Sekin pishirgichda Lecho. Lycho retseptlari Sekin pishirgichda: Past

Qishki qish blanklaridan biri bu Copo bo'lib, ularning retseptlari ko'p sonli. Sabzavotlarni tezda qayta ishlang va uy bekalari bilan shug'ullaning. Idish tayyorlash jarayoni sekin pishirgich kabi zamonaviy texnologiyalar bo'lishi mumkin. Unda siz nafaqat parhez taomlarni, balki saqlashga ham pishirasiz.

Maqola mazmuni

Lecho sekin pishirgichda - pishirish xususiyatlari

Idish turli xil didlarga ega. Bu shirin yoki vitse, o'tkir va achchiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, Lecho gazak kabi alohida taom sifatida xizmat qilish yoki yoqish stantsiyasi sifatida ishlatilishi mumkin.
Ish qismida qo'ng'iroq qalampiri yoki baqlajon bazasida pomidor kiyinish bilan tayyorlanadi. Idish ziravorlar bilan bezatiladi. Qolgan ingredientlar ta'mga qo'shiladi.
Sabzavotlarni tanlash tabiatni saqlash ta'mini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yaqinlashishi kerak. Mevalar shikastlanmasdan va chirish izlari bo'lmasdan bo'lishi kerak. O'rta pishganingizni tanlang, chunki pishgan rangi o'z shaklini saqlamaydi va pishmaganligi xom bo'lib qoladi.
Qashqaqa va pomidorni oqayotgan suvda yuving, oshxona sochiqni quriting. Qalampirda dastani kesib, uni urug'lardan tozalang. Pomidorda dumini kesib, qaynoq suv quying va terini olib tashlang.
Sabzavotlarni kesish usuli boshqacha bo'lishi mumkin. Kimdir kublarni afzal ko'radi, ikkinchisining bekasi tilimlarni yaxshi ko'radi. Shuning uchun mevalarni siz uchun qulay qilib kesing. Pomidor urug'lar bilan birga maydalangan yoki pomidorda silliqlashadi.
Achchiq qalampirga qo'shimcha ravishda, qattiq qalampirga qo'shimcha ravishda, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Agar siz faqat ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz va ziravorlarning bo'laklarini his qilmasangiz, uni pishirgandan keyin idishdan chiqarib oling.
Sekin pishirgichda ish bilan tayyorlangani sababli, barcha ingredientlar idishga ziravorlar, tuz va shakar bilan bir vaqtda yotadi.
Lechoni sekin pishirgichda tayyorlash uchun "o'chirish" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti ingredientlar hajmiga bog'liq bo'ladi, ammo 1 soatdan ko'p emas.

Klassik retsept bo'yicha ko'pikiqli

Qishqa yoqilg'i uchun an'anaviy retsept kamida ingredientlarni va oson tayyorlash jarayonini o'z ichiga oladi. Qalampir va pomidorning asosiy tarkibiy qismlari. Shuningdek, ba'zi uy bekalari sabzi bilan piyoz qo'shadilar. Ta'mga ziravorlar va ko'katlar.

Tayyorlangan taomning 3 litr uchun ingredientlar:

soxta qalampir tozalangan va tug'ralgan - 2 kg .;
pomidor - 2 kg .;
oq shakar - 0,5 osh qoshiq;
tuzlangan kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. l .;
9% - 3 osh qoshiq kontsentratsiyasi bo'lgan sirka. l.

Klassik lecho retsepti:

Pomidor bilan idish tayyorlashni boshlang, chunki ulardan pomidor sharbatini tayyorlash kerak. Mevalarni yuving, sopkani kesib tashlang. Agar siz uni urug'lar bilan pishirishni xohlasangiz, keyin pomidorlardan terini olib tashlang va uni blenderga kesib oling.
Pomidor sharbatini ko'pikka idishga quying, so'ngra "sho'rva" rejimini o'rnating. Qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida pomidorni qaynating. Shu bilan birga, 10-15 daqiqadan so'ng ko'pikni olib tashlang va uni pishirishni davom ettiring.
Hozircha, qalampir tayyorlash. Uni tozalang va tilim bilan kesib oling. Agar siz klassik retseptga amal qilsangiz, unda sabzavotlar 3-4 qismdan iborat. 2 kg olish. Tayyor qalampir 2,5 kg kerak bo'ladi. butun mevalar.
O'simlik moyini issiq pomidorga quying. Ushbu retseptda, yog 'ishlatib, tayyor idishning yomonlashmasligi uchun neftdan foydalanish kerak. Keyin shakar va tuz quying. Ushbu bosqichda siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Qalampirni ziravorlar bilan pomidorga qo'ying. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Lechoni yarim soat davomida "o'chirish" rejimida tayyorlang. Bu "sho'rva" funktsiyasidan farq qiladi, chunki pomidor qaynatmaydi, lekin sekin pishiriladi. Shuning uchun qalampir shaklni saqlaydi.
Ovozli signaldan so'ng, sekin pishirgichni to'liq burmang. Uni "isitish" ustiga qoldiring, sirkada quying va yaxshilab aralashtiring. Ish shakli issiq bo'lganda, uni steril idishlarga to'kib tashlang va uni o'rab oling.
Sovutgandan so'ng, Lechoni salqin joyda qayta joylashtiring. Qalampir va pomidor salatini bir yildan 2 yilgacha saqlash mumkin.

Zukkini va pomidor bilan sekin pishirgichda Lecho

Ko'pgina uy bekalari qovoqni saqlashni yaxshi ko'rishadi. Ular shuningdek Lecho retsepti uchun ishlatilishi mumkin. Yosh mevalardan foydalanish uchun nozik ta'm berish. Uni boyitish uchun sarimsoq bilan piyoz qo'shing.

1 litr uchun mahsulotlar. Lecho:

o'rta-sezilgan qovoq - 2 dona .;
pomidor - 700 g;
quruq kamon - 1 dona .;
sarimsoq - 3 tilim;
kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
sirka 6% - 3 osh qoshiq. l .;
tuz - 1 osh qoshiq. l .;
qum shakar - 1 osh qoshiq;
no'xat bilan qora qalampir - 5 dona.

Tayyorlash usuli:

Retseptda siz tayyor pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin, ammo u mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Pomidorlarni yuving, quriting va blender ustiga maydalang yoki maydalang yoki maydalagichni maydalang. Agar kerak bo'lsa, keyin protsedurani takrorlang, chunki sizning massangiz bir hil turar ekanligi kerak.
Pomidor sharbati qorong'i qizil rangga qadar sekin pishiring. "Kuk" rejimidan foydalaning. Shu bilan birga, bug 'uchun teshikni butunlay oching, chunki sharbat "qochib ketishi" mumkin.
Qovoqni toza suvda yuvish kerak va qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib tashlang. Siz uchun qulay mevalarni kesib oling. Bu bo'laklar bilan tilim yoki halqa bo'lishi mumkin. Terini kesib bo'lmaydi, chunki yosh mevalarda yumshoq. Ammo esda tutingki, sabzavotning mayda bo'laklari kamroq vaqtni pishirish kerak.
Hindistonning piyozini tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoq va sarimsoq bilan maydalangan qobig'ini olib tashlang.
Pomidorni tayyorlashdan keyin zukkini siljiting, darhol piyoz qo'shing. "O'chirish" rejimida texnikani yoqing, vaqtni 30 daqiqa davomida belgilang.
Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin, ko'pikik qopqoqni oching va maydalangan sarimsoq, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va o'simlik moyiga quying. Lecho-ni yaxshilab aralashtiring va vaqt oxirigacha joylashtiring.
Banklarni bug 'bilan to'kib tashlang, so'ngra darhol issiqni to'kib tashlang. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan yuving va bankalarni yoping. Raqal Lecho xona haroratida saqlanishi mumkin.

Pomidordagi baqlajon va qalampir bilan Lecho

Qalampir bilan vengriyalik oshxonaga ishora qiladi. Agar siz klassik retseptga baqlajonni qo'shsangiz, unda ushbu taom Bolgariyaning milliy taomidir. Ammo Lexo-ning ushbu versiyasida sabzavotlarning nisbatlarini hisobga olishdir.

Lexoning 2 qismiga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

o'rta-yasalgan baqlajon - 2 dona .;
bolgariya qalampiri - 3 dona .;
piyoz - 2 dona .;
pomidor - 5 dona .;
tozalangan sarimsoq - 3 tilim;
o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
tuz va maydalangan qalampir - o'z xohishingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

Ushbu retsept juda ko'p pishirish texnologiyasidan farq qiladi. Ovqat pishirish o'rniga ingredientlarni qovurish kerak. Shuning uchun barcha mahsulotlarni avval tayyorlang.
Qalampirni yuving, salfetka bilan quriting. O'rtacha kesib oling va pulpani katta bo'laklarga bo'ling. Yaxshi soyalar sabzavotlaridan foydalanish yaxshidir, shuning uchun idish rang va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
Pomidor g'ayrioddiy tarzda tayyorlanishi kerak. Avval ularni yuving, qaynoq suv bilan kuydiring. Bu sizga filmni tezda olib tashlash imkoniyatini beradi. Keyin mevalarni yarmiga kesib oling. Bir qismni pomidor sharbatiga burang. Urug'larni boshqa mevalarga olib tashlang va sharbatiga qo'shing. Pulpa kub bilan kesib oling.
Piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Ammo homilaning kengligi bo'ylab yarim yil ichida kesmaslik kerak. Shunday qilib, chiziqlar buzilmagan bo'lib qoladi, tola shikastlanmaydi, bu esa idishdagi sabzavotning shakli va ta'mini saqlab qoladi. Hindistondan sarimsoqni tozalang.
Va nihoyat, pulpa tezda qorayib ketganida, baqlajonni tezroq to'kib tashlang va kesishdan keyin darhol tayyorlanishi kerak. Sabzavotlarni yuving, qobig'ini olib tashlang va mevani kub bilan kesib oling.
Sekin pishirgichni "qovurish" rejimiga o'rnating, hidsiz o'simlik moyini quying. Baqlajonni quduqda quduqda quduqqa qo'ying. Ular deyarli darhol neftni darhol o'zlashtiradilar. Ammo uni kosaga qo'shmang, 5 daqiqadan so'ng sabzavotlar neftni qaytarib beradi va siz ularni qovurishingiz mumkin. Doimiy ravishda baqlajonni yog'och spatula bilan aralashtiring.
10 daqiqadan so'ng piyozni qo'shing va aralashmani bir xil vaqtni qo'shing. Belgilangan vaqtdan keyin barcha murdani to'kib tashlang va mahsulotlarni qovurishda davom eting.
Qalampir yumshoq bo'lganda, silliqlash pomidorini aralashishga, mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar. Endi sekin pishirgichni 30 daqiqa davomida "o'chirish" rejimiga o'tkazish kerak. Qopqoq yopilishi kerak. Suv qo'shmang, chunki pomidorni o'chirishda sharbatni ajratishni boshlaydi.
15 daqiqadan so'ng pomidor sharbatini yangilang. Lechoni aralashtiring va qopqog'ini yana yoping, lekin bu safar juft tuynukni oching. Shunday qilib, ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va idish biroz qalinlashadi.
Shisha idishlarni va belgini yuving. Issiq Lexo banklarga quyiladi, yaqin. Ish qismini salqin joyda saqlang.

Kambag'al va sabzi bilan sekin pishirgichda Lecho

Sabzi "injiqlikni" retsept retseptlarida o'zini tutsa ham, u Lexoni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu idishning ta'mini yanada to'yingandir. Ammo bunday bo'sh joyni saqlash cheklangan - faqat bir mavsum uchun. Quyida 2 qism uchun retsept. Agar sizga kattaroq idish kerak bo'lsa, unda barcha ingredientlarni mutanosib ravishda ko'paytiring.

Sabzi bilan Lexo uchun ingredientlar:

qizil qalampir qizil - 1 dona .;
qizil sharob - 0,5 osh qoshiq;
katta pomidor - 2 dona .;
quruq kamon - 1 dona .;
xom sabzi - 1 dona .;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
bazil barglari - 3 dona .;
quruq poyasil - chimch;
butunlay - 3 dona .;
qora qalampir no'xat, tuz, shakar, ziravorlar.

Qanday qilib Lechoni sekin pishirgichda pishiriladi:

Qalampirni yuving, urug'larni quyruq bilan olib tashlang va chiziqlarga kesing. Hindistonning piyozini tozalang, yarim halqalarda choping. Sabzi chiziqlarga kesilishi yoki koreys retsepti sifatida ishqalanishi kerak.
Sekin pishirgichni "qovurish" rejimida yoqing. O'simlik moyini pastki qismga quying va isitmaguncha kuting. Piyozni to'kib tashlang va shaffof rangga qarang. Ammo oltin qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Piyozga sabzi qo'shing. Unga alohida e'tibor bering, chunki bu sabzavotni saqlash uchun zarar etkazishi mumkin. Uni yarmigacha qovuring.
Shundan so'ng, qalampirni idishga quying. Tuz, qalampir va sabzavotlarni yana 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Ayni paytda, pomidorni tayyorlang. Ularni oqayotgan suvda yuving, ularni qog'oz sochiq bilan quriting, o'rtasini olib tashlang. Keyin kubga kesing. Agar siz pomidordan pomidordan idishda his qilishni xohlasangiz, ularni kesishdan oldin uni qaynoq suvga tashlang va keyin terini olib tashlang.
Tug'ralgan pomidorni idishga soling, ziravorlar qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring va o'rab turgan funktsiyani qalampir bo'laklarining hajmiga qarab 15 daqiqa davomida o'rnating. Aralash qaynatilganda, ko'p pechli qopqoqni oching va sharob quying. Sabzavot lechoni yana 5 daqiqa davomida yoping. Shunday qilib, spirtli ichimliklar bug'lanadi va idish asl ta'mga ega bo'ladi.
Bunday retsept bo'yicha tayyorlangan Lecho darhol iliq shaklda iste'mol qilinishi yoki bankaga o'ralgan bo'lishi mumkin. Sovuq holatda, bu unchalik mazali emas.

Lecho sekin pishirgichda - oddiy retsept

Agar siz oldin sabzavot lecho pishirishga harakat qilmasangiz, avval oddiy retseptni sinab ko'ring. Uni o'zlashtirishni boshdan kechirganingizda, siz qishda ish qismlari uchun murakkab variantlarni boshlashingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

bolgariya qalampiri - 500 g;
yangi pomidor - 200 g;
piyoz - 2 dona .;
sabzi - 2 dona .;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash texnologiyasi:

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesing. Sabzi, tozalang va uzuklarni yoki somonlarni yuving. Qalampir tayyorlang va katta bo'laklarga bo'ling.
Pomidordan kartoshkani pyure qilishingiz kerak. Agar siz idishda filmni xijolat qilmasangiz, unda darhol maydalangan mevalarni torting. Yoki pomidorlardan foydalanishdan oldin terini olib tashlang. Buning uchun ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga qo'ying, qobiqni olib tashlang va olib tashlang.
Ko'pikkani "o'chiruvchi" dasturiga o'rnating, vaqtni 5-7 daqiqa vaqt ajrating. Idishning pastki qismida moyni quying, ozgina isinib, piyozni sabzi bilan qo'ying. Ularni tayyorlash uchun qoldiring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, pomidor sharbatini quying va aralashmani yana 10 daqiqa davomida qoldiring. Keyin tayyorlangan qalampirni pomidorga qo'ying. Tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 1 soat davomida "o'chirish" rejimini o'rnating. Bunday holda, ko'pikli qopqoq yopilishi kerak.
Agar sizga ko'p sous yoqsa, pomidorlar sonini ko'paytiring. Ko'proq bir xil darajada mustahkamlik uchun, sharbat sharbatini siqish. Ammo faqat bu holatda siz pomidorni 10 daqiqadan 30 gacha chiqarib olish vaqtini oshirishingiz kerak.

Sekin pishirgichda Lecho - dangasa retsepti

Ko'pikkachi uy bekalari ishlarini engillashtirish va ularni pishirishga kamaytirish uchun mo'ljallangan. Ushbu retsept barcha sabzavotlarni taqqoslashni o'z ichiga oladi, shuning uchun avval ularni qovuring va piyola yaqinida turishingiz shart emas.

Kerakli ingredientlar:

shirin qalampir - 1 kg .;
yangi pomidor - 1,2 kg .;
sabzi - 0,5 kg .;
quruq piyoz katta - 3 dona .;
sarimsoq - 1 gol .;
normal tuz - 1 osh qoshiq. l .;
oq shakar - 4 osh qoshiq. l .;
o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
sirka kislotasi - 3 osh qoshiq. l .;
dafna barglari va patner bilan qalampir - ta'mga.

Maslahat.Retsept uchun oddiy tuzni keraksiz qo'shimchalarsiz ishlating. Ular idishning ta'mini buzishi mumkinligi sababli, ayniqsa yodlangan tuz qo'shsangiz. Ushbu qoida shakarga tegishli. Agar retsept mahsulotning xilma-xilligini ko'rsatmasa, unda oddiy oq shakar qo'shing.

Qanday qilib sabzavot lechoni pishirish kerak:

Yangi pomidorni chuqur idishga soling, qaynoq suv quying. Ushbu hiyla-nayrang terini mevalardan osongina olib tashlashga yordam beradi. Qayta ishlangan pomidorni 4 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni kub bilan kesib oling yoki boshni torting.
Piyozni sabzi bilan tozalang, yarim halqa bilan kesing. Pepperni ifloslanishdan to'kib tashlang, 2 qismdan kesib oling, dumli urug'larni olib tashlang. Sabzavotning pulpalarini chiziqlar yoki kublarga kesib oling.

Muhim!Siz sabzavotlarni kesish usulini qo'llamaysiz. Asosiysi, barcha mevalar uchun umumiy narsani tanlash va hajmini kuzatishni tanlang. Shunday qilib, ingredientlar bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.

Siz umuman ziravorlardan va ko'zda suzish, hatto dafna bargi bilan ham foydalanishingiz mumkin. Hindistondan sarimsoqni tozalang, sarimsoqni mayda kesing yoki siqib chiqaring.
Endi sabzavotlarni ma'lum bir ketma-ketlikda qatlamlarda qo'ying. Pastki qismga hidlanmasdan o'simlik yog'ini quying. Bo'sh joylarda kungaboqar yog'idan foydalanish yaxshidir. Sabzi va piyozni yuqoridan qo'ying.
Keyingi qatlam pomidor. Pomidor bo'laklarini piyozga teng ravishda tarqating. Agar siz pomidor sharbatidan foydalansangiz, uni shunchaki idishga quying.
Va nihoyat, qalampir yoting. Yuqoridagi barcha ziravorlar, tuz va shakar ustiga yuqori. Sabzavotlarga xalaqit berishning hojati yo'q. Sekin pishirgichni yoping va Lechoni 1 soat davomida "o'chirish" dasturida pishiring. Signaldan keyin qopqoqni oching va qalampirning tayyorligini tekshiring. Agar u yumshoq bo'lmasa, sabzavotlarning aralashmasini yana 10 daqiqa davomida joylashtiring.
Issiq Lexo steril bankalarga joylashtirilib, o'rab oling. Sovuq joyni saqlashni saqlang. Alohida taom yoki sos sifatida yon idishga joylashtiring.

Sekin pishirgichda rang lecho

Idishada ta'm va go'zallikni birlashtirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun turli xil rangdagi qalampir qo'shilishi bilan oddiy lecho retsepti mavjud. Pishirish texnologiyasiga ko'ra, u boshqa usullardan farq qilmaydi.

Retsept mahsulotlari:

yangi pomidor - 2 kg .;
yashil bolgar qalampir - 0,5 kg .;
qizil shirin qalampir - 0,5 kg .;
sariq qalampir - 0,5 kg .;
quruq kamon - 3 dona .;
tuz - 1,5 osh qoshiq. l .;
tozalangan sarimsoq - 3 tilim;
asirning mohiyati - 1 osh qoshiq;
hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
no'xat bilan qora va xushbo'y qalampir - 5 dona.
oq shakar - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Yuqorida tavsiflanganidek, qalampir tayyorlang. 4 qismdan kesing, so'ngra har bir bo'lakni kesing. Yoki sabzavot ipini maydalang. Piyozni katta yarim halqalarda kesib oling, sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni yuving, urug'lardan va panjaradan tozalang. Yoki terini olib tashlang va blenderni maydalang.
Birinchisini idishga soling. Piyozni iloji boricha mahkam qo'ying. Yuqoridagi pomidor sharbatini quying. Ziravorlarni teng ravishda tarqating va qopqog'ini yoping. Sekin pishirgichga 45 daqiqa davomida "o'chirish" rejimini o'rnating.
Ovozli signaldan so'ng, LECHOni steril bankanlarga uzating. Konteynerni aylantiring va salqin joyda qayta joylashtiring.

Lecho sekin pishirgichda - tajribali oshpazlik maslahatlari

Har bir tayyorgarlikni retsept uchun multicoce brendiga qarab sozlanishi kerak. Shuningdek, uning kuchiga e'tibor bering. Shuning uchun, pishirishdan oldin texnologiyadan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni sinchkovlik bilan o'rganing.
Agar siz Sekin pishirgichda sabzavot lechoni birinchi marta pishirsangiz, unda siz o'chiruvchi jarayonni doimiy ravishda boshqarishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz idishni qo'llashdan qochasiz va uning tayyorligingizga amin bo'lasiz.
Sabzavotlardan lecho nafaqat shirin bo'lishi mumkin, balki o'tkir bo'lishi mumkin. Buning uchun Gorky qalampiridan tashqari, ikkitasi, ham quruq, ham quruq. Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Pepper pulpani yaxshilab tozalash uchun uni qo'lingiz bilan ishlatmang, lekin oshxona shimgichini yoki yumshoq cho'tka bilan cho'tkadan foydalaning.
Retseptlarda, belgilangan miqdordagi ingredientlarga e'tibor bering. Shu bilan birga, ularni kesgandan keyin, ular umuman yo'q va umuman yo'qligidan keyin o'lchash kerak.

Sekin pishirgich sabzavot lechoni tayyorlashda yaxshi yordamchi bo'lishi mumkin. Ish qismini mazali va xushbo'y qilish uchun nafaqat retseptni hisobga olishingiz, balki belgilangan pishirish texnologiyasini aniq bajarishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!