تعرف معظم ربات البيوت كيفية خبز الفطائر في مقلاة تقليدية ، أكثر ملاءمة وأكثر دراية. ولكن عندما يكون هناك طباخ بطيء ، يمكنك طهي كل ما تريد وحتى الفطائر. سوف يتحولون ، وإن لم يكن رفيعًا جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا!

الفطائر في طباخ بطيء

عندما لا تكون هناك طريقة لطهي الأطباق على موقد الغاز أو عندما تكون هناك رغبة في طهي أي أطباق في طباخ بطيء ، يمكن أيضًا محاولة الخبز. تشترك العديد من ربات البيوت في مهاراتهم: يعتقدون أن الدرس ليس سريعًا ، لكن النتيجة تستحق ذلك. الفطائر لا تمتص أبدًا ، ستكون عطرة وناعمة. نقدم انتباهك تكييفًا لموجات النقل المتعددة وصفة عجينة فطيرة للحليب.

ما هي المنتجات اللازمة في العمل:

• حليب البقر الطازج - 0.5 لتر.
• السكر - 3 ملعقة كبيرة أو لتذوق ؛
• الملح - قرصة.
• الدقيق هو كوب وأكثر من ذلك بقليل.
• الزيت النباتي أو أي شيء آخر للقلي.
• بيض الدجاج الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر.

إجراءات التشغيل:

1. قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى فهم أن العملية لن تكون بالسرعة التي في موقد الغاز وحوض خاص. تحتاج أيضًا إلى التفكير مسبقًا بما يجب تكييفه من الأجهزة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لتحويل الفطائر.
2. حسنًا ، إذا كان كل هذا متاحًا ، فقد أعدوا طباخًا بطيئًا ، فقد حان الوقت للبدء في عجن العجين.
3. نحن نفعل ما يلي: نقود البيض أولاً إلى الوعاء الفسيح ، نضيف السكر على الفور ، والخفيفة ، حرفيًا قليلاً ، نتغلب على هذه المنتجات مع خفقت. لا ينبغي أن تتحول إلى كتلة رائعة ، أشبه رغوة خفيفة.
4. ثم نصب الحليب ، نضرب طفيفة مرة أخرى للحصول على الرغوة. سيكون أكثر كثافة من البيض وإعطاء الفطائر النهائية منظرًا جميلًا. سوف يتحولون مع الفقاعات.
5. الآن يتم غربلة الدقيق وحتى الآن لسنا في عجلة من أمرنا لصب كل الدقيق مرة واحدة. صب القليل من العجين السائل في وعاء آخر ، تخلط مع الدقيق. يجب الحصول على كتلة متجانسة سائلة ، بدون كتل. مثل هذا السر سوف يساعد على تجنب تمشيط الدقيق ، وسيكون العجين متجانسًا. مثل بعد استخدام الطعام الجمع.
6. نقوم بتوصيل جميع المكونات ، نضيف قرصة من الملح الناعم. عجن بعناية العجين. يجب أن يكون المرء بدون كتل ، بالضرورة متجانسة وسائلة.
7. وسر آخر للخبز: اترك العجينة لمدة 20 دقيقة أو حتى نصف ساعة حتى يتم تسوية العجين قليلاً وجاهزة للعمل.
8. حان الوقت الآن لبدء العمل: تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي في الوعاء بحيث يتم تغطية القاع ، ولكن لم يكن هناك الكثير من الزيت.
9. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت (وسنخبز الفطائر في وضع "القلي") ، فقد حان الوقت لاكتساب العجينة وسكب طباخ بطيء. والآن أهم شيء ، نحن نعرف كيفية توزيع العجينة على سطح العمل عند خبز الفطائر في المقلاة؟ تحتاج فقط إلى أخذها من خلال المقبض والكرنك أو تحريفه لتحقيق النتيجة المرجوة. لن يعمل هذا في طباخ بطيء ، لذلك تحتاج إلى تناول ملعقة سيليكون لتوزيع العجينة في جميع أنحاء منطقة عمل وعاء Multicooker.
10. يتم فهم العجينة على الفور ، لأن الوعاء قد تم تشجيعه جيدًا بالفعل ، لذلك يجب القيام بكل شيء في أسرع وقت ممكن.
11. بعد ذلك ، تحتاج إلى ترك الجهاز في حالة راحة ، والسماح للفطيرة بالتحمر على جانب واحد ثم استخدام الملعقة لتحويله على الجانب الآخر واتركه لبضع دقائق أخرى ليتم تقليصها. عادةً ما لا توجد حاجة لإغلاق غطاء المرحلة المتعددة ، ولكن إذا سكبت الكثير من العجينة من هذه العادة ، فقد اتضح أنها ليست رقيقة ، فمن الأفضل خفض الغطاء بحيث تكون الفطيرة مخبوزة جيدًا.
12. ليس من الصعب تسليمها ، لا شيء يلتصق ولا يحرق أي شيء في الطباخ البطيء ، بحيث يمكنك بسهولة صنع العديد من الفطائر.
13. إذا صبت الكثير من الاختبار ، فلا تنسى إضافة الزيت. يمكنك محاولة طهي الفطائر في طباخ بطيء بدون زيت ، ولكن بعد ذلك ستكون هناك صعوبات في الدوران ، لأنه ليس من السهل التقاط حافة الفطيرة في الوعاء للانتقال والخبز من الجانب الآخر.
14. الفطائر جاهزة ، يمكن تقديمها مع أي شيء: مع الكريمة الحامضة والمربى والعسل والشراب والتوت والفواكه المجففة. هنا يمكن أن يكون خيالك غير محدود. نتمنى منك أن تستمتع بتذوق هذا الطبق ، شهية ممتعة!

الفطائر في أحد المهرجانات على الكفير

ماذا تفعل إذا لم تكن هناك طريقة لخبز الفطائر في المقلاة ، ولا يوجد حليب؟ هناك طريقة للخروج من أي موقف ، خاصة عندما يكون هناك طباخ بطيء في المنزل. سنخبز الفطائر على الكفير.

للاختبار ، تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• دقيق كبير - 2 أو 2.5 كوب ؛
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. أو لتذوق الملح - قرصة.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت القلي
• الصفحة الرئيسية أو المتجر kefir - 500 مل ؛
• الماء - كوب.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت كريم - قطعة.

كيفية خبز الفطائر:

1. في وعاء ، امزج البيض بالسكر ، واخفقه قليلاً مع خفقت ، وأضف الكفير وقرصة من الملح ، تخلط.
2. نخلط الدقيق ، نصب في وعاء منفصل ، تيار رفيع ، نضيف مكونًا سائلًا من العجين تدريجياً. وبالتالي ، نتخلص من الكتل ، يجب أن يكون العجين متجانسًا.
3. لا تنس وضع الصودا ، ولكن يجب تخفيفها في الماء. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى أخذ الماء الساخن. إدخال الصودا المخففة في العجين مع تيار رفيع ، تخلط. إذا لم يكن العجين سائلًا بدرجة كافية ، فقم بتخفيفه بالماء الدافئ ، إذا كان على العكس ، إضافة الدقيق.
4. تحتاج إلى إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى العجين ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، وتركها لمدة 7 دقائق حتى يتم غرس العجين قليلاً.
5. يمكنك خبز الفطائر ، كالمعتاد ، في الزيت النباتي أو فقط شحوم القاع بقطعة من الزبدة. جرب كلا الخيارين لاختيار الخيار الذي سيعجبه أكثر.
6. الآن ننتقل إلى الخبز ، ونضع الوضع المطلوب ، وسيكون هذا هو برنامج "الخبز" التقليدي ، حتى لو ترتفع الدفء ، يتم تخصيص هذا لمدة 5 دقائق أو أكثر من ذلك بقليل.
7. ثم تحتاج إلى إسقاط القليل من الزيت النباتي إلى القاع ، وتوزيع الزيت بفرشاة السيليكون على طول القاع وسكب العجينة. أو قم بذلك: شحوم سطح الزيت للقلي وسكب العجينة على الفور.
8. يبلغ سمك طبقة العجين حوالي 3 مم ، بحد أقصى 4 ملم.
9. سنخبز الفطائر تحت غطاء مغلق ، لأنها لن تتحول إلى رقيقة كما في المقلاة. على كل جانب ، حدد من 5 دقائق وأكثر ، اعتمادًا على قوة الجهاز.
10. من هذا الكمية من العجين ، يجب أن يكون أكثر من 10 فطائر ، اعتمادًا على المبلغ الذي ستصب العجين على فطيرة واحدة.
11. يمكن تقديم هذه الفطائر على الفور إلى الطاولة أو استخدامها كقطعة عمل لصنع الفطائر مع الحشوة. حسنًا ، حول الحشوة ، ستقرر كل ربة منزل بمفرده ، والتي يمكن لفها في الوسط. يمكن أن تكون مكونات حلوة: الجبن المنزلي مع السكر والعسل والزبيب أو المربى أو الحليب المكثف المسلوق ، وكذلك شيء أكثر خطورة: اللحوم ، الأرز مع اللحوم المفروم ، فقط اللحوم المفروم ، الجبن ، الفطر ، الكافيار ، إلخ.

فطائر رقيقة في طباخ بطيء

الكلاسيكية هي الفطائر الرقيقة بدون السكر والملح ، فقط مثالية لأي حشوات: حلوة وليس فقط. هنا تحتاج إلى الوثوق بخيالك والتجربة قليلاً. وحتى الآن نحن نشارك وصفة عالمية ممتازة لموكرات متعددة لخبز الفطائر الرقيقة.

منتجات الاختبار:

• الحليب - 1 لتر ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - قرصة.
• زيت عباد الشمس للقلي.
• الدقيق - 3 أو 4 أكواب ، كم سوف يستغرق العجين.

نطبخ الفطائر وفقًا لهذا المخطط:

1. نكون العجين ، يشبه الكريمة الحامضة عن طريق الاتساق ، ولكن ليس في المنزل.
2. كيف تعجن العجين: في وعاء ، امزج السكر والملح والبيض ، واخفقه قليلاً مع خفقت حتى يذوب السكر.
3. ثم نصب حتى الآن فقط كوب من الحليب ونضيف نفس كمية الدقيق (بالخلع بالضرورة) وأيضًا الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
4. كل شيء يحتاج فقط إلى خلطه بخلاط أو استخدام خلاط.
5. الآن ، عندما أصبحت الكتلة متجانسة ولا تزال غير كبيئة كما نحتاج ، صب الدقيق المتبقي ، ونعجن العجين ويضيف الحليب تدريجياً. يجب أن يكون العجين مثل الكريمة الحامضة للمتجر السائل. إذا تجاوزتها ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق أو العكس ، السوائل.
6. القاعدة الرئيسية - يجب أن تتحول العجين بدون كتل ، متجانسة. لبدء العمل والحصول على الفطائر الممتازة ، يجب إعطاء الاختبار القليل من الوقت للتكيف ، 15 دقيقة ستكون كافية.
7. العجين جاهز ، تابع الخبز. قم بتشغيل الجهاز ، وقم بتنشيط وضع "الخبز" أو "القلي" ، واتركه يسخن لمدة 5 دقائق ، ثم يجب أن يكون القاع مدهونًا بالزيت والبدء في الخبز.
8. بالنسبة لفطيرة واحدة ، ستحتاج إلى حوالي 4 أو 5 ملاعق كبيرة من العجين. من أجل انتشارها بالتساوي ، تحتاج إلى مساعدته ، وهي بسرعة ، حتى يتم أمسك العجين على سطح ساخن ، لتنعيمها بملعقة. إذا كانت الفطيرة الأولى متكاملة ، فلا بأس ، والشيء الرئيسي هو فهم المبدأ والالتزام بهذه التكنولوجيا في المستقبل.
9. ربما هذا هو كل التفاصيل الدقيقة لطهي الفطائر في طباخ بطيء. تعتمد مدة الخبز على قوة الجهاز ، على جانب واحد ، تحتاج إلى تخصيص حوالي 3 دقائق ، أو 4 ، أقل بقليل ، دقيقة أو دقيقتين على الجانب الآخر.
10. إذا رأيت أن الفطائر تنفجر في هذه العملية ، فأنت بحاجة إلى إضافة دقيق قليل الانخلاق أو قيادة بيضة أخرى. تأكد من خلط العجين جيدًا بحيث يتحول إلى متجانسة.
11. من خلال خبز الفطائر ، قم بطي كل جديد فوق الجزء السابق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع الفطائر بالزبدة ، بينما لا تزال ساخنة. لذلك ستبقى الفطائر ناعمة ، وهو أمر ضروري من أجل لف الحشوة النهائية بسهولة في فطيرة رقيقة.
12. يفضل أن يكون الجو حارًا لتقديم الفطائر. وإذا قمت بإعداد الحشوة ، فقم بلفه بينما تبرد الفطائر ، وقدمها دافئة أو تقلى قليلاً في زيت في مقلاة أو في طباخ بطيء إلى جانب واحد على الأقل. مثل هذه الفطائر جيدة على قدم المساواة مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف وعسل العطر السائل والمربى والتوت الطازج. يُقدّم المعجنات إلى الشاي أو القهوة ، ومشروبات الحليب المبردة ، والمركبات. أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر في طباخ بطيء. فيديو