گوشت گاو گوشت نسبتاً کم است ، که اغلب در دستور العمل های رژیم غذایی یافت می شود. این در مؤلفه های مختلفی مفید و غنی است که به طرز مطلوبی بر سلامت ما تأثیر گذاشته است. با عملیات حرارتی طولانی مدت ، گوشت گاو ظریف ترین قوام را به دست می آورد و عطر اشتها آور آن را نمی توان با هیچ چیز مقایسه کرد. کسانی که یک اجاق گاز آهسته در خانه دارند می توانند گوشت گاو را با سبزیجات موجود در آن بپزند و دستور العمل های جالب برای چنین ظروف را می توان در مقاله ما یافت.

لاگمن گوشت گاو و سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

لاگمن نوعی سوپ ضخیم با مقدار کمی آبگوشت است ، اما با مقدار زیادی گوشت و طیف گسترده ای از سبزیجات. یک مؤلفه اجباری چنین سوپ نودل است که به صورت دستی در یک دستور العمل کلاسیک با استفاده از یک فناوری خاص تهیه می شود. برای سرعت بخشیدن به روند ایجاد یک ظرف ، ما از رشته فرنگی های خشک آماده استفاده خواهیم کرد و گوشت گاو را به عنوان یک ماده گوشت می گیریم. برای پخت و پز در یک Multicooker of Beef Lagman با سبزیجات ، ما به آن نیاز داریم:

• گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 300 گرم ؛
• پیاز - 300 گرم ؛
• بادمجان - 300 گرم ؛
• سیب زمینی - 300 گرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• سیر - 4 دندان ؛
• نمک؛
• آب - 1 لیتر ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه ؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نودل - 300 گرم ؛
• سبزیجات

فناوری ساخت لاگمن با گوشت گاو و سبزیجات در اجاق گاز آهسته به شرح زیر است:

1. اولین ماده ای که خود را به عملیات حرارتی وام می دهد ، گوشت است. گوشت گاو شسته شده را نه چندان کوچک برش داده و آنها را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم. روغن نباتی را بریزید ، برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید و گوشت گاو را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. فراموش نکنید که قطعات را به طوری که از هر طرف با پوسته پوشانده شده اند ، فراموش نکنید.
2. پیازهای پوست کنده شده با نیمی از حلقه ها ، فلفل شیرین خرد شده و سایر سبزیجات با مکعب پوشانده شده است. قطعات نباید خیلی کوچک انجام شوند ، به طوری که در فرآیند پخت و پز طولانی به یک سیب زمینی پوره همگن مداوم تبدیل نمی شوند.
3. هنگامی که گوشت گاو یک پوسته سرخ شده زیبا را به دست می آورد ، پیازها را درون یک مولکیکر بریزید و حدود 5 دقیقه آن را با گوشت عبور دهید.
4. سپس تمام مواد دیگر را قرار می دهیم: سیب زمینی ، هویج ، بادمجان ، فلفل شیرین. سپس ادویه ها را می ریزیم. در مورد ادویه جات ترشی جات ، لاگمن اغلب با زنجبیل زمینی ، زردچوبه ، گشنیز ، کرفس ، زیرا ، فلفل قرمز و سیاه چاشنی می شود. مؤلفه اجباری در این ظرف ریحان است. می توان آن را به صورت خشک ریخت ، اما در صورت امکان ، بهتر است برگهای تازه را قرار دهید.
5. اکنون ما خمیر گوجه فرنگی را در آب و نمک این سس پرورش می دهیم تا مزه دار شود. همچنین خوب است که کمی شکر به گوجه فرنگی اضافه کنید.
6. سس را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید و مواد را با یک پاتول پلاستیکی مخلوط کنید.
7. در حالت "خاموش کردن" ، ما لاگمن گوشت گاو و سبزیجات را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 1.5 ساعت می پزد.
8. در پایان فرآیند ، سیر و سبزیجات خرد شده را در یک ظرف قرار می دهیم.
9. ما رشته فرنگی را برای لاگمن به طور جداگانه روی اجاق گاز در آب شور می جوشانیم. در حالی که رشته فرنگی پخته می شود ، گوشت گاو با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته در زیر درب بسته تزریق می شود.

برای سرو ظرف ، کاسه های عمیق را انتخاب کرده و مطابق بخشی از رشته فرنگی آنها را در آن قرار دهید. سپس آن را با یک آبدار آبدار از گوشت گاو و سبزیجات می ریزیم و با اقوام رفتار می کنیم.

گوشت گاو خورش شده با شلغم و سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

شلغم یک محصول ریشه ای سالم است که به ندرت در غذاهای مدرن ملاقات می کنید. در همین حال ، چنین محصولی در غذاهای کلاسیک روسی کاملاً متداول بود. ما یک دستور العمل جالب گوشت گاو را که با سبزیجات موجود در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده است به شما پیشنهاد می کنیم. آب میوه های سبزیجات ، شراب خشک قرمز ، آبگوشت گوشت و ادویه های معطر به یک جاذب فوق العاده تبدیل می شوند که طعم گوشت را تکمیل می کند و هر ظرف جانبی را تزئین می کند. در اینجا عناصری وجود دارد که ما باید گوشت گاو را با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

• گوشت گاو - 700 گرم ؛
• شلغم - 2 رایانه.
• پیاز - 1 رایانه.
• بیکن - 2 نوار ؛
• شراب خشک قرمز - 1 فنجان ؛
• آبگوشت - 1.5 فنجان ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. بدون تپه
• سیر - 2 دندان ؛
• قطع جعفری - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آویشن - 1 شاخه ؛
• برگ خلیج - 1 رایانه.
• نمک ، فلفل سیاه ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

گوشت گاو خورنده با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته مطابق با فناوری زیر تهیه می شود:

1. گوشت گاو را بشویید و یک حوله کاغذی را که آب اضافی را جذب می کند ، قرار دهید. سپس گوشت را با نوارها برش می دهیم و مدتی می گذاریم.
2. روغن آفتابگردان را درون اجاق گاز آهسته بریزید. پیاز لایه برداری را در نیمی از حلقه ها خرد می کنیم و آن را در یک گرم کوچک قرار می دهیم. 5-10 دقیقه عبور می کنیم.
3. ما در نوارهای کاسه بیکن ، که قبلاً به قطعات برش داده شده بود ، پخش می کنیم. 10 دقیقه با کمان سرخ کنید. سپس پیاز را با بیکن از Multicooker با یک اسپاتول خارج می کنیم و برای مدتی به یک صفحه منتقل می شویم.
4. در روغن باقیمانده ، گوشت گاو را غوطه ور کرده و آن را سرخ کنید ، آن را بچرخانید تا گوشت با یک پوسته زیبا پوشانده شود. سپس گوشت گاو را با آرد می پاشیم ، مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا آرد کمی برسد - بیش از 1 دقیقه طول نمی کشد.
5. به محض اینکه آرد زیر جلدی است ، بیکن زودتر با پیاز دوباره به اجاق گاز آهسته بازگردانده می شود. ما غذای برش داده شده توسط جعفری ، آویشن ، برگ خلیج را فصل می کنیم. آبگوشت و شراب را بریزید.
6. ظرف خود را با طعم و نمک امتحان می کنیم. ما خمیر گوجه فرنگی را قرار می دهیم ، برنامه "خاموش" را روشن می کنیم و به مدت 1 ساعت گوشت می پزد.
7. شلغم ها را از پوست تمیز می کنیم ، مکعب ها را خرد می کنیم ، سیر را با چاقو خرد می کنیم. بعد از 1 ساعت ، هنگامی که گوشت از قبل بسیار نرم است ، یک شلغم را با سیر و کمی فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. در همان حالت ، گوشت گاو را با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته به مدت 30 دقیقه دیگر می پزیم.

گوشت گاو سرخ شده با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

گوشت گاو سرخ شده با سبزیجات - یک ظرف برای انگیزه های ژاپنی. ابتدا گوشت باید در ماریناد سس سویا ، شراب برنج و ادویه جات ترشی جات خیس شود و پس از آن می توان آن را در روغن سرخ کرد. سبزیجات موجود در این ظرف نیز سرخ شده اند ، و سپس همه اینها با یک ظرف برنج با هم به میز سرو می شوند. برای پختن گوشت گاو با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته ، به موارد زیر نیاز داریم:

• خمیر گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم ؛
• شراب برنج - 3 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 3 دندان ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 قطعه. ؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

ما گوشت گاو را با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته می پزیم:

1. ابتدا ماریناد را برای گوشت درست خواهیم کرد. شراب برنج یک میهمان نادر در ذخایر آشپزخانه است ، بنابراین می توان آن را با اطمینان با شری یا سرکه شراب جایگزین کرد. در مورد سرکه ، مقدار باید به 1 قاشق غذاخوری کاهش یابد. بنابراین ، سس سویا ، شراب ، نشاسته و شکر را مخلوط کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهیم ، آن را با ماریناد به دست آمده بریزیم ، با دستان خود مخلوط کنیم و 0.5 ساعت آن را رها کنیم.
2. ما فلفل شیرین آماده شده را به نوارها ، گوجه فرنگی ها - در دایره ها و پیازها با نیم حلقه نازک برش می دهیم.
3. روغن زیتون را درون اجاق گاز آهسته بریزید و برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید. ما گوشت گاو را از ماریناد خارج می کنیم و آن را به روغن داغ می فرستیم. تا زمان آمادگی آن را از هر طرف سرخ کنید. در فرآیند پخت و پز ، گوشت باید رنگ قهوه ای خریداری کند.
4. گوشت گاو را به غذاهای دیگر منتقل می کنیم و پیاز و فلفل شیرین را به روغن گرم می فرستیم. سبزیجات را تا پخته شده سرخ کنید و دوباره گوشت گاو را به یک اجاق گاز آهسته منتقل کنید. در پایان ، گوجه فرنگی را اضافه کنید. دستگاه را خاموش کرده و با سبزیجات گوشت گاو را به مدت 15 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید.

گوشت گاو به زبان چینی در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل چینی برای روسی غیرمعمول است ، اما به همین دلیل ارزش امتحان کردن آن را دارد. در اینجا شما نه تنها سبزیجات سنتی که با گوشت خورشیده شده اند ، بلکه خیارهای تازه را نیز با مواد گرم کاملاً هماهنگ می یابید. ما با جزئیات بیشتری خواهیم فهمید که چه چیزی برای پختن گوشت گاو با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته نیاز داریم:

• خمیر گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم ؛
• خیار تازه - 0.5 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 1 رایانه.
• پیاز سفید - 1 رایانه.
• فلفل قرمز زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 4 دندان ؛
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک یک خرچنگ است.

ما مراحل پخت و پز گوشت گاو را با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته کشف خواهیم کرد:

1. ابتدا از خیارها مراقبت خواهیم کرد. ما آنها را با دقت شستشو می دهیم و "دم" را قطع می کنیم. سپس خیارها را در امتداد نوارهای نازک برش می دهیم ، آن را درون یک کاسه قرار می دهیم ، اضافه می کنیم و به مدت نیم ساعت ترک می کنیم. برای این نیم ساعت ، خیارها آب اضافی می بخشد و نرم می شود که ما باید به آن دست یابیم.
2. پیاز و سیر سفید را تمیز و خرد می کنیم. پیاز را در نیمی از حلقه ها خرد می کنیم و سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم. ما گوشت را در نوارها ، فلفل ها برش می دهیم.
3. روغن زیتون را درون اجاق گاز آهسته می ریزیم و اجازه می دهیم در حالت "سرخ کردن" به خوبی گرم شود. گوشت گاو را درون روغن داغ قرار دهید و از همه طرف آن را سرخ کنید تا با ترد بپوشانید.
4. پیاز و فلفل شیرین را به گوشت اضافه کنید. ما ظرف را نمک می خوریم ، با ادویه جات ترشی جات می کنیم و در همان حالت ما 5 دقیقه دیگر گوشت گاو را با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته ادامه خواهیم داد.
5. ظرف را به یک بشقاب عمیق منتقل می کنیم. در یک کاسه جداگانه ، سیر خرد شده ، سس سویا ، سرکه شراب ، شکر و نمک را مخلوط کنید. خیار را به گوشت اضافه کنید ، که قبلاً آب آزاد شده را از آنها خارج کرده بود. ظرف را با سس حاصل بریزید و کمی مخلوط کنید.

گوشت با سبزیجات برای سرو آماده است.

گوشت گاو با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو