الخبز الأبيض هو ضيف متكرر على طاولتنا ، فلماذا لا تتعلم كيفية خبزها بنفسك؟ يمكن للعديد من الطهاة البطيئة الحديثة التعامل بسهولة مع وظيفة مماثلة ، ومن أجل الاستمتاع بالمعجنات المقرمشة الطازجة كل يوم ، ليس من الضروري شراء صانع خبز. يمكنك خبز الخبز وفقًا لوصفة كلاسيكية ، أو يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المجففة والمكونات الأخرى التي تجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام. في هذه المقالة ، سوف نشارككم وصفات بسيطة وغير عادية للخبز الأبيض في طباخ بطيء.

خبز ريفي أبيض في طباخ بطيء

خبز القرية ، المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ، يخرج بمجموعة رائعة وعطرة ، مغطاة بقشرة مقرمشة ذهبية. لإعداد هذا الخبز ، ستكون هناك حاجة إلى مكونات كلاسيكية ، ولكن إلى جانبها ، تتم إضافة العسل إلى العجين. عملية خبز الخبز الأبيض في القرية في طباخ بطيء بسيطة ، ولكن أولاً تحتاج إلى إعداد مثل هذه المنتجات:

• الدقيق الأبيض - 350 جم ؛
• الماء الدافئ - 230 مل ؛
• الزبدة - 20 غرام ؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• العسل - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.

يمكن وصف تكنولوجيا الخبز للخبز الأبيض الريفي في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. قطع الزبدة في قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق لدعم العجين.
2. صب الملح وينخل الدقيق الأبيض في نفس السفينة. نحن نفرك المكونات في فتات بأيدينا.
3. الآن نطبخ العجين. نقوم بتسخين الماء إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية ونخفف الخميرة فيه. عندما يذوب ، أضف العسل وخلط الكتلة. نترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. في خليط الدقيق ، نقوم بتعميق في الوسط ونصب السائل المعدل فيه. أولاً ، امزج المكونات بشوكة ، وعندما تصبح العجينة سميكة بما فيه الكفاية ، نواصل عجنها بأيدينا مشحمة بالزيت النباتي.
5. يرش الطاولة بالدقيق ، وأخرج العجينة من الوعاء واستمر في عجنها على الطاولة حتى تكتسب التجانس والمرونة. في عملية الطهي ، قد يحتاج طحين إلى أكثر من ذلك بقليل. يجب سحب العجين النهائي جيدًا من اليدين ، ولكن في الوقت نفسه لا يكون ضيقًا جدًا.
6. نقوم بتحويل العجينة مرة أخرى إلى وعاء ، ونغطيها بمنشفة ونتركها في الحرارة لمدة 1-1.5 ساعة.
7. بعد هذا الوقت ، يجب التعامل مع العجين ، متزايدة في الحجم بنحو 2-2.5 مرات. عندما يحدث هذا ، نأخذها إلى الطاولة وننزلقها.
8. قطع من القطعة العامة 1/3 ولف كل جزء في الكرة. نغطي كلتا الكرات بمنشفة ونترك على الطاولة لتناسب 30-40 دقيقة أخرى.
9. قم بتشحيم شكل Multicooker مع الزيت النباتي وانغمس كرة أكبر فيه. سحقها قليلاً ووضع كرة أصغر في الأعلى.
10. نضغط على "كعكة" أصغر قليلاً في الجزء السفلي من العجينة ، وأغلق الطباخ البطيء واترك الرغيف مسافة 15 دقيقة أخرى. ثم نقوم بإجراء قطع ضحلة على الخبز.
11. تغلب على صفار البيض مع شوكة وخلط مع 1 ملعقة كبيرة. حليب. نحن نشحم الخبز مع هذا الخليط ونشغيل البرنامج "الخبز". إذا كان لدى الطباخ البطيء وظيفة خاصة "خبز" ، فمن الأفضل استخدامه.
12. نخبز الخبز الأبيض في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة عمل تبلغ 200 درجة مئوية.

لا يمكن تناول الخبز الجاهز إلا بالتبريد ، لذلك بعد الخبز نقوم بنقله إلى طبق وتبريد ، نغطيه بمنشفة.

خبز أبيض مع أوريجانو والريحان في طباخ بطيء

تتضمن الوصفة الإيطالية للخبز الأبيض في طباخ بطيء استخدام التوابل المميزة لمطبخ هذا البلد. كما تعلمون ، فإن الإضافات الإيطالية الكلاسيكية في الطبق هي Oregano والريحان ، والتي سيتم استخدامها في حالتنا في شكل مجفف. لاستخدام وصفتنا للخبز الأبيض الإيطالي في طباخ بطيء ، قم أولاً بإعداد جميع المكونات اللازمة:

• الدقيق الأبيض - 3.5 كوب.
• الماء المسلوق الدافئ - 300 مل.
• خميرة المخبز الجافة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• باسيل المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة.
• oregano - 1 ملعقة صغيرة ؛
• السمسم - 1 ملعقة كبيرة.

الخبز الأبيض الإيطالي مخبوز في طباخ بطيء وفقًا للتكنولوجيا التالية:

1. أولاً ، امزج المكونات الجافة: الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة. نقوم بتسخين الماء إلى حالة دافئة ونصب خليط الدقيق فيه ، ونخلط العجين باستمرار. على الرغم من أن الكتلة سائلة ، يمكن خلطها مع خفقت عندما تُثخن العجينة ، يجب أن تكون معجنًا بيديك.
2. ضع العجينة في وعاء عميق ، وغطى بمنشفة وتوضع في الحرارة لمدة ساعة واحدة. إذا كان لدى MultiCoker وضع الزبادي ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 40-45 درجة مئوية ، فيمكنك تحمل العجين في وعاء الجهاز.
3. عندما يرتفع العجين ، نضاعفه ونرشه بالريحان الجاف والأوريغانو. نجنح حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي في الاختبار.
4. نعيد العجينة إلى الطباخ البطيء ، ونرش قاعها وجدرانها بالدقيق ، وفي وضع "الزبادي" نتركه لمدة ساعة أخرى.
5. تخلط في وعاء صغير 2 ملعقة كبيرة. الماء المسلوق الدافئ و ¼ ملعقة صغيرة ملح. عندما يكون الخبز مناسبًا ، نقوم بعمل العديد من الشقوق الضحلة عليه ، ثم تشحيم الرغيف بالماء المملح. يرش مع بذور السمسم في الأعلى.
6. وضعنا البرنامج "الخبز" على اللوحة. نطبخ الخبز الأبيض في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية
7. بعد الطهي ، نخرج رغيفًا ساخنًا من الوعاء ، وننقل إلى طبق ونغطي بمنشفة جافة. في هذا النموذج ، يجب أن يبرد الخبز تمامًا.

الخبز الأبيض على اللبن في طباخ بطيء

الأساس للاختبار في هذه الوصفة ليس ماءًا ، ولكنه زبادي طبيعي غير محلى ، تم خلطه بكمية صغيرة من الحليب. بفضل استخدام منتج الحليب المخمر ، يخرج الخبز النهائي المورق ، الناعم ، والهوية والمسامية. لخبز الخبز الأبيض على اللبن في طباخ بطيء ، قم بإعداد ما يلي:

• الزبادي بدون إضافات الذوق - 200 مل ؛
• الحليب - 100 مل.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق كبير - 3.5 أكواب ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

لخبز الخبز الأبيض على الزبادي في طباخ بطيء ، سنقوم بإجراء الإجراءات التالية:

1. امزج اللبن مع الحليب. يجب أن يكون هذان المكونان في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا بعض الشيء ، ولكن ليس باردًا.
2. يُضاف الملح والزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة.
3. ضع الدقيق من خلال غربال ويخلط مع السكر وخميرة المخبز الجاف.
4. نقدم المكونات الجافة في السائل في أجزاء ، ونعجن العجينة باستمرار حتى تصبح ناعمة.
5. نشكل كرة من العجين ونرسلها إلى الحرارة لمدة 1-1.5 ساعة. يمكنك وضع العجينة في طباخ بطيء وتشغيل برنامج الزبادي إذا كانت الجهاز مزودة بمثل هذه الوظيفة. يمكنك وضع وعاء مع العجين في وعاء أعمق من الماء الدافئ أو إرساله إلى فرن ساخن مسبقًا.
6. عندما يكون العجين 2-2.5 مرات ، انشره على الطاولة وتجعيد.
7. يرش وعاء متعدد المهرج مع الدقيق. من العجين ، شكل كرة مرة أخرى ونقلها إلى طباخ بطيء. نضع الوعاء في الحرارة أو ، مرة أخرى ، قم بتشغيل برنامج الزبادي.
8. عندما يقف العجينة لمدة 40-50 دقيقة أخرى ، قم بإجراء تخفيضات وادخل الرغيف بالأصفر.
9. في وضع "الخبز" أو "الخبز" ، طهي الخبز الأبيض في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.
10. نحن نبرد الرغيف النهائي تحت منشفة ، وبعد ذلك فقط يمكن تناول الخبز.

الخبز الأبيض مع الزنجبيل في طباخ بطيء

ليس الزنجبيل أكثر التوابل شيوعًا في مطبخ بلدنا ، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الخبز رائحة مثيرة للاهتمام وغير عادية ، فمن المنطقي محاولة إضافة هذا المكون إلى العجين. يتم إعداد الخبز الأبيض في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة على أساس الحليب ، ويتم إضافة كمية صغيرة من العسل إلى العجين. قائمة المكونات لهذا الطبق موضحة أدناه:

• الحليب - 200 مل ؛
• الدقيق الأبيض - 350 جم ؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل الأرضي المجفف - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة ؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.

سنقوم بإعداد الخبز الأبيض مع الزنجبيل في طباخ بطيء في عدة مراحل:

1. في وعاء كبير ، اخلطي السكر والخميرة الحبيبية والملح. نخلط الدقيق لتشبعه مع الأكسجين وكسر الكتل.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية ونسكبها في وعاء مع السكر والخميرة. مزيج ، صب 2 ملعقة كبيرة. الدقيق ، غطيه بغطاء واتركه في الحرارة لمدة نصف ساعة.
3. نقوم بتسخين العسل على الموقد أو في الميكروويف ، نخلطه مع الزنجبيل الأرضي.
4. عندما يكون الأكاديمية مناسبًا ، صب خليط العسل فيه ، وكذلك الزيت النباتي.
5. صب الدقيق في أجزاء واعجن العجينة حتى يبدأ في الانتشار من اليدين.
6. غطي الحاوية مع العجين بمنشفة وأرسلها إلى الحرارة لمدة 40-50 دقيقة.
7. عندما يكون العجين مناسبًا ، نسحقه ونضعه مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
8. يرش وعاء متعدد المهرج مع الدقيق. يتم نقل العجينة التي اقتربت للمرة الثانية إلى الطاولة ، ونحن نحصد مرة أخرى جيدًا ، ونشكل كرة منه ونغمرها في طباخ بطيء. نحن نصنع الشقوق وتليين مع صفار البيض.
9. نترك العجينة في النموذج لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتشغيل برنامج "الخبز".
10. نخبز الخبز الأبيض في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
11. نحن نبرد الخبز النهائي ، وبعد ذلك يمكن تقديمه للأطباق الرئيسية.

الخبز الأبيض في طباخ بطيء. فيديو