Buzhenina هو طبق سلافي أصلي ، كان يسمى في الأصل "Vuzhenina" ، مما يعني "منحدر" أو "دخان". بمرور الوقت ، بدأت هذه الكلمة في تعيين منتج تعرض للمعالجة الحرارية الطويلة. يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة ، أسهل طريقة لخبز بوزينين في ريدموندك متعددة.

أسرار بوزينين لذيذة في ريدموند متعددة

من أجل أن تكون Buzhenina عصيرًا وناعمًا في Redmond Multicoker ، تحتاج إلى الالتزام ببعض القواعد قيد الإعداد:

1. إذا كان اللحم الذي اخترته لإعداد بوزينين سميكًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى تحضير محلول ملح من التركيز ، وإدخاله باستخدام محقنة مباشرة في اللحوم.
2. من أجل أن يكون اللحم عصيرًا ، يجب أن يتم غمره لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي بالماء المالح.
3. يتم تحديد استعداد اللحم بهذه الطريقة: مثقوبة بسكين في الوسط تمامًا وينظر إلى العصير الذي سيبرز ، إذا كان شفافًا ، فإن الطبق جاهز ، إذا كان اللون الوردي ، فإن اللحم لا يزال نيئًا.
4. في البداية ، تم تقديم Buzhenin فقط مع صلصة من خيار البرميل. لتحضيره ، تحتاج إلى تنظيف البراميل (0.5 كجم) من القشر والبذور) ، وقطعها إلى شرائح ، وتخلط مع الكريمة الحامضة والمايونيز (125 جم لكل منهما).
5. كطبق جانبي لبوزنينا ، من الأفضل طهي البطاطا أو الخضار المخبوزة.

Pork Bozenina في Redmond Multicoker

تتضمن وصفة Buzhenina الكلاسيكية استخدام لحم الخنزير. على الرغم من أن الكثيرين يحلون محله بلحم البقر ، إلا أن هذا هو مسألة ذوق بالفعل. ولكن من لحم الخنزير من بوزينين في ريدموند المتعددة المذهلة.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 700 جم ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

تحضير أنبوب لحم الخنزير في ريدموند متعدد المهر:

1. طحن الثوم تحت الصحافة وخلط مع الزيت النباتي والشبت.
2. اختر اللحم الدهني لبوزنينا ، رقبة لحم الخنزير هي الأفضل لهذا الطبق. يجب غسلها وفركها بالملح والفلفل ومزيج من الثوم والشبت.
3. ضع اللحم في الحقيبة ووضعه في الثلاجة للمخلل لمدة 6 ساعات. من الأفضل القيام بذلك في الليل ، وفي الصباح لمواصلة الطهي.
4. قم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "الخبز" ، ووضع بوزينين في الوعاء ، وصب القليل من المالح ويقلى على جانبي 15 دقيقة.
5. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 3 ساعات. قبل التقديم ، دع اللحم يبرد قليلاً. من الأفضل تقديم Pork Buzhenin مع البرد ، ويقطع شرائح رقيقة وتزيين بالأعشاب.

Business Buzhenina في Redmond Multicoker

هناك أشخاص كانوا قد جربوا مرة واحدة لحم الخنزير بوزينين ، وهم ببساطة لا يتعرفون على اللحوم الأخرى ، معتقدين أنه مع ذلك سوف يتحول الطبق إلى جفاف وصعب وليست لذيذة. لكن هذا ليس كذلك. إذا قمت بعمل لحوم البقر الساخرة بشكل صحيح في ريدموندك متعددة المهرج ، فسوف يتحول إلى عصير وناعم.

مكونات:

• لب اللحم - 700 جم ؛
• صلصة الصويا - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• paprika - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخردل الفرنسي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل ، التوابل - لتذوق.

تحضير أنابيب لحوم البقر في ريدموند متعدد المهر:

1. من الأفضل شراء اللحوم لبوزينينا على شكل خبز. يجب غسل اللب جيدًا تحت الماء وينتمه بمنشفة ورقية. في بعض الأحيان ، يمكن تقسيم اللحم إلى قطعتين ، ولكن لا بأس ، يُمزجه معًا ، عند الخبز "سوف" غراء ".
2. لإعداد ماء مالح ، امزج صلصة الصويا مع الزيت النباتي والفلفل الحلو والخردل الفرنسي والتوابل. من الأفضل شراء توابل خاصة لحوم البقر أو استخدام المفضل لديك والمثبت. أو فقط أضف الفلفل الأسود. امزج جميع المكونات للحصول على بنية متجانسة وسميكة.
3. ضع ماء مالح على اللحم مع ملعقة صغيرة وانتشرت بالتساوي. ثم اقلب اللحم البقري إلى الجانب الآخر وكرر الإجراء. تطبيق ماء مالح من جميع الجوانب.
4. قطع قطعة من الرقائق في الحجم أكبر مرتين من اللحوم ، والمستوى على الطاولة ونقل قطعة من اللحم إلى المركز. لف بإحكام شديد وأرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة. كلما طالت مخللة اللحم البقري ، ستنتقل العصير والذوق.
5. تليين وعاء متعدد المهرج مع الزيت النباتي. ضعي اللحم في الرقاقة في أسفل الوعاء وعلق وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. بعد صوت إشارة الصوت ، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر ، ومواصلة البرنامج لمدة 20 دقيقة أخرى. من تحت الرقاقة ، يمكن أن يتدفق العصير خارجًا ، ولا يقلق ، على أي حال ، لن يتحول اللحوم إلى جفاف.
6. بعد نهاية البرنامج ، يحتاج Buzhenin إلى إزالة من الطباخ البطيء دون أن يتكشف ، ووضعه في طبق عميق واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة وساعتين أخريين في الثلاجة.

عندما تبرد Buzhenina بشكل جيد ، يبقى فقط قطع أطباقها وتقديمها. يمكن أن يحل هذا الطبق محل جميع أطباق اللحوم في القائمة الاحتفالية. يبقى اختيار الطبق الجانبي الأيمن ، يسير بشكل جيد مع بوزينين مع البطاطا المهروسة البطاطا وسلطة من الخضروات الطازجة.

Buzhenina "Two in One" في Redmond MultiCoker

يمكن أن تكون هذه النظرة غير العادية للطبق زخرفة للجدول لأي عطلة. في قطعة واحدة من اللحوم ، يتم الجمع بين اثنين من الأذواق. يمكنك تحضير مثل هذا بوزينين في ريدموندك متعددة.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• الثوم - رأس واحد ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• paprika - 0.5 TSP ؛
• المايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأرضي الأسود - لتذوق.

إعداد بوزينين "اثنان في واحد" في طباخ بطيء:

1. لإعداد Buzenins ، من الأفضل شراء لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 1.5 كجم ، في شكل لبنة. يجب غسل اللحوم بشكل جيد.
2. قشر الثوم ، وقطع الجزر بمكعبات سميكة ، وطولها نصف طول قطعة من اللحم.
3. من ناحية ، يتم قطع الرقبة إلى منتصف القطعة. ملحهم من الداخل وملءهم بالجزر والثوم. في المجموع ، اصنع 5 ثقوب للجزر و 3 - للثوم ، في كل ما تحتاج إلى وضع حوالي 4 فصوص.
4. لإعداد الصلصة ، من الضروري خلط الخردل والأعشاب والفلفل الحلو والمايونيز وصلصة الصويا والملح والفلفل.
5. في الجزء الثاني من اللحوم ، قم بعمل قطع عميقة وأخذها بصلصة. يجب إجراء التخفيضات حتى لا تتزامن مع هؤلاء من ناحية أخرى.
6. تليين الصلصة المتبقية على السطح بأكمله.
7. قم بتشغيل وضع "الخبز" وطهي بوزينين لمدة ساعة واحدة 15 دقيقة. أثناء الطهي ، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر.
8. بعد أن تبدو إشارة الصوت حول نهاية البرنامج ، يجب فتح طباخ بطيء ، ولكن لا يمكن إزالة بوزينين من الوعاء ، بعد أن يبرد ، ونقله إلى الألواح ووضعه في الثلاجة. هذا الطبق يحتاج إلى تقديم البرد. قبل التقديم ، قطع إلى شرائح رقيقة.

Roll Buzhenina Roll في Redmond Multicoker

تبدو Buzhenina Roll احتفالية للغاية ، ويمكن تحضيرها بسهولة في Redmond Multicooker. الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات ووقت الفراغ.

مكونات:

• لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• الثوم - رأس واحد ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخردل - 100 غرام ؛
• الزيت النباتي -50 مل ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

إعداد بوزينين في طباخ بطيء:

1. إذا اشتريت لحم الخنزير مع الجلد ، فلن تحتاج إلى قطعه ، وقم بتخفيضات بسكين لصنع المعينات.
2. اشرب نصف الثوم ، ويخلط مع الخردل والملح والفلفل. غطي اللحم ولفه في كيس بلاستيكي ، اتركي للتناقش ليوم واحد في الثلاجة.
3. قم باختصار الكريمة وأغنية اللحم بالتساوي على السطح بأكمله مع محقنة يمكن التخلص منها. Buzenina المحقنة هي عملية غير عادية للعديد من ربات البيوت. ولكن ليست هناك حاجة للخوف منه. في الصناعة ، تم استخدام هذه الطريقة لأكثر من عشر سنوات. معالجته بواسطة توابل لحم الخنزير من الداخل هو طبق لذيذ.
4. اقلب القطعة المسطحة من اللحم مع لفة وسحب خيط الطهي بإحكام. إذا كان لحم الخنزير مع الجلد ، فيجب أن يخرج الجلد. أخرج الخردل الزائد والثوم من اللحوم. وفرك لفة مع مزيج من الفلفل الحاد الأحمر والكركم والفلفل الحلو.
5. قم بتشحيم وعاء المرمى المتعدد مع الزيت النباتي ، ضع اللف ، واضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. بعد الإشارة حول نهاية البرنامج ، قم بتشغيل وضع "الحساء" وطهي اللحوم لمدة ساعتين. كل نصف ساعة لفة لفة. بعد أن تكون Buzhenina جاهزة ، لا تفتح الطباخ البطيء لمدة ساعة أخرى ، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة ووضعها في الثلاجة.

بعد تبريد لفة من Bozenins ، تحتاج إلى تحريرها من الخيوط وقطعها بشرائح رقيقة قبل التقديم على الطاولة. يمكنك تزيين التوت البري أو lingonberries أو الأعشاب أو الليمون.

Buzhenina في Redmond Multicooker. فيديو