يعد إعداد الهلام في طباخ بطيء بسيطًا جدًا ومربحًا ومريحًا. يمكنك تنزيل جميع المكونات اللازمة في طباخ بطيء في المساء وتشغيل وضع "Langoror" في الليل أو وضع جيلي في الصباح والذهاب إلى العمل. لا يدخل إعداد مثل هذا الطبق في طباخ بطيء في أي مقارنات مع طهي التقاطع على الموقد: لا تحتاج إلى الجري باستمرار والتحقق مما إذا كان المرق قد هرب ، فأنت لا تحتاج إلى إزالة الرغوة و مراقبة درجة حرارة الطهي.

هلام في طباخ بطيء: أسرار الطهي

1. اللحوم الهلسية ، أو كما تسمي هذا الطبق - جيلي ، طبق اللحوم الشتوية التقليدية.
2. يمكن أن يكون اللحم لبلد صغير أي شيء: يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم في طبق واحد - سيكون أكثر ذوقًا.
3. من أجل أن تمتص المرق بنجاح ، من الضروري استخدام رأس لحم الخنزير أو الساقين أو الذيل أو spee أو الأذنين عند الطهي ، ثم يتم إطلاق المواد الطبيعية "ذات الأداء الهلامي" ، مما سيسمح للطبقي بأن يصبح بردًا حقيقيًا .
4. إذا لم يكن لديك مثل هذه المنتجات ، فيمكنك استبدالها بسهولة بالجيلاتين.
5. بالإضافة إلى المزايا التي لا يمكن إنكارها لطهي جيلي في طباخ بطيء ، هناك أيضًا عدة عيوب لمثل هذا الطهي:

• احتمالية الخدوش على أكواب متعددة المهرجمة بسبب وفرة العظام الكبيرة والصغيرة في اللحوم. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم في حاوية المرحلة المتعددة مع العظام في الداخل ؛
• حجم صغير من الوعاء ، والذي لن يسمح لك بإعداد جيلي بكميات كبيرة.

هلام في طباخ بطيء مصنوع من مفاصل لحم الخنزير والوركين الدجاج

هذا الطبق اللذيذ سوف يسعدك في أيام العمل والأعياد. في طباخ بطيء من العدد المحدد من المنتجات ، يوجد ما يقرب من 2 لتر من الرعشة ، هذا المجلد يكفي لعائلة صغيرة لعدة أيام.

للطهي ستحتاج:

• ركبة لحم الخنزير (ويشمل الساق الأمامية وساق) - 1 كجم ؛
• الوركين الدجاج - 0.5 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• water - 3 L .؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود مع البازلاء.
• ورقة باي.

طريقة طهو:

1. اقطع ركبة لحم الخنزير في عدة أجزاء (أو اشترِ بالفعل مقطعة) وقم بتنظيف كل قطعة بفرشاة وشطفها جيدًا.
2. شطف الوركين الدجاج بالماء.
3. نقع اللحم في الماء البارد لمدة ساعة حتى لا يتحول المرق أثناء الطهي إلى غائم.
4. في وعاء من المرحلة المتعددة ، نضع قطعًا من لحم الخنزير ، والوركين الدجاج ، والجزر المغسول والتنظيف ، بالإضافة إلى البصل غير الناقص من القشر ، مما سيعطي المرق لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. صب الماء في وعاء متعدد المهرج.
6. طهي الهلام لمدة 5 ساعات في "بيلاف" أو "جيلي" أو "حلويات".
7. بعد 5 ساعات ، يُضاف الملح ، وورق الغار والفلفل ، واخلط كل شيء ويُطهى لمدة ساعة أخرى.
8. احصل برفق على وعاء من المرق من الطباخ البطيء. ضع اللحم في وعاء ، حيث يجب أن يبرد قليلاً.
9. افصل اللحم عن العظام وتفكيك الألياف. لن تكون العظام والجلد مفيدة لنا في المستقبل.
10. قم بتجريد المرق مع غربال أو مدرب وصب في الشكل.
11. في كل نموذج ، ضع اللحم بنفس الكميات واتركه لمدة ساعة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
12. قم بتغطية النماذج بغطاء واتركها في الثلاجة حتى يتم ترسيخ المرق تمامًا.

جيلي في لحوم البقر متعددة

في السابق ، كان لحوم البقر بمثابة المكون الرئيسي في إعداد متشنج. اليوم ، مع ظهور المزيد والمزيد من الوصفات ، يمكنك العثور على جيلي مع أنواع مختلفة من اللحوم ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن أرجل اللحم البقري والأدمغة والرأس هي المكونات التقليدية لهذا الطبق.

لإعداد رعشة من لحوم البقر في طباخ بطيء ، ستحتاج:

• لحوم البقر مع العظام - 2 كجم ؛
• onion-2-3 PCS. (اعتمادا على الحجم) ؛
• الجزر - 1 الكمبيوتر. (كبير)؛
• الثوم - 2 رؤساء.
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• pepper Peas - 5 pcs. ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 4 لتر.

طريقة طهو:

1. شطف اللحم البقري والضغط بفرشاة.
2. قشر الجزر ، وغسل وقطع إلى عدة أجزاء.
3. البصل نظيف.
4. ضعي اللحم مع العظام والجزر والبصل وصب الماء في قدرة متعددة المهرج وسكب الماء والملح.
5. قم بتثبيت برنامج "Endtinguishing" في طباخ بطيء وقم بتعيين المؤقت لمدة 5 ساعات.
6. افتح الغطاء ، وأضف أوراق الغرب والفلفل مع البازلاء إلى المرق ، وأغلق الغطاء واستمر في الطهي لمدة ساعة.
7. قم بإزالة وعاء MultiCoker ، واطلب اللحم على اللوحة واتركه حتى يبرد. احصل على الجزر - ثم يجب استخدامه كزخرفة.
8. سلط المرق من خلال غربال.
9. قسّم اللحم إلى ألياف ، بعد أن تخلصت من العظام والغضاريف.
10. ضع اللحم في أشكال ، وضع الثوم المفروم بدقة والجزر المفروم في كل حاوية في كل حاوية.
11. صب المرق في أشكال مع اللحوم واتركها لتبرد على الطاولة.
12. ضع القوالب في الثلاجة وانتظر حتى يتم تصلب المرق تمامًا.

هلام في طباخ بطيء مصنوع من أرجل لحم الخنزير

هذه وصفة بسيطة وليست مزعجة وغير قابلة للاستجابة للطبخ في مجموعة متعددة من الهلام من أرجل لحم الخنزير ، والتي ستقوم بها كل ربة منزل. سوف ترضيك أنت وعائلتك بأكملها.

للطهي ستحتاج:

• أرجل لحم الخنزير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• لحم الخنزير لحوم 300-400 جم ؛
• الماء - 1.5 ل.
• البصل –1-2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر -2-2 أجهزة الكمبيوتر.
• فلفل عطرة مع PEAS-5-6 PCS. ؛
• الثوم 2-3 القرنفل.
• ملح للتذوق؛
• بيضة للديكور.

طريقة طهو:

1. نقع الساقين في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات.
2. قم بإزالة أرجل لحم الخنزير من الماء ، وشطفه جيدًا ، وقم بتنظيفها بفرشاة ووضعها في وعاء من المرقط المتعدد.
3. في الوعاء ، ضع اللحوم ، والجزر المفروم والمفروم ، والبصل المقشر ، والملح والفلفل. صب كل شيء بالماء.
4. قم بتثبيت وضع "الإطفاء" وإعداد 6.5 ساعات. يمكنك وضع طباخ جيلي في الليل.
5. في نهاية الطهي ، قم بتجريد المرق ، وتفكيك اللحم وقطع إلى قطع صغيرة.
6. ضعي اللحوم والجزر والثوم في القوالب في القوالب والبيض المسلوق وقطع البيض المسلوق وقطعها إلى دوائر.
7. صب القوالب مع مرق.
8. ضع في الثلاجة لتبرد ، قبل ذلك ، السماح لها بالوقوف قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

هلام في أحد الدجاج الكامل

هلام الدجاج ، حساسة للغاية ، خفيفة وشفافة ، مع الكثير من اللحوم ، العطرة والمرضية. تعد هذه الوصفة لتقاطع مفترح تحضير في طباخ بطيء حلًا ممتازًا لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويحبون تناول الطعام لذيذ.

للطهي ستحتاج:

• الدجاج (بالكامل) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر (الأوسط) - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 رأس كبير ؛
• الماء - 2.5 ل.
• الجيلاتين - 70 جم ؛
• الثوم 2-3 القرنفل.
• الفلفل الأسود مع البازلاء والملح والخضر لتذوق.

طريقة طهو:

1. شطف الدجاج تحت الماء.
2. قشر وقطع الجزر إلى قطع ، وقم بتنظيف بصل القشر.
3. ضعي اللحوم والخضروات في حاوية متعددة المهرج وصب الماء والملح.
4. اضبط وضع "إطفاء".
5. ضع المؤقت لمدة ساعتين.
6. بعد ذلك ، احصل على الدجاج واتركه ليبرد في مكان بارد.
7. إزالة ورمي البصل. يمكن ترك الجزر ، ثم تستخدم للزينة.
8. افصل اللحم عن العظام وقطع إلى قطع صغيرة.
9. ضع اللحم في الشكل.
10. يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم ، ويصب بضعين من الفلفل الأسود والخضر المفروم هناك.
11. في كوب مع جزء صغير من الشاش أو غربال المرق ، املأ الجيلاتين وتداخل مع حلها الكامل ، ثم صب الجيلاتين في الحاوية مع بقية المرق.
12. صب كل شكل مع مرق واتركه للتصلب في مكان بارد.
13. من الأفضل تقديم الهلام مع الفجل أو الخردل.

هلام في أحد فيليه الدجاج

وصفة منخفضة ، عطر وسهلة للغاية لتقاطع. اتضح أن طعامًا لذيذًا جدًا للعطلة أو العشاء للمنزل. سوف يسعد أقاربك وأصدقائك ، حتى لا يتردد!

للطهي ستحتاج:

• فيليه الدجاج - 1.2 كجم ؛
• pAWS الدجاج - 1 كجم ؛
• البصل الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجيلاتين - مقابل 0.5 لتر من الماء 1 كيس ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - بنك واحد ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• الملح والفلفل مع البازلاء لتذوق.
• ورقة باي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف فيليه الدجاج جيدًا بالماء.
2. اغسل أقدام الدجاج ، وتوضع في الماء الساخن لبضع دقائق ، ثم أخرجه وتنظيفه من الفيلم. قطع النهايات.
3. ضعي صدور الدجاج والجزر والبصل والثوم الكامل والملح والفلفل العبق وورق الغار في وعاء متعدد المراحل.
4. صب المكونات بالماء بحيث يغطيها بالكامل.
5. قم بتشغيل برنامج الإطفاء.
6. تثبيت المؤقت لمدة 5 ساعات.
7. احصل على شرائح ، وفك ، وخضروات من الطهي البطيء وتبريد المنتجات قليلاً.
8. تحليل اللحوم في الألياف أو قطعها بالمكعبات.
9. يمكن إلقاء البصل مع الثوم.
10. قطع الجزر في الدوائر.
11. قم بإزالة الدهون ، وسلالة من خلال الشاش أو مرق الغربال.
12. شارك في المرق وملء الجيلاتين فيه ، وقم بالضغط مع ملعقة حتى يذوب الجيلاتين ، ثم أرسل هذا الجزء من المرق إلى الحاوية وخلطه مرة أخرى.
13. صب البازلاء المعلبة في شكل الهلام ، ضع الجزر بالطبقة الثانية ، وصب مرقًا صغيرًا ، وأضف الدجاج والبديل حتى يتم ملء الشكل تمامًا.
14. ضع جيلي لتبرد في مكان بارد.
15. عندما تجمدت الهلام ، يمكنك قلبها على اللوحة رأسًا على عقب.

هلام في طباخ بطيء. فيديو