إذا جربت حساءًا حقيقيًا ، فاقبت في حب هذا الطبق مرة واحدة وإلى الأبد. لسوء الحظ ، فإن المجموعة الكاملة من الحساء التي تقدمها المتاجر تقريبًا لا تكتسب حتى نصف الامتثال للحنان والذوق السحري الذي يمكن أن تفتخره اللحوم المعلبة الحساء الحقيقية. لحسن الحظ ، يمكنك بسهولة طهيها بيديك ، خاصةً إذا كان هناك طباخ بطيء في المزرعة. إن الحساء من لحم الخنزير في طباخ بطيء دائمًا ما يكون طريًا لدرجة أنه يذوب حرفيًا في الفم ، وفي هذه المقالة سنخبرك بكيفية طهيه.

حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء

لنبدأ ، ربما ، مع أبسط وصفة تكمن وراء جميع الطرق الأخرى لصنع لحم الخنزير في طباخ بطيء. يمكنك تغيير طعم الطبق وفقًا لتقديرك ، مع إضافة مكونات معينة ، حتى لو قمت بإعداد مثل هذا الحساء "العادي" في طباخ بطيء ، يمكنك التغلب على قلوب الذواق الأكثر سطوعًا.

للتحضير ، ستحتاج:

• لحم الخنزير بدون عظم - 2 كجم ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) -10-14 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملح للتذوق؛
• ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.

في عملية الإطفاء ، يتم فقدان اللحم إلى حد كبير في الحجم ، لذلك من 2 كجم من لحم الخنزير الخام سوف يتحول أقل بقليل من 1 كجم من الحساء.

طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء أسهل:

1. شطف اللحم في الماء البارد وجاف مع المناشف الورقية.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم. من المهم أن تكون متماثلة تقريبًا ، وإلا فإن تلك الأصغر ستحضر أسرع من أكبرها ، ولن يتحول اتساق الحساء إلى طرية.
3. إزالة الأوردة والفيلم من اللحوم.
4. ضع لحم الخنزير في مقلاة متعددة. لا ينبغي إضافة زيت عباد الشمس أو الدهون ، لأن لحم الخنزير سمين بالفعل ومع علاج درجة الحرارة سيخصص كمية كافية من الرطوبة ، بحيث يمكن أيضًا رفض الماء.
5. قم بتثبيت برنامج "الإطفاء" ووضعه في مؤقت 5 ساعات.
6. بعد إشارة الصوت ، قم برش اللحم بالملح ، وأضف الفلفل الأسود وورق الغار. قم بتركيب المكونات على النحو التالي بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي ، وخفض الغطاء وترك حساء لحم الخنزير في أحد المهرجانات على "تسخين" بحيث لا يبرد.
7. في هذا الوقت ، قم بإعداد الجرار المعقمة إذا كنت ستخزن الحساء لمدة تزيد عن 2-3 أشهر. ولكن عادةً ما يكون من الممكن تمتد هذا الطبق اللذيذ لمدة أسبوع أو أسبوعين فقط ، وإذا كانت هذه مجرد حالتك ، فليس من الضروري تعقيم البنوك-يمكنك ببساطة غسلها وتجفيفها تمامًا.
8. ضع حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء في البنوك ، يتسكع بالتساوي مع مرق عبق ، وليس إضافة إلى عنق جرة من 2-3 سم. دون انتظار أن تبرد البنوك ، وتغلقها بأغطية حديدية (معقمة أيضًا) و ضعهم في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

نصيحة مفيدة: بعد هذا الإطفاء الطويل ، كل تفاصيل Multicooker سوف تشم رائحة لحم الخنزير. الرائحة ، بالطبع ، ممتعة ، لكنها ستقطع رائحة الأطباق الأخرى التي ستطبخها في المستقبل. لتحييده ، صب لتر من الماء البارد في وعاء من المرقط وخفض نصف الليمون هناك. ضع على "الطبخ" لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الإجراء ، سوف يتخلص الطباخ البطيء تمامًا من أي رائحة.

الحساء العطر من لحم الخنزير في طباخ بطيء

إذا كنت محظوظًا للعثور على لحم خنزير عالي الجودة غير مكلف ، أو أقاربهم من القرية الذين سُلموا على قطعة سمية بعد الخنزير ، فتأكد من تحضير الحساء وفقًا لهذه الوصفة. بالمناسبة ، إنه مناسب ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضًا لأي لحوم أخرى وحتى الدجاج. يمكنك أيضًا الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج والديك الرومي - سوف يتحول أيضًا إلى لذيذة للغاية.

لإعداد الحساء اللذيذ العطري في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• mayran - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• leaf Bay - 4 PCS ؛
• مزيج من الفلفل مع البازلاء - 1 ملعقة صغيرة.

خطوة -تحضير خطوة لحساء لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. اغسل لحم الخنزير جيدًا وجاف مع المناشف الورقية.
2. قطع اللحم في مكعبات صغيرة ذات أحجام متساوية ووضعها في مقلاة متعددة.
3. الملح ، إضافة التوابل والأعشاب ، تخلط بشكل صحيح.
4. قم بتثبيت برنامج "Endtinguishing" ، ووضع الموقت لمدة 6 ساعات ، وخفض الغطاء وأداء عملك. ما هو مريح لهذا الطبق هو أنه لا يوجد شيء منك عمليا ، ويمكنك وضع الحساء اللحم طوال الليل ، وفي الصباح تحصل بالفعل على طبق عطري جاهز.
5. الجرار الزجاجية والأغطية.
6. بعد إشارة الصوت ، قم بتغيير البرنامج لزوج من الطهي وجلب حساء لحم الخنزير في مجموعة متعددة إلى الغليان.
7. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ووضع اللحم في الجرار.
8. صب المرق المتبقية ولف مع الأغطية.

يمكنك تخزين هذا الحساء من لحم الخنزير في طباخ بطيء في الثلاجة أو في القبو. بعد التبريد ، سوف يتجمد ، وسيتحول العصير إلى جيلي مرن. حتى ملعقة كبيرة من هذا الهلام المصنوع من عصير اللحوم المركزة يكفي لإعطاء أي مرق اللحم رائحة حار رائعة ومزيفة.

حساء لحم الخنزير في أحد الأدوار مع إكليل الجبل

كثير من الناس يحبون الحساء ، لكنهم لا يخاطرون بشرائها في المتاجر ، لأن هذا التعهد أقرب إلى المشي حول حقل الألغام بعيون معصوبتين. لا يمكن أن تكون العلامات التجارية البارزة ، ولا التكلفة العالية ، ولا نصائح من معارفها بمثابة ضمان بأنك ستصادف الحساء عالي الجودة من اللحوم الحقيقية ، وليس من الأعمدة والدهون. لذلك ، نقترح ألا نخلق مشاكل لأنفسنا ، ولكن لطهي مطعم لحم الخنزير في أحد المراحل المتعددة ، خاصة وأنه سهل تمامًا!

لإعداد جرة نصف لتر من الحساء ، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير بدون عظم - 1.5 كجم ؛
• روزماري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• leaf Bay - 2 PCS ؛
• الملح هو الذوق.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الحساء ، فزد من كمية اللحوم النيئة والتوابل وفقًا لذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن 1 كجم من لحم الخنزير مرتين.

كيفية صنع الحساء لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. شطف اللحم في الماء البارد ، وتجف وقطع في مكعبات متساوية من الأحجام الصغيرة.
2. ضعي اللحم في طباخ بطيء ووضعه على "إطفاء" لمدة 7 ساعات. لا تحتاج إلى إضافة الماء ، لأن لحم الخنزير نفسه سمين وعصير. إذا قمت بإضافة الماء ، فإن المرق عندما لا يتحول التبريد إلى هلام وسيتحول إلى أنه ليس مركّزًا وعطريًا. بالمناسبة ، يعتمد الوقت الإطفاء على جودة اللحوم. إذا صادفت لحم الخنزير الصلب ، نُطهبه لمدة 7 ساعات ، وإذا كنت محظوظًا لشراء اللحوم الحساسة ، فستكون 5-6 ساعات كافية.
3. قم بتخفيض غطاء المرحلة المتعددة واترك اللحم إلى الحساء لمدة 3-4 ساعات. لا تفتح الغطاء في كثير من الأحيان حتى لا تسمح للرطوبة المتبخر (مرق الدهون في المستقبل). إذا تبخرت جميع المرق بعد الوقت المشار إليه ، فأضف كمية صغيرة من الماء الساخن ، وإلا يمكن أن يحترق الطبق. ولكن في معظم الأحيان يحدث هذا مع لحوم البقر ، لأنه ، على عكس لحم الخنزير ، هو القليل من الدهون.
4. قبل ساعة من الاستعداد ، أضف جميع التوابل والأعشاب إلى القدر المحفوظ بالوعاء ، وخلط ، وخفض الغطاء واطبخي إلى الإشارة.
5. قبل تحويل حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء في جرة ، تحقق من الملح وسحقه إذا لزم الأمر.

يجب أن يكون للحساء محلي الصنع بشكل صحيح صبغة بنية ممتعة. ضعها في جرة ، وقم بتمزيقها جيدًا وسكب مرقًا جريئًا.

حساء لحم الخنزير مع البصل في طباخ بطيء

إذا كنت "محظوظًا" مرة واحدة على الأقل لشراء حساء فقير ذو جودة فقيرة في المتجر ، فأنت تعلم أنه في طبق جانبي أو حساء ، فإنه غير واضح بسبب بقعة سمينة ، وبكل معتدل ، لا يساعد في تحسين الذوق من الطبق. يقتصر كل ما يذكره على الحساء في مثل هذا العشاء على الرائحة ، ولكن يتم إحضار فيلم الدهون واللحوم غير المفهومة إلى أفكار غير سارة. من خلال حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء ، لن يحدث هذا أبدًا ، لذلك من الأفضل عدم لعب "الروليت الروسي" ، ولكن لشراء اللحوم عالية الجودة ووضعه بنفسك.

ما تحتاجه لصنع لحم الخنزير في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• leaf Bay - 4 PCS ؛
• عطر الفلفل - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الأرضي الأسود - لتذوق.
• ملح للتذوق؛
• الماء - 0.5 لتر.

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تستخدم الماء. يتيح لك الحصول على كمية أكبر من المرق العطري ، وإن لم يتم تركيزها كما في الحالات السابقة.

كيفية صنع الحساء لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. شطف وتجفيف اللحم ، وقطعه مع مكعبات صغيرة مع جانب حوالي 3 سم.
2. ضع لحم الخنزير في مقلاة متعددة.
3. قشر البصل من القشر ويقطع إلى حد كبير ، أضف إلى اللحوم.
4. موسم لحم الخنزير مع البصل ، أضف التوابل وخلط.
5. ابحث عن الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ووضع وضع "الإطفاء" لمدة 5 ساعات.

بعد الإشارة ، يمكن تقديم حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء مع طبق جانبي على طاولة أو نقله إلى جرة ، ويصب مرقًا ساخنًا ولفه. إذا لم تكن ستخزنها في الاحتياطي لفترة طويلة ، فقم بإغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي واستخدمها لمدة أسبوع.

حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء

لا يمكن صنع لحم الخنزير في طباخ بطيء ليس فقط من اللحم بدون عظم ، ولكن أيضًا من رأس لحم الخنزير. هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالكرة والغضاريف. الإعداد بسيط للغاية ، وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتحول تكلفة هذا الحساء إلى أقل بكثير من اللحوم البحتة ، لذلك ستوفر أيضًا.

إعداد المنتجات التالية:

• رأس لحم الخنزير - 5 كجم ؛
• الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• عطر الفلفل - 12 جهاز كمبيوتر ؛
• leaf Bay - 4 PCS ؛
• الفلفل الأرضي الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء؛
• الثوم - 4 أسنان.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.

الوصفة مناسبة للرسائل المتعددة الكبيرة مع وعاء واسع لا يقل عن 5 لترات. من أجل أن يحصل الحساء على لحم الخنزير في الطباخ البطيء للحصول على أكثر اللذيذ والرقيق قدر الإمكان ، استخدم اللحوم الطازجة فقط ، ولكن في أي حال من الأحوال تم تجاهلها.

خطوة -تحضير خطوة لحساء لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. اغسل رأس لحم الخنزير ، وتنظيفه وقطعه إلى عدة أجزاء ، ونقع في الماء الدافئ لمدة 40 دقيقة.
2. قم بإزالة الجلد وفصل أذنيك وقطع كل شيء أصغر لتناسب جميع الأجزاء في مقلاة متعددة. إذا لم يتم وضعه ، فيمكنك تمديد التحضير بمقدار مرتين. لا تترك عينيك! يجب إزالتها ، وإلا يمكن أن يكون الطبق مريرة.
3. صب الماء في الوعاء بحيث يغطي اللحم.
4. اضبط وضع "Cook" ، واترك الماء حتى يغلي ، واتركه ليغلي لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتصريف جميع محتويات المقلاة في حوض نظيف.
5. شطف جميع القطع في الماء الجاري جيدًا ، ثم نقلها مرة أخرى إلى المقلاة وسكب الماء العذبة.
6. أخرج القشر من البصل ، تاركًا الأطراف العلوية والسفلية للمصباح غير مستقر - لذلك لن ينهار أثناء الطهي. ضع المصابيح في المقلاة ، ضع وضع "الإطفاء" لمدة 4 ساعات.
7. قبل ساعة واحدة من نهاية البرنامج ، قم بإخراج المصابيح ، وملح محتويات Multicooker ، وتتبل مع الفلفل ووضع ورقة الغار.
8. بعد الإشارة ، خذ لحم الخنزير ووضعه على طبق للتبريد.
9. سلط المرق ودعه يبرد قليلا.
10. عندما يصبح لحم الخنزير ساخنًا جدًا ، قم بفرزه ، وفصل اللحوم والغضاريف عن العظام وعاش. ضع لافروشكا ، ثم طحن جميع القطع الصالحة للأكل بيديك.
11. تنظيف الثوم والشبكة على غرار ناعم.
12. امزج الحساء مع الثوم ، وتوابل مع الفلفل الأسود ، وإذا لزم الأمر ، سحق.
13. ضع الحساء على الجرار المعقمة ، وملءها حتى النهاية (اترك حوالي 3 سم إلى الرقبة). قم بتشويش اللحم وسكبها مع مرق ، ولا تصل إلى 1 سم إلى الأعلى.
14. اغسل الوعاء المحفوظ بوعاء ، ووضع منشفة نظيفة وافل في اليوم ووضع الجرار عليه. يُسكب الماء في المقلاة بحيث لا يصل إلى 1.5-2 سم إلى رقبة العلب ، ووضع "الترحيب بالبخار" ويغلي لمدة 30 دقيقة.
15. قم بإزالة الجرار ولفها بأغطية حديدية. بالمناسبة ، يمكن تعقيم الأغطية مع البنوك.

سيتم تخزين مثل هذا الحساء لفترة طويلة ، ما لم يكن ، بالطبع ، هناك ما يكفي من مقتطفات لعدم تناول كل شيء دفعة واحدة. سوف يكمل الطبق أي طبق جانبي تمامًا ، وسيحصل على المرق العطري والحساء اللذيذ.

إن الحساء المصنوع من لحم الخنزير في طباخ بطيء جيد ليس فقط مع سهولة الطهي ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أن كمية كبيرة من الدهون يتم إطلاقها من اللحوم ، وكلما زادت درجة الدهون ، يمكن تخزين المنتج. يمكن استخدامه بدلاً من زيت عباد الشمس لمنتجات القلي.

نصيحة مفيدة: بحيث لا تصدأ الأغطية المعدنية من الخلف ، وتشحيمهم بالدهون من الحساء قبل المتداول.

حساء لحم الخنزير في طباخ بطيء: فيديو