لطالما كان لسان اللحم البقري يعتبر شهيًا. يمكن تقديمه إلى الطاولة كطبق منفصل أو تنويع وإثراء طعم الأطباق الأخرى. اللغة مع السلطات تسير على ما يرام ، وسوف تعطي أيضا الذوق الخاص للسندويشات. لإعداد اللغة ، تحتاج إلى تعلم غليها. في طباخ بطيء ، هذا أسهل بكثير من فعله في المقلاة على الموقد. تحتاج فقط إلى وضع اللسان في الوعاء ، وإضافة الملح والتوابل والماء وتشغيل الوضع المطلوب. بقية "المساعد الصغير" سيفعل ذلك بنفسها. للقلق من حقيقة أن اللسان يمكن أن يحترق ، ويمكن أن يغلي الماء ، والآن ليس من الضروري.

لغة في طباخ بطيء

نحن نقدم إعداد لغة متعددة المدورة حسب وصفة كلاسيكية. سوف يتحول لسان لحم البقر المسلوق إلى أن يكون حساسًا وعطرًا. يمكن ببساطة قطعها إلى شرائح صغيرة وتقديمها على الطاولة.

مكونات:

• لسان لحوم البقر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 فصيلة.
• الملح والفلفل وورقة الغار والتوابل الأخرى - حسب الذوق.

كيفية طهي لسان في طباخ بطيء:

1. إذا كان اللسان مسبقًا مسبقًا ، فيجب ذوبانه وينزول جيدًا تحت مجرى ماء. إذا كان الإيقاف ملوثًا جدًا ، فتشبك بسكين حاد على السطح - يجب إزالة المناطق الملوثة وخاصة.
2. نضع لسانًا كاملاً في وعاء محفوظ بوعاء ، نرسل البصل والجزر المسبق هناك. لا تحتاج إلى قطع الخضار. ماء صافي. يجب أن يغطي اللسان تماما.
3. نقوم بتنشيط برنامج "الإطفاء" ، الوقت - 3 ساعات. إذا صادفت لغة كبيرة ، فإن الأمر يستحق زيادة وقت الطهي لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. بعد ساعتين ، افتح غطاء المهرج ، وأضف الملح والفلفل والثوم المفروم وورق الغار. ذوق خاص لمكوننا الرئيسي سوف يعطي الجذر الكرفس والجذر.
5. عندما يبدأ الطباخ البطيء في الإشارة إلى الانتهاء من عملية الطهي ، نقوم باستخراج اللسان وننقله إلى حاوية بالماء البارد. دعه يكذب هناك لمدة 3 دقائق.
6. عندما يبرد اللسان قليلاً ، لكنه سيظل دافئًا ، فأنت بحاجة إلى الوقت لإزالة الجلد منه. يتم ذلك مثل هذا: يتم رفع الجلد بدقة من النهاية الضيقة وإزالته ببطء. عندما يبرد اللسان تمامًا ، لن يكون من السهل إزالة الجلد.

يتم قطع اللسان النهائي وتقديمه مع الخردل.

لغة في طباخ بطيء للصلصة

في هذه الوصفة ، يمكن لمكون واحد فقط إثراء طعم الطبق. حاول إرضاء الضيوف بطبق غير عادي - لسان تحت صلصة النبيذ.

منتجات:

• لسان لحوم البقر الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح للتذوق؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• فلفل عطرة مع البازلاء - 5 أجزاء.

للصلصة:

• النبيذ الجاف الأحمر - 250 مل.
• مرق اللحم - 100 مل ؛
• الجزر ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزبدة - 25 غرام ؛
• السكر والملح والفلفل - لتذوق.

كيفية طهي لسان في طباخ بطيء:

1. شطف اللسان في الماء ونظيف من التلوث ("مبعثر" بسكين).
2. ضعي لسان اللحم البقري في وعاء متعدد المهر ، صب الماء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
3. بعد ساعة واحدة ، افتح غطاء المرحلة المتعددة وإضافة الملح وورق الغار والفلفل. استمر في طهي ساعة أخرى.
4. عندما تبدو الإشارة ، يجب إخراج اللسان من وعاء Multicooker ووضعه في الماء البارد. بعد 3 دقائق ، أخرجها وخالية من الفيلم الرقيق.
5. قم بتنشيط وضع "القلي" لمدة 10 دقائق ، ضع قطعة من الزبدة في أسفل المقلاة.
6. كيفية تحضير الصلصة: قطع البصل بدقة ، والجزر وإرسالها إلى المقلاة. يقلى الخضار حتى يصبح ذهبياً ، مضيفًا دقيقًا في النهاية. استمر في المرور لمدة دقيقتين أخريين.
7. يُضاف مرقًا ، فلفلًا وملحًا إلى الخضار ، تخلط جيدًا. يضاف الأخير إلى صلصة النبيذ. يحتاج الطباخ البطيء إلى التبديل إلى وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. أثناء تحضير الصلصة ، يمكن تحريك المحتويات عدة مرات.
8. في نهاية الطهي ، جرب الصلصة لتذوق - إذا بدا لك حامضًا ، وليس مالحًا أو حلوًا - يمكن إصلاح هذا.
9. عندما يخطرك Multicoker بنهاية الطهي ، قم بإزالة الصلصة وتجريدها من خلال غربال.

قطع اللسان المسلوق إلى شرائح رقيقة ويقدم مع الصلصة.

صب اللسان في طباخ بطيء

من اللسان يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة وغير العادية. واحد منهم هو لغة الفيضان. لهذا ، من الأفضل أن تأخذ لسان لحوم البقر لهذا - إنه ليس سمينًا جدًا وسيتحول إلى لذيذ وجميل ساحقًا.

مكونات:

• اللغة - 1 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجذر البقدونس - 2 PCS. ؛
• عطر الفلفل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• القرنفل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• leaf Bay - 3 PCS. ؛
• egg - 3 PCS. ؛
• البروتين - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البقدونس الطازج - 3 أغصان.
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الماء - 2 لتر.
• جيلاتين الطعام القابل للذوبان - كيس واحد (30 جم).

كيفية طهي لسان في طباخ بطيء:

1. نحن نزيل اللسان ، لي وننظف جيدا بسكين. نضع في وعاء من المرحلة المتعددة ، صب الماء. أضف الجزر المقشر والبصل.
2. نقوم بتنشيط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
3. عندما يغلي المرق ، تحتاج إلى محاولة عدم تفويت اللحظة وإزالة "الرغوة" ، ثم أضف الملح والتوابل والاستمرار في طهي اللسان حتى تنضج.
4. عندما يتم طهي اللسان ، نقوم بنقله إلى مقلاة بالماء البارد. اتركها لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجها وأزل الجلد من اللسان. قطع مع شرائح رقيقة. بحيث لا يجف اللسان - صبه بكمية صغيرة من المرق.
5. نعود إلى المرق. تحتاج إلى إزالة فيلم الدهون العلوي بعناية بملعقة ، وصب المرق بأكمله في الزجاج. انتبه إلى شفافية المرق. يبدو أن كل شيء يجب أن يرتبنا إذا طهينا الحساء العادي. لملء ، نحن بحاجة إلى مرق شفاف.
6. نقطع بيضة واحدة ونزيل البروتين. نحن لا نحتاج صفار البيض. تغلب على البروتين في رغوة قوية. من السهل القيام بذلك إذا كان البروتين باردًا. تحتاج أيضًا إلى مسح جدران الوعاء بشريحة من الليمون ، وإضافة القليل من الملح إلى البروتين نفسه. فوز مثل هذا البروتين "المعدة" أمر سهل حتى مع وجود خفقت عادية.
7. بينما كنا نشارك في البروتين ، تهدئة مرقنا قليلاً. اخلطي البروتين المخفوق بلطف في المرق.
8. الآن سيكون هناك أهم شيء - تخفيف المرق. نرسل المرق إلى وعاء Multicooker ونشغل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. نلاحظ صورة غير سارة للغاية: عندما يبدأ المرق في الغليان ، فإن البروتين "يتسلق" الجدران.
9. بعد الغليان ، يجب ترشيح المرق النهائي. لقد اكتسب الآن ظلًا جميلًا وأصبح شفافًا تقريبًا.
10. حل الجيلاتين وفقا للتعليمات. عادة ، 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين. صب كمية صغيرة من مرق الجيلاتين البارد وانتظر 5 دقائق عندما يتضخم. إذا اشتريت جيلاتين غير واضح ، فسيتعين عليك الانتظار لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
11. نرسل الجيلاتين المذاب إلى المرق الساخن وخلط جيدا.
12. نأخذ حاوية مناسبة للفيضان ونصب مرقًا صغيرًا في القاع. نضع الحاوية في الثلاجة (في فصل الشتاء يمكنك اصطحابها إلى الشرفة) لمدة 10 دقائق.
13. عندما يمسك "القاع" ، نضع طبقة من اللسان بشكل جميل. صب المرق مرة أخرى وأرسله إلى البرد.
14. عندما تستغرق الطبقة الأولى ، ضع واحدة أخرى واملأها مرة أخرى مع مرق.
15. إذا قمت بعمل صب على طاولة احتفالية في لوحات ، فيمكنك القيام به مع طبقة واحدة ، والعديد - عندما يتم تحضير الطبق في شكل سيليكون.
16. بينما يتجمد المرق في الثلاجة - لحام البيض. نصب الماء في وعاء متعدد المهرج ونشغل وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة.

يبقى تزيين صب من اللسان في طباخ بطيء مع البيض المسلوق المفروم بشكل جميل والبقدونس. مرة أخرى ، يتم سكب كل شيء مع مرق ويذهب إلى الثلاجة. يتم تقديم الحشوة المجمدة من اللسان في طباخ بطيء كمقبلات باردة. ساعد نفسك!

لسان مخبوز في طباخ بطيء

لا يمكن أن تغلي اللغة فحسب ، بل تخبز أيضًا. سوف يتحول إلى لذيذة وحساسة حتى أن الأطفال سيحبون ذلك. تحضير لسان لحم الخنزير المخبوزة في طباخ بطيء.

منتجات الطبخ:

• لسان لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• champignons - 200 جم ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• الزبدة - 30 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• الكريمة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والتوابل لتذوق.

تحضير لسان في طباخ بطيء:

1. شطف اللسان جيدًا وقم بتنظيفه من التلوث. تغلي في طباخ بطيء من لسان لحم الخنزير في وضع "إطفاء" لمدة ساعتين. لا تنسى الملح وتضيف التوابل. إن التوابل الجورجية لـ "Hops-Suns" مع لسان لحم الخنزير "ودية" تمامًا.
2. يبرد اللسان المسلوق. أخرج الجلد.
3. قطع البصل والفطر ناعما. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق وقلي الفطر في الزبدة حتى يتبخر السائل بالكامل تمامًا.
4. في حاوية منفصلة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق ، وأضف الملح والتوابل. استمر في تمرير الفطر مع البصل في الصلصة حتى يبدأ في السمك.
5. قطع اللسان إلى شرائح رقيقة (سمك القطع لا يزيد عن 1.5 سم).
6. قم بتغطية الجزء السفلي من شكل Multicoker مع ورق الخبز ووضع شرائح اللسان.
7. أعلى اللسان في طباخ بطيء ، ضع الفطر في الصلصة ، وغطى شرائح من الطماطم ، وصب الكريمة ، وتشغيل الجبن المبشور على المبشر الأوسط.
8. قم بتفعيل وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
9. سوف تسمع أنت نفسك عندما يكون الطبق جاهزًا - من المستحيل مقاومة رائحةه. سوف يتحول اللسان في الطباخ البطيء إلى أن يكون حساسًا ولذيذًا بشكل غير عادي. أتمنى لك وجبة شهية!

اللغة في طباخ بطيء. فيديو