در فصل سرد ، هنگامی که سبزیجات تازه ، میوه ها و انواع توت ها از فروش ناپدید می شوند ، محصولات منجمد به نجات می رسند. خوشبختانه ، در قفسه های فروشگاه های مدرن می توانید مجموعه عظیمی از چنین محصولاتی را پیدا کنید ، متنوع ترین سبزیجات تازه یخ زده هم به طور جداگانه و هم به عنوان بخشی از مخلوط های مختلف فروخته می شوند. در این مقاله ، ما برای شما دستور العمل های پخت و پز ظروف از سبزیجات یخ زده را در یک اجاق گاز آهسته جمع آوری کرده ایم.

ویژگی های تهیه سبزیجات یخ زده

مخلوط های سبزیجات ، که تقریباً در همه سوپر مارکت ها به وفور وجود دارند ، اگر یخچال با فریزر بزرگ و قدرتمند داشته باشید ، می توانند به تنهایی تهیه شوند. در این حالت ، شما می توانید فقط اجزای مورد علاقه خود را در مخلوط قرار دهید و آنها را به روشی که دوست دارید بهترین برش دهید. شما باید در فصل رسیدن آنها از برداشت سبزیجات مراقبت کنید. غذاهای کاملاً شسته شده به قطعات مناسب خرد می شوند ، کمی خشک می شوند و سپس در یک ظرف بسته در دمای بالاتر از -24 درجه سانتیگراد یخ زده می شوند.

در مورد آماده سازی بعدی سبزیجات یخ زده ، برخی از تفاوت های ظریف در اینجا وجود دارد:

1. مواد یخ زده به اندازه تازه به عملیات حرارتی طولانی مدت احتیاج ندارند. به طوری که سبزیجات موجود در فریزر کاملاً به آمادگی برسند ، حدود 2 برابر زمان کمتری نسبت به استفاده از غذاهای خام طول می کشد. به همین دلیل مرسوم است که سبزیجات یخ زده را به سوپ ها و انواع خورش نزدیک به انتهای پخت و پز اضافه کنید.
2. سبزیجات یخ زده را می توان به صورت خام مصرف کرد ، اما برای این کار باید قبلاً ذوب شوند. این کار در یک ظرف غیر فلزی که با یک درب یا فیلم پوشیده شده است انجام می شود. یک کاسه سبزیجات نیز باید در یک مکان خنک و تاریک برداشته شود ، به عنوان مثال ، در قفسه پایین یخچال قرار داده شود.
3. با یخ زدایی شدید ، سبزیجات آب زیادی را از دست می دهند ، بنابراین اگر به آنها به صورت خام احتیاج دارید ، یک کاسه را در کاسه گرم نگذارید تا تمام یخ های موجود در محصول ذوب شود.

سبزیجات یخ زده می تواند بخشی از طیف گسترده ای از ظروف و خاموش کردن ، سرخ کردن ، پخت ، بخار و غیره باشد. ما در مورد دستور العمل های چنین ظروف بیشتر صحبت خواهیم کرد.

Omlet با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته

برای تهیه چنین املت در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید ترکیبی از سبزیجات یخ زده را بگیرید. کاملاً موفق است که ترکیبی از لوبیای پچ با نخود سبز به دست آید. مزایای این ظرف سادگی و سرعت پخت و پز بالا است ، به همین دلیل املت اغلب برای صبحانه آماده می شود. از مواد زیر در دستور العمل شرح داده شده توسط ما استفاده می شود:

• تخم مرغ - 5 قطعه. ؛
• لوبیای مارچوبه یخ زده - 100 گرم ؛
• بستنی نخود سبز - 100 گرم ؛
• سیر - 1 میخک ؛
• نمک ، فلفل سیاه ؛
• شیر؛
• کره - 20 گرم ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

Omlet با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته با استفاده از این فناوری ساخته شده است:

1. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید. ابتدا تخم مرغ ها را زیر شیر بشویید و آنها را درون یک کاسه عمیق بشکنید. ما یک نیم پوسته را می گیریم و 5 بار آن را با شیر پر می کنیم و آن را درون یک ظرف با تخم مرغ می ریزیم. همه چیز را با میکسر یا شلاق بزنید.
2. کمی نمک و فلفل سیاه را درون املت آینده می ریزیم ، و همچنین یک میخک سیر را فشار می دهیم. توده تخم مرغ را مخلوط کنید.
3. روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید ، یک تکه کره بگذارید ، برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید. لوبیای مارچوبه یخ زده را بریزید و آن را تا قهوه ای قهوه ای سرخ کنید.
4. نخود سبز را قرار دهید ، آن را به همراه لوبیا به مدت 3-4 دقیقه منتقل کنید.
5. اکنون سبزیجات را با مخلوط تخم مرغ می ریزیم ، برنامه "پخت" را قرار داده و املت را به مدت 10 دقیقه می پزیم.

همانطور که مشاهده می کنید ، یک املت با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته خیلی سریع انجام می شود و به نظر می رسد که طعم آن عالی است. مقدار کمی سیر و یک تکه کره یک ظرف ظریف با عطر و بوی فوق العاده اشباع می کند.

سوپ اسفناج و سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته

در تهیه این سوپ ، به طور عمده از مواد سبز استفاده می شود: اسفناج ، لوبیای پچ ، کلم بروسل ، جعفری. این مؤلفه ها نه تنها طعم ، بلکه یک رنگ فوق العاده را نیز تنظیم می کنند. قبل از شروع پختن سوپ با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته ، لیست محصولات را بخوانید:

• اسفناج منجمد - 400 گرم ؛
• کلم بروکسل یخ زده - 250 گرم ؛
• لوبیای مارچوبه یخ زده - 200 گرم ؛
• شیر - 0.5 لیتر ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیر - 2 دندان ؛
• جعفری - بسته نرم افزاری 0.5 ؛
• فلفل فلفل - 1/3 قطعه. ؛
• کره - 40 گرم ؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نان سفید - 4 برش ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل نمکی

ما به تفصیل توضیحات مرحله -در مورد روند پخت و پز سوپ با سبزیجات منجمد را در یک اجاق گاز آهسته تجزیه و تحلیل خواهیم کرد:

1. پیاز را تمیز می کنیم و تا حد امکان آن را خرد می کنیم. داخل اجاق گاز آهسته بریزید ، کره را آنجا بگذارید و پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. برای این فرآیند بهتر است از گزینه "سرخ کردن" استفاده کنید.
2. حالا آرد را درون کاسه می ریزیم ، آن را با پیاز مخلوط می کنیم و آن را سرخ می کنیم تا به دست آوردن سایه زرد مایل به زرد.
3. شیر را گرم می کنیم و آن را با یک جریان نازک درون آرد می ریزیم و با یک قاشق پلاستیکی به شدت هم بزنید. ما منتظر ضخیم شدن توده هستیم و پس از آن اسفناج یخ زده را درون سوپ قرار دادیم.
4. بعد از جوشاندن سوپ ، برنامه را به حالت "آشپز" تغییر می دهیم و ظرف 10 دقیقه ظرف را می پزیم.
5. به طور ریز سیر پوست کنده شده را خرد کنید. ما یک تکه فلفل تند را از دانه ها تمیز می کنیم و همچنین به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم. جعفری را بشویید و خرد کنید.
6. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و روغن زیتون را درون آن می ریزیم. کلم بروکسل و لوبیای مارچوبه را دراز می کنیم. حدود 15 دقیقه خورش را بخورید ، سپس سیر و فلفل تیز را اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر بپزید و مشعل را خاموش کنید.
7. ما سبزیجات را به اجاق گاز آهسته منتقل می کنیم ، تمام اجزای آن را مخلوط می کنیم ، جعفری خرد شده را می ریزیم. به محض اینکه سوپ سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته جوش می یابد ، تجهیزات را خاموش کنید.
8. از برش های نان ، کروتون ها را می پزد. برای انجام این کار ، آنها را مکش کنید ، آنها را با روغن نباتی آب دهید و آنها را در فر از پیش گرم شده پخته کنید. ما کروتون ها را با سوپ سرو می کنیم.

سالاد گرم غذاهای دریایی و سبزیجات یخ زده تهیه شده در یک اجاق گاز آهسته

سبزیجات یخ زده را می توان نه تنها در سوپ ، خورش یا املت قرار داد ، از آنها نیز یک سالاد گرم و خوشمزه تهیه خواهید کرد. علاوه بر سبزیجات ، این دستور العمل همچنین از یک محصول نیمه سرخ شده یخ زده دیگر - یک کوکتل دریایی نیز استفاده می کند. سالاد سبزیجات یخ زده و غذاهای دریایی در مدت چند دقیقه در یک اجاق گاز آهسته تهیه می شود. شما می توانید این را خودتان تأیید کنید ، اما ابتدا موارد زیر را تهیه کنید:

• مخلوط گیاهی منجمد "مکزیکی" - 0.5 کیلوگرم ؛
• کوکتل دریایی - 450 گرم ؛
• برگهای سالاد - 100 گرم ؛
• روغن زیتون - 70 گرم ؛
• سس سویا - ¼ فنجان ؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری ؛
• خردل دیژون - 30 گرم ؛
• فلفل سفید ، نمک.

ما با آماده سازی مرحله ای از سالاد گرم غذاهای دریایی و سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته مقابله خواهیم کرد:

1. نیمی از بخشی از روغن زیتون را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید. برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید.
2. غذاهای دریایی یخ زده را درون روغن داغ بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. هنگامی که مواد تشکیل دهنده کوکتل دریا نرم می شوند ، فلفل سفید ، نمک و آب لیمو را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کرده و آنها را از اجاق گاز آهسته در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
3. بقیه روغن زیتون را درون کاسه اضافه می کنیم و سبزیجات یخ زده را درون اجاق گاز آهسته می ریزیم. آنها را در همان حالت سرخ کنید تا پخته شود ، یعنی حدود 10 دقیقه. در پایان آماده سازی ، سس سویا را درون ظرف بریزید و خردل دیژون را قرار دهید ، دستگاه را خاموش کنید.
4. ما سبزیجات را با یک کوکتل دریایی به یک کاسه تغییر می دهیم. برگهای سالاد تازه را بشویید و برش دهید. ما همچنین آنها را در یک کاسه پخش می کنیم و تمام مواد را با دقت مخلوط می کنیم.

یک سالاد گرم از غذاهای دریایی و سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته آماده است. می توان از آن به عنوان یک افزودنی عالی برای ظروف میز جشن استفاده کرد.

رول ماهی با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته

هر دو ماهی و سبزیجات یخ زده ، که بخشی از این ظرف هستند ، مربوط به محصولات سریع و سریع هستند زیرا نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند. همه اینها نشان می دهد که ماهی با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته یک غذای ایده آل برای کسانی است که دوست دارند وقت خود را صرفه جویی کنند. این غذای ساده اما زیبا و خوشمزه از محصولات زیر ساخته شده است:

• فیله ماهی -0.5-0.6 کیلوگرم ؛
• پنیر سخت - 150 گرم ؛
• سبزیجات یخ زده ، مخلوط - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 50 گرم ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل سیاه.

رول های ماهی را با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید و اقدامات زیر را انجام دهید:

1. ما فیله ماهی را ذخیره می کنیم و به تکه هایی با اندازه مناسب تقسیم می کنیم. ما هر قطعه را با چکش ضرب و شتم می کنیم ، اما خیلی زیاد نیست ، زیرا ماهی محصولی نسبتاً نرم است. نمک خرد شده به دست آمده و با فلفل مالش دهید.
2. پیازها را با مکعب های کوچک تمیز و خرد می کنیم. شیلات را به طور مساوی با پیاز بپاشید ، آنها را با رول خاموش کنید ، آنها را با خلال دندان ثابت کنید.
3. روغن را درون کاسه دستگاه بریزید. ما سبزیجات یخ زده را در یک اجاق گاز آهسته قرار داده ایم و آنها را در حالت "سرخ کردن" به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم.
4. ما تجهیزات را به برنامه "پخت" ترجمه می کنیم. رول های ماهی را روی مخلوط سبزیجات پخش می کنیم. تخم مرغ را با شیر بزنید ، پنیر را روی یک رنده درشت مالش دهید. ظرف را با مخلوط تخم مرغ آب دهید و با پنیر بپاشید. ما به مدت 30 دقیقه رول ماهی را در یک اجاق گاز آهسته پختیم.

کاسه با سبزیجات یخ زده و بادام در یک اجاق گاز آهسته

یکی از اصلی ترین مواد موجود در این دستور العمل ، کلم بروکسل یخ زده است. به لطف او است که این ظرف دارای طعم شیرین و شیرین و دلپذیر و جذاب است که با نت های ظریف نازک بادام و جوز هندی تکمیل شده است. این غذای خوشمزه و ساده از محصولات زیر تهیه می شود:

• کلم بروکسل یخ زده - 0.8 کیلوگرم ؛
• کرم - 1 فنجان ؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه. ؛
• پارمسان - 100 گرم ؛
• جوز هندی زمین - روی نوک چاقو ؛
• کره - 40 گرم ؛
• برش پیاز سبز - 2 قاشق غذاخوری ؛
• گلبرگهای بادام ؛
• نمک.

یک کاسه با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته به شرح زیر تهیه می شود:

1. ما از کلم بروکسل به صورت ذوب شده استفاده خواهیم کرد ، بنابراین باید تا زمانی که کاملاً ذوب شود ، روی قفسه پایین یخچال قرار گیرد. سپس ، کلم را از سرما بردارید ، در هر سر از طرف پاها که برش های متقاطع ایجاد می کنیم.
2. یک قابلمه کوچک را با آب پر کرده و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. نمک ، به جوش بیاورید ، کلم بروکسل را غوطه ور کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. سپس آب را تخلیه می کنیم و کلم را در یک گلدان می دهیم.
3. دیوارها و قسمت زیرین چند شکل با کره نرم را روغن کاری کنید. گوجه فرنگی ها را در دایره ها برش دهید ، پیازهای سبز ریز خرد کنید ، پارمسان را مالش دهید. به طور مساوی کلم بروکسل را در پایین فرم قرار دهید. سپس لایه ای از گوجه فرنگی درست می کنیم و آنها را با پیاز سبز می پاشیم.
4. کرم را با ادویه جات ترشی جات ، نمک و پنیر مخلوط کنید. این محصولات انبوه را در یک اجاق گاز آهسته بریزید ، با گلبرگهای بادام بپاشید و در حالت "پخت" یک کاسه را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 20 دقیقه آماده می کنیم.

ماهی با سبزیجات یخ زده و شراب در یک اجاق گاز آهسته

این یک غذای نفیس است که شایسته یک میز جشن یا یک شام عاشقانه است ، وقتی می خواهید چیزی غیرمعمول ، خوشمزه و آسان برای بدن بپزید. همه مواد موجود در اینجا کاملاً با یکدیگر هماهنگ هستند. با تهیه ماهی با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته ، خودتان این کار را خواهید دید ، اما ابتدا به لیست محصولات توجه کنید:

• سالمون سبک - 3 قطعه. ؛
• مخلوط سبزیجات از گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج ، فلفل و بادمجان - 0.5 کیلوگرم ؛
• کرم چربی - 50 میلی لیتر ؛
• شراب سفید - 250 میلی لیتر ؛
• کره - 40 گرم ؛
• فلفل سفید ، نمک ؛
• عسل - 50 گرم ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 50 گرم ؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.

ما ماهی را با سبزیجات یخ زده به روش زیر آماده خواهیم کرد:

1. به شکل چندگانه ، یک تکه کره را قرار دهید و سبزیجات یخ زده را بریزید. در برنامه "سرخ کردن" ، آنها را سرخ کنید تا نرم شود ، حدود 10 دقیقه طول می کشد. سپس 50 میلی لیتر شراب و کرم بریزید. نمک و فلفل سفید را اضافه کنید ، درب آن را ببندید و سبزیجات یخ زده را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
2. ما استیک ماهی قزل آلا و خشک داریم ، با نمک و فلفل مالش می دهیم. سبزیجات تمام شده را از اجاق گاز آهسته خارج می کنیم و روی ظرف می خوابیم. استیک های ماهی را به صورت شکل قرار دهید ، آنها را با 150 میلی لیتر شراب پر کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و فراموش نشود که برگردانید.
3. ماهی قزل آلا را به سبزیجات منتقل می کنیم و در اجاق گاز آهسته سس را می پزیم. شراب باقیمانده را با خمیر گوجه فرنگی ، سس سویا ، عسل و آب لیمو مخلوط کنید. برای ضخیم شدن بپزید.

ما ماهی را با سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته می ریزیم. در این شکل ، ظرف برای سرو آماده است.

سبزیجات یخ زده در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو