مرنغ هي هذه الحلوى اللذيذة ، وهي مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالباً ما تكون جدة أو أم أعدت كعكات الهواء ، وتمتد هذه العملية طوال اليوم. أولاً ، كان من الضروري التغلب على البروتينات بالسكر في رغوة مستقرة قوية ، ثم انتقل إلى عملية الخبز. نظرًا لعدم وجود خلاط كهربائي في العديد من العائلات ، تأخرت اللحظة التحضيرية لعدة ساعات. ثم كان من الضروري أيضًا بذل أقصى الجهود للتكيف مع موقد الغاز القياسي وعدم إفساد البروتينات المخفوقة. أعطيت هذه الجهود الصعبة للعديد من ربات البيوت السوفيتية إعداد المرينغ. الآن ، من السهل جدًا إنشاء علاج للهواء - تحتاج فقط إلى إعداد "العجين" للكعك ، ثم مساعد المطبخ لدينا - يأخذ مومكرات متعددة على عاتق العملية برمتها.

مرنغ في طباخ بطيء

لا يعرف الكثير من الناس أن هذه الحلوى من لون العاج هي من فرنسا. مرنغ في الترجمة من الكلمة الفرنسية "baiser" تعني قبلة. وهناك! الكعكة لطيفة ، متفتتة وتذوب فقط في الفم. من المستحيل المقاومة ، حتى لا تتذوق حتى بضع مرينغ. كيف تطبخ مرنغ نفسك في طباخ بطيء؟ دعنا نستفيد من هذه الوصفة ونذهب إلى المطبخ لإرضاء عائلتنا وأصدقائنا مع حلوى لذيذة.

منتجات:

• بروتين البيض - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 10 ملعقة كبيرة ؛
• الملح الصغير هو قرصة.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. كما ترون ، فإن قائمة المنتجات لصنع المرينغ في طباخ بطيء متواضع للغاية. لا يوجد شيء لا لزوم له في الوصفة الكلاسيكية ، والبروتين فقط والسكر والقليل من الملح. من المهم فقط إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح بحيث يتحول الخبز إلى ممتاز. لذلك ، افصل البروتينات بعناية عن صفار الصفار. معظم المضيفات لها أساليبهم الخاصة: شخص ما يكسر قشر البيض ويقسم البيض "على الوزن" على مكونين ، ويستخدم شخص ما لاستخدام جهاز خاص لهذه الأغراض ، ويستخدم ربات البيوت المغامر زجاجة بلاستيكية تقليدية. لا يهم كيفية استخدامك ، والشيء الرئيسي هو النتيجة النهائية. نحتاج فقط بروتينات نقية دون انخفاض صفار البيض.
2. يجب وضع السناجب في الثلاجة (في فصل الشتاء على الشرفة) لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يبردون ويخفقون أسهل.
3. نقوم باستخراج وعاء من البروتينات من الثلاجة ، وجلد في رغوة الخصبة باستخدام خلاط. من الأفضل نقل البروتينات على الفور إلى وعاء عميق.
4. مع سكران ، أضف السكر ببطء في أجزاء صغيرة وقليل من الملح.
5. تغلب على البروتينات بالسكر حتى تحصل على رغوة بيضاء قوية ومستقرة. إذا كنت تتذوق "العجين" ، فلا ينبغي أن تحتوي على حبيبات من السكر. وهذا هو ، نحن نحقق النتيجة بحيث يذوب السكر تماما.
6. الآن بعد أن أصبحت الكتلة جاهزة ، من الضروري تشحيم أسفل وجدران شكل Multicoker مع الزبدة (يمكن أن تكون أي خضار ، ويفضل أن يكون ذلك بدون رائحة).
7. يمكنك تطبيق كتلة البيض بملعقة (كما فعلت أمهاتنا وجداتنا) أو نقل البروتينات المخفوقة إلى كيس حلويات و "زرع" مرينغ صغيرة إلى أسفل.
8. هذا كل شئ! يبقى أكثر قليلاً للانتظار ويمكنك الاستمتاع بالذوق الدقيق للمرنغ المحضرة في طباخ بطيء. نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" ، وقت الطهي - 30 دقيقة. خلال هذه الفترة فقط ، سوف يخبز مرنغنا أو يجف.
9. بمجرد أن تسمع الإشارة ، لا تتسرع لفتح غطاء الجهاز على الفور - نترك المرينغ في طباخ بطيء في الراحة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك فقط يمكنك فتح طباخ بطيء لنقل المرينغ إلى الطبق. لا يمكن تجاهل هذا الفوارق الدقيقة في إعداد المرينغ في طباخ بطيء ، حيث يمكن للكعك الجلوس.

يمكن تقديم المرينغ الجاهز للشاي أو القهوة أو المشروبات المفضلة لديك!

مرنغ في طباخ بطيء مع عصير الليمون

عادة ما يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة في الفرن أو في الميكروويف. نادرا ما يستخدم أي شخص متعددة المهرج لخبز المراغات. وبدون جدوى ، لأنه اتضح حلوى لذيذة وحساسة للغاية. إذا نظرت إلى التاريخ ، فحينئذٍ في وقت مبكر من القرى ، غالباً ما يخبز جدنا وأمهات العظماء المراغات في الأفران الروسية العادية يوم الأحد. وتجدر الإشارة إلى أن الحلوى كانت متهالكة بشكل غير عادي ولذيذ للغاية. سر تحضير مثل هذا الخبز هو موقد روسي ، والذي تم استبداله الآن بنجاح بجهاز حديث - وهو مهرج متعدد.

منتجات لصنع مرنغ في طباخ بطيء:

• البروتينات - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر (يفضل أن يكون صغيرًا) - 150 جم ؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• النشا - 20 جم.
• التوت الطازج أو المجمد للديكور.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. نفصل البروتينات عن صفار الصفار ، إذا أخذت البيض من الثلاجة ، فيمكنك المتابعة إلى عملية ضرب البروتينات بالسكر على الفور.
2. أولاً مع خفقت ، والأفضل من ذلك كله ، نحن نتغلب على البروتينات النظيفة حتى تحصل على قبعة هواء الخصبة. بعد ذلك ، دون مقاطعة ، صب السكر الصغير تدريجياً واستمر في اختناق الخليط بسرعات عالية.
3. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، تصبح الكتلة خفيفة تدريجياً وتبدأ في السماكة. من المهم الاستمرار في عملية الخفق حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، أضف مسحوق النشا وعصير الليمون إلى البروتينات.
4. سوف يتحول "العجين" النهائي للمرنغ إلى خفيفة وكثيفة.
5. ننتقل إلى التصميم - يمكن تغطية الجزء السفلي من المرقط المتعدد بورق الخبز أو مدهون بالزيت.
6. بعد ذلك ، ضع المرينغ بملعقة ، وتشكل ما يشبه السلة. نحن بحاجة إلى إجراء عطلة صغيرة في الداخل ، ثم نضع التوت هناك.
7. أغلق غطاء الجهاز. نقوم بتشغيل البرنامج "الخبز" ، وضبط الوقت لمدة نصف ساعة.
8. بعد 30 دقيقة ، لا تحتاج إلى التسرع فورًا لفتح الغطاء والنظر في الداخل ، في الوقت الحالي ، إخفاء فضولك بعيدًا ، لأن المرينغ يمكن "إهانة" والجلوس. كسر 10 دقائق أخرى ثم افتح الجهاز فقط لتحويل الكعك الهش بعناية إلى طبق مسطح.
9. يبقى فقط تزيين كل مرنغ ، ووضع حفنة من التوت الطازج في الأعلى. إذا كنت تستخدم التوت المتجمد حديثًا ، فمن الأفضل أن تجليدها مسبقًا حتى يكون لدى العصير وقت لتصريفه وإضافة القليل من السكر.

مرنغنا جاهزة في طباخ بطيء ، فقد حان الوقت لدعوة الجميع إلى الطاولة لحفل الشاي!

مرنغ الفانيليا في طباخ بطيء

تقليديًا ، يتم تحضير المرينغ فقط من بروتينات البيض والسكر ، لكن ربات البيوت المبتكرة بدأت في إضافة مكونات أخرى إلى كتلة البيض الساجار ، والتي تظلم طعم الحلوى بشكل إيجابي. إضافة كلاسيكية لأي خبز هو سكر الفانيليا أو الفانيلين. دعنا نستعد المرينغ في أحد المهرجانات مع الفانيليا ، ويتم تزيين الجزء العلوي بشكل جميل مع الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة.

مكونات:

• البروتينات - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر SAND-200 G ؛
• فانيليا سكر 1 كيس أو 3 غرام من الفانيلين.
• دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• التوت الفراولة والكريمة المخفوقة - لتزيين المرينغ.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. يمكنك طهي المرينغ بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للفرنسيين أن يصنعوا مرنغًا عن طريق ضرب البروتينات فقط بالسكر أو لتوفير الوقت - يستخدمون السكر المجفف. يمكننا القيام بذلك أيضًا ، خاصة وأن البروتينات ستخفق بشكل أسرع. لا يزال يتعين ملاحظة القاعدة الرئيسية لصنع المرينغ - وهذا هو تبريد البروتينات. ثم سوف تتحول الرغوة إلى مستقرة.
2. نفصل البروتينات عن صفار الصفار ، اليوم سنحتاج فقط إلى البروتينات. قم بضربهم بشكل منفصل بخلاط أو خفقت للحصول على كتلة هوائية رائعة ، ثم في أجزاء صغيرة جدًا تدريجياً ، مثل الخفق ، وأضف الرمال السكر والاستمرار في العمل كخلاط حتى نحصل على كتلة بيضاء كثيفة.
3. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، فيجب إضافته مع السكر ، وإذا كان مسحوق الفانيلين ، في النهاية ، إلى جانب ملعقة من دقيق الذرة.
4. نحن نغطي الجزء السفلي من النموذج لخبز شهادة جامعية ونصب نصف جزء من البروتينات المخفوقة. هذه المرة لن نطبخ كعكات منفصلة.
5. نخبز المرينغ في طباخ بطيء باستخدام برنامج الخبز ، وقت الطهي - 30 دقيقة + 10 دقيقة لـ "REST".
6. وبالتالي ، نحن بحاجة إلى صنع 2 كعك من المرينغ. عندما يبردون ، نقوم بتشغيل شكل Multicooker بعناية ونشر الكعك على طبق مسطح. حاول التعامل مع هذه المهمة "ممتازة" حتى لا تكسر الكعكة الهشة.
7. ضع الفراغات لإعداد الحلوى لدينا في طبقتين. تليين كل كعكة من مرنغ مع كريمة مخفوقة ، وضع الفراولة الطازجة. إذا كنت تريد ، يمكنك استبدال الفراولة بأي التوت أو الفواكه الطازجة الموسمية. إن طعم المرينغ من هذا لن يتدهور ، بل التوت الحلو والحامض العصير سوف يعطي الحلوى طعمًا فريدًا خاصًا.

إذا كنت تريد ، يمكنك صنع كعكة صغيرة من كعكتين. للقيام بذلك ، ننشر الكريم على الكعكة الأولى ، وضعت الثانية عليها. تم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة والفراولة الطازجة. هذا كل شيء ، مرنغنا في طباخ بطيء جاهز ، يمكنك دعوة الأصدقاء إلى حفلة شاي. أتمنى لك وجبة شهية!

مرنغ في طباخ بطيء مع سكر مسحوق

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن صنع المرينغ في طباخ بطيء بسيط للغاية. نعم ، هذا صحيح ، خاصة إذا تحدثنا عن عملية الخبز نفسها. ولكن من أجل إعداد الأساس بشكل صحيح ، أي "العجين" ، يجب عليك اتباع بعض القواعد. لذلك ، كان من المعروف منذ فترة طويلة أن البروتينات المبردة هي الأسهل للتغلب عليها. يجب إدخال السكر في البروتين بعناية فائقة وتدريجية. ومع ذلك ، من أجل الحصول على الهواء بدون هواء في الفم ، من الضروري ليس فقط فصل البروتينات بشكل صحيح عن صفار الصفار ، ولكن أيضًا لاستخدام الأطباق النظيفة فقط. يجب أن يكون وعاء واخفق للجلد نظيفًا وجافًا! لا ينبغي أن يكون هناك قطرة من السائل أو الدهون على جدران الحاوية ، لا شيء على الإطلاق! ثم يمكنك الاعتماد على النجاح.

منتجات لصنع المرينغ:

• بروتين البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• مسحوق السكر - 100 غرام.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. سنقوم بإعداد وعاء جاف ، وفصل البروتينات عن صفار الصفار ونفوز فقط على البروتينات بسرعات عالية مع خلاط.
2. نحقق ظلالًا خفيفة مثالية من البروتينات ، نضيف تدريجياً السكر المسحوق. تم تصميم هذه الوصفة للمبتدئين ، لذلك لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في إعداد "الاختبار".
3. من المهم فقط عدم التوقف والاستمرار في سلب الخليط بخلاط حتى تحصل على كتلة بيضاء مستقرة كثيفة. إذا قمت بكتابتها بملعقة ، فيجب أن تبقي شكلك جيدًا.
4. والآن خدعة صغيرة - حتى لا تحاول الكتابة بملعقة وتشكيل المراغات الصغيرة في الحجم ، يمكنك نقل الكتلة بأكملها إلى كيس كثيف نظيف وجاف ، وقطع حفرة صغيرة وضغط على الخليط ، مثل من أ حقيبة الحلويات. إن خصوصية هذه الطريقة هي أنه لا يتعين عليك غسل الحقيبة - نضغط على كل شيء إلى آخر قطرة ورمي الحزمة في دلو القمامة. وبهذه الطريقة ، يمكنك ضبط حجم المرينغ وتشكيل كعكات من الأشكال المختلفة - قم بعمل دوائر أو دوائر أو مرنج ذات ذيل رفيع.
5. قم بتشحيم وعاء المرحلة المتعددة مع الزيت ، والأفضل من ذلك كله ، ضع ورق الخبز في القاع. نضع المرينغ ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" ، ووقت إعداد المرينغ في طباخ بطيء هو 30 دقيقة.
6. بعد اكتمال البرنامج ، تحتاج إلى ترك المرينغ في طباخ بطيء تحت غطاء مغلق ، وبعد 10 دقائق فقط يمكنك الحصول على الحلوى النهائية ووضعها بعناية فائقة ، لأن المرينغ هش ، على طبق مسطح.

لتزيين المرينغ المطبوخ في طباخ بطيء ليس ضروريًا ، إذا أردت ، يمكنك رش الحلوى مع الشوكولاتة المبشورة.

مرنغ "بافلوفا" في طباخ بطيء

اسم هذه الحلوى غير عادي - "Mernglov Mernglov" مكرس لحلوى الباليه الروسية الشهيرة. مبدأ إعداد أساس الحلوى - المرينغ في طباخ بطيء ، لا يزال دون تغيير. تكتسب الكعكة طعمًا خاصًا بفضل الإضافات - الكريمة المخفوقة وبلاك بيري الطازجة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر. (فقط البروتينات) ؛
• السكر - 100 غرام ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون - نصف ملعقة صغيرة.
• كريم - 200 مل ؛
• مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• التوت الأسود الطازج - 1 كوب.

توصيات لإعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. نفصل البروتينات عن صفار الصفار ، ونبرد ونبدأ في التغلب على خلاط ، وإضافة السكر تدريجياً.
2. حاول ألا تبالغ بمجرد أن يصبح الخليط أبيضًا وكثيفًا ، يجب أن تتوقف. نحن نتحقق من استعداد "القمم الصلبة" على النحو التالي: نجمع القليل من البروتينات المخفوقة في ملعقة جافة ونضعها على الرق ، إذا كانت الكتلة تحمل الشكل ، فقد حان الوقت لبدء الخبز.
3. في الجزء السفلي من وعاء MultiCoker نضع الرق ، وضع البروتينات المهزلة بملعقة (يمكنك وضع حقيبة أو حقيبة معجنات). قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
4. عندما يكون Meringue في الطباخ البطيء جاهزًا ، تحتاج إلى الانتظار لمدة 10 دقائق على الأقل حتى لا تسقط الكعك.
5. نضع المرينغ على الطبق وننتقل إلى زخرفة الجزء العلوي. للقيام بذلك ، تغلب على الكريم بالسكر المسحوق. من الأفضل أن تأخذ كريمًا من المحتوى العالي الدهون حتى لا ينتشر الخليط.
6. بمجرد تبريد المرينغ ، وضعنا في الوسط في ملعقة من الكريمة المخفوقة والعديد من التوت من العليق الطازج. يجب أن يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها على منشفة ورقية.

يمكن تقديم المرينغ المحضرة في طباخ بطيء إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

مرنغ متعددة المسامير في مجموعة متعددة مع اللوز

مثل هذه الحلوى اللذيذة يمكن إعدادها لعطلة أي أطفال. خصوصياتها هي أن المرينغ يمكن أن يكون من اللون الأبيض غير التقليدي ، وإضافة صبغة الطعام. لذلك من الحلوى الرتيبة ، يتم الحصول على مرنغ متعددة الجبل. وإذا كنت لا تزال تجمع بين نصفي الكعك فيما بينهما ، فستحصل على حلوى لذيذة وغير عادية. دعونا ننكب على العمل.

مكونات:

• بروتين البيض - 90 جم أو 3 بروتينات دجاج ؛
• السكر الأبيض - 100 غرام ؛
• مسحوق السكر - 100 غرام ؛
• اللوز أرض - 100 غرام ؛
• ملون غذائي.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. أولاً ، كما هو متوقع ، سنقوم بإعداد القاعدة - نفصل البروتينات عن صفار الصفار ، باردة ونفوز بخلاط.
2. بعد ذلك ، أضف السكر (ملعقة واحدة) إلى الكتلة المورقة ، واستمر في التغلب حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء كثيفة.
3. دعونا نكون نكون على هذا ونجعل الحشوة. طحن اللوز ، تخلط مع السكر المسحوق.
4. يُمزج اللوز المفروم الحلو مع الكتلة البيضاء. طحن الخليط جيدا. فقط يمكنك إضافة صبغة. إذا كنت ترغب في صنع العديد من المرينغ الملونة في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى فصل القليل من "العجين" إلى حاوية أخرى وإضافة صبغة مسحوق الطعام. من المهم خلط الخليط جيدًا بحيث يتحول بالتساوي. يمكنك تجربة وصنع كتلة من ألوان ، على سبيل المثال ، استخدام اللون الوردي للصبغة ، فقط يعجنها حتى النهاية ، ثم يتحول المرينغ إلى وردي أبيض.
5. الآن نغلق الجزء السفلي من وعاء MultiCoker مع شهادة جامعية ، يجب تحويل الخليط إلى كيس (الحلويات أو البولي إيثيلين) ونضع بروتينًا مخفوقًا في الجزء السفلي من المهرج حتى يكون هناك مرينغ مستديرة صغيرة. في هذه الحالة ، لا نحتاج إلى الالتزام بالشكل التقليدي المخروطي ، لأننا سنجمع بين المرينغات متعددة الألوان مع بعضنا البعض.
6. خدعة أخرى عند خبز المرينغ. بمجرد رسم كتلة البروتين ، نترك الجهاز مفتوحًا لمدة 10 دقائق ، خلال هذا الوقت ، سوف يجف المرينغ قليلاً ويخبز بشكل أسرع.
7. نقوم بإغلاق الطباخ البطيء ، وننشط برنامج الخبز ، ويتم تقليل وقت إعداد المرينغ في طباخ بطيء بمقدار 15 دقيقة بالإضافة إلى 10 دقائق لـ "الراحة".
8. افتح غطاء الجهاز وقم بتحويل المرينغ النهائي بعناية إلى طبق مسطح.
9. يمكن تقديم المرينغ المبرد على الفور إلى الطاولة أو توصيل قطعتين من الألوان المختلفة فيما بينها ، وتشرب أي كريم.

افعل كما يوحي خيالك ، على أي حال ستكون النتيجة ممتازة! حفلة شاي لطيفة!

مرنغ في طباخ بطيء مع كريم دقيق

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الحلوى اللذيذة والحساسة ، والتي من المستحيل تمزيق نفسك بعيدًا؟ إن تناسق الانصهار الدقيق للمرنغ والذوق الخاص سوف يترك انطباعات لا تنسى! نحن نقدم إعداد مرنغ حساسة في طباخ بطيء.

مكونات:

• بروتين البيض - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 280 جم ؛
• حمض الستريك - على طرف السكين.

لتشارلوت كريم:

• الزبدة - 100 غرام ؛
• الحليب - 65 جم ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• السكر - 90 جم ؛
• سكر الفانيليا - نصف كيس ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة.

إعداد المرينغ في طباخ بطيء:

1. فاز البروتينات المبردة (30 دقيقة في الثلاجة) مع السكر حتى تظهر قمم مستقرة. في النهاية ، أضف حمض الستريك واخفق أكثر قليلاً حتى تصبح الكتلة سميكة وتتألق.
2. نقوم بتحويل البروتينات المخفوقة إلى كيس بلاستيكي كثيف ونغطي الجزء السفلي من شكل عمود البرشمان متعدد المراحل. ضغط المرينغ ، مع إعطاء الشكل المطلوب. المرينغ مع موجة على شكل بيضاوي أو في شكل قلب تبدو جميلة.
3. نخبز المرينغ في طباخ بطيء باستخدام برنامج الخبز ، الوقت - 30 دقيقة.
4. بينما يتم إعداد الحلوى ، سنتعامل مع الكريمة. للقيام بذلك ، فرك صفار البيض بالسكر ، وأضف الحليب. امزج الخليط حتى يذوب السكر. نحتاج إلى وضع وعاء مع خليط على نار بطيء ونقله باستمرار حتى يصبح أكثر سمكا.
5. نرفع من النار ، ولإيقاف العملية ، نضع الحاوية في وعاء كبير مملوء بالماء البارد.
6. أنت الآن بحاجة إلى التغلب على الزبدة الناعمة مع سكر الفانيليا وسكب تيار رفيع في خليط سائل. امزج جميع المكونات ، في النهاية ، تحتاج إلى إضافة Cognac والضرب (يمكن أن تكون خفقة) حتى تصبح الكتلة خصبة.
7. فقط عندما يكون الكريم جاهزًا ، فإن المرينغ في طباخ بطيء سوف يخبز أيضًا. يجب تبريدها ثم دمجها مع كريم في أزواج.

يقدم الحلوى النهائية لأي مشروبات. سيكون المرينغ المطبوخ في طباخ بطيء زخرفة ممتازة لأي طاولة احتفالية. أتمنى لك وجبة شهية!