عندما لا تكون هناك قوة للتخلي عن قطعة من الخبز ، فهناك بديل ممتاز - لخبز خبز حقيقي وصحي ولذيذ الحبيبات في طباخ بطيء. أنت بالتأكيد لم تجرب هذا الخبز. لذلك ، نحن نعرض قراءة هذه الوصفات بعناية ، واختيار الأمثل ونطهى الخبز بنفسك.

خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء

خبز الدقيق الكامل أكثر فائدة من تلك التي تباع في المتجر. من غير المعروف عدد الخميرة والنكهات والمثبتات والمكونات الأخرى الضارة بالصحة. شيء آخر هو خبز الخبز من تلقاء أنفسهم من مكونات مفيدة. هذا طعام مفيد لا يشتبه به الكثيرون.

اسرع لإعداد ما يلي:

• دقيق الحبوب الكامل - 0.5 كجم ؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• المياه العادية - 300 مل ؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة و 1.5 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة.

نطبخ معا خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء:

1. خذ وعاء واسع ، وضع 1 ملعقة كبيرة. الدقيق ، إضافة الخميرة الجافة والمكونات الجافة الأخرى. هذا هو الملح والسكر. كل شيء يحتاج إلى خلط. بالمناسبة ، يجب أن تكون القدرة على العجن جافة.
2. يجب وضع الوعاء جانبا لتسخين الماء. يجب أن يكون دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا.
3. صب الماء الساخن في الخليط الجاف ، اخلطي. حتى الآن ، كل شيء تحتاجه فقط إلى تغطية الوعاء بمنشفة ، ضعه في مكان دافئ بحيث يقترب أسفل. يتم تخصيص وقت هذا 30 دقيقة على الأقل.
4. يجب أن يتم غربلة الدقيق المتبقي من خلال غربال وبمجرد أن ترتفع الأوجه ، تتشكل الفقاعات على السطح ، من الضروري إضافة الدقيق ، والخلط ، وإضافة القليل ، وهكذا حتى ينتهي الدقيق.
5. يجب أن يكون العجين عجنًا ، ولا تنسى أن تصب في الزيت النباتي. بعد ذلك ، يمكن أن يكون العجينة على ما يرام بيديك ، هذه العملية ليست سريعة. سيتعين علينا العمل بجد حتى يعمل كل شيء. يجب أن تكون العجينة متجانسة وناعمة وبلاستيكية. بطبيعة الحال - لا تتمسك بيديك.
6. الآن مرة أخرى ، تحتاج إلى إعادة العجينة في وعاء ، وتغطيها بمنشفة وتترك في نفس المكان. لجعل العجين أسرع ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة في الغرفة عن 23 درجة.
7. سوف يستريح العجين لمدة 30-40 دقيقة. ستلاحظ كيف ستزداد تدريجياً في الحجم. بمجرد أن ينمو مرتين أكثر ، حان الوقت لبدء العمل.
8. عبور العجينة بلطف إلى الطاولة ، التي تم قطعها مسبقًا بالدقيق ، لتجنك العجين جيدًا.
9. والآن حان الوقت لتشغيل المرحلة المتعددة ، وتشحيم أسفل وجدران الوعاء للخبز بالزيت النباتي ، وينبغي وضع العجين في الوسط ، مسطحًا بلطف وخفض الغطاء. يتم إعداد الخبز أولاً في وضع "التدفئة" حرفيًا 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم في حالة سكر العجين وبعد ذلك يمكنك تبديل الجهاز إلى وضع "المعجنات". وقت الخبز لخبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء هو 40 دقيقة.
10. انتباه! عندما تسمع الإشارة ، قم بتحويل الخبز بعناية فائقة إلى الجانب الآخر ، وتوسيع البرنامج "الخبز" لمدة 25 دقيقة. خلال هذه الفترة ، لن يخبز الخبز فحسب ، بل يحصل أيضًا على قشرة بنية جميلة. فقط ما نحتاجه!
11. بعد الإشارة ، لا تتسرع لإزالة الخبز ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز واترك الخبز بمفرده لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق. هل تعاملت؟ ثم نذهب إلى النقطة التالية.
12. من أجل إزالة الخبز بسهولة من الطباخ البطيء ، ستصبح سلة الاقتران مفيدة. يجب إدراجها في وعاء الجهاز ، وإزالة كل شيء معًا ، وبالنسبة بالفعل على الطاولة ، وإعداد لوح أو صفيحة مناسبة ، قم بإزالة الخبز.
13. اترك الخبز النهائي على الطاولة ، قم بتغطية منشفة. دعه يبرد تمامًا ومن ثم يمكن قطعه إلى قطع لمحاولة.

الخبز هو رأس كل شيء - لذلك ، سيكون سعيدًا على أي طاولة. وكيفية تقديم هذه التحفة الطهي - سيقرر الجميع لنفسه. ونحن نعطي تلميحًا صغيرًا: مثل هذا الخبز يسير على ما يرام مع الزبدة والجبن وأي معاج. أتمنى لك وجبة شهية!

خبز الحبوب الكامل في أحد العجين المخمر

هل تعرف لماذا يقدر هذا الخبز؟ تم إعداده من دقيق "الحية" ، والذي تم الحصول عليه نتيجة لطحن الحبوب الدقيق. إذا قارنا الدقيق العادي والحبوب الكاملة ، فقد تم الحصول على الأول من خلال حبوب طحن ، والتي سبق أن أزالت القشرة. لكنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. لذلك ، يجب تحضير الخبز من دقيق الحبوب الكامل. ولكي يكون للخبز طعم لطيف ، من الضروري إضافة دقيق الجاودار ، لأن المكون الرئيسي مرير قليلاً.

لإعداد العجين ، ستحتاج:

• انتهى الخميرة - 200 غرام ؛
• زيت بذور عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البروتين نصف البيض.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الماء - كوب.
• الدقيق الكامل - 300 جم والجاودار - 50 غرام (+100 للمشروم).

كيفية طهي خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء:

1. لخبز الخبز ، ستحتاج إلى الخميرة أو الخميرة الخاصة. هذا الأخير أكثر فائدة ، لذلك سوف نجعل الخميرة بمفردنا. ستحتاج إلى دقيق الجاودار من 100 غرام ونفس كمية الماء. يُسكب الدقيق في الماء ، واخلطه ، ووضع وعاء في مكان دافئ ، تأكد من تغطيته بمنشفة. يسرد الوقت من 1 إلى 2 من أيام ، اعتمادًا على درجة الحرارة في الغرفة.
2. بعد يومين ، من الضروري تصريف نصف السائل ، وإضافة 50 غرام إلى الماء المتبقي ونفس كمية الدقيق. اترك مرة أخرى لمدة يومين. وهكذا لمدة أسبوعين ، بحيث ينضج العجين المخمر.
3. كيف نفهم أن الوقت قد حان للتوقف وأن العجين المخمر جاهز؟ سترى كيف ستزداد الكتلة وستظهر الفقاعات على السطح. هذا هو أول أو بداية بداية. يجب نقلها إلى جرة ، وتغطيتها ، وصنع الثقوب فيها ووضع جرة في مكان بارز.
4. من المهم عدم نسيان العجين المخمر ، ولكن لإطعامه في الوقت المناسب. إذا جمعت خبز الخبز مرة واحدة كل 7 أيام ، فيجب "تغذية". وهذا هو - أضف دقيقًا صغيرًا - الدقيق والمياه.
5. من أجل خبز الخبز ، ستحتاج إلى الحصول على حوالي 200 غرام من العجين المخمر النهائي ، يجب وضع الباقي في الثلاجة.
6. إلى العجين المخمر ، أضف الدقيق والزبدة والنحاس في كوب من الماء. اعجن العجين ، اترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجين قليلاً وستكون جاهزة لإعادة التشويش. من أجل جعل العجينة ناعمة وغير مرتبطة باليدين ، يتم تخصيص 15 دقيقة على الأقل لهذه العملية.
7. الانتباه: سوف يخرج الخبز قليلاً ، لذلك إذا لم يناسبك هذا الخيار ، عند العجن ، يجب عليك إضافة قرصة من الصودا إلى العجين.
8. تشكل رغيفًا أنيقًا من العجين ، ويشحم القاع ، وكذلك جدران وعاء الجهاز بالزيت ، وضع العجينة. اترك لفترة من الوقت. اعتمادًا على درجة الحرارة في الغرفة ، يمكن أن يكون الخبز مناسبًا بطرق مختلفة. تحتاج إلى ملاحظة حجم الشغل قبل وبعد لفهم الفرق. من الضروري الانتظار للحظة عندما تزداد العجينة بمقدار مرتين.
9. بعد ذلك ، يجب تشحيم الجزء العلوي من الخبز المستقبلي بالبروتين ، مع رقائق للجمال.
10. تُخبز خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء بهذه الطريقة: قم بتشغيل برنامج "التدفئة" لمدة 10 دقائق ، ثم دون فتح الغطاء ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة ، وبعد الإشارة نقوم بتشغيل الخبز (بعناية فائقة!) واستمر في الخبز في نفس الوضع 20 دقيقة أخرى. للتأكد من استعداد الخبز ، استخدم عصا خشبية - إذا لم يتم ترك كتل العجين عليها ، فإن الخبز جاهز.
11. فقط في الحال ، من الأفضل عدم الحصول عليه ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. لا تفتح الغطاء ، اتركها لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك فتح الجهاز لتحويل الخبز الكامل للحبيبات المحضرة في طباخ بطيء إلى طبق.
12. اترك الخبز للراحة لمدة 10 دقائق ، وغطى بمنشفة ، ثم يمكنك قطع الخبز إلى شرائح.

خبز الحبوب الكامل في مهرج متعدد البذور الكتان

وصفة أصلية أخرى لصنع الخبز الصحي. نظرًا لحقيقة أن المكسرات وبذور الكتان وشيا تضاف إلى العجين ، فإن المعجنات لذيذة للغاية ومفيدة أيضًا!

نطبخ الخبز من هذه المكونات:

• دقيق الحبوب الكامل - 1 كوب (250 مل) ؛
• الدقيق الأبيض - 3/4 نظارات ؛
• دقيق الشوفان - نصف كوب ؛
• حليب اللوز (أو عادي) - 1 كوب ؛
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة صغيرة. (يمكن استبداله بالخل) ؛
• بذور عباد الشمس ، الكتان وشيا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح قرصة.

كيفية طهي خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء:

1. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
2. وعاء منفصل يحتوي على الحليب وعصير الليمون. بمجرد توصيل عصير الليمون بالحليب ، سوف يتجول - يجب أن يكون.
3. يجب سكب الحليب على المكونات الجافة ، ويخلط. إذا رأيت أن العجين سائل ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق.
4. اجعل العجين جيدًا.
5. نقوم بإعداد طبق خبز: الشحوم بالزيت النباتي ، يمكنك أيضًا أن تأخذ القاع مع المفرقعات المكسرة.
6. ننشر العجينة في طباخ بطيء ، ونشكل فطيرة أنيقة ، وليست مزعجة للغاية للعجينة.
7. من فوق ، لا يزال بإمكانك تشغيل خبزنا المستقبلي مع بذور عباد الشمس للجمال. سيكون جميل جدا!
8. تُخبز خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة على جانب واحد ولمدة 15-20 دقيقة على الجانب الآخر.

لن يرتفع الخبز كثيرًا وهذا هو القاعدة ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا. حاول أن تطبخ الخبز بالكامل في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة.

خبز الحبوب الكامل في طباخ بطيء. فيديو