لفترة طويلة جدًا ، تم تقدير Lamb بخصائصه وذوقه. حتى الآن ، يستخدم العديد من الشعوب في العالم هذا اللحم في أطباقها الوطنية ، كما يستخدم Lamb على نطاق واسع لإعداد الأطباق المقلية والمطهرية والحساء والرق. هناك عدة أنواع من الخروف: لحوم حمل شاب (في سن 8 أسابيع) طرية وناعمة بشكل خاص ، ولحوم حمل صغير (من 3 أشهر إلى عام) - لحوم لذيذة وحساسة وناعمة ، أدنى قليلاً من طعم لحم الحليب. سحر Lamb هو أنه يتم دمجه بشكل ملحوظ مع العديد من الصلصات والأطباق الجانبية ، وفي الشرق ، من المعتاد إضافة المشمش والتواريخ والنبيذ الحلو إليه.

حمل في طباخ بطيء: كيفية اختيار لحم الخروف الأيمن

يعتمد نجاح الطبق المطبوخ إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للحوم. من أجل جعل الطبق لذيذ ومشبع ، يجدر اختيار خروف صغير لا يزيد عمره عن 3 سنوات. يجب أن يكون اللحم الطازج أحمر فاتح (أغمق اللحم ، كلما كان الحيوان أقدم). الباراني دهون بيضاء ويجب أن تكون مرنة تمامًا إذا كانت الدهون صفراء ولديها رائحة غير سارة ، ثم يكون الحيوان قديمًا ويمكن أن تحدث الصعوبات أثناء التحضير.

حمل في طباخ بطيء: الطبخ

يعد إعداد Lamb عملية زمنية ومعقدة إلى حد ما ، ولكن من خلال عهدها إلى الطباخ البطيء ، ستحصل على طبق لذيذ وعطري بشكل لا يصدق.

لهذا ستحتاج:

• 1 كجم من الخروف.
• 1 البصل.
• 1 الجزر
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 500 غرام من البطاطس.
• التوابل للحوم.

وصفة خروف خطوة في طهي بطيئة:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد اللحم: تأكد من غسل الدهون الزائدة وتنظيفها (على كمية الدهون التي تتركها ، سيعتمد محتوى الدهون في الطبق بأكمله).
2. ثم نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بنصف حلقات.
3. يُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرات ووضع البصل المحضر.
4. حدد وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
5. في حين أن البصل مقلي ، وتنظيفه وقطعه إلى قطع كبيرة من البطاطا والجزر.
6. بعد الوقت المحدد ، نضع اللحم المسبق مسبقًا فوق القوس وننام مع التوابل المفضلة لديك.
7. ثم وضع الخضار.
8. عن طريق تثبيت طباخ بطيء لوضع "إطفاء" ، قمنا بتعيين الوقت 3.5 ساعات.

بعد إشارة صوتية ، يمكنك الاستمتاع بجميع مسرات هذا الطبق ، بالإضافة إلى تزيين جزء من الجشع المقطوع حديثًا.

حمل مع الباذنجان في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• لامب - 1 كجم ؛
• البصل والطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• الفلفل والملح.

تحضير الخروف في طباخ بطيء:

1. مسبقًا للباذنجان في الماء المملح لمدة 10 دقائق ، ثم شطفه وجاف.
2. يرش اللحوم المغسولة والنقية بالملح والفلفل.
3. اضبط وضع "Multiper" بدرجة حرارة 160 ثانية ، قم بإذابة 25 جم من الزيت وقلي قطع الخروف لمدة 5 دقائق على كل جانب. ضع القطع المقلية على طبق منفصل.
4. لف الباذنجان المفروم في الدقيق ويقلى على جانبي 5 دقائق. ثم وضعت أيضا على وعاء منفصل.
5. بعد ذوبان الكمية المتبقية من الزيت ، يقلى البصل وقطع الطماطم (5 دقائق). ننتشر على طبق.
6. ضع اللحم أولاً في وعاء MultiCoker في وعاء Multicooker ، ثم الباذنجان ، ثم البصل والطماطم.
7. بعد رشها بالجبن من الأعلى ، وضعنا درجة حرارة 110 درجة مئوية ونغادر للتحضير لمدة 45 دقيقة.

ضلوع لحم الضأن مع التفاح والخوخ في طباخ بطيء

من عدد المكونات المحددة ، يتم الحصول على 4-6 حصص.

مكونات:

• ضلوع الضأن - 500 جم ؛
• الخوخ - 150 جم ؛
• التفاح - 400 جرام (من المستحسن استخدام الأصناف الحمضية) ؛
• البصل - 150 غرام ؛
• الماء - 1 كوب
• الفلفل ، الملح حسب الذوق.

تحضير الخروف في طباخ بطيء:

1. قطع الأضلاع مسبقا.
2. قطع البصل في نصف حلقات ، وقطع الخوخ المغسول إلى شرائط.
3. نقوم بتنظيف التفاح المغسول من النواة وقطعت إلى قطع.
4. في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز" واسكب القليل من الخضار. نحن يسخنها لمدة 8 دقائق.
5. بعد ذلك ، قم بوضع الخروف والبصل والثوم والتفاح والخوخ ، وإضافة الملح والفلفل إلى وعاء الذوق في وعاء متعدد المهرج.
6. تقلى لمدة 40 دقيقة (20 دقيقة على كل جانب).
7. ثم نصب كوبًا واحدًا من الماء وننقل إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

VOI-LA ، ضلوع الضأن في طباخ بطيء جاهزة!

الحساء لحم الضأن مع الفواكه المجففة والنعناع في طباخ بطيء

سوف يفاجئ الطبق الشرقي المحضر في طباخ بطيء بسرور ضيوفك على طاولة الاحتفال.

لهذا ستحتاج

• لامب - 300 جم ؛
• الطماطم في عصيرها - 100 غرام ؛
• البصل - 1/2 أجهزة كمبيوتر ؛
• كوراجا - 20 جم ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخدمات - 20 غرام ؛
• الكريمة الحامضة - 100 غرام ؛
• الليمون (2 دائرة) ؛
• الزيت النباتي (للقلي) ؛
• النعناع (جاف أو فرع واحد من الطازجة) - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 1 القرنفل.
• ملح للتذوق)؛
• القرفة (قرصة) ؛
• الفلفل الأسود (الأرض حسب الذوق) ؛
• النبيذ النصف الأحمر - 100 مل.

تحضير حساء لحم الضأن في طباخ بطيء:

1. قطع اللحم المغسول مع مكعبات 3 في 3 سم.
2. ثم: قطع النعناع الطازج والبصل والثوم بدقة. يتم تنظيف شرائح الليمون وقطعها إلى قطع. يكفي قطع الخوخ والمشمش المجفف إلى نصفين.
3. ضعي الخروف في وعاء متعدد المهرج ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. واستعد في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
4. تخلط النعناع المفروم بدقة مع الكريمة الحامضة وتوضع في الثلاجة.
5. صب اللحم مع النبيذ ودون تغيير النظام ، تطفئ حتى يتبخر السائل.
6. ثم نقوم بإزالة اللحم ، ونضع البصل في الوعاء ونطبخ لمدة 5 دقائق في وضع "اللحم".
7. يُضاف الزنجبيل والثوم والليمون والقرفة والملح والفلفل. نطبخ بضع دقائق.
8. جميعها مختلطة تمامًا ، تضيف الخوخ ، المشمش المجفف ، لحم الضأن والطماطم في عصيرنا.
9. وفي وضع "الخبز" نطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.

يتم تقديم الطبق مع صلصة مزخرفة بالنعناع.

حمل في الحليب في طباخ بطيء

بفضل الحليب ، يكتسب Lamb حنانًا خاصًا ونعومة.

مكونات:

• لامب - 800 جم ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 5 فصوص.
• روزماري - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحليب - 2 نظارة.
• الدقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• فلفل عطرة.
• adzhika - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة من خلال طهي الخروف في طباخ بطيء:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات الضرورية: البصل والثوم والجزر - نظيف ، وقطع اللحم جيدًا بقطع كبيرة إلى حد ما.
2. نقسم البصل إلى 4 أو 6 أجزاء ، ونقطع الجزر بالمكعبات.
3. في وضع "Frying" ، أضف زيت عباد الشمس إلى وعاء Multicooker وقلي قطع الخروف حتى يكون الحضنة 5 دقائق على كل جانب.
4. يُضاف الجزر والبصل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُضاف إكليل الجبل والملح والفلفل وسكب الحليب.
6. نقوم بتحويل MultiCoker إلى وضع "الإطفاء" ونطبخ لمدة 50 دقيقة.
7. بعد 10 دقائق ، أضف adjika.
8. وفقًا لإشارة الصوت ، نقوم بإزالة اللحم مع الخضار على طبق ، ونضيف الدقيق إلى الصلصة المتبقية وخلط جيدًا.
9. نحن سقي اللحم مع الصلصة الناتجة ونخدم على الطاولة.

Lamb Pilaf في طباخ بطيء

لإعداد بيلاف من الخروف في طباخ بطيء ، خذ:

• 500 جرام من لحم الكبش (يُنصح باستخدام لقطة من جوانب الذبيحة أو الجزء الألوية) ؛
• 1 الأرز متعدد المقاطع ؛
• 1.5 مياه متعددة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدهون الحيوانية (يمكنك استخدام Nibblers لحم الخنزير) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 طماطم (يجب أن تنضج الطماطم تمامًا ، العصير) ؛
• 1 البصل.
• 2 أجهزة كمبيوتر من أوراق الغار.
• 1 محصول الجذر من الجزر.
• 1.5 ملعقة شاي. أملاح
• 1 خيمة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة التوابل والتوابل حسب رغبتها.

تحضير:

1. من أجل تحضير اللحم ، يجب غسله جيدًا في الماء الدافئ ، وتنظيفه من الأفلام والأوردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ننقل إلى مصفاة حتى يكون الزجاج ماءًا فائضًا.
2. شطف الأرز جيدا ، على الأقل 10 مرات. ثم ضع الأرز على المنشفة وتجف.
3. أغسل الجزر وأقطع المكعبات ، وتنظيف الثوم ، والطماطم الخاصة بي وأقطع مكعبات (إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة القشر).
4. تثبيت وضع "القلي" أو "الخبز". صب الزيت النباتي في الوعاء وينشر الدهون. ثم نقلى البصل بالتناوب مع الجزر ، ثم اللحم مع الطماطم.
5. نجمع بين الخضار المقلية ، واللحوم ، والأرز ، وورق الغار ، والملح ، والتوابل ، والثوم. تخلط جيدا وسكب الماء.
6. حدد وضع "pilaf" أو "إطفاء" وطهيه لمدة 45 دقيقة.

حساء بارانينا في طباخ بطيء

مكونات:

• lamb 800-1000 G ؛
• البصل - 1 رأس كبير ؛
• الجزر - 1 كبير ؛
• الفلفل البلغاري - 1 كبير أو 2 صغير ؛
• حرق الفلفل - 0.5 جراب.
• estraon and Basil - 2 Twigs ؛
• البطاطس - 2 كبير.
• الثوم - رأس واحد أو 1 ملعقة صغيرة. جاف
• pepper Peas-6-7 PCS. ؛
• عطر الفلفل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم- 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• البقدونس الطازج - لتذوق.
• الطماطم - 1 كبير أو 2 ذكر.

طريقة طهو:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة: نظيفة ، لي.
2. ضعي وضع "Steam -steam" ووضع لحم الضأن في أسفل الوعاء ، وأغلق الغطاء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. بينما يصرخ الضأن ، يقطع الجزر والبصل إلى شرائط مكعبات.
4. بعد إشارة الصوت ، تم تعيينها لمدة 50 دقيقة أخرى ، افتح الغطاء وقم بملء البصل ، بعد 5-7 دقائق ، وخلط الجزر ، وبعد 5-7 دقائق الفلفل الحلو المفروم بالمكعبات والفلفل المحترق المفروم بدقة.
5. ثم نضيف الطماطم المفرومة مع مكعبات ، غصين من المسرح والريحان ، الملح حسب الرغبة.
6. يُضاف البطاطس المفرومة مع مكعبات كبيرة ، والبازلاء والعطر والثوم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
7. نضيف الماء إلى العلامة العلوية من الوعاء.
8. أغلق الغطاء وضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

بعد إشارة الصوت ، صب الحساء العطري على الألواح وتزيين مع الخضر الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

بارانينا في طباخ بطيء. فيديو