Servis yapmadan önce yemeği domates sosu ile dökebilir ve otlar serpebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta lahana, et ve buğulanmış patates ile manti

İşte manto yapmak için çok basit ve karmaşık olmayan bir tarif. Buradaki dolgu lahana, patates ve etten yapılmıştır ve kıyılmış et alabilirsiniz: diyet tavuğu, yağ kuzu, besleyici domuz eti veya sığır eti. Yavaş bir tencerede bir buhar için manto hazırlayacağımız malzemelerin bir listesini düşünün:

• un - 0.5 kg;
• su - 1 bardak;
• lahana - 200 g;
• patates - 200 g;
• soğan - 2 adet;
• kıyılmış et - 0.5 kg;
• tuz biber.

Çeşitli eylemlerde yavaş bir ocakta manto pişireceğiz:

1. Unu eleyin, tuz ve su ekleyin, yoğun bir hamur hazırlayın. 1 saat boyunca filmin altında bırakıyoruz.
2. Soğanı ince kesin ve lahana doğrayın. Ayrıca çok küçük küplerle patatesleri kestik. Et kıyılmış et, tuz, karabiber, karıştırın sebze ekleyin.
3. Hamuru parçalara ayırır ve kekleri çıkarırız. Onları sebzelerle dolduruyoruz, çanta yapmak için kenarları sabitliyoruz.
4. Buğulanmış kabı yağla yağlayın. İçine mantolar koyduk, cihazın kasesine su dökün, “sıcak” programını açtık.
5. Manti'yi yavaş bir ocakta 40 dakika hazırlarız.

Yavaş bir ocakta ıspanak ve balkabağı ile mantis

Mante ile doldurma her zaman et veya balık değildir, yeşil ve sebzeler kullanılarak oldukça lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Manti'yi tamamen vejetaryen yapmak istiyorsanız, hamura bir yumurta eklemeyin ve tereyağını dolguya koymayın. Bu tarifte balkabağı kabak ile değiştirilebilir. Ispanak ve balkabağında yavaş bir tencerede mantis bu tür malzemelerden hazırlanır:

• un - 0.5 kg;
• yumurtalar - 1 PC.;
• su - 200 ml;
• tereyağı - 50 g;
• ispanak - 1 demet;
• kabak - 0.5 kg;
• soğan - 2 adet;
• tuz biber.

Yavaş ocakta kabak ve ıspanak içeren mantis şu şekilde hazırlanır:

1. Küçük bir tava alıp su ile dolduruyoruz. Ateş ettik, kaynamayı bekliyoruz. Su kaynadığında, yıkanmış ıspanağı içine koyun ve dakikayı karıştırın. Bir kevgir içine atarız, soğuruz, sonra blender kasesine aktarırız, bir yumurta, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleriz. su. Homojen bir kıvama getirin.
2. Unu derin bir kaseye eleyin, blender kasesinin içeriğini içine dökün ve gerekirse hamuru unu biraz dökün. Hamuru bir filmle örtün ve bir süre bırakın.
3. Soğanı kesiyoruz ve balkabağını dilimlerle kesiyoruz. Tuz, karıştırın.
4. Hamuru aynı boyutta küçük parçalara ayırırız, bir oklava ile yuvarlar.
5. Her pastaya biraz tereyağı ve kabak dolgunun bir kısmını koyduk. Hamurun kenarlarını toplar ve üstte tutar, bir torba oluştururuz.
6. Kabı buhar için pişirmek için yağlayın ve içine manti koyun.
7. Kasede su topluyoruz, “buhar -stone” modunu koyuyoruz, kabı içine takıyoruz ve Manti'yi 40 dakika boyunca yavaş bir tencerede bir buhar için pişiriyoruz.

Manti yavaş bir ocakta buğulanır. Video