بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا يستفيدون من الأطباق المطبوخة ، قام أخصائيو التغذية بتطوير العديد من الوجبات الغذائية المثيرة للاهتمام مع منتجات صحية. الخبز العظيم ليس استثناء. هناك الكثير من الوصفات لصنع خبز غير مجاني في طباخ بطيء واليوم لديك فرصة لطهي الخبز اللذيذ للغاية دون استخدام الخميرة.

خبز الجراحة في طباخ بطيء

ربما تتذكر قصص الجدة أنه في تلك الأيام ، قامت ربات البيوت بالخبز في الأفران الروسية وتستخدم الخميرة غير المألوفة ، ولكن خميرة خاصة. كان هذا الخبز عطرة ولذيذ وصحي. ظهرت الخميرة مؤخرًا نسبيًا. على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج يتيح لك تحقيق خبز مثالي للخبز ومنتجات المخابز الأخرى التي تبين أنها تتجدد الهواء ، مع قشرة بنية جميلة ، لا توجد فائدة من هذا المكون. الخبز على العجين المخمر هو منتج صحي ، وكذلك لذيذ للغاية.

مكونات:

• دقيق الجاودار - نصف كوب.
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• fAST -OKOOK الشوفان رقائق - نصف كوب.
• الزبدة - 50 غرام و 1 ملعقة صغيرة أخرى. لتليين الشكل ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فتات الخبز من المفرقعات - 2 ملعقة صغيرة.
• الكفير - 1 كوب.

تحضير الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء:

1. مزيج الزبدة.
2. يجب أن يكون الوعاء واسعًا ، يمكنك تناول قدر صغير.
3. أضف الكفير إلى الزيت ، وخلط كلا المكونين.
4. نخلط الدقيق (كلا النوعين) والرقائق لهذه المنتجات. خذ رقائق الشوفان مع الطهي السريع أو "هرقل".
5. تتم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط: الصودا والملح والسكر.
6. تخلط جيدا ، وعجن تدريجيا العجين المرن. أن تعجن لفترة طويلة ، ليست هناك حاجة لعدم أن تكون صعبة.
7. تليين أسفل وجدران الوعاء مع الزبدة (استخدم خفاء).
8. يرش الشكل مع المفرقعات المكسرة. بالمناسبة ، من الممكن الاستغناء عن هذا المكون.
9. نضع عجينةنا في وعاء Multicooker ببساطة مع كتلة ، لا تحتاج إلى تسويتها.
10. أغلق غلاف الجهاز ، حدد البرنامج - هذا هو الوضع غير المتغير لـ "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
11. بعد إشارة الإخطار ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز ، وفتح الغطاء وقلب الخبز بعناية إلى الجانب الآخر. من المريح استخدام سلة على البخار للتبخير ، حتى لا يتم حرقها.
12. مرة أخرى ندير البرنامج "الخبز" ، يظل الوقت كما هو - 30 دقيقة.
13. بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وافتح الغطاء بعناية فائقة حتى لا تحترق ، تتجاوز الخبز إلى طبق مسطح.
14. أنت الآن بحاجة إلى تغطيتها بمنشفة وتركها بمفردها لمدة 30 دقيقة.
15. عندما يبرد الخبز قليلاً ، يمكن قطعه بسكين حاد ويتم تقديمه إلى الأطباق الرئيسية.

خبز مراقبة في أحد العجين المخمر

لإعداد الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تكون صبورًا ، لأن حوالي 7 أيام فقط تبرز في إعداد الخميرة. خلال هذا الوقت فقط ، سوف يتحول تمامًا (النضج) وسيؤدي الخبز إلى لذيذ فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا. والآن نعرض التعرف على معلومات مثيرة للاهتمام: زوجة طاهي شهير من لندن يخبز خبز على عجين المخمر لمدة 13 عامًا (!). في كل مرة يتم فيها عجن العجين ، يضيف عجينة أو العجين المخمر قليلاً - يحل هذا المكون محل الخميرة أو مسحوق الخبز. يتم الحصول على العجين المخمر من منتجات مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان من مزيج من الحبوب المطحونة والأسرة ، الشعير ، القفزات والعنب المسحوق. من وقت لآخر ، يتم سحقهم وتجديدهم ، وإضافة الماء من وقت لآخر ، بالإضافة إلى القليل من الدقيق للحفاظ على كثافته. تحتاج إلى تخزين المبتدئ في مكان بارد.

مكونات لإعداد العجين المخمر:

• دقيق القمح - الزجاج غير المكتمل.
• الماء (درجة الحرارة 36 \u200b\u200bدرجة) - 100 مل.

لعجن العجين:

• مصدر الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - 300 مل ؛
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 800 غرام.

تحضير الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء:

1. لجعل العجين المخمر ليس شيئًا بسيطًا ، يكون الصبر ضروريًا هنا ، وتحتاج أيضًا إلى الوفاء بجميع التوصيات بوضوح. في حاوية واسعة ، امزج الدقيق (تم غربلة سابقًا) بالماء. سوف يتحول العجين كثيف للغاية.
2. يجب تغطية كتلة العجين بفيلم (طعام) ، أي لف وعاء من العجين واتركه في مكان دافئ (في الصيف والشتاء يمكنك على النافذة) ، لليوم الثالث.
3. بعد 3 أيام ، سيصبح الخليط مساميًا. تحتاج إلى إزالة الجزء العلوي ، وستكون طبقة صغيرة ، وسمك بضع سنتيمترات. نرميها بعيدا.
4. نأخذ حاويات نظيفة ، نصب الماء فيها (70 مل) ، نغير العجينة ، وترشها بطبقة من الدقيق (غربلة ، لا تزيد عن 100 غرام). نحن بحاجة إلى أن نعجن كتلة جديدة من العجين.
5. بعد العجن ، ضعه في وعاء نظيف وجاف ، لفه بفيلم التشبث ، اتركه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
6. بعد 12 ساعة ، نقوم بإجراء تصرفات مماثلة (قم بإزالة الجزء العلوي ، ورميها بعيدًا ، وإضافة الدقيق ، والعجن). الآن فقط تحتاج إلى مغادرة العجين لمدة 8 ساعات.
7. نكرر أفعالنا مرة أخرى (وربما عدة) ، حتى يزيد العجين المخمر مرتين إذا ما قورن مع الانهيار الأول.
8. هذا سوف يستغرق فقط 7 أيام. يجب تخزين الخميرة الناتجة في الثلاجة.
9. قبل أن تبدأ خبز الخبز ، أخرج الخميرة من الثلاجة ، اتركه على الطاولة وانتظر حتى يسخنه. ثم تحتاج إلى أخذ 1 ملعقة كبيرة فقط من إجمالي عدد العجين المخمر. مصدر.
10. الآن نحن ننتقل وسننكّن العجينة لإعداد الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء. في وعاء (خذ عميقًا) ، تحتاج إلى خلط المبتدئ مع البيض والسكر والماء.
11. يُضاف الملح والقشدة الحامضة والزيت النباتي إلى الكتلة.
12. يجب أن تدار الدقيق في العجين قليلاً بأجزاء صغيرة. فقط لا تنسى أنه يحتاج إلى غربلة. بعد كل إضافة للدقيق ، اعجن العجينة ، ضع الدقيق مرة أخرى وتواصل تصرفاتنا حتى تصبح العجينة ناعمة. يجب أن تلتصق قليلا باليدين. لا تضيف الدقيق في هذه المرحلة بعد الآن.
13. بعد ذلك ، نقوم بذلك: صب دقيقًا صغيرًا (2-3 ملاعق كبيرة) على الطاولة ، ووضع العجينة واستمر في الاختلاط بأيدينا لمدة 5 دقائق.
14. نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ، اتركها على الطاولة. الوقت - 1 ساعة. إذا كنت تريد ، فانتقل إلى مقلاة نظيفة ، وغطى بمنشفة واتركها في مكان دافئ.
15. بعد الوقت المشار إليه ، يجب أن يكون العجين مرة أخرى "عجنًا" قليلاً وفقط بعد ذلك يمكنك تحويله إلى نموذج.
16. لا تنسَ تشحيم القاع وجدران وعاء المرحلة المتعددة مع الزبدة الناعمة.
17. أغلق غطاء الجهاز. اترك العجين لمدة 2-2.5 ساعة.
18. بعد الوقت المحدد ، قم برمج الجهاز عن طريق ضبط وضع "الخبز" ، الوقت -1.5 ساعة.
19. بمجرد أن تسمع الإشارة - اقلب الخبز فوق الجانب الآخر واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
20. كالعادة ، ستساعدك الشبكة المطهو \u200b\u200bعلى البخار على قلب الخبز.
21. خبز خالي من الخالي من الخالي من الخالي من الخالي من الطهي ، ثم نقل بلطف إلى طبق ، يغطي بمنشفة. دعها ترتاح قليلا. كما يبرد ، يمكنك تذوق.

خبز الجراحة في أحد المهرجانات على الكفير

الخبز ، المخبوز على الكفير ، هو وصفة قديمة تستخدمها جداتنا وأجدنا العظيمة أيضًا. سيبقى هذا الخبز طازجًا أطول ، لأنه لا توجد مكونات تسبب التخمير. على الكفير ، يمكنك خبز الخبز بطرق مختلفة ، مع إضافة البذور أو النكهات أو المكسرات. ولكن جميع المواد المضافة - فقط في الإرادة. بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، تعتمد النتيجة النهائية على الدقيق - يجب أن تكون أعلى درجة. ومع ذلك ، يجب إزالة المكونات من الثلاجة مقدمًا ، نحتاج في منتجات درجة حرارة الغرفة.

مجموعة من المنتجات:

• قوة أعلى درجة - 1.5 كوب ؛
• دقيق الجاودار - نصف كوب.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير - 1 كوب ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• المفرقعات Paning لرش النموذج - 2 ملعقة صغيرة.

خبز الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء:

1. نذوب الزبدة ، يمكنك في طباخ بطيء في حمام مائي أو على الموقد أو في الميكروويف.
2. تحتاج إلى إضافة الكفير إلى زيت ذاب ، وخلط.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق (لا تنسى أن تنعش عبر غربال). إضافة الدقيق كل من الجاودار والقمح. نضع الملح والصودا والسكر والرقائق هناك. تخلط جيدا.
4. في الجزء الجاف من العجين ، اخلطي الكفير مع الزبدة ويعجن العجين تدريجياً. يجب أن يكون ناعمًا ومرنًا.
5. الخطوة التالية: تحضير وعاء متعدد المهر. يجب تشحيم الجزء السفلي ، وكذلك الجدران ، على الأقل نصف زبدة ناعمة ، ثم يرش مع المفرقعات المكسرة (ولكن هذا ليس ضروريًا).
6. الآن يمكن وضع العجين النهائي في وعاء متعدد المهر وإغلاق الغطاء. نبرمج مساعدنا ، واختيار برنامج "الخبز" ، وقت إعداد الخبز غير المُخفف في طباخ بطيء هو 30 دقيقة.
7. عندما تبدو إشارة الصوت ، نفتح غطاء الجهاز ونحول الخبز بعناية إلى الجانب الآخر.
8. نواصل تحضير الخبز غير التعرض في طباخ بطيء في وضع "المعجنات" لمدة نصف ساعة أخرى.
9. يمكن أن يكون الخبز الجاهز ساخنًا على طبق ، مغطى بمستحضره وانتظر ما لا يقل عن نصف ساعة حتى يستقر الخبز.

خبز الجراحة في طباخ بطيء مع إضافات

يمكن أن يكون الخبز كلاسيكيًا للأطباق الأولى والثانية فحسب ، بل أيضًا مع إضافات. سيكون مثل هذا الخبز إضافة رائعة لتناول الإفطار وهو مناسب للوجبات الخفيفة. يمكن أن يعزى هذا الخبز إلى فئة "الصحة الصحية".

ما هي المنتجات التي يجب طبخها:

• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• دقيق الجاودار - نصف كوب.
• دقيق الشوفان أو خليط من الحبوب "هرقل" و Oat Bran - 150 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الحليب -1 كوب
• العسل - 2 ملعقة كبيرة ؛
• إضافات: بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، بذور الكتان ، الخشخاش - 50 جم ؛
• قطع من الفواكه المجففة ، المكسرات - 100 غرام ؛
• الزبادي - 1 كوب.

تحضير الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء:

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق: الجاودار والقمح (غبيذ) ، وأضف دقيق الشوفان والصودا والملح.
2. في وعاء آخر ، نقوم بتوصيل جميع المكونات السائلة: إنه الحليب واللبن (يمكن استبداله بـ Kefir) ، العسل (إذا كان مثبتًا ، ذابًا في حمام مائي) ، زيت نباتي. مزج جميع المكونات. تذكر أن جميع المكونات يجب أن تكون من نفس درجة الحرارة وقبل البدء في الخبز ، تحتاج إلى وضع الطعام من الثلاجة ، اتركه على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
3. الآن نسكب الجزء السائل من العجين في وعاء مع مكونات جافة وخلط. ضيافة: قطع من الفواكه المجففة (الزبيب ، الخوخ ، المشمش المجفف ، العنب البري المجفف والتوت البري ، أي صواميل إذا رغبت في ذلك). نحن نعجن العجين ، يجب أن يكون متجانسًا.
4. تشحيم الوعاء بزيت عباد الشمس (يمكن أن يكون الزبدة). ضع كتلة العجين.
5. يعد وضع الطهي برنامجًا ثابتًا لإعداد الخبز غير المخلل في طباخ بطيء - "الخبز" ، ويجب تعيين الوقت لمدة 30 دقيقة.
6. بعد أن يخبرك الجهاز بإكمال البرنامج والفصل ، تحتاج إلى فتح الغطاء وتحويل الخبز إلى الجانب الآخر. مرة أخرى ، نقوم بتثبيت برنامج الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم خبز الخبز على كلا الجانبين.

الخبز اللطيف غير المميت في طباخ بطيء جاهز ، وضعه على طبق ، والأفضل من ذلك كله على شعرية بحيث يبرد. فقط لا تنس أن تغطي بمنشفة نظيفة وإعطاء الفرصة لشراء هذا الخبز. يمكنك تقديم الخبز المبرد لأي أطباق ، ولكن الأفضل - لتناول الإفطار لتناول كوب من القهوة العطرية أو الشاي. من الأفضل عدم مغادرة هذا الخبز في اليوم التالي ، ولكن تناول الطعام ببطء خلال اليوم ، لأن الخبز لم يعد لذيذًا ومتجدد الهواء. مثل هذا الخبز مناسب للجميع ، وخاصة للأطفال والأشخاص ، مع انتحار مرض السكري. أتمنى لك وجبة شهية!

الخبز الأيرلندي غير الغش في طباخ بطيء

القاعدة الرئيسية التي تلتزم بها الأيرلندية عند الخبز بدون خميرة ، هذه عجينة سريعة ، ولكن لا يمكن خلطها بقوة. إذا وجدت هذه الأرض الوسطى ، فسيتحول الخبز بقشرة كثيفة متموجة جميلة. هناك أيضًا تفاصيلنا الدقيقة ، والتي سنخبرها في عملية إعداد الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء.

مكونات الاختبار:

• الدقيق الأبيض - 200 جم ؛
• دقيق الجاودار - 200 غرام ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• رقائق الاستعداد السريعة "Hercules" - 2 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة لا تل
• الكفير (يمكنك التخمير أو اللبن) - 1.5 كوب.

خبز الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء:

1. تعتبر هذه الوصفة عالمية ، لأنه يمكنك تقليل كمية السكر حسب ذوقك أو إزالة هذا المكون على الإطلاق. أيضًا ، بدلاً من Kefir ، يمكنك استخدام الحليب المخبوز المخمر أو الزبادي محلي الصنع. الرغبة الوحيدة: يجب أن يكون هذا المنتج ذا نسبة عالية من الدهون. إذا لم يكن ذلك في متناول اليد من الكفير أو اللبن ، فاستغرق الحليب العادي ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة منها. خل التفاح (عصير الليمون ممكن). فقط يجب أن تنتظر رد الفعل لمدة 1-2 ساعة.
2. خذ وعاءًا كبيرًا وتهوية كلا النوعين من الدقيق من خلال غربال ، وضع الصودا والملح والسكر. الآن يمكنك مزج جميع المكونات الجافة.
3. ضع 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، مزيج مرة أخرى.
4. في وعاء مع خفقت أو ملعقة ، تحتاج إلى إجراء عطلة في الوسط وصب الكفير بعناية (نصف جزء) بحيث يكون أكثر ملاءمة لخلط جميع المكونات.
5. بعد ذلك ، أضف الكفير المتبقية واعجن العجين الرطب المتجانس مع ملعقة خشبية.
6. يرش الطاولة أو اللوح مع الدقيق ، واطلب العجينة وسرعان ما تعجن مع إضافة الدقيق. حاول ألا تخلط ، لأننا نحتاج إلى قشرة مقرمشة ، لذلك إذا بدا العجين غير متجانس لك ، فهذا أمر طبيعي.
7. تشكيل رغيف أنيق على الطاولة. اتضح حوالي 15-16 سم في قطرها ، سمك 5 سم.
8. الآن بسكين حاد ، تحتاج إلى جعل شق قطع وادفع الجزء العلوي مع الكفير.
9. تليين الجزء السفلي وجدران Multicooker مع الزيت (يمكن أن يكون الزبدة أو الخضار) ، ويرش الدقيق ، واطلب العجين.
10. يجب إغلاق الغطاء ، وتثبيت برنامج لخبز الخبز غير التعرض في "الخبز" متعدد المراحل ، الوقت 45-50 دقيقة. انتباه! تعتمد مدة Multicooker على قوة الجهاز ، لا تنسى ذلك. ابدأ بـ 35 دقيقة وتحقق من استعداد الخبز.
11. عندما تسمع الإشارة ، يمكنك تحويل الخبز إلى الجانب الآخر والاستمرار في تحضير الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
12. كيفية التحقق من استعداد الخبز: أدخل عصا خشبية رقيقة/مسواك في منتصف الخبز. إذا كان نظيفًا وبدون كتل من العجين ، فقد تم خبز الخبز ، إذا كانت الكتل تلتصق ، فأنت بحاجة إلى أن تهتم أكثر. والطريقة الثانية: ما عليك سوى النقر فوق أسفل الخبز بأصابعك ، إذا سمعت عبارة فارغة ، فإن الخبز جاهز.

يُنصح بتقديم الخبز على الفور تقريبًا بينما لا يزال دافئًا. مثل هذا الخبز غير المجاني ، المطبوخ في طباخ بطيء ، مع الزبدة وأي مربى ، لذيذ بشكل خاص. ساعد نفسك!

وصفات للمقود لخبز الخبز غير المقلوب في طباخ بطيء

نحن نعرض على التعرف على وصفات بسيطة للأوراق لاختيار الخيار الأمثل لطهي الخبز غير المجاني في طباخ بطيء.

الوصفة أولا:

• خذ حفنة من الزبيب - 100 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الدقيق هو زجاج غير مكتمل.
• الماء هو زجاج غير مكتمل.

شطف الزبيب ، صب الماء (يمكن غليه وبرد) ، اترك لمدة نصف ساعة. قم بتجريد الزبيب بعد 30 دقيقة ، ولكن لا تستنزف الماء. تحتاج إلى إضافة السكر لخلطه. ثم ضع الدقيق وخلط مرة أخرى. من الأفضل القيام بذلك في حاوية زجاجية (جرة نصف لتر مناسبة). يجب أن يكون العجين المخمر اتساقًا مثل العجين للفطائر الرقيقة. يجب الإصرار على الخميرة الناتجة في مكان دافئ لمدة 48 ساعة (اليوم الثاني) ، ثم يجب وضع الباقي في الثلاجة.

وصفة ثانية:

• دقيق الجاودار - 100 غرام ؛
• الماء الدافئ - 100 غرام.

SIFT FYE FAILOR إلى جرة زجاجية ، أضف الماء ، العجن. نغطيها بشاش نظيف ، مطوية في عدة طبقات ونغادر لمدة 5 أيام في مكان دافئ. كل يوم "نطعم" المبتدئين مع جزء يومي جديد من الماء مع الدقيق (50 غرام من الدقيق والماء). وهكذا كل يوم. يجب على العجين المخمر "التحرك" والفقاعة. بعد 5 أيام ، يكون العجين المخمر جاهزًا ، يجب سكبه في هذا الطبق حيث تخطط لعجن العجين. إذا لم تستخدم كل الخميرة في وقت واحد ، فضعه في الثلاجة. بحيث لا يتجول بنشاط ، وضع القليل من الملح في الخليط لوقف عملية التخمير.

خبز الخبز في طباخ بطيء. فيديو